Botaaniliselt puuviljadeks liigitatud, kuid toiduvalmistamisel sageli köögiviljana kasutatav squash on toitev, maitsev ja mitmekülgne.

On mitmeid sorte, millest igaühel on oma ainulaadne maitse, kulinaarne kasutus ja kasu tervisele.

Kõik on teadusliku žanri esindajad Kurgikõrvitsad ja seda saab liigitada suvi- või talikõrvitsateks.

Siin on 8 maitsvat kõrvitsat, mida oma dieeti lisada.

Suvikõrvitsad koristatakse noorelt – kui need on veel pehmed – ning nende seemneid ja koort süüakse tavaliselt ära.

Kuigi enamikul sortidel on hooaeg suvel, on need nime saanud suhteliselt lühikese säilivusaja tõttu.

Siin on 3 kõige levinumat suvikõrvitsat.

1. Kollane kõrvits

Kollane squash hõlmab paljusid erinevaid liike, nagu näiteks kilp- ja sirge kaelakõrvits, aga ka mõningaid suvikõrvitsa ristandi, nagu sefiirsquash.

Üks keskmine kollane kõrvits (196 grammi) sisaldab ():

• Kalorid: 31
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 2 grammi
• Krabid: 7 grammi
• Kiud: 2 grammi

See sort on ka suurepärane kaaliumiallikas, üks keskmine vili (196 grammi) annab . Kaalium on mineraal, mis mängib olulist rolli lihaste kontrollis, vedeliku tasakaalus ja närvide funktsioonis (, ).

Selle maheda maitse ja küpsetamisel kergelt kreemja tekstuuri tõttu saab kollast squashit valmistada mitmel viisil.

Seda saab praadida, grillida, küpsetada või kasutada pajaroogade koostisosana.

2. Kabatšokid

Suvikõrvits on roheline suvikõrvits, millest on saanud populaarne madala süsivesikute ja kalorivaene alternatiiv nuudlitele.

Keskmine pakk suvikõrvitsat (196 grammi) ():

• Kalorid: 33
• Rasv: 1 grammi
• Valk: 2 grammi
• Krabid: 6 grammi
• Kiud: 2 grammi

Sellel sordil on mahe maitse, kuid see on tugevama tekstuuriga kui kollane squash, mistõttu sobib see hästi suppide ja friikartulitega.

Nagu kollast kõrvitsat, saab seda praadida, grillida või küpsetada.

Võite lõigata ka õhukesteks paeladeks spiraaliga, et kasutada pasta või nuudlite asemel mis tahes retseptis.

3. Suvikõrvits

Pattypan squash või lihtsalt pattypan squash on väikesed, mõõtmetega 1,5–3 tolli (4–8 cm) pikk. Need on taldrikukujulised, kammkarbi servaga ja seetõttu nimetatakse neid ka kammkõrvitsateks.

Üks tass (130 grammi) vanillikõrvitsat annab ():

• Kalorid: 23
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 2 grammi
• Krabid: 5 grammi
• Kiud: 2 grammi

See tüüp on erakordselt madala kalorsusega ning sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas C-vitamiini, C-vitamiini ja mangaani, samuti väikeses koguses kiudaineid ja valke.

Kõrge kalorsusega toitude asendamine madala kalorsusega toitaineterikaste toiduainetega, näiteks pasteetidega, võib kaasa tuua kaotuse, kuna vähendab tarbitavate kalorite hulka, kuid mitte toidu mahtu. See võib aidata teil end täiskõhutundega tunda, kui tarbite vähem kaloreid ().

Nagu kollane kõrvits, on ka pätsikesed maheda maitsega ja neid saab praadida, küpsetada, grillida või kasutada vormiroogade valmistamiseks.

kokkuvõte Suvikõrvits on noored seemnete ja õrna koorega viljad, mida saab süüa. Mõned populaarsed sordid on kollane squash, suvikõrvits ja pasteet.

Talikõrvitsa tüübid

Talikõrvitsat koristatakse üsna hilja. Neil on tugev koor ja kõvad seemned, mille enamik inimesi enne söömist eemaldab. Erinevalt suvistest sortidest säilib neid paksu kaitsva koore tõttu pikka aega.

Neid puuvilju tuntakse pika säilivusaja tõttu suvikõrvitsa nime all. Enamik liike koristatakse suve lõpus ja varasügisel.

Siin on mõned kõige levinumad suvikõrvitsad.

4. Tammetõrukõrvits

Tammetõrukõrvits on väike tammetõrukujuline paksu rohelise koore ja oranži viljalihaga sort.

Üks 10 cm (4 tolli) tammetõrukõrvits sisaldab ():

• Kalorid: 172
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 3 grammi
• Krabid: 45 grammi
• Kiud: 6 grammi

See tüüp on täis C-vitamiini, B-vitamiine ja magneesiumi, mis on luude ja . Samuti on see rikas kiudainete ja süsivesikute poolest looduslike tärkliste ja suhkrute kujul, mis annavad puuviljadele magusa maitse ().

Tammetõru kõrvits valmistatakse tavaliselt pooleks lõigates, seemnetest eemaldades ja röstides. Seda võib röstida soolase täidisega, näiteks vorsti ja sibulaga, või magustoiduks niristada vahtrasiirupiga. Seda kasutatakse sageli ka suppides.

5. Suvikõrvits

Suvikõrvits on kahvatu koore ja oranži viljalihaga suur talvine sort.

Üks tass (140 grammi) sisaldab ():

• Kalorid: 63
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Krabid: 16 grammi
• Kiud: 3 grammi

See tüüp on suurepärane C-vitamiini ja beetakaroteeni allikas, mis mõlemad toimivad nagu teie kehas. Antioksüdandid aitavad kaitsta teie rakke kahjustuste eest, mis võivad ennetada teatud kroonilisi haigusi ().

Näiteks on suur beetakaroteeni tarbimine seotud teatud vähivormide, sealhulgas kopsuvähi väiksema riskiga, samas kui C-vitamiini rikas toit võib kaitsta südamehaiguste eest (, ).

Butternut squash on magusa, maalähedase maitsega. Seda saab nautida erineval viisil, kuid tavaliselt on see röstitud. Seda kasutatakse sageli suppides ja ka imikutoiduks.

Erinevalt teistest talisortidest on kõrvitsa seemned ja koor pärast keetmist söödavad.

6. Spagettkõrvits

Spaghetti squash on oranži viljalihaga suur talvine sort. Pärast küpsetamist saab selle tõmmata kiududeks, mis meenutavad spagette. Nagu suvikõrvits, on see madala kalorsusega alternatiiv pastale.

Üks tass (100 grammi) spagettikõrvitsat annab ():

• Kalorid: 31
• Rasv: 1 grammi
• Valk: 1 grammi
• Krabid: 7 grammi
• Kiud: 2 grammi

See tüüp on üks madalaima süsivesikusisaldusega suvikõrvitsaid, mistõttu on see suurepärane valik madala kalorsusega dieediga inimestele, kuna sisaldab vähem looduslikke suhkruid kui teised talisordid.

Sellel on mahe maitse, mis muudab selle suurepäraseks alternatiiviks pastale. Lisaks ei ületa see teisi koostisaineid, millega see on seotud.

Selle ettevalmistamiseks lõigake see pooleks ja eemaldage seemned. Rösti pooli, kuni viljaliha on pehme. Seejärel kraapige kahvliga pastalaadsed kiud üles.

7. Kõrvits

Kõrvits on mitmekülgne suvikõrvits, mis on tuntud oma magustoitudes kasutamise poolest. Lisaks on selle seemned pärast keetmist söödavad.

Üks tass (116 grammi) sisaldab ():

• Kalorid: 30
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Krabid: 8 grammi
• Kiud: 1 grammi

Kõrvits on rikas antioksüdantide alfa- ja beetakaroteeni poolest, mis mõlemad on A-vitamiini eelkäijad, mis on silmade tervise jaoks oluline vitamiin ().

See puuvili on ka hea kaaliumi ja C-vitamiini allikas ().

Kõrvits on kergelt magus ja seda saab kasutada nii soolastes kui ka magusates roogades pirukast supini. Selle seemneid saab röstida, maitsestada ja süüa tervislikuks ja kõhtutäitvaks suupisteks.

Kõrvitsa valmistamiseks eemalda viljaliha ja rösti või keeda viljaliha pehmeks. Samuti saate osta konserveeritud kõrvitsapüreed, mis on valmis kasutamiseks toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks.

8. Kabocha squash

Kabocha squash – tuntud ka kui Jaapani kõrvits või buttercup squash – on põhitoit ja selle populaarsus kasvab kogu maailmas.

Kuigi Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumil (USDA) pole konkreetselt kabocha toitumisalast teavet, sisaldab 1 tass (116 grammi) suvikõrvitsat tavaliselt ():

• Kalorid: 39
• Rasv: 0 grammi
• Valk: 1 grammi
• Krabid: 10 grammi
• Kiud: 2 grammi

Nagu teisedki talisordid, on kabocha squash rikas antioksüdantide ja toitainete, sealhulgas C-vitamiini ja provitamiini A () poolest.

Selle maitset on kirjeldatud kui kõrvitsa ja kartuli ristandi. Lisaks on nahk söödav, kui see on täielikult keedetud.

Kabocha squashit saab röstida, keeta, praadida või kasutada supi valmistamiseks. Seda kasutatakse ka tempura valmistamiseks, mille käigus klopitakse puuviljatükid kergelt panko riivsaiaga ja praetakse krõbedaks.

kokkuvõte Talikõrvitsatel on pikem säilivusaeg kui suvisortidel. Neid iseloomustavad nende paks koor ja kõvad seemned. Mõned näited hõlmavad tammetõru, spagetid ja kabocha squash.

Suvikõrvitsad on äärmiselt mitmekülgsed ja neid saab kasutada mitmel viisil.

Suvised ja talvised sordid on täis toitaineid ja kiudaineid, olles samas suhteliselt madala kalorsusega.

Neid saab röstida, praadida või keeta või kasutada suppide ja magustoitude valmistamiseks. Lisaks on suvikõrvits ja spagetikõrvits suurepärased.

Need erinevad tervislikud ja maitsvad toidulisandid.