La protéine de lactosérum est l’un des suppléments les plus populaires sur la planète.
Malgré ses nombreux avantages pour la santé, sa sécurité suscite certaines controverses.
Certains prétendent que trop de protéines de lactosérum peut endommager les reins et le foie et même causer l’ostéoporose.
Cet article présente une analyse factuelle de la sécurité et des effets indésirables des protéines de lactosérum.
Table of Contents
Qu’est-ce que la protéine de lactosérum?
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La protéine de lactosérum est un complément de fitness et un aliment populaire.
Il est fabriqué à partir de lactosérum, le liquide qui se sépare du lait au cours de la fabrication du fromage. Le lactosérum est ensuite filtré, raffiné et séché par pulvérisation en poudre de protéine de lactosérum.
Il existe trois principaux types de protéines de lactosérum. La principale différence entre eux est la façon dont ils sont traités 1.
- Concentré de protéines de lactosérum: Contient environ 70–80% de protéines. C’est le type de protéine de lactosérum le plus répandu et il contient plus de lactose, de matières grasses et de minéraux provenant du lait.
- Isolat de protéine de lactosérum: Contient 90% de protéines ou plus. Il est plus raffiné et contient moins de lactose et de matières grasses, mais il contient également moins de minéraux bénéfiques.
- Hydrolysat de protéines de lactosérum: Cette forme est pré-digérée, permettant à votre corps de l’absorber plus rapidement.
La protéine de lactosérum est un choix populaire parmi les athlètes, les amateurs de fitness et les personnes désirant développer leurs muscles ou perdre du poids.
Des études ont montré qu’il peut vous aider à récupérer des exercices, à développer vos muscles et votre force, et même à perdre du poids en réduisant votre appétit et en stimulant votre métabolisme 2, 3, 4.
La protéine de lactosérum est également une source complète de protéines, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés essentiels. Votre corps ne peut pas fabriquer d’acides aminés essentiels. Il est donc important d’en tirer suffisamment d’aliments.
Vous pouvez prendre des protéines de lactosérum en les mélangeant simplement avec de l’eau ou un liquide de votre choix.
Malgré ses avantages pour la santé, certaines personnes s’inquiètent pour sa sécurité.
Cela dit, les protéines de lactosérum sont sans danger pour la plupart des gens et constituent un moyen pratique d’augmenter votre apport en protéines.
Résumé: La protéine de lactosérum est généralement sans danger et peut vous aider à développer votre force musculaire, à perdre du poids, à réduire votre appétit et à stimuler votre métabolisme.
Cela peut causer des problèmes digestifs
La plupart des effets secondaires des protéines de lactosérum sont liés à la digestion.
Certaines personnes ont des difficultés à digérer les protéines de lactosérum et présentent des symptômes tels que ballonnements, flatulences, crampes d’estomac et diarrhée 5.
Mais la plupart de ces effets secondaires sont liés à l’intolérance au lactose.
Le lactose est le principal glucide de la protéine de lactosérum. Les personnes intolérantes au lactose ne produisent pas assez de l’enzyme lactase, indispensable à la digestion du lactose par votre corps 5.
De plus, l’intolérance au lactose est extrêmement répandue et peut toucher jusqu’à 75% des personnes dans le monde 6.
Si vous êtes intolérant au lactose, essayez d’utiliser une poudre d’isolat de protéine de lactosérum.
L’isolat de protéines de lactosérum est plus raffiné, avec une quantité de lipides et de lactose nettement moins importante que le concentré de protéines de lactosérum. Les personnes intolérantes au lactose peuvent souvent prendre en toute sécurité un isolat de protéine de lactosérum 7.
Vous pouvez également essayer une protéine protéique non laitière, telle que les protéines de soja, de pois, d’œuf, de riz ou de chanvre.
Résumé: La protéine de lactosérum peut provoquer des symptômes inconfortables chez les personnes intolérantes au lactose. Si vous ressentez des symptômes inconfortables, essayez d’utiliser la poudre d’isolat de lactosérum ou une poudre de protéine non laitière.
Certaines personnes peuvent être allergiques aux protéines de lactosérum
Comme les protéines de lactosérum proviennent du lait de vache, les personnes allergiques au lait de vache peuvent y être allergiques.
Néanmoins, les allergies au lait de vache sont très rares chez l’adulte, puisque près de 90% des personnes allergiques au lait de vache sont plus nombreuses à l’âge de trois ans 8.
Les symptômes de l’allergie au lait de vache peuvent inclure de l’urticaire, des éruptions cutanées, un gonflement du visage, un gonflement de la gorge et de la langue et un nez qui coule ou qui coule 9.
Dans certains cas, l’allergie au lait de vache peut déclencher une anaphylaxie, une réaction allergique grave menaçant le pronostic vital.
Encore une fois, il convient de rappeler que l’allergie au lait de vache est rare chez l’adulte, mais elle peut avoir de graves conséquences.
De plus, une allergie aux protéines de lactosérum ne doit pas être confondue avec une intolérance au lactose.
La plupart des allergies surviennent lorsque l’organisme produit une réponse immunitaire à une protéine. Cependant, une intolérance est causée par un déficit en enzyme et n’implique pas le système immunitaire 10.
Si vous avez une allergie aux protéines du lait de vache, essayez une poudre de protéines non laitières, telles que les protéines de soja, de pois, d’œuf, de riz ou de chanvre.
Si vous n’êtes pas sûr que vos symptômes soient dus à une allergie ou à une intolérance, il est préférable de consulter votre médecin.
Résumé: Les personnes allergiques au lait de vache peuvent également être allergiques aux protéines de lactosérum. Néanmoins, les allergies au lait de vache sont très rares chez l’adulte.
La protéine de lactosérum peut-elle endommager vos reins?
Manger un repas riche en protéines peut augmenter la pression à l’intérieur des reins et les obliger à filtrer plus de sang que d’habitude 14, 15.
Cependant, cela ne signifie pas qu’un repas riche en protéines nuit aux reins.
En fait, des études montrent qu’il s’agit d’une réponse corporelle normale et généralement pas préoccupante 16, 17.
De plus, rien n’indique qu’une trop grande quantité de protéines puisse endommager les reins de personnes en bonne santé 16, 18.
Par exemple, un examen détaillé de 74 études sur les effets des protéines sur les reins a conclu qu’il n’y avait aucune raison de limiter l’apport en protéines chez les personnes en bonne santé 18.
Cela dit, il est prouvé qu’un régime riche en protéines peut être nocif pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale.
Des études montrent qu’un régime riche en protéines chez les personnes atteintes d’une maladie rénale peut endommager davantage les reins 19, 20.
Si vous souffrez déjà d’une affection rénale, il est préférable de vérifier auprès de votre médecin si la protéine de lactosérum vous convient.
Résumé: Rien ne prouve qu’une trop grande quantité de protéines puisse endommager les reins chez les personnes en bonne santé. Cependant, les personnes présentant une maladie rénale existante doivent vérifier auprès de leur médecin si la protéine de lactosérum leur convient.
Peut-il endommager votre foie?
Rien n’indique qu’une trop grande quantité de protéines puisse endommager le foie chez des personnes en bonne santé 21.
En fait, le foie a besoin de protéines pour se réparer et convertir les graisses en lipoprotéines, des molécules qui aident à éliminer les graisses du foie 21.
Dans une étude portant sur 11 femmes obèses, la prise de 60 grammes d’un supplément de protéines de lactosérum a permis de réduire la graisse dans le foie d’environ 21% en quatre semaines.
En outre, il a contribué à réduire les triglycérides dans le sang d’environ 15% et le cholestérol d’environ 7% 22.
L’un des cas rapportés impliquait qu’un homme de 27 ans pouvait avoir des lésions du foie après avoir pris des suppléments de protéines de lactosérum 23.
Cependant, il prenait aussi divers autres suppléments. Les médecins ne savaient pas non plus s’il prenait des stéroïdes anabolisants, ce qui pourrait endommager le foie 24.
Considérant que des milliers de personnes prennent des protéines de lactosérum sans problèmes de foie, ce cas isolé ne fournit pas de preuves suffisantes que les protéines de lactosérum peuvent endommager le foie.
Cependant, un apport élevé en protéines peut nuire aux personnes atteintes de cirrhose, une maladie chronique du foie 25, 26.
Le foie aide à détoxifier les substances nocives présentes dans le sang, comme l’ammoniac, qui est un sous-produit du métabolisme des protéines 27.
Dans la cirrhose, le foie ne peut pas fonctionner correctement. Ainsi, un apport élevé en protéines peut augmenter les taux d’ammoniac dans le sang, ce qui peut endommager le cerveau 26, 28.
Si vous avez une maladie du foie, consultez votre médecin avant de prendre la protéine de lactosérum.
Résumé: Rien ne prouve qu’une trop grande quantité de protéines puisse endommager le foie chez les personnes en bonne santé. Cependant, les personnes atteintes d’une maladie du foie devraient vérifier auprès de leur médecin si la protéine de lactosérum est sans danger pour elles.
La protéine de lactosérum peut-elle causer l’ostéoporose?
La relation entre l’apport en protéines et les os a créé une controverse.
Certains craignent qu’une trop grande quantité de protéines puisse entraîner le lessivage du calcium des os et augmenter le risque d’ostéoporose, une maladie caractérisée par des os creux et poreux 29.
Cette idée provenait d’études antérieures qui montraient qu’un apport en protéines plus élevé rendait l’urine plus acide 30, 31.
À son tour, le corps libérerait plus de calcium des os pour agir en tant que tampon et neutraliser les effets acides 31.
Cependant, des recherches récentes ont montré que l’organisme corrigeait les effets de la perte de calcium en augmentant l’absorption de calcium par l’intestin 32, 33.
Dans une analyse de 36 études, les scientifiques n’ont trouvé aucune preuve indiquant qu’une consommation excessive de protéines était mauvaise pour la santé des os.
En fait, ils sont arrivés à la conclusion que manger plus de protéines était en fait bénéfique pour la santé des os 34.
En outre, plusieurs études suggèrent que les personnes âgées, sujettes à l’ostéoporose, devraient manger plus de protéines pour aider à maintenir des os solides 35, 36.
Résumé: Il n’y a aucune preuve que la protéine de lactosérum puisse causer l’ostéoporose. En fait, les protéines de lactosérum peuvent aider à prévenir la maladie.
Combien devriez-vous prendre?
La protéine de lactosérum est généralement sans danger et peut être consommée par de nombreuses personnes sans effets secondaires.
Une dose généralement recommandée est de 1 à 2 cuillères à soupe 25 à 50 grammes par jour, mais il est recommandé de suivre les instructions de portion indiquées sur l’emballage.
Prendre plus que cela ne devrait pas offrir plus d’avantages, surtout si vous mangez déjà suffisamment de protéines.
Si vous présentez des symptômes inconfortables tels que ballonnements, gaz, crampes ou diarrhée après avoir pris des protéines de lactosérum, essayez de passer à une poudre d’isolat de protéines de lactosérum.
Vous pouvez également essayer une protéine protéique non laitière, telle que les protéines de soja, de pois, d’œuf, de riz ou de chanvre.
Résumé: La dose quotidienne recommandée de protéines de lactosérum est de 1 à 2 cuillères 25 à 50 grammes. Si vous souffrez de symptômes digestifs, essayez un isolat de protéine de lactosérum ou une alternative protéique non laitière.
Le résultat final
La protéine de lactosérum est sans danger et beaucoup de gens peuvent en prendre sans effets indésirables.
Cependant, il peut provoquer des symptômes digestifs chez les personnes intolérantes au lactose et les personnes allergiques au lait de vache peuvent être allergiques à ce lait.
Si vous ressentez des effets secondaires, essayez un isolat de protéine de lactosérum ou une alternative protéique non laitière.
Malgré ces exceptions, la protéine de lactosérum est l’un des meilleurs suppléments du marché. Il a une variété de recherches pour soutenir ses rôles bénéfiques dans la force et le renforcement musculaire, la récupération et la perte de poids.
Les sources SVP