La dieta cetogénica -o ceto- es un régimen Alimento que se caracteriza por su alto contenido en grasas, moderado contenido en proteínas y carbohidratos.
Se utiliza con frecuencia como una herramienta a corto plazo para promover la pérdida de peso, pero también se puede utilizar terapéuticamente para tratar ciertas afecciones médicas como la diabetes tipo 2 y los trastornos convulsivos ().
La mayoría de las personas que hacen dieta cetogénica con éxito evitan consumir más de 50 gramos de carbohidratos por día, aunque algunas personas optan por un límite diario de carbohidratos mucho más bajo ().
Si recién estás comenzando con un dieta cetogénica, puede resultar confuso saber qué alimentos son cetogénicos, incluida la leche de coco, una alternativa popular sin lácteos a la leche de vaca.
Dieta cetogénica: este artículo explora si la leche de coco es apta para ceto, así como algunos consejos sobre cómo usarla.
Naturalmente bajo en carbohidratos y alto en grasas.
Es un líquido blanco cremoso elaborado con puré de pulpa de coco.
El desglose nutricional de 1 onza 30 (ml) de leche de coco natural fresca o enlatada es de aproximadamente 7 gramos de grasa, 1,5 gramos de carbohidratos y 0,5 gramos de proteína ().
Aproximadamente el 90% de las calorías de la leche de coco normal provienen de la grasa, y el 10% restante proviene de una combinación de carbohidratos y proteínas. Aún así, el contenido de carbohidratos es lo suficientemente bajo como para que no deberías tener problemas para incorporarlo a un plan de alimentación cetogénica.
Resumen
La leche de coco fresca o enlatada normal es naturalmente rica en grasas y baja en carbohidratos, lo que la hace perfecta para una dieta cetogénica.
Algunos tipos no son tan amigables con la dieta cetogénica
Aunque la leche de coco enlatada normal y entera es ideal para una dieta cetogénica, es posible que otras variedades no sean tan adecuadas.
Por ejemplo, las versiones azucaradas pueden contener suficientes carbohidratos para superar su límite diario. Por lo tanto, revisa la etiqueta nutricional para asegurarte de que no estás comprando un tipo azucarado.
Las opciones sin azúcar y bajas en grasa, como las variedades livianas enlatadas o en cartón, probablemente no lo llevarán a superar su límite de carbohidratos, aunque tampoco ayudarán mucho a alcanzar su objetivo.
Por lo tanto, si planea incluir leche de coco en su dieta cetogénica, puede tener más sentido usar una versión sin azúcar y alta en grasas.
Resumen
Debes evitar la leche de coco endulzada en una dieta cetogénica. Las opciones bajas en grasas no son tan útiles como las opciones altas en grasas para alcanzar sus objetivos de grasa.
Cómo utilizar la leche de coco en una dieta cetogénica
La leche de coco es un ingrediente versátil que se puede utilizar para agregar sabor, textura y grasa a muchas recetas cetogénicas.
Agregue leche de coco entera a sopas, guisos, guisos y curry para obtener una textura rica y cremosa. O úselo como base para postres y aderezos cremosos para ensaladas cetogénicas. Incluso puedes intentar utilizarlo en adobos para carnes y pescados.
También funciona bien como crema para café sin lácteos.
Resumen
La leche de coco se puede utilizar para agregar grasa y cremosidad a una variedad de recetas, incluidas sopas, guisos, curry, batidos y salsas.
La línea de fondo
La leche de coco normal sin azúcar es naturalmente rica en grasas y mínima en carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para la mayoría.
Sin embargo, algunas variedades contienen edulcorantes añadidos y pueden no ser adecuadas para una dieta cetogénica.
Mientras tanto, las versiones bajas en grasa son técnicamente compatibles con la dieta cetogénica, pero se perderá el contenido naturalmente alto de grasa que proporciona la leche de coco tradicional.
Por lo tanto, lo mejor que puede hacer es utilizar leche de coco entera y sin azúcar para agregar grasa y cremosidad a sus recetas cetogénicas favoritas.
