Yuzu (Junos cítricos) es una fruta cítrica híbrida también llamada yuja. Se originó en China hace más de 1000 años y ahora crece en Japón, Corea y otras partes del mundo. El fruto es pequeño, con un diámetro de 2 a 3 pulgadas (5,5 a 7,5 cm). Tiene una piel amarilla relativamente gruesa y es más aromática y mucho más ácida que otras frutas cítricas.

Particularmente popular en la cocina del este de Asia, sus jugos, cáscaras y semillas sirven como condimentos gourmet para vinagres, condimentos, salsas y mermeladas. El aceite de yuzu también se utiliza habitualmente en cosmética, perfumes y aromaterapia.

Por extraño que parezca, esta fruta puede ofrecer varios beneficios, entre ellos reducir la inflamación y promover la salud del corazón.

Aquí hay 13 beneficios y usos emergentes del yuzu.

1. Muy nutritivo

El yuzu es bajo en calorías pero muy nutritivo. De hecho, 3,5 onzas (100 gramos) aportan:

• Calorías: 53
• Carbohidratos: 13,3 gramos
• Proteína: 0,8 gramos
• Gordo: 0,3 gramos
• fibras: 1,8 gramos
• Vitamina C: 59% del valor diario (VD)
• Vitamina A: 31% del VD
• Tiamina: 5% del VD
• Vitamina B6: 5% del VD
• Vitamina B5: 4% del VD
• Cobre: 5% del VD

También contiene cantidades menores de hierro, zinc, calcio, riboflavina, niacina y vitamina E ().

Además, alberga poderosos compuestos vegetales como carotenoides, flavonoides y limonoides.

Todos funcionan como lo hacen en el cuerpo y los estudios muestran que pueden ayudar a reducir la inflamación, combatir las células cancerosas y promover la salud del corazón (, , ).

Resumen

El yuzu es bajo en calorías y especialmente rico en vitaminas A y C. También aporta muchos compuestos vegetales.

2. Contiene poderosos antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que neutralizan los radicales libres, que son moléculas reactivas que dañan las células y causan estrés oxidativo cuando su número aumenta demasiado en el cuerpo. Este estrés está asociado con muchas enfermedades ().

Se cree que las dietas ricas en antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades cerebrales, cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer (, , ).

El yuzu contiene varios antioxidantes, entre ellos vitamina C, carotenoides y flavonoides (, , ).

no solo es un antioxidante, sino que también ayuda a reponer otros antioxidantes en el cuerpo, como la vitamina E ().

Además, un estudio de probeta señaló que el limoneno, un compuesto de sabor en la piel del yuzu y otras frutas cítricas, actúa como antioxidante y ayuda. Puede resultar particularmente útil para tratar ciertos tipos de asma ().

Además, los estudios en animales y en probetas muestran que los antioxidantes del extracto de yuzu pueden combatir la obesidad y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) (,).

Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan estudios en humanos.

Resumen

Yuzu contiene poderosos antioxidantes como la vitamina C y el limoneno, que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos y reducir la inflamación en el cuerpo.

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3. Puede mejorar la circulación sanguínea

La coagulación de la sangre garantiza que se detenga el sangrado después de un corte o rasguño. Sin embargo, la coagulación excesiva puede provocar obstrucciones en los vasos sanguíneos grandes y pequeños, lo que puede provocar enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Curiosamente, los estudios en probetas y en animales revelan que el extracto de yuzu puede tener efectos anticoagulantes al inhibir la agrupación de plaquetas (, , ).

Estas propiedades están relacionadas con dos flavonoides clave, la hesperidina y la naringina, tanto en la pulpa como en ().

Al mejorar la circulación sanguínea, el extracto de yuzu puede reducir el riesgo de. Sin embargo, se necesita mucha más investigación antes de poder recomendarlo para este uso.

Resumen

Dos flavonoides del yuzu pueden ayudar a reducir la coagulación sanguínea. Esto puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, aunque se necesita más investigación.

4. Puede tener propiedades anticancerígenas

Yuzu contiene muchas sustancias que pueden ().

De particular interés son los limonoides, que están presentes en varios cítricos. Los estudios de probeta demuestran que combaten el cáncer de mama, colon y próstata ().

Además, la cáscara de yuzu contiene mandarina y el flavonoide nobiletina. En estudios de probeta y en animales, la nobiletina suprime el crecimiento tumoral, mientras que la mandarina es eficaz para inhibir el crecimiento de las células leucémicas (, , ).

A pesar de estos resultados prometedores, se necesita investigación en humanos.

Resumen

Yuzu es rico en compuestos con posibles beneficios anticancerígenos. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

5. Puede proteger tu cerebro

Estudios en animales y en probetas sugieren que el yuzu puede proteger el cerebro contra enfermedades como el Alzheimer.

De hecho, un estudio en ratas con disfunción cerebral inducida encontró que la ingesta prolongada de extracto de Yuzu mejoraba el control del azúcar en sangre ().

Además, el flavonoide naringenina yuzu tiene efectos protectores cerebrales especiales.

En dos estudios en ratones con pérdida de memoria inducida, la naringenina extraída del yuzu redujo el estrés oxidativo de las proteínas que dañan el cerebro (,).

Sin embargo, la investigación se limita a estudios con animales.

Resumen

El extracto de yuzu puede reducir la disfunción cerebral y mejorar la memoria, protegiendo potencialmente contra enfermedades como el Alzheimer. Sin embargo, se necesita más investigación.

6. Su aroma tiene efectos calmantes

Compuestos como el limoneno y el linalool son responsables del aroma distintivo del aceite de yuzu, que tiene notas de pomelo, mandarina, bergamota y lima (, ).

Curiosamente, varios estudios señalan que el aceite de yuzu tiene efectos calmantes y potencialmente útiles.

En un estudio, 20 mujeres inhalaron aroma de yuzu durante 10 minutos. Experimentaron una disminución de los marcadores de estrés, trastornos del estado de ánimo, tensión, depresión, ira y confusión durante 30 minutos ().

Otros dos estudios en pequeños grupos de mujeres jóvenes determinaron que la inhalación de 10 minutos también redujo la frecuencia cardíaca y mejoró la actividad del sistema nervioso (, ).

Además, inhalar yuzu difuso disminuyó la tensión, la ira y la fatiga mejor que inhalar vapor caliente y es similar al aceite de lavanda (, ).

Finalmente, un estudio de 60 madres que estaban en el hospital con su hijo enfermo encontró que una sala de aromaterapia con aceite de yuzu reducía significativamente los niveles de ansiedad en las madres ().

Como tal, el aroma del yuzu puede ofrecer un alivio emocional similar al de otros aromas agradables.

Resumen

Inhalar el aroma del yuzu puede reducir el ritmo cardíaco y ayudar a aliviar el estrés, la ansiedad y otras tensiones.

7–12. Otros posibles beneficios y usos

Aunque la investigación es limitada, el yuzu puede ofrecer otros beneficios, entre ellos:

7. Puede tener efectos antidiabéticos. En un estudio en ratones alimentados con una dieta alta en grasas, el extracto de piel de yuzu ayudó a regular ().
8. Puede ayudar a reducir el colesterol. Un estudio en ratones alimentados con una dieta alta en colesterol encontró que el extracto de piel de yuzu reducía el peso corporal y el colesterol LDL (malo).
9. Posibles usos para la insuficiencia cardíaca. Los estudios en animales indican que el extracto de yuzu puede reducir parte del daño al músculo cardíaco causado por un ataque cardíaco, lo que puede ayudar a prevenir futuras insuficiencias cardíacas ().
10. Puede mejorar la salud ósea. Un estudio en animales encontró que la administración de extracto de cáscara de yuzu a ratas ayudó a mantener ().
11. Puede proteger contra infecciones. Se ha demostrado que el extracto de semilla de yuzu tiene actividad antimicrobiana contra una variedad de organismos infecciosos, incluida la influenza, E. coli, Salmonella,, y S. aureus (,).
12. Utilizado en cosmética anti-envejecimiento. Este cítrico se utiliza en cosmética para aclarar la piel y sintetizar colágeno, lo que puede ayudar a prevenir las arrugas ().

Tenga en cuenta que muchos de estos supuestos beneficios están relacionados con extractos concentrados o compuestos específicos y no con la fruta en sí.

Por lo tanto, es poco probable que consumas suficiente yuzu para ver estos efectos, ya que se utiliza principalmente como agente aromatizante, no se consume solo.

Resumen

Los estudios en animales y en probetas sugieren que el extracto de yuzu puede combatir infecciones y favorecer niveles saludables de azúcar en sangre, así como la salud del corazón y los huesos. También se utiliza en cosmética. Sin embargo, la investigación es limitada.

13. Fácil de agregar a tu dieta

Debido a su acidez, el yuzu normalmente no se come solo. Sin embargo, puedes beneficiarte de él de diferentes maneras.

El yuzu se utiliza tradicionalmente para elaborar vinagres y condimentos asiáticos. A menudo se añade a pastas, polvos, mermeladas, jaleas, dulces y té.

Debido a que tiene una acidez similar, es un excelente sustituto de cualquiera de estas frutas en aderezos para ensaladas, condimentos, postres, productos horneados y bebidas.

Puede resultar difícil comprar la fruta en el supermercado local, pero su jugo está disponible en tiendas especializadas y.

Busque jugo 100% yuzu sin aditivos para obtener los mayores beneficios. Muchos productos de yuzu contienen cantidades significativas de azúcar para contrarrestar su acidez, así que asegúrese de leer la lista de ingredientes ().

Finalmente, puedes disfrutar de su aroma a través de aceite esencial, o rallando la cáscara y agregándola a un tazón pequeño de aceite neutro, como el de semilla de uva.

Tenga en cuenta que nunca debe ingerirse y debe diluirse antes de su uso.

Resumen

El yuzu se puede utilizar como sustituto del limón o la lima en muchos platos, y está especialmente indicado para salsas, mermeladas, jaleas, bebidas y dulces. Asegúrese de estar atento a los azúcares añadidos en los productos elaborados con esta fruta.

más

Yuzu es un aromático que destaca por su sabor amargo, sus beneficios para la salud y su agradable aroma.

Aunque los estudios en humanos son limitados, sus extractos y compuestos se han relacionado con muchos beneficios, incluida la salud del cerebro, la circulación sanguínea y efectos anticancerígenos.

Su pulpa, jugo y ralladura se pueden disfrutar en muchos platos, como condimentos, tés y bebidas. Resulta ser un excelente sustituto de otros cítricos.