bonvenon vespermanĝo Primavera Summer Pasta - Iam estis kuiristo

Primavera Summer Pasta - Iam estis kuiristo

13

Kun rostitaj tomatoj, zucchini kaj maizo, ĉi tiu pasto printempo estas odo al somero.

Primavera Somera Pasto

Foto de Johnny Miller (Clarkson Potter, 2021)

Mi rimarkas, ke la titolo de ĉi tiu plado estas iom oksimoron: la vorto "primavera" signifas printempo en la itala. Sed, ĝenerale, kiam ni pensas pri pasto printempo, ni pensas pri pasto kun ĥoro de legomoj el ĉiuj sezonoj. Kun rostitaj tomatoj, maizo kaj zucchini, ĉi tiu pasto printempo estas odo al somero. Ĉi tio estas moderna kompreno de la klasika pasto printempo popularigita en la 1970-aj jaroj de la restoracio Le Cirque en Novjorko. Nov-Jorko Prifriponas La manĝverkisto nomis ĝin "senkompare la plej priparolata plado en Manhatano." La plado estas riĉa je gusto, do mi servas ĝin kiel ĉefa plado, sed ĝi ankaŭ faras mirindan akompanon al kradita kokido aŭ itala kolbaso.

Kion Vi Devos Por Fari Primavera Someran Paston

ingrediencoj por pasto printempo

Klasika pasto printempo estas farita kun peza kremo, sed ĉi tiu versio ricevas sian riĉecon de kombinaĵo de olivoleo, butero kaj pecorino romano-fromaĝo. Rostitaj pinnuksoj aldonas pli riĉan guston kaj kruĉon. Por pasto, plej mallongaj nudelaj formoj funkcios - bonaj elektoj inkluzivas fusilli, penne, farfalle, gemelli aŭ campanelle.

Instrukcioj paŝo post paŝo

Por komenci, kombini la tomatojn, askalonojn, ajlon, olivan oleon, salo kaj sukeron sur la preta bakplato. Miksi per viaj manoj aŭ kaŭĉuka spatulo ĝis la legomoj estas egale kovritaj.

miksi tomatojn, askalonojn kaj ajlon kun oleo kaj spicado

Aranĝu la legomojn en ununura tavolo kaj rostu je 450 °F dum ĉirkaŭ 20 minutoj, aŭ ĝis la tomatoj komencas bruniĝi.

rostitaj tomatoj, askalotoj kaj ajlo

Forigu la paton el la forno kaj aldonu la kukurbon kaj maizon. Miksi per kaŭĉuka spatulo (la tomatoj disfalos; tio estas en ordo) kaj disvastigu en egalan tavolon.

aldonu maizon kaj kukurbon al rostitaj tomatoj

Rostu dum aliaj 5 minutoj, ĝis la kukurbo kaj maizo estas mola-kruca.

rostitaj someraj legomoj por pasto printempo

Dume, kuiru la paston en salita akvo ĝis al dente kaj drenu.

drenu la paston por pasto printempo

Revenu la paston al la pato, kune kun la rostitaj legomoj kaj ĉiuj iliaj sukoj. Aldonu la buteron, Provencajn herbojn, ruĝajn pipro-flokojn, Pecorinon Romanon, bazikon kaj pinnuksojn.

miksi la paston kun la aliaj ingrediencoj en kaserolo

Miksu bone, tiam gustumu kaj ĝustigu la spicadon se necese.

potita printempo miksita pasto

Verŝu en pastajn bovlojn kaj verŝu per olivoleo, se vi volas. Servu kun pli da kradrita fromaĝo. Estimu!

Printempa Pasto Video Lernilo

Vi ankaŭ povus ŝati

  • Pasto kun seka tomata pesto kaj mozzarelaj perloj
  • Ratatouille
  • Bakita penne kun spinaco, ricotta kaj fontina
  • Printempa rizoto kun asparagoj kaj pizoj
  • Orecchiette kun kolbasoj kaj brokolo
  • Caprese Fusilli
Primavera Summer Pasta - Iam estis kuiristo

Foto de Johnny Miller (Clarkson Potter, 2021)

Primavera Somera Pasto

Kun rostitaj tomatoj, zucchini kaj maizo, ĉi tiu pasto printempo estas odo al somero.

Porcioj: 4-6
Prepara tempo: 15 minutoj

Tempo de kuirado: 30 minutoj

Tuta tempo: 45 minutoj

  • 1¼ funt (2 kvartoj) ĉerizaj aŭ vinberaj tomatoj, tranĉitaj en duono
  • 4 askalotoj, maldike tranĉitaj
  • 5 ajloj, senŝeligitaj kaj dispremitaj
  • ¼ taso ekstra virga olivoleo, kaj pli por servado
  • 2 kuleretoj inundo
  • 1½ kuleretoj sukero
  • 1 meza kukurbo, tranĉita en ¼-colajn pecojn
  • 1½ tasoj freŝaj maizkernoj, el 2 spikoj da maizo
  • 12 uncoj Fusilli-pasto (aŭ simila formo)
  • 3 kuleroj Butero sen salo
  • 1 kulereto Provencaj herboj (vidu noton)
  • ⅛ kulereto disbatitaj ruĝaj pipro flokoj
  • ½ taso kradrita pecorino romano fromaĝo, plus pli por servado
  • ½ taso dense pakitaj baziaj folioj, malglate hakitaj
  • ⅓ taso rostitaj pinnuksoj (vidu noton)
  1. Antaŭvarmigu la fornon al 450 ° F. Teku bakplaton per peza folio.
  2. Kombini la tomatojn, askalonojn, ajlon, olivan oleon, salo kaj sukeron sur la preta bakplato. Miksu per viaj manoj aŭ kaŭĉuka spatulo ĝis la legomoj estas egale kovritaj. Aranĝu la legomojn en ununura tavolo kaj rostu dum 15 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis la tomatoj nur komencas bruniĝi. Forigu la paton el la forno kaj aldonu la kukurbon kaj maizon. Miksi per kaŭĉuka spatulo (la tomatoj disfalos, tio estas en ordo) kaj disvastigu en egalan tavolon. Rostu dum aliaj 5 minutoj, ĝis la kukurbo kaj maizo estas mola-kruca.
  3. Dume, kuiru la paston en sala akvo ĝis al dente. Drenu, poste revenu la paston al la pato. Aldonu la rostitajn legomojn kaj ĉiujn iliajn sukojn al la pasto, kune kun la butero, herboj de Provence, ruĝpipro flokoj, pecorino romano, bazilio kaj pinnuksoj. Miksu bone, tiam gustumu kaj ĝustigu la spicadon se necese. Verŝu en pastajn bovlojn kaj verŝu per olivoleo, se vi volas. Servu kun pli da kradrita fromaĝo.
  4. Noto: Herbes de Provence troveblas en la spica sekcio de via superbazaro. Plej multaj merkatoj portas ĝin, sed se vi ne povas trovi ĝin, sekigita timiano povas esti anstataŭigita.
  5. Noto: Por tosti la pinnuksojn, metu ilin en sekan paton kaj kuiru meze-malalta varmego, movante ofte, ĝis bruniĝos en punktoj, ĉirkaŭ 3 minutoj.
  • Por porcio (6 porcioj)
  • Kalorioj: 540
  • Graso: 25g
  • Saturita graso: 7g
  • Karbonhidratoj: 66g
  • Sukro: 11g
  • Fibro: 6g
  • Proteino: 16g
  • Natrio: 695-mg
  • Kolesterolo: 27mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie