Sensibilidad a los salicilatos : Las sensibilidades e intolerancias alimentarias son problemas comunes que pueden ser difíciles de diagnosticar.

Aunque la intolerancia salicilato no es tan común como la intolerancia al gluten o la lactosa, la sensibilidad a salicilatos es un problema real para algunas personas.

salicilatos Son compuestos que se encuentran en alimentos, medicamentos y otros productos que pueden provocar reacciones adversas en personas con intolerancias.

La sensibilidad a estos compuestos se asocia con una amplia variedad de síntomas, lo que dificulta su identificación.

Este artículo explica las causas y síntomas de sensibilidad a salicilato, incluidos los alimentos que se deben evitar.

Sensibilidad a los salicilatos: ¿Qué son los salicilatos?

Se encuentran de forma natural en algunos alimentos y también se producen sintéticamente para su uso en productos como aspirina, pasta de dientes y conservantes de alimentos.

Tanto las formas naturales como las sintéticas pueden provocar reacciones adversas en algunas personas.

En su forma natural, las plantas producen salicilatos para defenderse de elementos nocivos como insectos, hongos y enfermedades (1).

Esta forma se encuentra en una amplia gama de alimentos, incluidas frutas, verduras, café, té, nueces, especias y miel.

Mientras tanto, la forma sintética se usa comúnmente como conservante de alimentos y se encuentra en medicamentos como la aspirina y el Pepto-Bismol.

En comparación con los alimentos, los medicamentos como la aspirina contienen grandes cantidades de salicilatos. Por eso la intolerancia con salicilato suele estar relacionado con los medicamentos.

Por ejemplo, la ingesta de alimentos. en salicilatos suele ser de 10 a 200 mg por día. Comparativamente, una dosis única de aspirina puede contener entre 325 y 650 mg, según el tipo (2).

Resumen Los salicilatos son sustancias químicas que se encuentran naturalmente en algunos alimentos y también se producen sintéticamente para su uso en medicamentos y otros productos.

¿Qué causa la sensibilidad a los salicilatos?

Sensibilidad a los salicilatos :Aunque consumir cantidades excesivas de salicilatos puede causar reacciones adversas en cualquier persona, la mayoría de las personas pueden comer diariamente alimentos ricos en ellos de manera segura o tomar algunas aspirinas de vez en cuando para tratar sus dolores de cabeza.

Sin embargo, las personas sensibles con salicilatos El salicilato puede experimentar efectos adversos cuando comen un alimento o usan un producto que contiene incluso pequeñas cantidades de estos químicos.

Estas personas tienen una capacidad reducida para metabolizarlos adecuadamente y excretarlos de su cuerpo.

Se cree que la sensibilidad a los salicilatos se debe a una sobreproducción de leucotrienos, mediadores inflamatorios relacionados con diversas afecciones, como el asma, la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal (3).

Esta sobreproducción es causada por la inhibición de la ciclooxigenasa, una enzima que regula la producción de leucotrienos (4).

La acumulación de leucotrienos en el organismo provoca síntomas relacionados con la intolerancia con salicilato.

Aunque se desconoce el porcentaje de personas con intolerancia a los salicilatos, es más común en adultos con asma (5).

De hecho, se estima que entre el 2 y el 22 % de los adultos con asma son sensibles a estos compuestos (6).

También se ha demostrado que las personas con alergias alimentarias y enfermedad inflamatoria intestinal tienen más probabilidades de tener esta intolerancia (7).

Sensibilidad a los salicilatos

Resumen Las personas con intolerancia a los salicilatos no pueden consumir ni siquiera pequeñas cantidades de estos químicos sin experimentar efectos secundarios negativos.

Síntomas de sensibilidad a los salicilatos

Sensibilidad a los salicilatos Puede causar varios síntomas que imitan alergias y enfermedades.

Además, algunas personas solo experimentan síntomas cuando hay alergias no relacionadas, lo que hace que sea una afección difícil de diagnosticar.

Los síntomas más comunes afectan al tracto respiratorio. Sin embargo, la piel y el tracto intestinal también pueden verse afectados.

Los síntomas incluyen (2):

• Nariz desordenada
• Infección e inflamación de los senos nasales
• Pólipos nasales y sinusales
• Asthme
• La diarrea
• Gaz
• Dolor abdominal
• Inflamación del intestino (colitis)
• Urticaria
• Hinchazón del tejido

Sin embargo, tenga en cuenta que los síntomas pueden variar de persona a persona.

La quantité de salicilatos Lo que desencadena una reacción puede variar según la capacidad del individuo para descomponerla.

Por lo tanto, algunas personas experimentan síntomas después de haber estado expuestas a una pequeña cantidad de estos químicos, mientras que otras pueden tolerar cantidades mayores antes de que ocurra una reacción.

Resumen La sensibilidad a los salicilatos está relacionada con una variedad de síntomas, que incluyen congestión nasal, asma, diarrea y urticaria. Puede ser difícil de diagnosticar porque sus síntomas pueden variar de persona a persona.

¿Qué alimentos contienen salicilatos?

Varios alimentos contienen salicilatos.

Las frutas, verduras y especias tienden a contener las mayores cantidades, aunque también se encuentran en otros alimentos.

El nivel de s.alicilato de un alimento puede variar dependiendo de una serie de factores, incluidas las condiciones de crecimiento, la preparación y el grado de madurez.

Por ejemplo, las frutas secas contienen cantidades mayores que las frutas crudas debido a la eliminación de agua durante el procesamiento.

Los alimentos más ricos en salicilatos incluir (8):

• Frutas: Pasas, ciruelas pasas, albaricoques, moras, arándanos, cerezas, arándanos, uvas, piñas, ciruelas, naranjas, mandarinas, fresas y guayabas.
• Verduras: Brócoli, pepinos, okra, achicoria, endibias, rábanos, calabacines, berros, brotes de alfalfa, berenjenas, calabazas, boniatos, espinacas, alcachofas y frijoles.
• Especias: Curry, anís, cayena, eneldo, jengibre, pimienta de Jamaica, canela, clavo, mostaza, comino, orégano, guindilla, estragón, cúrcuma, pimentón, tomillo y romero.
• Otras fuentes: Té, ron, vino, jarabes, vinagre, jugos de carne, mentas, almendras, castañas de agua, miel, regaliz, mermelada, chicle, encurtidos, aceitunas, colorantes alimentarios, aloe vera, patatas fritas y galletas saladas con sabores y sabores de frutas.

Esta lista no es exhaustiva, ya que existen muchas otras fuentes alimenticias de estos compuestos.

Además de en los alimentos, se pueden encontrar en varios productos no alimentarios, entre ellos:

• pasta de dientes de menta
• Perfumes
• Champús y acondicionadores
• Enjuague bucal
• Lociones
• Los medicamentos

Además, los salicilatos pueden absorberse a través de la piel. Por lo tanto, las personas con intolerancias también deben conocer los ingredientes de las lociones, limpiadores y perfumes (9).

La aspirina y otros fármacos antiinflamatorios no esteroides (AINE), en particular el ibuprofeno (10), son la fuente más potente.

Resumen Los salicilatos se pueden encontrar en numerosos alimentos, pero también en productos no alimentarios, como pasta de dientes y medicamentos.

Diagnóstico y manejo

Aunque se ha establecido la intolerancia a los salicilatos a medicamentos como la aspirina, la investigación sobre la intolerancia a los salicilatos en los alimentos es escasa (10).

Actualmente, no existen pruebas de laboratorio para diagnosticarlo. Sin embargo, se pueden realizar ciertas pruebas para descartar una alergia.

La prueba estándar para la intolerancia a los salicilatos es la exposición o provocación, que implica la administración de una pequeña cantidad de ácido salicílico y el seguimiento de los síntomas.

Esta prueba sólo la realizan profesionales sanitarios porque puede provocar reacciones graves.

En aquellos con intolerancia conocida a la aspirina y otros medicamentos que contienen salicilatos, es necesario evitar estos medicamentos.

Sin embargo, una sensibilidad diagnosticada a la aspirina y otros medicamentos ricos en salicilatos no significa necesariamente que sea necesario evitar los alimentos ricos en salicilatos.

De hecho, medicamentos como la aspirina contienen mucho más que alimentos y la intolerancia generalmente está relacionada con la dosis.

Sin embargo, las personas que son extremadamente sensibles a los salicilatos pueden beneficiarse al limitar el consumo de alimentos que los contengan.

Para diagnosticar una intolerancia a los alimentos que contienen salicilatos, el mejor indicador es un historial médico detallado, que incluya un diario de alimentos y síntomas.

Si se sospecha una intolerancia, el tratamiento de eliminación que excluye los alimentos ricos en salicilatos suele ser la opción de tratamiento de elección.

Resumen El diagnóstico de una intolerancia alimentaria a los salicilatos generalmente implica un historial detallado de la dieta y los síntomas relacionados realizados por un profesional de la salud. Para aquellos que son muy sensibles a los salicilatos en la dieta, puede ser necesaria una dieta restringida en salicilatos.

Sensibilidad a los salicilatos: ¿Debería evitar los salicilatos?

No hay razón para evitar los salicilatos a menos que crea que tiene intolerancia a ellos o que su médico le recomiende hacerlo.

Una dieta baja en salicilatos puede resultar restrictiva. Además, eliminar innecesariamente los alimentos ricos en estos compuestos puede ser perjudicial para la salud.

De hecho, los salicilatos son antiinflamatorios. Se ha demostrado que los alimentos ricos en ellos reducen el riesgo de enfermedades inflamatorias como el cáncer colorrectal (11).

Además, las frutas, verduras y especias ricas en estos compuestos son beneficiosas para la salud y contienen muchas vitaminas, minerales y poderosos compuestos vegetales que lo ayudan a mantenerse saludable (12, 13).

Sin embargo, las personas que experimentan síntomas después de consumir alimentos ricos en salicilatos deberían considerar evitarlos.

Dado que la intolerancia generalmente está relacionada con la dosis y muchos alimentos contienen estos compuestos, es mejor limitar los alimentos que contienen la mayor cantidad de ellos.

Cabe señalar que la investigación sobre dietas restringidas en salicilatos es muy limitada, por lo que se desconocen sus efectos a largo plazo.

En un estudio, 74 niños que seguían una dieta restringida en salicilatos experimentaron deficiencias nutricionales y aversiones a los alimentos (14).

Por este motivo, un profesional de la salud debe controlar una dieta restringida en salicilatos.

Resumen Sólo aquellos que son muy sensibles a los salicilatos deben seguir una dieta restringida en salicilatos. Los alimentos ricos en estos compuestos tienen muchos beneficios para la salud y sólo deben eliminarse de su dieta si sospecha que padecen una intolerancia.

El resultado final

Sensibilidad a los salicilatos: los salicilatos son un componente natural de muchos alimentos y están presentes en muchos medicamentos y otros productos no alimentarios.

Si bien la mayoría de las personas pueden tolerar estos compuestos, algunas son extremadamente sensibles a ellos.

Es posible que las personas sensibles a los salicilatos deban evitar alimentos, medicamentos y productos con alto contenido de salicilatos.

La intolerancia a los salicilatos aún no se ha descubierto y se desconocen los efectos a largo plazo de una dieta restringida en salicilatos.

Los salicilatos se encuentran en innumerables alimentos y productos, por lo que es difícil evitarlos por completo.

Debido a la diversidad de sus síntomas, la intolerancia a los salicilatos suele ser difícil de diagnosticar y las opciones de tratamiento son limitadas en este momento.

Si cree que puede ser sensible a los salicilatos, hable con su médico para garantizar un diagnóstico y opciones de tratamiento adecuados.