کدو حلوایی بلوط: کدو حلوایی بلوط با رنگ زنده و طعم شیرین خود یک گزینه کربوهیدرات جذاب است.
این نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از مواد مغذی است. به علاوه، می تواند چندین مزیت سلامت چشمگیر را ارائه دهد.
کدو حلوایی بلوط
این مقاله کدو بلوط را شامل تغذیه، فواید و کاربردهای آشپزی آن بررسی می کند.
کدو حلوایی بلوط چیست؟
کدو حلوایی بلوط نوعی کدو حلوایی زمستانه است که از خانواده Cucurbitaceae یا کدو حلوایی است که شامل کدو، کدو حلوایی و کدو سبز نیز می شود (1).
شکل آن مانند بلوط با پوست برآمدگی است که می تواند از سبز تیره تا سفید متفاوت باشد. با این حال، رایج ترین گونه هایی که رشد می کنند سبز تیره هستند و اغلب دارای یک لکه نارنجی روشن در نزدیکی قسمت بالایی هستند.
کدو بلوط دارای گوشتی شیرین و زرد نارنجی با طعم کمی آجیلی است. آنها در بسیاری از کشورهای جهان رشد می کنند، اما به ویژه در آمریکای شمالی محبوب هستند.
اگرچه آنها از نظر گیاه شناسی به عنوان یک میوه طبقه بندی می شوند، اما به عنوان یک سبزی نشاسته ای در نظر گرفته می شوند و می توان آنها را مانند سایر سبزیجات پر کربوهیدرات مانند سیب زمینی، کدو حلوایی و سیب زمینی شیرین استفاده کرد.
آنها همچنین مورد علاقه کشاورزان حیاط خلوت هستند زیرا رشد آنها آسان است و می توان آنها را تا یک ماه در صورت فرآوری و نگهداری مناسب نگهداری کرد و زمانی که سایر سبزیجات تازه کمیاب هستند منبعی از محصولات مغذی را فراهم می کنند.
تغذیه کدو بلوط
مانند سایر کدوهای زمستانی، کدوهای بلوط بسیار مغذی هستند و منبع با کیفیتی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
یک فنجان (205 گرم) کدو سبز پخته شده (2):
کالری: 115
کربوهیدرات ها: 30 گرم
پروتئین: 2 گرم
فیبر: 9 گرم
پروویتامین A: 18٪ از ارزش روزانه (DV)
ویتامین سی: 37 درصد از DV
تیامین (ویتامین B1): 23 درصد از DV
پیریدوکسین (ویتامین B6): 20 درصد از DV
فولات (ویتامین B9): 10 درصد از DV
آهن: 11 درصد از DV
منیزیم: 22 درصد از DV
پتاسیم: 26 درصد از DV
منگنز: 25 درصد از DV
اگرچه کدو حلوایی کم کالری است، اما حاوی مواد مغذی زیادی است.
این به ویژه غنی از ویتامین C است، یک ماده مغذی محلول در آب که با حمایت از عملکرد سلول های ایمنی و محافظت از آن در برابر میکروب های بالقوه مضر، سیستم ایمنی سالم را تقویت می کند.
همچنین منبع عالی ویتامین های B است که در تولید و متابولیسم گلبول های قرمز خون و همچنین الکترولیت های منیزیم و پتاسیم که برای عملکرد ماهیچه ها و تنظیم فشار خون ضروری هستند، نقش دارد (4).
به علاوه، کدو بلوط سرشار از فیبر است، یک ماده مغذی که برای هضم سالم ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری دارد (5).
خلاصه
کدو حلوایی بلوط یک کدو حلوایی زمستانی شیرین است که کالری کمی دارد و سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین C، پتاسیم و منیزیم است.
مزایای سلامتی کدو حلوایی بلوط
کدو حلوایی با توجه به مشخصات غذایی آن فواید سلامتی چشمگیری دارد.
مملو از مواد مغذی مهم
کدو حلوایی بلوط یک انتخاب کربوهیدرات بسیار مغذی است. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به طرق مختلف از سلامت شما حمایت می کند.
گوشت نارنجی روشن کدو بلوط حاوی ویتامین C، پروویتامین A، ویتامین های B، پتاسیم، منیزیم، آهن و منگنز است که همگی برای سلامتی ضروری هستند.
بر خلاف منابع کربوهیدرات تصفیه شده مانند برنج سفید و ماکارونی سفید، کدو حلوایی بلوط منبع عالی فیبر است که هضم را کند می کند، به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و احساس سیری را تقویت می کند (6).
منبع خوبی از آنتی اکسیدان است
کدو حلوایی بلوط سرشار از آنتی اکسیدان است، ترکیباتی که از آسیب سلولی محافظت می کنند. ثابت شده است که رژیمهای سرشار از آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به بیماری های مزمن مختلف مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش می دهد (7).
به ویژه سرشار از رنگدانه های گیاهی به نام کاروتنوئیدها است که اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارند. در واقع، پس از هویج، کدوی زمستانه مانند انواع بلوط، متراکم ترین منبع کاروتنوئید آلفا کاروتن است (8).
لس رژیمهای سرشار از کاروتنوئیدهای موجود در کدو بلوط، از جمله آلفاکاروتن، بتاکاروتن، و زآگزانتین، ممکن است در برابر دیابت نوع 2، سرطان ریه، زوال ذهنی و اختلالات چشمی محافظت کند (9، 11، XNUMX).
علاوه بر کاروتنوئیدها، کدو حلوایی بلوط سرشار از ویتامین C است که خواص آنتی اکسیدانی قوی نیز دارد (12).
سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می دهد
کدو حلوایی بلوط پر از فیبر محلول و نامحلول است. اگرچه آنها عملکردهای مختلفی را در بدن شما انجام می دهند، اما هر دو نقش مهمی در سلامت گوارش دارند.
فیبر نامحلول حجم مدفوع شما را افزایش می دهد، در حالی که فیبر محلول آن را نرم می کند، از یبوست جلوگیری می کند و حرکت منظم روده را تقویت می کند (13).
هر دو نوع فیبر همچنین به باکتری های دوستی که در روده شما زندگی می کنند، به نام پروبیوتیک ها کمک می کنند. یک میکروبیوم روده سالم سیستم ایمنی شما را تقویت می کند و از شما در برابر بیماری محافظت می کند (13).
علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات غنی از فیبر، مانند کدو بلوط، ممکن است از یبوست، سرطان کولورکتال و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) محافظت کند (14، 15، 16).
ممکن است در برابر بیماری های خاص محافظت کند
افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی یک راه هوشمندانه برای محافظت از سلامت کلی شما است، زیرا افزایش مصرف سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش دهد.
در حالی که تحقیقات در مورد فواید کدو بلوط به طور خاص وجود ندارد، شواهد فراوانی از خواص تقویت کننده سلامتی رژیم های غذایی غنی از سبزیجات حمایت می کند.
رژیم های غذایی سرشار از سبزیجات به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح LDL (کلسترول بد) کمک می کند. علاوه بر این، آنها ممکن است در برابر آترواسکلروز، تجمع پلاک در شریان ها که خطر حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد، محافظت کنند (17).
علاوه بر این، یک رژیم غذایی غنی از محصولاتی مانند کدو بلوط ممکن است به پیشگیری از بیماری های عصبی مانند آلزایمر کمک کند و حتی ممکن است طول عمر کلی را افزایش دهد (18، 19).
علاوه بر این، افرادی که سبزیجات بیشتری می خورند نسبت به افرادی که سبزیجات کمتری مصرف می کنند وزن کمتری دارند. اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان ها را افزایش می دهد (20، 21، 22).
خلاصه
افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی می تواند سلامت شما را از طرق مختلف بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و عصبی را کاهش دهد.
چگونه کدو بلوط را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟
کدو حلوایی علاوه بر ارائه انواع فواید بالقوه برای سلامتی، خوشمزه و فوق العاده همه کاره است.
می توان از آن به عنوان یک منبع کربوهیدرات سالم استفاده کرد و با سبزیجات نشاسته ای دیگر مانند سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی و کدو تنبل جایگزین کرد.
کدو حلوایی بلوط به دلیل طعم دلپذیر و کمی آجیلی، افزودنی عالی برای غذاهای شیرین و خوش طعم است.
می توان آن را در فر پخت و یا کباب کرد و همچنین می توان آن را در مایکروویو برای یک ظرف جانبی سریع پخت.
یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه کدو بلوط این است که آن را از وسط نصف کنید، دانه‌های آن را بردارید، روغن زیتون بپاشید، سپس نصف‌ها را در فر با دمای 400 (200) بپزید، قسمت‌های آن را برش دهید تا نرم شوند. 35-45 دقیقه
کدو بلوط را نیز می توان به قطعات نازک برش داد و تفت داد که پوست را نرم و خوراکی می کند. خوردن پوست کدو بلوط ممکن است تراکم مواد مغذی سبزیجات را افزایش دهد، زیرا پوست مملو از فیبر و آنتی اکسیدان است (23).
در اینجا راه های ساده و خوشمزه دیگری برای گنجاندن کدو حلوایی در رژیم غذایی شما وجود دارد:
مکعب های کدو بلوط پخته شده را در سالاد بریزید تا رنگ بیشتری به آن ها بدهید.
هنگام پخت پای، نان و کلوچه از کدو حلوایی پوره شده به جای سیب زمینی شیرین یا کدو تنبل استفاده کنید.
برای یک شام گیاهی خوشمزه، نصف کدو بلوط را با کینوآ پخته شده، دانه کدو تنبل، کرن بری و پنیر بز پر کنید.
برش هایی از کدوی بلوط کاراملی برشته شده را با دانه های انار، آووکادوی تکه شده و آرگولا برای یک سالاد بی نظیر بریزید.
کدو بلوط پخته شده را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل له کنید تا جایگزینی خوشمزه برای پوره سیب زمینی سنتی شود.
کدو حلوایی پخته شده بلوط را با شیر نارگیل، پودر پروتئین وانیل، دارچین، کره بادام و تکه های موز یخ زده برای یک اسموتی دلچسب ترکیب کنید.
راه های زیادی برای لذت بردن از کدو حلوایی بلوط وجود دارد. سعی کنید از این کدو حلوایی خوشمزه زمستانی به جای غذاهای نشاسته ای مورد علاقه خود استفاده کنید تا تنوع بیشتری به وعده های غذایی خود بدهید.
خلاصه
کدو حلوایی بلوط بسیار متنوع است و می تواند به جای سایر سبزیجات نشاسته ای در دستور العمل های شیرین و خوش طعم استفاده شود.
کدو حلوایی بلوط سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C، پتاسیم و منیزیم است.
همچنین حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید از جمله آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی است.
در نتیجه، کدو بلوط ممکن است سلامت کلی را بهبود بخشد و از برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 محافظت کند.
به علاوه، این کدو حلوایی زمستانی با رنگ روشن، یک ماده همه کاره است که به غذاهای شیرین و خوش طعم می‌افزاید.
کدو حلوایی بلوط: تغذیه، فواید و پخت و پز
کدو حلوایی بلوط: کدو حلوایی بلوط با رنگ زنده و طعم شیرین خود یک گزینه کربوهیدرات جذاب است.
این نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از مواد مغذی است. به علاوه، می تواند چندین مزیت سلامت چشمگیر را ارائه دهد.
این مقاله کدو بلوط را شامل تغذیه، فواید و کاربردهای آشپزی آن بررسی می کند.
کدو حلوایی بلوط چیست؟
کدو حلوایی بلوط نوعی کدو حلوایی زمستانه است که از خانواده Cucurbitaceae یا کدو حلوایی است که شامل کدو، کدو حلوایی و کدو سبز نیز می شود (1).
شکل آن مانند بلوط با پوست برآمدگی است که می تواند از سبز تیره تا سفید متفاوت باشد. با این حال، رایج ترین گونه هایی که رشد می کنند سبز تیره هستند و اغلب دارای یک لکه نارنجی روشن در نزدیکی قسمت بالایی هستند.
کدو بلوط دارای گوشتی شیرین و زرد نارنجی با طعم کمی آجیلی است. آنها در بسیاری از کشورهای جهان رشد می کنند، اما به ویژه در آمریکای شمالی محبوب هستند.
اگرچه آنها از نظر گیاه شناسی به عنوان یک میوه طبقه بندی می شوند، اما به عنوان یک سبزی نشاسته ای در نظر گرفته می شوند و می توان آنها را مانند سایر سبزیجات پر کربوهیدرات مانند سیب زمینی، کدو حلوایی و سیب زمینی شیرین استفاده کرد.
آنها همچنین مورد علاقه کشاورزان حیاط خلوت هستند زیرا رشد آنها آسان است و می توان آنها را تا یک ماه در صورت فرآوری و نگهداری مناسب نگهداری کرد و زمانی که سایر سبزیجات تازه کمیاب هستند منبعی از محصولات مغذی را فراهم می کنند.
تغذیه کدو بلوط
مانند سایر کدوهای زمستانی، کدوهای بلوط بسیار مغذی هستند و منبع با کیفیتی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
یک فنجان (205 گرم) کدو سبز پخته شده (2):
اگرچه کدو حلوایی کم کالری است، اما حاوی مواد مغذی زیادی است.
این به ویژه غنی از ویتامین C است، یک ماده مغذی محلول در آب که با حمایت از عملکرد سلول های ایمنی و محافظت از آن در برابر میکروب های بالقوه مضر، سیستم ایمنی سالم را تقویت می کند.
همچنین منبع عالی ویتامین های B است که در تولید و متابولیسم گلبول های قرمز خون و همچنین الکترولیت های منیزیم و پتاسیم که برای عملکرد ماهیچه ها و تنظیم فشار خون ضروری هستند، نقش دارد (4).
به علاوه، کدو بلوط سرشار از فیبر است، یک ماده مغذی که برای هضم سالم ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری دارد (5).
مزایای سلامتی کدو حلوایی بلوط
کدو حلوایی با توجه به مشخصات غذایی آن فواید سلامتی چشمگیری دارد.
مملو از مواد مغذی مهم
کدو حلوایی بلوط یک انتخاب کربوهیدرات بسیار مغذی است. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به طرق مختلف از سلامت شما حمایت می کند.
گوشت نارنجی روشن کدو بلوط حاوی ویتامین C، پروویتامین A، ویتامین های B، پتاسیم، منیزیم، آهن و منگنز است که همگی برای سلامتی ضروری هستند.
بر خلاف منابع کربوهیدرات تصفیه شده مانند برنج سفید و ماکارونی سفید، کدو حلوایی بلوط منبع عالی فیبر است که هضم را کند می کند، به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و احساس سیری را تقویت می کند (6).
منبع خوبی از آنتی اکسیدان است
کدو حلوایی بلوط سرشار از آنتی اکسیدان است، ترکیباتی که از آسیب سلولی محافظت می کنند. ثابت شده است که رژیمهای سرشار از آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به بیماری های مزمن مختلف مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش می دهد (7).
به ویژه سرشار از رنگدانه های گیاهی به نام کاروتنوئیدها است که اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارند. در واقع، پس از هویج، کدوی زمستانه مانند انواع بلوط، متراکم ترین منبع کاروتنوئید آلفا کاروتن است (8).
لس رژیمهای سرشار از کاروتنوئیدهای موجود در کدو بلوط، از جمله آلفاکاروتن، بتاکاروتن، و زآگزانتین، ممکن است در برابر دیابت نوع 2، سرطان ریه، زوال ذهنی و اختلالات چشمی محافظت کند (9، 11، XNUMX).
علاوه بر کاروتنوئیدها، کدو حلوایی بلوط سرشار از ویتامین C است که خواص آنتی اکسیدانی قوی نیز دارد (12).
سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می دهد
کدو حلوایی بلوط پر از فیبر محلول و نامحلول است. اگرچه آنها عملکردهای مختلفی را در بدن شما انجام می دهند، اما هر دو نقش مهمی در سلامت گوارش دارند.
فیبر نامحلول حجم مدفوع شما را افزایش می دهد، در حالی که فیبر محلول آن را نرم می کند، از یبوست جلوگیری می کند و حرکت منظم روده را تقویت می کند (13).
هر دو نوع فیبر همچنین به باکتری های دوستی که در روده شما زندگی می کنند، به نام پروبیوتیک ها کمک می کنند. یک میکروبیوم روده سالم سیستم ایمنی شما را تقویت می کند و از شما در برابر بیماری محافظت می کند (13).
علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات غنی از فیبر، مانند کدو بلوط، ممکن است از یبوست، سرطان کولورکتال و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) محافظت کند (14، 15، 16).
ممکن است در برابر بیماری های خاص محافظت کند
افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی یک راه هوشمندانه برای محافظت از سلامت کلی شما است، زیرا افزایش مصرف سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش دهد.
در حالی که تحقیقات در مورد فواید کدو بلوط به طور خاص وجود ندارد، شواهد فراوانی از خواص تقویت کننده سلامتی رژیم های غذایی غنی از سبزیجات حمایت می کند.
رژیم های غذایی سرشار از سبزیجات به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح LDL (کلسترول بد) کمک می کند. علاوه بر این، آنها ممکن است در برابر آترواسکلروز، تجمع پلاک در شریان ها که خطر حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد، محافظت کنند (17).
علاوه بر این، یک رژیم غذایی غنی از محصولاتی مانند کدو بلوط ممکن است به پیشگیری از بیماری های عصبی مانند آلزایمر کمک کند و حتی ممکن است طول عمر کلی را افزایش دهد (18، 19).
علاوه بر این، افرادی که سبزیجات بیشتری می خورند نسبت به افرادی که سبزیجات کمتری مصرف می کنند وزن کمتری دارند. اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان ها را افزایش می دهد (20، 21، 22).
چگونه کدو بلوط را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟
کدو حلوایی علاوه بر ارائه انواع فواید بالقوه برای سلامتی، خوشمزه و فوق العاده همه کاره است.
می توان از آن به عنوان یک منبع کربوهیدرات سالم استفاده کرد و با سبزیجات نشاسته ای دیگر مانند سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی و کدو تنبل جایگزین کرد.
کدو حلوایی بلوط به دلیل طعم دلپذیر و کمی آجیلی، افزودنی عالی برای غذاهای شیرین و خوش طعم است.
می توان آن را در فر پخت و یا کباب کرد و همچنین می توان آن را در مایکروویو برای یک ظرف جانبی سریع پخت.
یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه کدو بلوط این است که آن را از وسط نصف کنید، دانه‌های آن را بردارید، روغن زیتون بپاشید، سپس نصف‌ها را در فر با دمای 400 (200) بپزید، قسمت‌های آن را برش دهید تا نرم شوند. 35-45 دقیقه
کدو بلوط را نیز می توان به قطعات نازک برش داد و تفت داد که پوست را نرم و خوراکی می کند. خوردن پوست کدو بلوط ممکن است تراکم مواد مغذی سبزیجات را افزایش دهد، زیرا پوست مملو از فیبر و آنتی اکسیدان است (23).
در اینجا راه های ساده و خوشمزه دیگری برای گنجاندن کدو حلوایی در رژیم غذایی شما وجود دارد:
راه های زیادی برای لذت بردن از کدو حلوایی بلوط وجود دارد. سعی کنید از این کدو حلوایی خوشمزه زمستانی به جای غذاهای نشاسته ای مورد علاقه خود استفاده کنید تا تنوع بیشتری به وعده های غذایی خود بدهید.
کدو حلوایی بلوط سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C، پتاسیم و منیزیم است.
همچنین حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید از جمله آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی است.
در نتیجه، کدو بلوط ممکن است سلامت کلی را بهبود بخشد و از برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 محافظت کند.
به علاوه، این کدو حلوایی زمستانی با رنگ روشن، یک ماده همه کاره است که به غذاهای شیرین و خوش طعم می‌افزاید.