Nahiz eta kombucha Duela milaka urte Txinan sortua, hartzitutako te honek ospea berreskuratu du duela gutxi osasunerako dituen onurengatik.
Tea Kombucha te beltza edo berdea edatearen osasun onura berdinak eskaintzen ditu, eta probiotiko osasungarriak emateaz gain.
Hala ere, kontsumoaren segurtasuna kombucha haurdunaldian eta edoskitzea nahiko polemikoa da.
Artikulu honek aztertzen du kombucha eta bere kontsumoarekin lotutako balizko arazoak haurdunaldian eta edoskitzea.
Zer da Kombucha?
Kombucha sarritan te beltzez edo berdez egindako edari hartzitua da.
Kombucha prestatzeko prozesua alda daiteke. Hala ere, normalean hartzidura bikoitzeko prozesua izaten da.
Normalean, SCOBY (bakterioen eta legamiaren kultura laua, biribila) te gozoan jartzen da eta giro-tenperaturan hartzitzen da aste batzuetan (1).
Le kombucha Ondoren, botiletara eramaten da eta beste 1-2 astez hartzitzen uzten da, eta, ondorioz, apur bat gozoa, apur bat garratza, edari freskagarria lortzen da.
Hortik aurrera, kombucha normalean hozkailuan gordetzen da hartzidura eta karbonatze prozesua moteltzeko.
aurki dezakezu kombucha janari dendetan, baina batzuek eurena prestatzea aukeratu dute kombucha beraiek, arreta handiz prestatzea eta kontrolatzea eskatzen dutenak.
Kombucha duela gutxi salmentak areagotu ditu osasunerako antzemandako onurengatik. Probiotikoen iturri ona da, hesteei bakterio osasuntsuak ematen dizkietenak (2).
Probiotikoak osasunerako hainbat onurarekin lotzen dira, besteak beste, digestioa, pisua galtzea eta baita hantura sistemikoa murrizten lagun dezaketela ere (3, 4, 5).
Laburpen exekutiboa Kombucha te hartzitua da, normalean te berde edo beltzez egina. Azken urteotan ospea irabazi du osasunerako onura potentzialak direla eta, batez ere probiotikoen edukiagatik.
Kontsumoari buruzko kezkak Kombucha bitartean haurdunaldiae edo edoskitzea
lotura hori kombucha osasunerako onura asko ditu, zenbait gauza kontuan izan behar dira bitartean kontsumitu aurretik haurdunaldia edo bularra ematea.
Alkohola dauka
Tearen hartzidura prozesua kombucha alkohol-kantitate arrastoak sortzen ditu (6, 7).
Le Kombucha komertzialki "alkoholik gabeko" edari gisa saltzen da oraindik alkohol-kantitate txikiak ditu, baina ezin du % 0,5 baino gehiago izan Tabakoaren gaineko Zergaren eta Alkoholaren Merkataritza Bulegoaren (TTB) araudiaren arabera (8).
%0,5eko alkohol edukia ez da asko, alkoholik gabeko garagardo gehienen kopuru bera da.
Hala ere, agentzia federalek urteko hiruhileko guztietan alkoholaren kontsumoa erabat murriztea gomendatzen jarraitzen dute. haurdunaldia. CDCk ere hori dio guztiak alkohol motak bezain kaltegarriak izan daitezke (9).
Gainera, garrantzitsua da ulertzea kombucha Etxeko garagardogileek ekoitzitako alkohol-eduki handiagoa izan ohi dute, eta garagardo batzuek %3raino dute (6, 10).
Alkohola bularreko esnera pasa daiteke edoskitzen ari den amak kontsumitzen badu (11).
Normalean, zure gorputzak 1 edo 2 ordu behar ditu alkohol anoa bat metabolizatzeko (12 ontza garagardo, 5 ontza ardo edo 1,5 ontza likore) (12).
Nahiz eta aurkitutako alkohol kopurua kombucha Alkohol-zerbitzua baino askoz txikiagoa bada ere, oraindik ere kontuan hartu behar da haurtxoek alkohola metabolizatzen dutelako helduek baino askoz ere abiadura motelagoan (13).
Hori dela eta, agian ez da ideia txarra bularra eman aurretik pixka bat itxarotea batzuk kontsumitu ondoren kombucha.
Alkohola arrastoetan edatearen ondorioak zehar haurdunaldia edo edoskitzea oraindik zehaztu gabe daude. Hala ere, ziurgabetasunarekin beti dago arriskua.
Pasteurizatu gabe dago
Pasteurizazioa edariak eta elikagaiak bero tratatzeko metodo bat da, hala nola listeria eta salmonella bezalako bakterio kaltegarriak kentzeko.
Denean kombucha puruenean dago, ez da pasteurizatu.
FDAk pasteurizatu gabeko produktuak saihestea gomendatzen du haurdunaldia, batez ere esnea, gazta bigunak eta zuku gordinak, bakterio kaltegarriak izan ditzaketelako (14, 15).
Patogeno kaltegarrien esposizioak, hala nola listeria, haurdun dauden emakumeei eta haien haurtxoei kalte egin diezaieke, abortu eta hilkortasun arriskua areagotuz (15, 16).
Bakterio kaltegarriekin kutsatu liteke
Nahiz eta kombucha litekeena da komertzialki prestatutako edariak baino gertatzea, litekeena da kombucha edo patogeno kaltegarriekin kutsatuta.
Zoritxarrez, ingurune bera behar zen probiotiko atsegin eta onuragarriak ekoizteko kombucha patogeno eta bakterio kaltegarriak hazten diren ingurune bera da (17, 18).
Horregatik ezinbestekoa da prestatzea kombucha baldintza sanitarioetan eta behar bezala maneiatu.
Kafeina dauka
geroztik kombucha tradizionalki te berde edo beltzez prestatzen da, kafeina dauka. Kafeina bizigarri bat da eta libreki plazenta zeharkatu eta haurraren odolean sar dezake.
Bertan dagoen kafeina kantitatea kombucha aldatu egiten da, baina hori kontuan hartu behar duzu, batez ere zure gorputzak denbora gehiago behar duelako kafeina prozesatzeko haurdunaldia (19, 20).
Gainera, edoskitzen ari diren ametan, kafeinaren ehuneko txiki bat ama-esnean amaitzen da (21, 22).
Edoskitzen ari zaren ama bazara eta kafeina asko kontsumitzen baduzu, zure haurra haserregarria izan daiteke eta esna eragin dezake (23, 24).
Hori dela eta, haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeei kafeina-kontsumoa egunean 200 mg baino gehiagora mugatzea gomendatzen zaie (25).
Ikerketa gehienek erakusten dute kafeina neurrian edatea zehar haurdunaldia segurua da eta ez du fetuarengan eragin kaltegarririk (26).
Hala ere, zenbait ikerketek erakusten dute kafeina-kontsumoa areagotzea efektu kaltegarriekin lotuta egon daitekeela, besteak beste, abortua, jaiotza pisu baxua eta jaiotza goiztiarra (27, 28).
Laburpen exekutiboa Baliteke kombucha ez izatea haurdunaldian edo edoskitzaroan edari aukerarik seguruena, alkohol eta kafeina edukiagatik eta pasteurizazio faltagatik. Gainera, kombucha, batez ere etxean egiten denean, kutsatuta egon daiteke.
Azken emaitza
Kombucha probiotikoetan aberatsa den edari hartzitua da, osasunerako onura batzuk dituena.
Hala ere, edateko orduan kombucha haurdunaldian edo edoskitzaroan, kontuan hartu beharreko arrisku garrantzitsu batzuk daude.
Kontsumoaren ondorioei buruzko ikerketa handirik ez dagoen arren kombucha bitartean haurdunaldia, hobe da saihestea kombucha bitartean haurdunaldia eta edoskitzea alkohol-kontsumo baxuagatik, kafeina-edukiagatik eta pasteurizazio faltagatik.
Azken batean, hartzitutako te honen osaera mikrobiologikoa nahiko konplexua da eta ikerketa gehiago behar dira bere onurak eta segurtasuna guztiz ulertzeko.
Elikagai probiotikoak gehitu nahi badituzu zure dietan zehar haurdunaldia edo bularra ematean, probatu jogurtak bizi-kultura aktiboekin, esne pasteurizatuz egindako kefir edo sauerkraut bezalako elikagai hartzituak.