چرا زردچوبه و فلفل سیاه ترکیبی قدرتمند است؟

زردچوبه که به عنوان ادویه طلایی نیز شناخته می شود، گیاه بزرگی است که در آسیا و آمریکای مرکزی می روید.

به کاری رنگ زرد می دهد و هزاران سال است که در طب سنتی هند برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.

مطالعات استفاده از آن را تایید کرده و نشان می دهد که ممکن است برای سلامتی مفید باشد.

اما ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه می تواند اثرات آن را افزایش دهد.

این مقاله به بررسی فواید سلامتی بالقوه ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه می پردازد.

مواد فعال اصلی

در سال های اخیر، تحقیقات نشان داده است که زردچوبه دارای خواص دارویی است (1).

و در حالی که بیشتر مردم آن را تنها به عنوان یک چاشنی فکر می کنند، فلفل سیاه می تواند فواید سلامتی نیز داشته باشد.

زردچوبه و فلفل سیاه حاوی مواد فعال ضروری هستند که به خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد بیماری آنها کمک می کند.

کورکومین با زردچوبه

ترکیبات کلیدی زردچوبه کورکومینوئید نامیده می شود. کورکومین خود فعال ترین ماده است و به نظر می رسد مهمترین آن باشد.

کورکومین به عنوان یک پلی فنل، فواید سلامتی متعددی دارد. این یک آنتی اکسیدان قوی است که دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است (1، 2).

با این حال، یکی از اشکالات اصلی کورکومین این است که به خوبی توسط بدن جذب نمی شود (1).

پیپرین با فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی ترکیب فعال زیستی پیپرین، آلکالوئیدی مانند کپسایسین، جزء فعال موجود در پودر چیلی و فلفل کاین است (3).

نشان داده شده است که پیپرین به تسکین حالت تهوع، سردرد و مشکلات گوارشی کمک می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است (4، 5، 6).

با این وجود، مهمترین مزیت آن ممکن است توانایی آن در افزایش جذب کورکومین باشد (2، 7).

خلاصه اجرایی کورکومین موجود در زردچوبه و پیپرین موجود در فلفل سیاه به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری‌ها سلامتی را بهبود می‌بخشند.

پیپرین جذب کورکومین را بهبود می بخشد

متأسفانه کورکومین موجود در زردچوبه به خوبی جذب جریان خون می شود. در نتیجه، ممکن است مزایای سلامتی آن را از دست بدهید.

با این حال، افزودن فلفل سیاه می تواند کمک کننده باشد. تحقیقات نشان می دهد که ترکیب پیپرین در فلفل سیاه و کورکومین موجود در زردچوبه جذب کورکومین را تا 2 درصد بهبود می بخشد (000، 2، 7).

یک مطالعه نشان داد که افزودن 20 میلی گرم پیپرین به 2 گرم کورکومین به طور قابل توجهی جذب آن را افزایش می دهد (8).

در حال حاضر دو تئوری در مورد نحوه کارکرد آن وجود دارد.

ابتدا، پیپرین عبور کورکومین را از دیواره روده و ورود به جریان خون شما آسان‌تر می‌کند (9).

دوم، می تواند تجزیه کورکومین توسط کبد را کند کرده و سطح خون آن را افزایش دهد. (10، 11).

در نتیجه، ترکیب کورکومین و پیپرین مزایای بالقوه سلامتی آن را افزایش می دهد.

خلاصه اجرایی پیپرین موجود در فلفل سیاه جذب کورکومین را بهبود می بخشد و باعث می شود بدن شما راحت تر از آن استفاده کند.

ترکیب فواید سلامتی را افزایش می دهد

اگرچه کورکومین و پیپرین هر کدام فواید سلامتی دارند، اما با هم بهتر هستند.

با التهاب مبارزه می کند و به کاهش درد کمک می کند

کورکومین زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.

در واقع، آنقدر قدرتمند است که برخی مطالعات نشان داده اند که با قدرت برخی از ضد التهاب ها مطابقت دارد، بدون عوارض جانبی منفی (12، 13، 14).

مطالعات همچنین نشان می‌دهند که زردچوبه ممکن است در پیشگیری و درمان آرتریت، وضعیتی که با التهاب و درد مفاصل مشخص می‌شود، نقش داشته باشد (15، 16، 17).

خواص ضد التهابی کورکومین اغلب به دلیل تسکین آن از درد و ناراحتی موقت مورد ستایش قرار می گیرد.

پیپرین همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد آرتریت است. این به حساسیت زدایی یک گیرنده درد خاص در بدن شما کمک می کند، که می تواند بیشتر احساس ناراحتی را کاهش دهد (18، 19، 20).

هنگامی که کورکومین و پیپرین با هم ترکیب شوند، یک ترکیب ضد التهابی قوی ایجاد می کنند که می تواند به کاهش ناراحتی و درد کمک کند.

ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

به نظر می رسد کورکومین نه تنها در درمان، بلکه حتی در پیشگیری از سرطان نیز نویدبخش است (21، 22).

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ممکن است رشد، توسعه و گسترش سرطان را در سطح مولکولی کاهش دهد. همچنین ممکن است به مرگ سلول های سرطانی کمک کند (23، 24، 25، 26).

همچنین به نظر می رسد که پیپرین در از بین بردن سلول های سرطانی خاص نقش دارد که ممکن است خطر تشکیل تومور را کاهش دهد، در حالی که تحقیقات دیگر نشان می دهد که ممکن است از رشد سلول های سرطانی نیز جلوگیری کند (27، 28).

یک مطالعه نشان داد که کورکومین و پیپرین، هر دو به طور جداگانه و ترکیبی، روند خود تجدید سلول های بنیادی پستان را مختل می کنند. این مهم است زیرا این فرآیند باعث سرطان سینه می شود (29).

مطالعات دیگر نشان می دهد که کورکومین و پیپرین اثرات محافظتی در برابر سایر سرطان ها از جمله سرطان پروستات، پانکراس، کولورکتال و سایر سرطان ها دارند (22، 23، 27، 30).

کمک به هضم غذا

طب هندی هزاران سال است که از زردچوبه برای کمک به هضم غذا استفاده کرده است. مطالعات مدرن استفاده از آن را تأیید می کند و نشان می دهد که می تواند به کاهش اسپاسم روده و نفخ کمک کند (31).

نشان داده شده است که پیپرین فعالیت آنزیم های گوارشی را در روده بهبود می بخشد، که به بدن شما کمک می کند تا غذا را سریع تر و راحت تر پردازش کند (32).

علاوه بر این، خواص ضد التهابی زردچوبه و پیپرین می تواند به کاهش التهاب روده کمک کند، که می تواند به هضم کمک کند.

خلاصه اجرایی زمانی که کورکومین و پیپرین با هم ترکیب شوند، تأثیر بیشتری بر التهاب، هضم غذا، کاهش درد و مبارزه با سرطان دارند.

ایمنی و دوز

کورکومین و پیپرین به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شوند (32، 33، 34).

هیچ توصیه رسمی برای مصرف هیچکدام وجود ندارد و میزان مصرف بالای قابل تحمل آن مشخص نشده است.

برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع، سردرد و بثورات را پس از مصرف کورکومین در دوزهای بالا تجربه کنند. بنابراین مهم است که توصیه های دوز روی بسته بندی مکمل را دنبال کنید (35، 36).

کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) مصرف رژیم غذایی قابل قبول کورکومین را 1,4 میلی‌گرم به ازای هر پوند (3 میلی‌گرم بر کیلوگرم) وزن بدن در روز یا تقریباً 245 میلی‌گرم برای دوز 175 پوندی (80) تعیین کرده است. پوند). کیلوگرم) نفر (37).

در فرهنگ هندی، زردچوبه و فلفل سیاه معمولاً در چای مصرف می‌شوند که اغلب با روغن زیتون، روغن نارگیل، عسل و زنجبیل ترکیب می‌شوند.

از آنجایی که کورکومین محلول در چربی است، مصرف آن می تواند جذب را افزایش دهد.

با این حال، برای بهره مندی کامل از فواید دارویی کورکومین، بهتر است آن را به عنوان مکمل همراه با پیپرین مصرف کنید.

خلاصه اجرایی زردچوبه و فلفل سیاه بی خطر محسوب می شوند و هیچ عارضه جانبی جدی گزارش نشده است. اگرچه می توان آنها را به غذاها و نوشیدنی ها اضافه کرد، اما مکمل ها به طور کلی بیشترین فایده را دارند.

نتیجه نهایی

زردچوبه و فلفل سیاه به دلیل ترکیبات کورکومین و پیپرین، فواید سلامتی دارند.

از آنجایی که پیپرین جذب کورکومین در بدن را تا 2 درصد بهبود می بخشد، ترکیب ادویه ها اثرات آنها را تقویت می کند.

آنها می توانند التهاب را کاهش دهند و هضم را بهبود بخشند، به خصوص در فرم مکمل.

اگر می خواهید از مزایای کامل زردچوبه و فلفل سیاه بهره مند شوید، این ادویه ها را برای بهترین نتیجه ترکیب کنید.