bonvenon kokido Generalo Tso Kokido

Generalo Tso Kokido

15

Majstri klasikan ĉinan restoracion hejme kun ĉi tiu simpla kaj bongusta recepto de Kokido de Generalo Tso.

Generalo Tso Kokido

La Kokido de Generalo Tso, bongusta ĉin-usona favorato, prezentas kriskajn pecojn da kokido kovritaj per dolĉa, pika kaj spica saŭco. Kvankam ĝi estas populara elekto ĉe ĉinaj restoracioj, elprenado aŭ liveraĵo neniam faras ĝin justeco, ĉar la kriska teksturo de kokido estas plej bone ĝuita tuj post kiam ĝi estas kuirita. La bona novaĵo estas, ke vi povas facile fari aŭtentikan Kokidon de Generalo Tso ĝuste en via propra kuirejo. Ne nur vi ĝuos bongustan manĝon, sed vi ankaŭ sentos senton de fiero pri majstrado de klasika restoracio plado. Por maksimumigi vian tempon en la kuirejo, uzu la 30-minutan marinan fenestron por prepari la saŭcon kaj haki la ajlon, verdajn cepojn kaj zingibron. Post kiam la preparado estas kompleta, la kokido estos preta por esti kovrita kaj malprofunda fritita. Ne timiĝu: kun ĉi tiu simpla recepto, vi faros la plej mirindan Kokidon de Generalo Tso en malpli ol unu horo!

Kion Vi Devos Fari Kokidon de Generalo Tso

Kvankam plej multaj restoracioj elektas senostajn kokajn femurojn por ĉi tiu plado, ankaŭ bone funkcias blanka viando, precipe kokaj molaj; Fakte, mi preferas ĝin. Miksaĵo de faruno, maiza amelo kaj bakado certigas, ke la kokido bruniĝas egale kaj konservas ĝian krispecon, eĉ kiam trempite en ĉi tiu bongusta saŭco.

Instrukcioj paŝo post paŝo

Paŝo 1: Marinate la Kokidon

En granda bovlo, batu la ovon kun la sukero kaj sojsaŭco.

ovo kaj sojsaŭco en bovloAldonu la kokidon al la bovlo kaj ĵetu ĝis egale kovrita. Lasu marinar ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.

kokido en miksaĵo de ovoj kaj sojsaŭco

Paŝo 2: Preparu la saŭcon

En malgranda bovlo, kombini hoisin-saŭcon, sojsaŭcon, sukeron, rizvinagron, maizan amelon, sezaman oleon kaj
akvo kune. Metu flanken.

batu la saŭcon

Paŝo 3: Tetu la Kokidon

En meza bovlo, miksu la maizan amelon, farunon kaj bakan sodon.

tega miksaĵo en bovlo

Aspergu per kokido/marinada miksaĵo.

Aspergu la tegaĵon super la kokido

Movu ĝis ĉiu peco da viando disiĝas kaj havas sekan, bulkan tavolon.

kokido miksita kun tegaĵo

Paŝo 4: Friti la Kokidon

En granda negluita pato super mezalta varmego, varmigu ĉirkaŭ ¼ colojn da oleo ĝis 350 °F (180 °C). Vi scios, ke ĝi estas preta, kiam vi faligas en ĝi pecon da kokido kaj ĝi vigle brumas.

brunu la kokidon en la pato sur la unua flankoLaborante en tri partoj por ne superplenigi la paton, fritu trionon de la kovrita kokido ĝis ora kaj krispa, 4 ĝis 5 minutojn, turnante unufoje duonvoje de kuirado kaj ĝustigante la varmegon se necese.

brunu la kokidon en la pato

Transloku la kokidon al telero kovrita per papertukoj. Ripeti kun la restanta kokido.

fritita kokido sur telero

Paŝo 5: Finu la Pladon

Zorge drenu la oleon el la pato kaj viŝu la paton pura per papertuko. Aldonu ĉirkaŭ 1 kuleron da oleo. Super meza varmego, aldonu la zingibron, tutajn sekigitajn kapsiketojn (se vi uzas) aŭ ruĝajn kapsikojn, ajlon kaj skalonblankojn. kuiri la aromajn

Kuiri, konstante moviĝante, dum ĉirkaŭ 30 sekundoj ĝis bonodora; ne bruniĝu. Aldonu la saŭcon.

aldonu la aroman saŭconAlportu la saŭcon al boli kaj kuiri ĝis dikiĝo kaj brila, 2 ĝis 3 minutoj.

kuiri la saŭconAldonu la kriskan kokidon.

aldonu la kokidon al la saŭcoMovu ĝis la saŭco tute kovras la kokidon, 1 ĝis 2 minutojn.

saŭco kovrita kokido

Aspergu per malhelverdaj kalvojoj kaj sezamaj semoj, se vi uzas.

Servu super rizo.

Vi ankaŭ povus ŝati

  • Mongola Bovaĵo
  • Kung pao kokido
  • Anakaĵa Kokido
  • Dolĉa kaj acida salikoko kun brokolo
  • Burbona Kokido

Videolernilo

 

Generalo Tso Kokido

Majstri klasikan ĉinan restoracion hejme kun ĉi tiu simpla kaj bongusta recepto de Kokido de Generalo Tso.

Porcioj: 4
Prepara tempo: 35 minutoj

 

Tempo de kuirado: 20 minutoj

 

Tuta tempo: 55 minutoj

 

Por la marinado

  • 1 granda ovo
  • 1 kulero sojsaŭco
  • ½ kulereto sukero
  • 1½ funtoj senostaj, senhaŭtaj kokaj fileoj aŭ kokaj brustoj aŭ femuroj, tranĉitaj en 1 colo moneroj

Por la saŭco

  • ¼ taso hoisin-saŭco
  • 3 kuleroj sojsaŭco
  • 3 kuleroj sukero
  • 3 kuleroj nesezonita rizvinagro
  • 1½ kuleroj maizfaruno
  • 1 kulereto Sezama oleo
  • 1¼ tasoj eau

Por kovri la kokidon

  • 1 taso maizfaruno
  • ⅓ taso ĉiucela faruno
  • ¼ kulereto bakĉa trinkaĵo

Por kuirado kaj servado

  • Vegetala oleo
  • 1½ kuleroj pikita freŝa zingibro (vidu noton)
  • ½ kulereto disbatitaj ruĝaj pipro flokoj
  • 3 Pikitaj ajlaj dentoj
  • 4 verdaj cepoj, maldike tranĉitaj, blankaj kaj verdaj partoj apartigitaj
  • Sezamaj semoj (laŭvolaj), por servado
  • Rice, servi
  1. Marinate la kokidon: En granda bovlo, batu la ovon, sojsaŭcon kaj sukeron. Aldonu la kokidon al la bovlo kaj ĵetu ĝis egale kovrita. Lasu marinar ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
  2. Preparu la saŭcon: En malgranda bovlo, kombini la saŭcon ingrediencojn. Metu flanken.
  3. Temu la kokidon: En meza bovlo, miksu la maizan amelon, farunon kaj bakan sodon. Aspergu super la miksaĵo de kokido/marinado kaj miksu ĝis ĉiu peco da viando apartiĝas kaj havas sekan, bulman tavolon.
  4. Friti la kokidon: En granda negluita pato super mezalta fajro, varmigu ĉirkaŭ ¼ colo nafto al 350 ° F. Vi scios, ke ĝi estas preta, kiam vi faligas en ĝi pecon da kokido kaj ĝi vigle brumas. Laborante en tri partoj por ne superplenigi la paton, fritu trionon de la kovrita kokido ĝis ora kaj krispa, 4 ĝis 5 minutojn, turnante unufoje duonvoje de kuirado kaj ĝustigante la varmegon se necese. Transloku la kokidon al telero kovrita per papertukoj. Ripeti kun la restanta kokido.
  5. Finu la pladon: zorge malplenigu la oleon el la pato kaj viŝu la paton per papertuko. Aldonu ĉirkaŭ 1 kuleron da oleo. Super meza varmego, aldonu la zingibron, ruĝajn kapsikon flokojn, ajlon kaj skalonblankojn. Kuiri, konstante moviĝante, dum ĉirkaŭ 30 sekundoj ĝis bonodora; ne bruniĝu. Aldonu la saŭcon, boligu kaj kuiru ĝis dikiĝo kaj brila, 2 ĝis 3 minutoj. Aldonu la kriskan kokidon, movante ĝis la saŭco tute kovras ĝin, 1 ĝis 2 minutojn. Aspergu per malhelverdaj kalvojoj kaj sezamaj semoj, se vi uzas, kaj servu super rizo.
  6. Noto: Vidu ĉi tie por simplaj konsiloj pri kiel senŝeligi, kradi kaj haki freŝan zingibron.
  7. Noto: Informoj pri nutrado estis kalkulita supozante, ke proksimume 2 kuleroj da oleo estas sorbitaj de la kokido dum fritado.
  • Por porcio (4 porcioj)
  • Kalorioj: 801
  • Graso: 37g
  • Saturita graso: 7g
  • Karbonhidratoj: 85g
  • Sukro: 15g
  • Fibro: 4g
  • Proteino: 30g
  • Natrio: 2 mg
  • Kolesterolo: 117mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie