bonvenon nutrado Ĉu vi povas manĝi fungojn dum gravedeco?

Ĉu vi povas manĝi fungojn dum gravedeco?

3

les agarikoj estas la fruktkorpoj de fungoj kaj estis vaste uzitaj dum la homa historio por kuirartaj kaj kuracaj celoj (1, 2, 3).

Tamen, ekzistas iuj zorgoj pri la riskoj de veneniĝo aŭ cerba damaĝo ligitaj al fungoj en gravedaj virinoj. Multaj homoj havas negativajn perceptojn pri fungoj, precipe psilocibin (magiaj) fungoj, kiuj estas halucinogenaj (4).

Ĉi tiu artikolo klarigas la nutrajn avantaĝojn de fungoj, malmitigas, kiuj estas sekuraj por manĝi dum gravedeco kaj kiujn oni devas eviti, kaj dividas konsilojn por prepari kaj kuiri ilin.

Ĉu vi povas manĝi fungojn dum gravedeco?

Enhavo

Nutra Profilo kaj Sanaj Profitoj de Fungoj

kvankam agarikoj estas malaltaj en graso kaj kalorioj, ili estas riĉaj je B-vitaminoj kaj mineraloj kaj havas antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn ecojn (1, 2).

Krome, ili funkcias kiel prebiotikoj por subteni bonan intestan sanon (3).

Averaĝe duona taso (84 gramoj) da kuirartaj fungoj provizas (1, 5, 6, 7):

  • Kraboj: 19-gramoj
  • Proteino: 2,9-gramoj
  • Grasoj: 0,4-gramoj
  • Niacino: 21% de la rekomendita ĉiutaga valoro (DV)
  • Riboflavino: 22% DV
  • Seleno: 27% DV

Ostrofungoj estas iomete pli altaj en kalorioj, proteinoj kaj manĝfibroj ol aliaj specoj, sed ili estas malalta fonto de seleno (1, 8).

Fungoj elmontritaj al ultraviola (UV) lumo, kiel de la suno aŭ UV-lampo, provizas abundan kaj gravan vegetaran fonton de D-vitamino (1, 9).

Vitamino D estas esenca por fekundeco kaj gravedeco, dum kiuj ĝi subtenas ostan sanon. Ĉi tiu vitamino estas asociita kun reduktita risko de sanproblemoj dum gravedeco (dix).

resumo

Kuirartaj fungoj estas bonega fonto de B-vitaminoj, seleno kaj eble vitamino D (se vi aĉetas fungojn elmontritajn al UV-radioj). Ĉi tiuj fungoj ankaŭ havas antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn.

Pli Sana Paska Recepto: Spinaco, Fungo kaj Asparago-Kiĉo

Specoj de fungoj por manĝi dum graveda

Mallonge, fungoj ofertas multajn nutrajn avantaĝojn kaj estas sekure manĝeblaj dum gravedeco.

Kvankam fungoj estas ĝenerale konsiderataj sekuraj por manĝi dum graveda, estas grave elekti la plej sekurajn tipojn.

Kuirartaj fungoj

Kuirartaj fungoj, kiel ekzemple shiitake, portobelo, ostro, maitake, kaŝtano, crimini, kaj butonfungoj, estas ĝenerale sekuraj por manĝi (1, 11, 12).

Studo en gravedaj ratoj montris, ke konsumado de Shiitake reduktis trigliceridajn nivelojn en la patrino, sen kaŭzi ŝanĝojn en feta evoluo (11).

Alia studo de 1 gravedaj virinoj trovis, ke ĉiutaga konsumo de 162 gramoj da butonaj fungoj de antaŭ gravedeco ĝis 100-semajnoj de gravedeco reduktis hiperan premon kaj la eblecojn disvolvi gravedecan diabeton kaj preeklampsion (12).

Medicinaj fungoj

Medicinaj fungoj chaga, meleagrovosto, leonkoloro, reishi kaj Cordyceps estas ankaŭ ĝenerale sekuraj por konsumo. Ili povas redukti sangan kolesterolon, havi kontraŭ-ulcerajn ecojn kaj plibonigi imunecon en la ĝenerala loĝantaro (13, 14, 15).

Tamen mankas studoj ĉe gravedaj virinoj. Pli da esplorado estas necesa pri ilia sekureco dum gravedeco.

resumo

Kuirartaj kaj kuracaj fungoj estas ĝenerale sekuraj por manĝi, kvankam kuirartaj fungoj estis studitaj pli vaste. Kuirartaj fungoj povas oferti iujn avantaĝojn kaj ŝajnas ne damaĝi evoluantajn fetojn.

Specoj de Fungoj Evitaj Dum Gravedeco

Magiaj (psikedelaj) fungoj

Magiaj fungoj, kiuj enhavas la aktivan psikoaktivan kunmetaĵon psilocibinon, estas uzataj por siaj halucinogenaj kaj psikotropaj efikoj (16, 17, 18).

Oni raportis, ke ili kaŭzas panikajn atakojn ĉe iuj homoj, same kiel halucinojn: vidante, sentante aŭ aŭdante ion, kio ne ekzistas. Gravas noti, ke la uzo de magiaj fungoj estis nur mortiga kiam kombinite kun aliaj drogoj (16, 19).

Dum la lastaj du jardekoj, psilocibin-fungoj fariĝis temo de intereso en klinikaj studoj kaj psikiatria medicino pro siaj eblaj terapiaj efikoj. Ili povas helpi trakti angoron, depresion, kaj substanco-uzo-malordojn kiam ili estas uzataj en klinikaj agordoj (16, 17, 18).

Magiaj fungoj ne estis studitaj dum gravedeco, do necesas pli da esplorado. Tamen, pro ilia kapablo kaŭzi halucinojn kaj panikajn atakojn, gravedaj virinoj estas konsilitaj eviti magiajn fungojn (18, 19).

Sovaĝaj (furaĝaj) fungoj

Sovaĝaj aŭ furaĝaj fungoj ankaŭ devas esti evititaj dum gravedeco.

Fungoveneniĝo plej ofte estas rilata al furaĝado. Furaĝistoj, precipe nespertaj furaĝistoj, povas misidentigi certajn fungojn kaj hazarde konsumi venenajn aŭ psikoaktivajn speciojn (20, 21).

Plej multaj kazoj de tokseco rezultigas gastro-intestajn simptomojn, kiuj ofte solvas ene de 24 horoj, sed en iuj kazoj, konsumo de toksaj fungoj postulas enhospitaligon. Ĝi eĉ povas konduki al morto pro la amatoksina enhavo de venenaj fungoj (20, 21).

Tial, estas plej bone manĝi nur kuirartajn fungojn, kiuj estas etikeditaj kaj venas de fidindaj fontoj.

resumo

Magiaj fungoj kaj furaĝaj fungoj devas esti evititaj dum gravedeco pro siaj halucinogenaj kaj venenaj ecoj. Vi devas aliĝi al etikeditaj kuirartaj fungoj akiritaj de fidindaj fontoj.

Konsiloj por Kuiri Manĝeblajn Fungojn

Graveduloj povas sekure ĝui kuirartajn fungojn en diversaj manieroj, kun kelkaj avertoj.

  • Lavu por forigi malpuraĵon. Se vi preparas fungojn hejme, metu ilin en bovlon da akvo kaj lavu ilin por forigi malpuraĵon, ĉar mikroboj en malpuraĵo povas kaŭzi manĝaĵojn de malsanoj se vi manĝas ilin. Poste sekigu ilin.
  • Kuiri bone. Nesufiĉe kuiritaj fungoj povas kaŭzi dermiton aŭ aliajn infektojn. Sekvu nutraĵsekurecajn gvidliniojn kaj kuiru kaj konservu varmajn fungajn pladojn je minimuma temperaturo de 140 °C.°F (60 °C). Konservu ilin taŭge por redukti bakterian kreskon kaj la riskon de manĝaĵa malsano (22, 23).

resumo

Kuirartaj fungoj devas esti lavitaj kaj plene kuiritaj por sekure manĝi dum gravedeco. Evitu konsumi nesufiĉe kuiritajn aŭ nelavitajn fungojn, ĉar ili pli verŝajne kaŭzas manĝajn malsanojn.

La esenca

Kuirartaj fungoj estas sekuraj por manĝi dum gravedeco post kiam ili estas bone lavitaj kaj kuiritaj.

Ĉi tiuj fungoj ofertas multajn nutrajn avantaĝojn kaj estas riĉa fonto de B-vitaminoj, mineraloj kaj eble vitamino D.

Vi devus eviti magiajn fungojn kaj furaĝajn fungojn se vi estas graveda pro iliaj halucinogenaj kaj venenaj ecoj. Kiel antaŭzorgo, aĉetu nur etikeditajn kuirartajn fungojn el fidindaj manĝfontoj.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie