Receta de pan de limón y semillas de amapola

Con temperaturas como esta con tendencia al alza, mi apetito por alimentos saludables y frutas cítricas. De hecho, durante todo el mes de abril tenía muchas ganas de comer algo dulce, saludable y con limón. Cuando se trata de golosinas, siempre busco recetas de inspiración paleo, si es posible. Esto limita mi consumo de azúcares y cereales refinados al tiempo que proporciona nutrientes nutritivos y una deliciosa dosis de grasa.

Sea creativo con la presentación de este pan de semillas de amapola paleo-limón horneándolo en moldes para muffins, mini moldes para muffins o mini moldes para pan. ¡Creo que esta es una excelente manera de repartir perfectamente este delicioso refrigerio o postre!

Pan de limón y semillas de amapola (Paleo)

ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de almendras
• Colmando ¼ de taza de harina de coco
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de salsa de tomate
• huevos 3
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de miel
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 taza de leche (almendras sin azúcar o coco para paleo, de lo contrario leche de soja, vaca, etc.)
• 1 cuillère à sopa de granos de pavot

Esmalte opcional

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de leche (tu elección)
• 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharada de proteína de vainilla en polvo
• 1/2 cucharada de aceite de coco derretido

méthode

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Unte con mantequilla moldes para pan pequeños o forre moldes para muffins con vasos de papel.
3. Mezcle la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un bol.
4. En otro tazón más pequeño, bata los huevos, el aceite de coco derretido, la miel, el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche.
5. Vierta los ingredientes húmedos en los secos, revuelva hasta que se combinen.
6. Agrega las semillas de amapola a la mantequilla hasta que estén bien distribuidas.
7. Vierta la masa en los moldes preparados.
8. Hornee durante 35 a 40 minutos hasta formar un mini pan o hasta que el centro esté cocido y los bordes dorados.
9. Cocine durante 5 minutos en la sartén antes de retirar.
10. Para un glaseado opcional, bata todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que quede suave. Beber o untar sobre pan completamente enfriado.

Valor nutricional (sin glaseado): 177 calorías, 14 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 12 g de carbohidratos (3 g de fibra dietética, 7 g de azúcar), 5 g de proteína