alkohola iraungitzen da: Despentsa garbitzen ari bazara, baliteke Baileys edo Eskoziako chercot botila hautsez botatzeko tentazioa izatea.

Ardoa adinarekin hobetzen omen da, baina baliteke hori beste alkohol mota batzuei aplikatzen zaien galdetzea, batez ere ireki ondoren.

Alkoholaren iraungipena: artikulu honek alkoholaren iraungipenari buruz jakin behar duzun guztia azaltzen du, hainbat edari aztertzea eta haien segurtasuna.

Edari alkoholdunek balio-bizitza desberdinak dituzte

Edari alkoholdunak, hala nola likoreak, garagardoak eta ardoa, prozesu eta osagai desberdinak erabiliz prestatzen dira.

Guztiek hartzidura dakar. Testuinguru honetan, legamia azukreak kontsumituz alkoholak sortzen dituen prozesua da (1, 2).

Beste faktore batzuek eragina izan dezakete alkoholak irauten duen denbora. Besteak beste, tenperaturaren gorabeherak, argiaren esposizioa eta oxidazioa (1, 2).

Irakurri ere: Ura iraungitzen al da?

Alkoholaren iraungipena

alkohola apalategi egonkortzat jotzen da. Kategoria honetan ginebra, vodka, whiskya, tequila eta rona sartzen dira. Hauek normalean ale edo landare sorta batekin egiten dira.

Haien oinarria, muztioa ere deitua, legamiarekin hartzitzen da destilatu aurretik. Likore batzuk hainbat aldiz destilatu egiten dira zapore leunagoa izateko. Sortzen den likidoa egurrezko upel edo upel ezberdinetan zahartu daiteke, konplexutasun gehiago lortzeko.

Fabrikatzaileak edaria botilaratzen duenean, zahartzeari uzten dio. Ireki ondoren, 6 eta 8 hilabeteren buruan kontsumitu behar da zapore ezin hobea izateko, industriako adituen arabera (3).

Dena den, baliteke urtebetera arte zapore aldaketarik nabaritzea, batez ere ahosabaia hain zorrotza baduzu (3).

Edari alkoholduna leku ilun eta fresko batean gorde behar da, edo baita izozkailuan ere, hori beharrezkoa ez den arren. Jarri botilak tente, likidoak tapoia uki ez dezan, eta horrek zaporea eta kalitatea eragin dezakeen korrosioa eragin dezake.

Biltegiratze egokiak lurruntzea eta oxidazioa saihesten laguntzen du, eta, ondorioz, iraupena luzatzen du.

Aipatu beharra dago likoreak – Zaporeak gehitu dituzten espiritu destilatu eta edulkoratuak, hala nola fruta, espeziak edo belarrak, ireki eta 6 hilabetera arte iraungo dute. Krema-likoreak hotzean gorde behar dira, hobe da hozkailuan, haien iraupena luzatzeko (4, 5).

Garagardoaren iraungipena

Garagardoa zereal ale bat –normalean garagar maltatua– urarekin eta legamiarekin (1, 6, zazpi) ekoizten da.

Nahasketa hau hartzitzen uzten da, garagardoari bere gazi bereizgarria ematen dion karbonazio naturala sortuz (1, zazpi).

Lupulua, edo lupulu landarearen loreak, prozesuaren amaieran gehitzen dira. Hauek mingotsa, lore edo zitriko nota eta usain ematen dute. Gainera, garagardoa egonkortzen eta kontserbatzen laguntzen dute (1).

Garagardo itxiak 6-8 hilabeteko iraupena du erabilera-datatik igarota eta gehiago irauten du hozkailuan. Arau orokor gisa, %8 baino gehiagoko alkohol-bolumena duen garagardoa apur bat egonkorragoa da bolumen txikiagoa duen garagardoa baino.

Pasteurizatu gabeko garagardoak ere iraunaldi laburragoa du. Pasteurizazioak patogeno kaltegarriei beroa kentzen die hainbat elikagai produkturen iraupena luzatzeko, garagardoa barne (8).

Masa-ekoiztutako garagardoak normalean pasteurizatuta dauden bitartean, artisau garagardoak ez. Pasteurizatu gabeko garagardoak ontziratu eta 3 hilabeteko epean kontsumitu behar dira zapore onena lortzeko. Normalean botilaratzeko data etiketan aurki dezakezu.

Garagardo pasteurizatuak oraindik ere freskoak izan daitezke botilaratu eta urtebetera arte.

Garagardoa tente gorde behar da leku fresko eta ilun batean tenperatura koherentean, hozkailuan adibidez. Ireki eta ordu gutxiren buruan edan zapore eta karbonazio hobeak izateko.

Irakurri ere: Ura iraungitzen al da?

Ardo pixka bat

Garagardoa eta likoreak bezala, ardoa hartziduraz sortzen da. Hala ere, oraindik ere mahatsez egina dago, ale edo beste landare batzuekin baino. Batzuetan, mahats-zurtoinak eta haziak erabiltzen dira zaporea sakontzeko.

Ardo batzuk upeletan edo kupeletan ontzen dira hilabete edo urtez, zaporea areagotzeko. Adinarekin ardo finak hobetu daitezkeen arren, ardo merkeak ontziratu eta 2 urteko epean kontsumitu behar dira.

Ardo ekologikoak, sulfitoak bezalako kontserbatzailerik gabe ekoiztutakoak barne, erosi eta 3 eta 6 hilabeteko epean kontsumitu behar dira (9).

Argiak eta beroak ardoaren kalitatea eta zaporea eragiten dute. Beraz, mantendu ingurune fresko eta lehor batean eta eguzki-argitik urrun. Edari alkoholdunek eta garagardoak ez bezala, kortxoz egindako ardoa alboan gorde behar da. Ondo gordetako ardoak hainbat urte iraun dezake.

Behin irekita, ardoa oxigenoaren eraginpean jartzen da, zahartze prozesua bizkortuz. Ardo gehienak ireki eta 3-7 egunetan edan behar dituzu zapore onena lortzeko. Ziurtatu estaltzen dituzula eta hozkailuan gorde itzazu bota artean (3, 10).

Gotortutako ardoek espiritu destilatu bat dute, adibidez, koñaka. Hauek eta kaxadun ardoak ireki eta 28 egun arte iraun dezakete behar bezala gordetzen badira (11, 12).

Ardo apardunek bizitza laburrena dute eta ireki eta ordu gutxiren buruan kontsumitu behar dira karbonazio handiena lortzeko. Iraupena luzatzeko, gorde itzazu hozkailuan ardo-tapoi hermetiko batekin. Botila 1 eta 3 eguneko epean erabili behar duzu (10)..
laburpena

Edari alkoholdunak modu ezberdinean prestatzen dira eta, beraz, iraupen aldakorra dute. Alkoholak irauten du gehien, ardoa eta garagardoa, berriz, ez hain egonkorrak.

Iraungitako alkoholak gaixotu al dezake?

Likorea ez da iraungitzen gaixotasuna sortzeraino. Zaporea galtzen du, normalean ireki eta urtebeteko epean.

Gaizki ateratzen den garagardo batek ez zaitu gaixorik sortuko, baina baliteke urdaileko gaixorik sentiarazten. Garagardoa bota behar duzu isuri ondoren karbonaziorik edo apar zuririk ez badago. Botilaren hondoan zapore edo sedimentu aldaketa bat ere nabarituko duzu.

Ardo finak, oro har, adinarekin hobetzen dira, baina ardo gehienak ez dira onak eta urte gutxiren buruan kontsumitu behar dira.

Ardoak ozpin edo intxaur zaporea badu, ziurrenik gaizki joan da. Gainera, espero baino marroi edo ilunagoa ager daiteke. Iraungitako ardoa edatea desatsegina izan daiteke, baina ez da arriskutsutzat hartzen.

Hondatutako ardoa, gorria edo zuria izan, normalean ozpin bihurtzen da. Ozpina oso azidoa da, eta horrek zure osasuna kaltetu dezakeen bakterioen ugaltzetik babesten du. (13).

Noski, alkoholaren gehiegizko kontsumoak –mota edo arnasketa egoera edozein dela ere– albo-ondorio desatseginak ekar ditzake, hala nola, buruko mina, goragalea eta epe luzerako gibeleko kalteak. Ziurtatu neurriz edaten duzula: edalontzi bat egunean emakumezkoentzat eta bi gizonezkoentzat (14, 15).

laburpena

Iraungitako alkoholak ez zaitu gaixotzen. Urtebete baino gehiago irekita egon ondoren alkohola edaten baduzu, normalean zapore tristeagoa izango duzu. Oraindik garagardoak zapore desatsegina izan ohi du eta urdaila asalda dezake, hondatutako ardoak, berriz, ozpina edo fruitu lehorra du, baina ez da kaltegarria.

alkohola iraungitzen da

Edari alkoholdunak osagai eta prozesu desberdinak erabiliz ekoizten dira. Ondorioz, haien bizi-iraupena aldatu egiten da. Biltegiratzeak ere zeregina du.

Edari alkoholduna egonkorrena da, eta faktore askok garagardoaren eta ardoaren iraupena zehazten dute.

Iraungitze datatik igarotako alkohola kontsumitzea, oro har, ez da arriskutsutzat hartzen.

Hori bai, edozein adinetan gehiegizko alkohol kontsumoak albo-ondorio desatseginak eta arriskutsuak sor ditzake. Edaten duzun alkohola edozein dela ere, egin ezazu neurriz.

Irakurri ere: Ura iraungitzen al da?