bonvenon desertoj torto de fraga kurko

torto de fraga kurko

28

Plonĝu en la sezonon farante memfaritan fragkukon, kie freŝaj fragoj renkontas buterajn kuketojn kaj vipkremo.

torto de fraga kurko

Molaj, sukerkrustkuketoj plenaj de sukaj maceritaj fragoj kaj bongusta vipkremo, Strawberry Shortcake estas absoluta printempa kaj somera necesaĵo. Por vere altigi ĉi tiun klasikan deserton, gravas fari ĉiun elementon de nulo: adiaŭu butikkukon aĉetitan kaj vipitan! Mia recepto de kuketo de kurtenoj estas rapida, postulante nur unu bovlon kaj produktante mirindajn rezultojn. Anstataŭ la tradicia ruliĝanta kaj tranĉa metodo, mi formas la paston en liberformajn bulojn. Ĉi tiu tekniko ne nur simpligas la procezon, sed ankaŭ aldonas malglatan teksturon al la kuketoj, kreante perfektajn angulojn, kiuj sorbas la fragan sukon sen iam malsekiĝi.

Kion Vi Devos Por Fari Fragokukon

Kiel vi povas vidi, la recepto postulas buterlakton. Se vi preferas ne aĉeti tutan karton por ĉi tiu recepto, estas facile fari vian propran. Simple aldonu 2-1/2 kulerojn da citronsuko aŭ blankan vinagro al likva mezurtaso. Poste aldonu la lakton al la linio de 3/4 taso kaj lasu sidi dum 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis iomete kazeiĝo kaj dikiĝo.

Kiel fari fragan kukon

Komencu preparante la kuketojn. Ĉi tiuj estas iomete dolĉa versio de miaj Sudaj kuketoj. Veraj Sudaj biskvitoj ĝenerale postulas blankan lilian farunon, malalt-proteinan farunon ĉefe haveblan en la sudaj ŝtatoj de Usono kiu produktas ultra-molajn, malklarajn biskvitojn. Mi ne povas facile trovi farunon de Blanka Lilio kie mi loĝas, do mia sekreto estas aldoni iom da maiza amelo al la faruno por akiri la saman efikon.

En granda bovlo, kombini farunon, maizan amelon, bakan pulvoron, bakan sodon, granulan sukeron kaj salon.

Aldonu la pecojn de malvarma butero.

Uzu viajn fingropintojn por froti la buteron en la sekajn ingrediencojn ĝis la miksaĵo similas krudajn paneron enhavantajn piz-grandajn bulojn da butero.

Ĝi devus aspekti tiel.

Aldonu la buterlakton. (Noto: Se vi preferas ne aĉeti tutan kartonon da buterlakto por ĉi tiu recepto, estas facile fari vian propran. Simple aldonu 2 1/2 kulerojn da citronsuko aŭ blankan vinagron al likva mezurtaso. Poste aldonu la lakton al la 3). /4 tason linion kaj lasu sidi dum 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis iomete kazeiĝo kaj dikiĝo.)

Movu per kaŭĉuka spatulo ĝis la pasto kuniĝas en gluecan, vilan mason. Ne tromiksu.

Per iomete farunitaj manoj, formi 8 bulojn da pasto kaj metu ilin sur la pretan bakplaton. (Ili devus esti pli grandaj ol golfaj pilkoj sed pli malgrandaj ol tenisaj pilkoj.) Ne zorgu pri fari ilin perfektaj: estas plej bone, se ili estas iom malglataj ĉirkaŭ la randoj. Aspergu la supron per turbinada sukero.

Baku dum 13 ĝis 15 minutoj, ĝis la kuketoj estas orbrunaj. Lasu malvarmigi.

Dum la kuketoj malvarmiĝas, preparu la fragojn.

Metu trionon de la beroj en mezan bovlon kaj, uzante terpompurilon aŭ forkon, piku ilin en dikan pureon.

Enkorpigu la reston de la beroj, same kiel la frambokonfitaĵon kaj ŝprucan sukeron.

Lasu la berojn sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ĝis krispa.

Dume, preparu la batan kremon. Uzante elektran miksilon aŭ mane, vipi la pezan kremon ĝis formiĝas molaj pintoj, tiam aspergu sukeron super la kremon kaj batu ĝis revenos molaj pintoj. Ne troigu ĝin.

Kiel kunmeti fragan kukon

Uzante segiltranĉilon, dividu la kuketojn en duono horizontale kaj transdonu la fundojn al 8 desertaj teleroj. Distribuu ĉirkaŭ tri kvaronojn de la maceritaj beroj kaj ilia suko egale sur la fundon de la kuketoj. Lasu kelkajn berojn superflui sur la teleron. Supru per malavara kupeto da vipkremo kaj kovru ĉiun per kuketo. Verŝu pli da beroj kaj kremo sur ĉiun kurtenon kaj servu tuj.

Videolernilo

Pli da Fragaj Desertoj

  • Frago kaj Rabarbo-Kripaĵoj
  • Fragokuko
  • Salato de frago kaj oranĝo kun citrusa siropo kaj mento
  • Somera Bero Bagatelo

 

torto de fraga kurko

Plonĝu en la sezonon farante memfaritan fragkukon, kie freŝaj fragoj renkontas buterajn kuketojn kaj vipkremo.

Porcioj: 8
Prepara tempo: 40 minutoj

 

Tempo de kuirado: 15 minutoj

 

Tuta tempo: 55 minutoj

 

Por la kuketoj

  • 2 tasoj ĉiucela faruno, verŝita en mezurtason kaj ebenigita
  • 3 kuleroj maizfaruno
  • 1 kulero bakpulvoro
  • ¼ kulereto bakĉa trinkaĵo
  • 2 kuleroj Pulvora sukero
  • 1 kulereto inundo
  • 10 kuleroj malvarma nesalita butero, tranĉita en ½ colo partoj
  • ¾ taso buterlakto (vidu noton)
  • 2 kuleroj turbinado sukero

Por la fragoj

  • 2-livoj fragoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj ¼ colo dika
  • 3 kuleroj sensema frambokonfitaĵo
  • ½ taso Pulvora sukero

Por la bata kremo

  • 1½ tasoj peza kremo
  • 3 kuleroj Pulvora sukero

Por la kuketoj

  1. Antaŭvarmigu la fornon al 425 ° F kaj metu fornon en la meza pozicio. Linio a 13×18 coloj bakplato kun pergamena papero.
  2. En granda bovlo, kombini farunon, maizan amelon, bakan pulvoron, bakan sodon, granulan sukeron kaj salon.
  3. Aldonu la pecojn de malvarma butero. Uzu viajn fingropintojn por froti la buteron en la sekajn ingrediencojn ĝis la miksaĵo similas krudajn paneron enhavantajn piz-grandajn bulojn da butero. Aldonu la buterlakton kaj movu per kaŭĉuka spatulo ĝis la pasto kuniĝas en gluecan, vilan mason. Ne tromiksu.
  4. Per iomete farunitaj manoj, formi 8 bulojn da pasto kaj metu ilin sur la pretan bakplaton. (Ili devus esti pli grandaj ol golfaj pilkoj sed pli malgrandaj ol tenisaj pilkoj.) Ne zorgu pri fari ilin perfektaj: estas plej bone, se ili estas iom malglataj ĉirkaŭ la randoj. Aspergu la supron per turbinada sukero. Baku dum 13 ĝis 15 minutoj, ĝis la kuketoj estas orbrunaj.

Por la fragoj

  1. Metu trionon de la beroj en mezan bovlon kaj, uzante terpompurilon aŭ forkon, piku ilin en dikan pureon. Enkorpigu la reston de la beroj, same kiel la frambokonfitaĵon kaj ŝprucan sukeron. Lasu la berojn sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ĝis krispa.

Por la bata kremo

  1. En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la aldonaĵo (aŭ batiloj), vipi la pezan kremon ĝis formiĝas molaj pintoj. Aspergu la muldan sukeron super la kremo kaj batu ĝis revenas molaj pintoj. Ne troigu ĝin. (Vi povas ankaŭ bati la batan kremon mane en profunda miksaĵbovlo per vidrilo.)

Asembleo

  1. Por kunmeti la kurtenon: Uzante segiltranĉilon, dividu la kuketojn en duono horizontale kaj transdonu la fundojn al 8 desertaj teleroj. Distribuu ĉirkaŭ tri kvaronojn de la maceritaj beroj kaj ilia suko egale sur la fundon de la kuketoj. Lasu kelkajn berojn superflui sur la teleron. Supru per malavara kupeto da vipkremo kaj kovru ĉiun per kuketo. Verŝu pli da beroj kaj kremo sur ĉiun kurtenon kaj servu tuj.
  2. Noto: Se vi volas fari vian propran buterlakton, kontrolu la facilan metodon ĉi tie: kuleretojn da citronsuko aŭ blanka vinagro en mezurtaso da likvaĵo. Poste aldonu la lakton al la ¾-tasa linio kaj lasu sidi dum 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis iomete kazeiĝo kaj dikiĝo.
  3. Faru Antaŭen: Nebakitaj kuketoj povas esti fridigitaj ĝis 1 horo antaŭ bakado. Ili ankaŭ povas esti frostigitaj ĝis 3 monatoj. Frostigi: Metu nebakitajn kuketojn sur bakplaton, kovru per plasta envolvaĵo kaj frostigu ĝis solida. Prenu la firmajn biskvitojn el la frostujo, metu ilin en hermetika sako kaj konservu ilin en la frostujo. Baku la kuketojn rekte el la frostujo, permesante kelkajn kromajn minutojn da kuira tempo. La vipkremo povas esti preparita kelkajn horojn antaŭ servado, sed preferas ne bati. Konservu ĝin kovrita en la fridujo kaj donu al ĝi lastan baton mane por doni al ĝi lanugan konsistencon ĵus antaŭ servado. Fragoj ne povas esti preparitaj anticipe.
  • Por porcio (8 porcioj)
  • Porcio: 1 fragokuko
  • Kalorioj: 565
  • Graso: 32g
  • Saturita graso: 20g
  • Karbonhidratoj: 67g
  • Sukro: 35g
  • Fibro: 3g
  • Proteino: 6g
  • Natrio: 533-mg
  • Kolesterolo: 100mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie