bonvenon Aperitivoj Hummus

Hummus

5

Diru adiaŭ al mezbona humo aĉetita de vendejo: kun ĉi tiu simpla recepto, altkvalita humo estas facile prepari hejme!

Hummus

Hummus estas mezorienta disvastaĵo farita el miksaĵo de kikeroj, tahini, citronsuko, olivoleo, ajlo kaj spicoj. Ĝi estas kutime servita kiel startigilo aŭ mezze, akompanita per pita pano aŭ kiel akompano al pladoj kiel ekzemple falafel, kofta, salato aŭ broĉetoj. Mi havis la ŝancon lerni kiel fari aŭtentikan humuson de brodisto en la Malnova Urbo de Jerusalemo. Uzante kelkajn lertajn ŝparvojojn, kiujn mi dividos kun vi, ĝi estas surprize facile reprodukti hejme.

Kial iri al la peno kiam vi povas simple aĉeti hummuson ĉe la vendejo? Nu, la avantaĝoj de memfarita humo estas multaj. Por komenci, memfarita hummuso evitas la sojoleon ofte trovitan en vendej-aĉetitaj varioj, restante fidela al tradicia olivoleo, kaj ĝi anstataŭigas la artefaritan guston de citra acido kun freŝa kaj vigla citronsuko. Krome, sen konserviloj. Ne nur estas memfarita humus pli sana, sed ĝi ankaŭ ofertas multe pli bonan guston al aĉetitaj variaĵoj. Kaj la plej bona parto estas, ke ĝi postulas preskaŭ neniun penon de via parto!

"Ĉi tiu humo estas la plej bona!" Mi faras hummuson dum 10 jaroj en ĉiuj malsamaj manieroj kaj ĉi tiu recepto estas la sola, kiun mi sekvas nun. Li estas perfekta! »

Robin

Enhavo

Kion vi bezonos por fari hummuson

ingrediencoj por hummus
  • Kikeroj estas la ĉefa ingredienco en hummus. Mi uzas enlatigitajn kikerojn, kio povas surprizi ĉar multaj amantoj de humus insistas uzi sekajn kikerojn. Mi certigas al vi, ke ĝi ne estas necesa. Mi faris ĝin ambaŭmaniere kaj apenaŭ estas diferenco. Mi ankaŭ vidis receptojn, kiuj postulas senŝeligi kikerojn. Ŝajne la haŭtoj malhelpas, ke la humo fariĝu super krema. Denove, mi provis ĝin - ĝi prenis pour toujours kaj mi ne povis distingi la diferencon. Konservu ĝin simpla!
  • La alia ŝlosila ingredienco en hummus estas tahini, kondimento farita el muelitaj kaj rostitaj sezamaj semoj. Ofte uzita en sudokcident-azia kuirarto, tahini ankaŭ estas uzita en baba ghanoush, tahini-saŭco kaj halva. Vi povas trovi ĝin en plej multaj superbazaroj proksime de aliaj nuksaj buteroj.
  • Kiam vi malfermas ladskatolon da tahini, vi rimarkos, ke la solidoj ekloĝas al la fundo de la ladskatolo, simile al natura arakida butero. Estas tre malfacile movi la tahini en la ladskatolon (la solidoj ĉe la fundo estas sufiĉe rigidaj), do mi sugestas skrapi la tutan enhavon de la ladskatolo en bovlon, poste uzi vikilon aŭ elektran manmiksilon por miksi. Redonu ajnan tahini kiun vi ne uzas al la ladskatolo kaj fridu ĝis bezono.
batu tahini en bovlo

Instrukcioj paŝo post paŝo

Komencu drenante la kikerojn en koligilo (ne necesas lavi ilin). Vi devos konservi la konservan likvaĵon por la recepto kaj rezervi kelkajn tutajn kikerojn por servado.

Drenu la kikerojn

Poste, kombini la drenitajn kikerojn, tahini, citronan sukon, olivan oleon, ajlon, salon, spicojn kaj 1/3 tason da enladlikvaĵo en la bovlo de manĝprocesilo.

Hummusaj Ingrediencoj en Manĝaĵa Procesilo

Miksu dum kelkaj minutoj ĝis glata kaj krema, aldonante pli da la rezervita likvaĵo por maldikigi la hummuson, se vi volas. La humo devas simple teni sian formon kiam vi glitas kuleron en ĝin.

Hummus miksita en kuirilaro

Transloku la trempaĵon al bovlo kaj uzu kuleron por formi malprofundan puton en la centro. Verŝu iom da olivoleo en la puton, aspergu per papriko kaj petroselo kaj ornamu per rezervitaj tutaj kikeroj. Servu kun pita kojnoj, pitaj blatoj aŭ krudaj legomoj. Estimu!

Videolernilo

 

Vi ankaŭ povus ŝati

  • Krema Vipita Feta Dip
  • Israela feta salato
  • tablo
  • Shakshuka
  • Mezorientaj Kokidaj Broketoj
  • Mezorienta Ŝafido Kofta
  • Labne

 

Hummus

Diru adiaŭ al mezbona humo aĉetita de vendejo: kun ĉi tiu simpla recepto, altkvalita humo estas facile prepari hejme!

Porcioj: Ĉirkaŭ 3 tasoj
Prepara tempo: 20 minutoj

 

Tuta tempo: 20 minutoj

 

  • 2 (15½ oz) enlatigitaj kikeroj
  • ¼ taso freŝe elpremita citronsuko, el 2 citronoj
  • ¼ taso sezama tahini, bone miksita (prefere Joyva Sesame Tahini)
  • 2 ajloj, malglate pikitaj
  • ¼ kulereto kumino
  • ⅛ kulereto Kajena pipro
  • 1 kulereto inundo
  • 3 kuleroj ekstra virga olivoleo, kaj pli por pluveto
  • 1 kulero freŝhakita petroselo, por servi (laŭvola)
  • Paprika, por servi (laŭvola)
  1. Rezervante la likvaĵon el la ladskatoloj, drenu la kikerojn en koligilo (ne necesas lavi ilin). Rezervu kelkajn kikerojn por ornami la humuson.
  2. En la bovlo de manĝprocesilo ekipita per metala klingo, kombini la kikerojn, citronsukon, tahini, ajlon, kuminon, kajenan pipron, salon, olivoleon kaj ⅓ tason de rezervita likvaĵo. Miksu dum kelkaj minutoj ĝis glata kaj krema. La humo devas teni sian formon kiam vi trapasas kuleron; aldonu pli da likvaĵo kaj miksu denove se ĝi ŝajnas tro dika. Gustumu kaj aldonu por ĝustigi la spicadon, se necese.
  3. Transloku la hummuson al serva bovlo. Uzu la dorson de kulero por kirli malprofundan puton en la centro. Verŝu iom da olivoleo en la puton; aspergu per petroselo kaj papriko, poste ornamu per rezervitaj kikeroj. Servu ĉe ĉambra temperaturo kun pita pano, pita blatoj aŭ krudaj legomoj.
  4. Preparaj instrukcioj: Hummus povas esti preparita kaj konservita en kovrita ujo en la fridujo ĝis du tagojn anticipe. Alportu al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
  • Porcio: 1/4 taso
  • Kalorioj: 98
  • Graso: 4g
  • Saturita graso: 1g
  • Karbonhidratoj: 12g
  • Sukro: 0
  • Fibro: 4g
  • Proteino: 5g
  • Natrio: 225mg
  • Kolesterolo: 0

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie