bonvenon Panoj Molaj bretzeloj

Molaj bretzeloj

3

Amuze por fari kaj eĉ pli bongustaj por manĝi, ĉi tiuj buterecaj, malpeze dolĉigitaj molaj bretzeloj gustos same kiel tiu de Onklino Anne.

Molaj bretzeloj

Ĉiu gepatro kaj geavo devus havi molan bretzelon por tiuj pluvaj tagoj, kiam vi bezonas amuzan bakprojekton - nur estu preta por malpeza faruno polvo en la tuta kuirejo! Miaj infanoj amas ĉi tiujn memfaritajn molajn bretzelojn. Ili estas iomete dolĉaj, buterecaj, kaj preskaŭ identaj al la famaj butikcentrobrecoj de onklino Anne. La vera amuzo por infanoj venas de rulado kaj tordado de la pasto en klasikajn bretzelformojn, sed ili ankaŭ povas formi la paston en bretzelmordojn. Kvankam mi preferas uzi standmiksilon, knedi la paston mane estas same efika.

“Mi faris ĉi tion por festo. Ili estis mirindaj. Mi amas la bretzelojn de Onklino Anne kaj ĉi tiuj gustis tute same.

Cheri T.

Hejmfaritaj molaj bretzeloj estas facile personigitaj. Por tiuj, kiuj ŝatas la tradician guston, sekvu la recepton kiel estas. Se vi avidas ion dolĉan, transsaltu la krudan salon, brosu la bretzelojn per butero post la bakado, poste aspergu sindone per cinama sukero. Kaj por plenkreskuloj, parigu ĉi tiujn bretzelojn kun mustardo aŭ bierfromaĝo por plia gusto.

Enhavo

Kion Vi Devos Fari Molajn Bretzelojn

molaj bretzelaj ingrediencoj

Instrukcioj paŝo post paŝo

Mikroonda lakto kaj 2 kuleroj de butero ĝis butero apenaŭ fandita, ĉirkaŭ 90 sekundoj; ne bolu. (Vi ankaŭ povas varmigi la buteron kaj lakton en malgranda kaserolo.)

varmigita butero kaj lakto

Aldonu brunan sukeron kaj movu ĝis solvita; flankenmetis.

aldonu brunan sukeron al lakto-miksaĵo

En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la padelo, miksu la farunon kun la feĉo kaj salo.

faruno, feĉo kaj salo en likvigilo

Miksu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto.

miksita faruno, feĉo kaj salo

Kun la miksilo malalte, aldonu iom post iom la varman laktan miksaĵon al la bovlo.

aldonu laktan miksaĵon al sekaj ingrediencoj

Kiam la pasto formas kohezian mason, ŝanĝu al la pastohoko.

kohera masa pasto

Knedu, aldonante pli da faruno se necese, ĝis la pasto estas glata sed ankoraŭ iomete glueca, ĉirkaŭ 5 minutoj.

knedita pasto

Formu la paston en pilkon, metu ĝin en puran, iomete ŝmiritan bovlon kaj kovru per plasta envolvaĵo.

bretzela pasto en bovlo

Lasu leviĝi en varma loko ĝis duobliĝo de grandeco, 1 ĝis 2 horoj.

bretzela pasto post leviĝo

Trapiku la paston por malŝveligi ĝin, tiam turnu ĝin sur pura laborsurfaco. Formu la paston en ŝtipon kaj tranĉu ĝin en ses egalajn pecojn.

bretzela pasto tranĉita en sesRuliĝu kaj streĉu ĉiun pecon per la manplatoj en unu 24-coloj ŝnuro, tenante la finojn kaj frapante la mezon de la ŝnuro sur la vendotablo dum vi streĉas.

elvolvita bretzela pasto

Kombinu bakan sodon kun varma akvo en 2-kvara bakujo kaj movu ĝis solvita. Milde trempu ĉiun "ŝnuron" en la sodan solvon. Ĉi tiu alkala solvo donas al bretzeloj sian malhelbrunan, brilan kruston kaj karakterizan guston. La solvo kaŭzas kemian reakcion nomitan la Maillard-reago, kiu rezultigas bruniĝon kaj karakterizan guston. Sen ĉi tiu paŝo, la bretzeloj ne havus la saman guston, teksturon aŭ aspekton, kiujn ni asocias kun ili.

trempu molan bretzelan paston en bakan sodan solvonLasu ajnan troan likvaĵon dreniĝi, tiam formi la paston en pretzelon rekte sur la preta bakplato (formu en U, poste tenante la finojn de la ŝnuro, krucu ilin unu super la alia en tordaĵo en la mezo. - kaj premu la finoj sur la fundon de la brecelo). Aspergu egale per kruda salo.

molaj bretzeloj pretaj por bakiBaku ĝis ora bruna, 8 ĝis 12 minutojn. Fandi la ceterajn tri kulerojn da butero kaj brosu la bakitajn bretzelojn.

brosu bakitajn molajn bretzelojn kun butero

Ĝuu la bretzelojn varmajn rekte el la forno aŭ revarmigu ilin en la forno aŭ mikroondoj.

Vi ankaŭ povus ŝati

  • Memfarita Karamelo-Maizo
  • Ĉedara Fromaĝo kaj Herbaj Pajloj
  • Brecmordoj
  • Krusta metiista pano

Molaj bretzeloj

Amuze por fari kaj eĉ pli bongustaj por manĝi, ĉi tiuj buterecaj, malpeze dolĉigitaj molaj bretzeloj gustos same kiel tiu de Onklino Anne.

Porcioj: 6
Prepara tempo: 30 minutoj

Tempo de kuirado: 10 minutoj

Tuta tempo: 40 minutojplus 1 ĝis 2 horoj por leviĝi

  • 1 taso lakto
  • 5 kuleroj nesalita butero, dividita
  • 3 kuleroj helbruna sukero, pakita
  • 2¼ kuleretoj tuja/rapida leviĝo feĉo (1 pako)
  • 3 tasoj ĉiucela faruno, verŝita en mezurtason kaj ebenigita
  • 1 kulereto fajna salo
  • ¼ taso bakĉa trinkaĵo
  • ¾ kulero kruda salo
  1. Mikroonda lakto kaj 2 kuleroj de butero ĝis butero apenaŭ fandita, ĉirkaŭ 90 sekundoj; ne bolu. (Vi ankaŭ povas varmigi la buteron kaj lakton en malgranda kaserolo.) Aldonu la brunan sukeron kaj movu ĝis dissolviĝo; flankenmetis.
  2. En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la padelo, kombini la farunon, feĉon kaj salon. Miksu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto. Kun la miksilo malalte, aldonu iom post iom la varman miksaĵon de lakto/butero al la bovlo. Kiam la pasto formas kohezian mason, movu de la padelo al la pastohoko. Knedu meze-malalta rapideco ĝis la pasto estas glata sed ankoraŭ iomete glueca, ĉirkaŭ 5 minutoj. (Vi povas ankaŭ miksi kaj knedi la paston mane.) Formu la paston en pilkon, metu ĝin en puran, malpeze ŝmiritan bovlon, kaj kovru per plasta envolvaĵo. Lasu leviĝi en varma loko ĝis duobliĝo de grandeco, 1 ĝis 2 horoj.
  3. Antaŭvarmigu la fornon al 450 ° F. Teku grandan bakplaton per pergamena papero kaj iomete ŝprucigu per neglueca kuira ŝprucaĵo.
  4. En 2-kvara bakplado, miksi la bakan sodon kun 2¼ tasoj Varma akvo. Movu ĝis la bakado estas solvita. flankenmetis. (Tirpi la paston de la bretzeloj en la soda solvo donas al la brecoj belan oran kruston.)
  5. Trapiku la paston por malŝveligi ĝin, poste turnu ĝin sur pura laborsurfaco. (Se la pasto ŝajnas gluiĝema, vi povas polvigi ĝin per iom da faruno se necese.) Formu la paston en ŝtipon, poste tranĉu ĝin en 6 egalajn pecojn; kovru per malseka tuko, por ke la pasto ne sekiĝu. Ruliĝu kaj streĉu ĉiun pecon per la manplatoj en unu 24-coloj ŝnuro, tenante la finojn kaj frapante la mezon de la ŝnuro sur la vendotablo dum vi streĉas.
  6. Uzante du manojn, milde trempu ĉiun "ŝnuron" en la solvaĵon de lesivo. Lasu ajnan troan likvaĵon dreniĝi, tiam formi la paston en pretzelon rekte sur la preta bakplato (formu en U, poste tenante la finojn de la ŝnuro, krucu ilin unu super la alia - farante tordon en la centro - kaj premu la finoj sur la fundon de la brecelo). Aspergu egale per kruda salo. Baku ĝis ora bruna, 8 ĝis 12 minutoj; rigardu la financojn atente, ĉar ili povas bruligi.
  7. Fandi la ceterajn 3 kulerojn da butero kaj brosu la bakitajn bretzelojn. La bretzeloj estas plej bone manĝitaj varmaj el la forno aŭ freŝaj la saman tagon (revarmiĝi en la forno aŭ mikroondoj).
  8. Noto: Aktiva seka gisto povas esti uzata anstataŭ tuja gisto, tamen, la pasto daŭros pli longe por leviĝi. Por doni plifortigon al aktiva seka feĉo, vi povas solvi ĝin en varma lakto kaj butero, lasu ĝin sidi ĝis ŝaŭma, ĉirkaŭ 10 minutoj, poste daŭrigu kun la recepto.
  9. Noto: Se vi preferas sukeron kaj cinamon, preterlasu la krudan salon. Brosu per butero post kuirado kaj aspergu sindone per cinama sukero (½ taso sukero kaj ĉirkaŭ ¾ kulero de cinamo)
  10. Preparaj Instrukcioj: Post kiam la pasto leviĝis, ĝi povas esti fridigita ĝis tri tagoj aŭ frostigita dum kelkaj monatoj. Degelu frostitan paston en la fridujo antaŭ ol uzi. La pasto povas esti formita en bretzelmordojn dum ĝi ankoraŭ estas malvarma, sed atendu ĉirkaŭ 30 minutojn por ke la mordoj iom ŝvelu antaŭ trempi kaj baki.
  • Porcio: 1 bretzelo
  • Kalorioj: 331
  • Graso: 12g
  • Saturita graso: 7g
  • Karbonhidratoj: 49g
  • Sukro: 9g
  • Fibro: 2g
  • Proteino: 7g
  • Natrio: 2540mg
  • Kolesterolo: 30-mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie