Piper beltza ona ala txarra da zuretzat Elikadura, erabilerak eta gehiago

Milaka urtez, piper beltza oinarrizko osagaia izan da mundu osoan.

Sarritan "espezien erregea" deitzen zaio, bertako landare indiarren fruitu lehor eta helduetatik dator. piperbeltza. Piperbeltza osoak eta ehotutako piper beltza sukaldean erabili ohi dira ().

Elikagaiei zaporea emateaz gain, piper beltzak antioxidatzaile gisa jardun dezake eta osasunerako hainbat onura eman ditzake.

Artikulu honek piper beltza aztertzen du, bere onurak, bigarren mailako efektuak eta sukaldaritzako erabilerak barne.

Osasunerako onurak eman ditzake

Piper beltzeko konposatuek, batez ere bere osagai aktiboa, piperina, zelulen kalteetatik babestu, mantenugaien xurgapena hobetu eta digestio-arazoak lagun ditzakete (, ).

Antioxidatzaile indartsua

Hainbat ikerketek erakusten dute piper beltzak zure gorputzean antioxidatzaile gisa jokatzen duela (, ).

erradikal aske izeneko molekula ezegonkorrek eragindako zelulen kalteei aurre egiten dieten konposatuak dira.

Erradikal askeak elikadura txarraren, eguzkiaren esposizioaren, erretzearen, kutsatzaileen eta abarren ondorioz sortzen dira.).

Azterketa-hodi baten arabera, piper beltzaren extractek zientzialariek gantz-prestaketa batean estimulatzen zituzten erradikal askeek eragindako kalteen % 93 baino gehiagori aurre egiteko gai izan ziren ().

Gantz handiko dieta batekin elikatzen diren arratoietan egindako beste ikerketa batek ikusi zuen piper beltzarekin eta piperinarekin egindako tratamenduak erradikal askeen mailak dieta normal batekin elikatzen ziren arratoien antzeko mailara murrizten zituela ().

Azkenik, giza zeluletan egindako saio-hodi baten azterketa batek aurkitu zuen piper beltzaren extractek minbiziaren garapenarekin lotutako zelulen kalteen % 85 arte geldiarazteko gai zirela ().

Piperinarekin batera, piper beltzak beste konposatu antiinflamatorio batzuk ditu, besteak beste, limoneno eta beta-kariofileno olio esentzialak, hantura, zelulen kalteetatik eta gaixotasunetatik babestu ditzaketenak., ).

Piper beltzaren efektu antioxidatzaileak itxaropentsuak diren arren, gaur egun ikerketa probetarako eta animalien ikerketetara mugatzen da.

Mantenugaien xurgapena areagotzen du

Piper beltzak elikagai eta konposatu onuragarri batzuen xurgapena eta funtzioa hobetu ditzake.

Bereziki, hobetu dezake - hanturaren aurkako espezi ezagunen turmeric osagai aktiboa (, ).

Ikerketa batek aurkitu zuen 20 mg piperina hartzeak 2 gramo curcuminarekin curkuminaren erabilgarritasuna % 2000 hobetu zuela giza odolean ().

Ikerketek ere erakusten dute piper beltzak betakarotenoaren xurgapena hobe dezakeela, zure gorputzak bihurtzen dituen barazki eta fruituetan aurkitzen den konposatua (, ).

Beta-karotenoak zelulen kalteei aurre egiteko antioxidatzaile indartsu gisa funtzionatzen du, bihotzeko gaixotasunak bezalako gaixotasunak saihestuz (, ).

Heldu osasuntsuetan egindako 14 eguneko ikerketa batek aurkitu zuen 15 mg beta-karotenoarekin 5 mg piperinarekin hartzeak beta-karotenoaren odol-maila nabarmen handitu zuela beta-karotenoa bakarrik hartzearekin alderatuta ().

Digestioa susta dezake eta beherakoa saihestu dezake

Piper beltzak urdaileko funtzio osasuntsua susta dezake.

Zehazki, piper beltza kontsumitzeak gantzak eta karbohidratoak digeritzen laguntzen duten pankreako eta hesteetako entzimak askatzea susper dezake (,).

Animalien ikerketek erakusten dute piper beltzak beherakoa saihes dezakeela zure digestio-aparatuko muskulu-espasmoak inhibituz eta motelduz (, ).

Izan ere, animalien hesteetako zeluletan egindako ikerketek aurkitu zuten piperina kiloko 4,5 mg-ko dosietan (10 mg kg-ko) gorputz-pisuaren loperamidarekin, beherakoaren aurkako sendagai ohikoa, hesteetako uzkurdurak bat-batean saihesteko.

Funtzio gastrikoan dituen eragin positiboak direla eta, piper beltza lagungarria izan daiteke digestio txarra eta beherakoa jasaten duten pertsonentzat. Hala ere, gizakiengan ikerketa gehiago behar da.

Laburpen exekutiboa

Piper beltzak eta bere konposatu aktibo piperinek jarduera antioxidatzaile indartsua izan dezakete, mantenugai eta konposatu onuragarri batzuen xurgapena hobetu eta digestio-osasuna hobetzen dute. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira.

Arriskuak eta albo-ondorio posibleak

Piper beltza gizakien kontsumorako segurutzat jotzen da elikagaietan eta sukaldaritzan erabiltzen diren kantitate tipikoetan ().

Dosi bakoitzeko 5 eta 20 mg piperina duten osagarriak ere seguruak dirudite, baina arlo honetako ikerketak mugatuak dira (,).

Hala ere, piper beltz kantitate handiak jateak edo dosi altuko osagarriak hartzeak nahi ez diren albo-ondorioak sor ditzake, hala nola eztarriko edo urdaileko erre sentsazioa ().

Gainera, piper beltzak botika batzuen xurgapena eta erabilgarritasuna susta ditzake, sintomak arintzeko erabiltzen diren antihistaminikoak barne (, ,).

Gaizki xurgatutako botiketarako lagungarria izan daitekeen arren, besteen xurgapen altua arriskutsua ere ekar dezake.

Piper beltzaren ingesta handitu nahi baduzu edo piperina osagarriak hartu nahi badituzu, ziurtatu zure osasun-hornitzailearekin kontsultatu droga-interakzio posibleei buruz.

Laburpen exekutiboa

Sukaldaritzan erabiltzen diren piper beltz kopuru tipikoak eta 20 mg piperina duten osagarriak seguruak dirudite. Hala ere, piper beltzak sendagaien xurgapena hobe dezake eta kontu handiz erabili behar da sendagai batzuekin konbinatuta.

Sukaldaritza erabilerak

Zure dietan piper beltza gehi dezakezu hainbat modutan.

Ehotutako piper beltza edo piperbeltza osoak artezteko pote batean ohikoak dira janari dendetan, merkatuetan eta sarean.

Erabili piper beltza errezetetan osagai gisa haragi, barazki, entsalada apaingarri, zopa, frijitu, paste eta abarrei zaporea eta espeziak emateko.

Era berean, piper beltz pixka bat gehi diezaiekezu arrautza nahasiari, ogi txigortuari, frutari eta salsa pikanteari ukitu pikantea emateko.

Espeziak erabiliz marinada bat egiteko, nahastu 1/4 kopa (60 ml) oliba olio 1/2 koilaratxo piper beltz, 1/2 koilaratxo gatz eta zure beste ongailu gogokoenetako apur batekin. Ortziratu marinada hau arraina, haragia edo barazkiak prestatu aurretik plater zaporetsu bat lortzeko.

Leku fresko eta lehor batean gordetzen denean, piper beltzaren iraupena bi edo hiru urtekoa izan daiteke.

Laburpen exekutiboa

Piper beltza hainbat errezetatan gehi daitekeen osagai polifazetikoa da, besteak beste, haragiak, arrainak, arrautzak, entsaladak eta zopak. Janari-denda gehienetan dago eskuragarri.

Beheko lerroa

Piper beltza munduko espezierik ezagunenetako bat da eta osasunerako onura ikusgarriak eskain ditzake.

Piperinak, piper beltzaren osagai aktiboa, erradikal askeei aurre egin diezaieke eta konposatu onuragarrien digestioa eta xurgapena hobetu ditzake.

Piper beltza, oro har, segurutzat jotzen da sukaldaritzan eta osagarri gisa, baina botika batzuen xurgapena nabarmen handitu dezake eta kasu hauetan kontu handiz erabili behar da.

Hala ere, jende gehienentzat, piper beltza zure otorduei zaporea gehitzeko eta osasunerako onura batzuk gozatzeko modu erraza da.