Vino tinto: bueno o malo
¿Qué es el vino tinto y cómo se elabora?
La paradoja francesa
A menudo se considera que el vino tinto es responsable de la “paradoja francesa”.
Esta frase se refiere a la observación de que los franceses tienen bajas tasas de enfermedades cardíacas, a pesar de un alto consumo de colesterol y colesterol ().
Algunos expertos creían que el vino tinto era el agente alimentario que protegía a la población francesa del daño de estos nutrientes.
Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol dietético y las enfermedades cardíacas provienen de las grasas saturadas, cuando se consumen en cantidades razonables (, ).
La verdadera razón de la buena salud de los franceses es probablemente el hecho de que comen más y llevan un estilo de vida más saludable en general.
Conclusión:
Algunos creen que el vino tinto es responsable de la buena salud de la población francesa y que es la principal explicación de la paradoja francesa.
El vino tinto contiene poderosos compuestos vegetales y antioxidantes, incluido el resveratrol.
Las uvas son ricas en muchos antioxidantes. Estos incluyen resveratrol, catequina, epicatequina y proantocianidinas ().
Se cree que estos antioxidantes, en particular el resveratrol y las proantocianidinas, son responsables de los beneficios para la salud del vino tinto.
Las proantocianidinas pueden reducir el daño oxidativo en el cuerpo. También pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer (, , ).
El resveratrol se encuentra en la piel de las uvas. Se produce en algunas plantas, en respuesta a daños o lesiones ().
Este antioxidante se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la lucha contra la inflamación y la coagulación sanguínea, además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. El resveratrol también puede prolongar la vida útil de los animales de laboratorio (, , ).
Sin embargo, el contenido de resveratrol del vino tinto es bastante bajo. Se necesitarían consumir varias botellas al día para alcanzar la cantidad utilizada en estudios con animales. Esto no es recomendable, por razones obvias (, ).
Si bebe vino únicamente por su contenido de resveratrol, obtenerlo a través de un suplemento puede ser una mejor idea.
Conclusión:
Los poderosos compuestos vegetales del vino tinto se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer y una mayor esperanza de vida.
El vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte prematura
Pequeñas cantidades de vino tinto se asocian con más beneficios para la salud que cualquier otra bebida alcohólica (, , ).
Parece haber una curva en forma de J que explica la relación entre el consumo de vino y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Las personas que beben alrededor de 150 ml (5 oz) de vino tinto al día parecen tener alrededor de un 32% menos de riesgo que los no bebedores.
Sin embargo, un mayor consumo aumenta significativamente el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas (, ).
Beber pequeñas cantidades de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al ayudar a retener el colesterol HDL "bueno" en la sangre. El daño oxidativo y la oxidación del colesterol LDL “malo” también se pueden reducir hasta en un 50% (, , , ).
Algunos estudios indican que las poblaciones que ya tienen un alto riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, como los adultos mayores, pueden beneficiarse aún más del consumo moderado de vino ().
Además, beber de 1 a 3 vasos de vino tinto al día, de 3 a 4 días a la semana, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres de mediana edad (,).
Un estudio también demostró que beber de 2 a 3 vasos de vino tinto desalcoholizado al día puede reducir la presión arterial ().
Muchos estudios han demostrado que los bebedores moderados de vino tienen un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca que los no bebedores o los bebedores de cerveza y licores (, , , , , ).
Conclusión:
Beber de 1 a 2 vasos de vino tinto al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, cantidades elevadas pueden aumentar el riesgo.
Otros beneficios para la salud de beber vino tinto
El vino tinto se ha relacionado con otros beneficios para la salud, muchos de los cuales se atribuyen a sus poderosos antioxidantes.
El consumo de vino tinto está relacionado con:
- Riesgo reducido de cáncer: Los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino se asocia con una disminución del riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el de colon, de células basales, de ovario y de próstata (, , ).
- Riesgo reducido de demencia: Beber de 1 a 3 copas de vino al día se ha relacionado con un riesgo reducido de demencia y enfermedad de Alzheimer (, ).
- Riesgo reducido de depresión: Un estudio de personas de mediana edad y de edad avanzada demostró que quienes bebían de 2 a 7 copas de vino por semana tenían menos probabilidades de deprimirse (, ).
- Reducción de la resistencia a la insulina: Beber 2 vasos al día de vino tinto normal o desalcoholizado durante 4 semanas puede reducir (, ).
- Riesgo reducido de diabetes tipo 2 en mujeres: El consumo moderado de vino tinto se ha relacionado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2 en las mujeres ().
Parece claro que cantidades moderadas de vino tinto pueden ser buenas para la salud. Sin embargo, también hay algunos aspectos negativos importantes a considerar, que se analizan a continuación.
Conclusión:
El consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de varios cánceres, demencia y depresión. También puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en las mujeres.
Efectos negativos para la salud por beber demasiado alcohol
Aunque una cantidad moderada de vino tinto puede tener beneficios para la salud, su consumo puede tener efectos devastadores para la salud.
Éstas incluyen:
- Dependencia al alcohol: El consumo regular de alcohol puede salirse de control y provocar alcoholismo ().
- Cirrosis hepática: Cuando se consumen más de 30 gramos de alcohol (alrededor de 2 a 3 copas de vino) al día, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas. La enfermedad hepática terminal, llamada cirrosis, pone en peligro la vida ().
- Mayor riesgo de depresión: Los bebedores empedernidos tienen un riesgo mucho mayor de sufrir depresión que los bebedores moderados o los no bebedores (, ).
- Aumento de peso: El vino tinto contiene el doble de calorías que la cerveza y es dulce. Por lo tanto, el consumo excesivo puede contribuir a una ingesta elevada de calorías y hacerte (, ).
- Mayor riesgo de muerte y enfermedad: Beber mucho vino, aunque sólo sea de 1 a 3 días a la semana, puede aumentar el riesgo de diabetes en los hombres. El consumo excesivo de alcohol también se ha asociado con un mayor riesgo de muerte prematura (, , ).
Conclusión:
El consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede provocar dependencia del alcohol, cirrosis hepática y aumento de peso. También puede aumentar el riesgo de depresión, enfermedades y muerte prematura.
¿Deberías beber vino tinto? Si es así ¿cuánto?
Si te gusta beber vino tinto, no te preocupes a menos que excedas la cantidad recomendada.
En Europa y América se considera un consumo moderado de vino tinto ():
- De 1 a 1,5 vasos al día para mujeres.
- 1 a 2 vasos al día para hombres.
Algunas fuentes también recomiendan tener de 1 a 2 días sin alcohol por semana.
Tenga en cuenta que esto se refiere a total consumo de alcohol. Beba esta cantidad de vino tinto en adición a otras bebidas alcohólicas fácilmente podría ponerlo en el grupo de consumo excesivo de alcohol.
Si tiene antecedentes de abuso de sustancias, probablemente debería evitar por completo el vino y cualquier otra bebida alcohólica. También tenga mucho cuidado si tiene antecedentes familiares de alcoholismo.
Conclusión:
El consumo moderado de vino tinto se define como de 1 a 2 copas al día. También se recomienda pasar al menos 1-2 días a la semana sin alcohol.
Mensaje para llevar
Aunque el vino tinto se asocia con ciertos beneficios para la salud, nada de ellos son dignos de incentivar el consumo de alcohol.
Hay muchos otros para mejorar tu salud que no requieren que consumas algo que pueda ser dañino ().
Sin embargo, si eres déjà bebe vino tinto, entonces no es necesario que deje de hacerlo (a menos que beba demasiado).
Siempre y cuando no bebas más de 1 o 2 vasos al día, solo te hará bien.
