bonvenon kokido souvlaki

souvlaki

12

Alportu guston de Grekio al via propra korto per souvlaki: sukulecaj citronaj kokaj broĉetoj, kraditaj al perfekteco.

souvlaki

“Kokido denove? Tio estas la konata refreno en nia domo kiam ajn mi mencias, ke ĝi estas kokido por vespermanĝo. Mia edzo komencas la refrenĥoron kaj la infanoj sonas per melodramaj ĝemoj kaj okulruloj. Sed mi ŝatas bonan defion kaj nenio donas al mi pli da plezuro ol ekigi ilian kolektivon "ankoraŭ ne!" » al “pli, mi petas! » Enigu souvlaki: marinita, pikita kokido, kradita al perfekteco kaj servita kun refreŝiga tzatziki-saŭco. Ĝi estas eta gusto de Grekio, kiu aldonas tordon al la kutima kokida vespermanĝo, kaj mi promesas al vi, ĝi estas garantiita homamas-plaĉigo.

“La plej bona souvlaki iam ajn. Ni iris al Greektown por nia solvo. Ne plu. »

Sabla

La ŝlosilo por fari bonegan souvlaki estas la marinado, kiu infuzas la kokidon per citrona, ajla boneco, certigante, ke ĉiu mordo estas mola kaj suka. Simile al mia rostita kokido-recepto, mi ne uzas citronan sukon en mia marinado. Kontraŭe al populara kredo, acideco ne moligas malgrasajn kokajn mamojn, sed povas anstataŭe hardi ilin, rezultigante malmolan teksturon. Anstataŭe, mi uzas freŝan citronan ŝelon por doni helan, citrusecan guston. Por la perfekta manĝo, servu souvlaki kun varma pita pano, krema humo kaj bunta greka salato. Ĉi tiu kombo estas festeno taŭga por ajna renkontiĝo aŭ nur simplaj semajnnoktaj vespermanĝoj en la ĝardeno.

Enhavo

KION VI BEZONOS POR FARI SOUVLAKI

kion vi bezonos por fari souvlaki

INSTRUKCIO ÉTAPE PAR ÉTAPE

Paŝo 1: Preparu kaj kuiru la kokidon

Unu samtempe, metu kokajn brustojn en 1-galonon zip-supran sakon; Uzante viandan maleon, batu ĝis unuforma dikeco de ½ colo. (Saltu ĉi tiun paŝon se vi uzas kokidojn.) Tranĉu la viandon en 2-colajn pecojn.

funton de kokaj brustoj ĝis 1/2 coloj dikeco

Miksi ĉiujn ingrediencojn krom kokido en granda bovlo.

oleo, ajlo, origano, mielo, salo, pipro kaj citronŝelo en bovlo

Movu por kombini.

Marinado ingrediencoj kombinitaj post movi

Aldonu la kokajn pecojn al la bovlo.

kokaj pecoj aldonitaj al bovlo

Movu ĝis egale kovrita. Kovru per plasta envolvaĵo kaj marinu la kokidon en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto.

kokido kovrita per marinado en la bovlo kovrita per plasta envolvaĵo

Surfadenu la marinitan kokidon sur brodojn, fleksante se la pecoj estas longaj kaj maldikaj. Certiĝu ne amasigi la brodojn. (Noto: Vi bezonos ĉirkaŭ 6 broketojn.)

kokido surfadenigita sur broketoj

Antaŭvarmigu la kradon al mez-alta varmego kaj, uzante pinĉilojn, trempu taŭzon da papertukoj en vegeta oleo kaj zorge viŝu la kradon plurfoje por malhelpi algluiĝon. Metu la broketojn sur la kradon kaj kuiru, kovrite, brunante egale, ĝis la kokido estas kuirita, dum 5 ĝis 7 minutoj entute.

souvlaki sur la krado

Transloku la kokidon al telero kaj kovru por teni varman. Dume, mallonge rostu la pita panon ĝis varmiĝo.

Alternativaj Kuirinstruoj pri Kradro kaj Broil Pan

Por uzi kradon: Antaŭvarmigu vian kradon al alta varmo. Aranĝu forn-rakon, por ke la broketoj estu 5 ĝis 6 colojn de la broilelemento. Dum la krado varmiĝas, tegu bakplaton per folio por facila purigado. Metu rakon sur la bakplaton kaj ŝprucigu la rakon per nesticka kuira ŝprucaĵo. Aranĝu la broketojn sur la krado. Post kiam la krado estas antaŭvarmigita, kradu la broketojn dum 3 ĝis 4 minutoj. Uzante paron da pinĉiloj, turnu la broketojn kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj aŭ ĝis la kokido estas kuirita kaj havas belan oran koloron.
souvlaki-broketoj kuirantaj sur la krado

Por uzi kradrostan paton: Varmigu la paton per mezalta fajro sur la kuirilaro. Post kiam la pato estas varma, malpeze brosu ĝin per vegeta oleo por eviti algluiĝi. Metu la broketojn en la pato en ununura tavolo (vi eble bezonos fari tion en aroj). Kuiru la broketojn dum 3 ĝis 4 minutoj, poste turnu ilin per pinĉiloj kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj. Daŭre turnu la broketojn, se necese, ĝis la kokido estas tute kuirita kaj ĉiuj flankoj havas belajn kradmarkojn.
souvlaki

Paŝo 2: Preparu la Tzatziki

Kombini ĉiujn ingrediencojn en meza bovlo kaj miksi ĝis bone kombinita. Gustumu kaj ĝustigu spicadon se necese. Kovru kaj fridu ĝis 2 tagojn aŭ ĝis preta por servi.

ingrediencoj por tzatziki en bovlo

Servu la souvlaki kun la tzatziki-saŭco kaj citronkojnoj.
souvlaki sur plado kun tzatziki-saŭco, varma pita kaj verda salato

Vi ankaŭ povus ŝati

  • Mezorientaj Grilled Kokido-Skewers
  • Gyros
  • La plej bona kradita kokido
  • Kokidaj broketoj kun mielo, kalko kaj sriracha
  • Kradritaj tajlandaj kareaj kokaj broketoj kun kokoso kaj arakida saŭco

Videolernilo

 

souvlaki

Alportu guston de Grekio al via propra korto per souvlaki: sukulecaj citronaj kokaj broĉetoj, kraditaj al perfekteco.

Porcioj: 4 à 6
Prepara tempo: 40 minutoj

 

Tempo de kuirado: 5 minutoj

 

Tuta tempo: 45 minutojplus almenaŭ 4 horojn por marinado

 

  • 2-livoj senostaj, senhaŭtaj kokaj brustoj aŭ fileoj
  • 6 kuleroj ekstra virga olivoleo
  • 4 grandaj ajloj, pikitaj
  • 2 kuleretoj sekigita origano
  • 1 kulereto Mielo
  • 1½ kuleretoj inundo
  • ½ kulereto freŝe muelita nigra pipro
  • 1 kulero citrona ŝelo, el granda citrono

Por la Tzatziki

  • 1½ tasoj simpla greka jogurto 2% aŭ tuta lakto
  • 1 meza angla aŭ forceja kukumo, semita, krude kradrita kaj elpremita kiel eble plej seka (ĉirkaŭ 1 taso)
  • 2 malgrandaj ajloj, pikitaj
  • 2 kuleroj ekstra virga olivoleo
  • Nur ¾ kulereto inundo
  • ¼ kulereto freŝe muelita nigra pipro
  • 2 kuleroj fajne pikita freŝa aneto aŭ mento

Servi

  • citronkojnoj
  • Varma pita pano

Por la kokido

  1. Po unu, metu la kokajn brustojn en a 1-galono hermetika sako; Uzante viandan maleon, batu ĝis uniformo. ½ colo dikeco. (Saltu ĉi tiun paŝon, se vi uzas kokidojn.) Tranĉu la viandon 2-coloj partoj.
  2. Miksi ĉiujn ingrediencojn krom kokido en granda bovlo. Aldonu la kokajn pecojn al la bovlo kaj ĵetu ĝis egale kovritaj. Kovru per plasta envolvaĵo kaj marinu la kokidon en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto.
  3. Surfadenu la marinitan kokidon sur brodojn, fleksante se la pecoj estas longaj kaj maldikaj. Certiĝu ne amasigi la brodojn. (Noto: Vi bezonos ĉirkaŭ 6 broketojn.)
  4. Antaŭvarmigu la kradon al mez-alta varmego kaj, uzante pinĉilojn, trempu taŭzon da papertukoj en vegeta oleo kaj zorge viŝu la kradon plurfoje por malhelpi algluiĝon. Metu la broketojn sur la kradon kaj kuiru, kovrite, brunante egale, ĝis la kokido estas kuirita, dum 5 ĝis 7 minutoj entute. Transloku la kokidon al telero kaj kovru por teni varman. Dume, mallonge rostu la pita panon ĝis varmiĝo. Servu kun tzatziki-saŭco, varma pita kaj citronkojnoj.

Por la Tzatziki

  1. Kombini ĉiujn ingrediencojn en meza bovlo kaj miksi ĝis bone kombinita. Gustumu kaj ĝustigu spicadon se necese. Kovru kaj fridu ĝis 2 tagojn aŭ ĝis preta por servi.
  2. Noto: Se vi uzas lignajn broketojn, trempu ilin en akvo dum 30 minutoj antaŭ ol uzi ilin por eviti ke ili brulu sur la krado.
  3. ALTERNATIVAJ KUIRAJ INSTRUOJ POR KRURI KAJ KRUDOLIKO:
  4. Por uzi kradon: Antaŭvarmigu vian kradon al alta varmo. Aranĝu forn-rakon, por ke la broketoj estu 5 ĝis 6 colojn de la broilelemento. Dum la krado varmiĝas, tegu bakplaton per folio por facila purigado. Metu rakon sur la bakplaton kaj ŝprucigu la rakon per nesticka kuira ŝprucaĵo. Aranĝu la broketojn sur la krado. Post kiam la krado estas antaŭvarmigita, kradu la broketojn dum 3 ĝis 4 minutoj. Uzante paron da pinĉiloj, turnu la broketojn kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj aŭ ĝis la kokido estas kuirita kaj havas belan oran koloron.
  5. Por uzi kradrostan paton: Varmigu la paton per mezalta fajro sur la kuirilaro. Post kiam la pato estas varma, malpeze brosu ĝin per vegeta oleo por eviti algluiĝi. Metu la broketojn en la pato en ununura tavolo (vi eble bezonos fari tion en aroj). Kuiru la broketojn dum 3 ĝis 4 minutoj, poste turnu ilin per pinĉiloj kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj. Daŭre turnu la broketojn, se necese, ĝis la kokido estas tute kuirita kaj ĉiuj flankoj havas belajn kradmarkojn.
  • Por porcio (6 porcioj)
  • Porcio: 1 brodo
  • Kalorioj: 412
  • Graso: 23g
  • Saturita graso: 4g
  • Karbonhidratoj: 7g
  • Sukro: 5g
  • Fibro: 1g
  • Proteino: 42g
  • Natrio: 670mg
  • Kolesterolo: 114-mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie