bonvenon hejmo Brecmordoj

Brecmordoj

29

Similaj al la famaj butikcentrobrecoj de Onklino Anne, ĉi tiuj buterecaj brecoj fulmrapide malaperas.

Brecmordoj

Estas bone, ke ĉi tiuj bretzelaj mordoj estas facile fareblaj kun tre malmultaj ingrediencoj, ĉar ili malaperas en rekorda tempo kiam ili estas servataj kun grajneca mustardo aŭ bierfromaĝo. Ili estas perfektaj por ludtagoj, festoj, manĝetoj aŭ pluvaj tagoj, kiam vi nur bezonas amuzan bakan projekton. La recepto estas preskaŭ identa al mia recepto pri mola bretzelo, kiu estas kopio de la famaj buterkornetoj de Onklino Anne, krom ĝi estas pli facila ĉar vi ne devas zorgi pri tordado de la pasto en formon bretzelon; Vi nur devas formi longajn ŝnurojn kun la pasto kaj tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn.

Pretzel Bites estas bonegaj por fari kun infanoj aŭ se vi estas nova labori kun gisto, ĉar la pasto estas revo por labori. Mi uzas standmiksilon por la recepto, sed se vi ne havas tian, vi povas miksi kaj knedi la paston mane.

Kion Vi Devos Fari Pretzel Mordojn

molaj bretzelaj ingrediencoj

La bakado en ĉi tiu recepto ne estas uzata por fermenti. Anstataŭe, ĝi estas solvita en bolanta akvo kaj uzata kiel trempa solvo por brecmordoj antaŭ kuirado. Rapide trempi la bretzelojn en ĉi tiu solvo donas al la bretzelmordoj riĉan brunan kruston kaj klaran guston de bretzeloj.

La bruna sukero en la pasto ekvilibrigas la guston kaj ne faras la pretzelmordojn dolĉaj, precipe kun la salo en la pasto kaj la kruda salo ŝprucita supre. Se vi preferas sukeron kaj cinamon, preterlasu la krudan salon supre. Pensu la mordaĵojn de bretzeloj per butero post la bakado kaj aspergu malavare per cinama sukero (½ taso da sukero plus ĉirkaŭ ¾ da kulero de cinamo).

Instrukcioj paŝo post paŝo

Mikroonda lakto kaj 2 kuleroj de butero ĝis butero apenaŭ fandita, ĉirkaŭ 90 sekundoj; ne bolu. (Vi ankaŭ povas varmigi la buteron kaj lakton en malgranda kaserolo.) Aldonu la brunan sukeron kaj movu ĝis dissolviĝo; flankenmetis.

varmigita butero kaj lakto

En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la padelo, miksu la farunon kun la feĉo kaj salo.

faruno, feĉo kaj salo en miksaĵbovloMiksu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto.

miksitaj sekaj ingrediencojKun la miksilo malalte, aldonu iom post iom la varman laktan miksaĵon al la bovlo.

miksi la bretzelan pastonKiam la pasto formas kohezian mason, ŝanĝu al la pastohoko.

knedu bretzela pastonKnedu dum ĉirkaŭ 5 minutoj. (Vi povas ankaŭ knedi la paston mane.)

knedu bretzela paston

Ĝi devus esti glata kaj iomete glueca, kiel montrite sube.

 

Formu la paston en pilkon kaj metu ĝin en puran, iomete ŝmiritan bovlon.

bretzela pasto en bovlo

Kovru per plasta envolvaĵo kaj lasu leviĝi en varma loko ĝis duobliĝo de grandeco, 1 ĝis 2 horoj.

bretzela pasto post leviĝo

Dume, en 2-kvara bakplado, kombini la bakan sodon kun 2¼ tasoj bolanta akvo. Movu ĝis la bakado estas solvita. flankenmetite kaj lasu malvarmigi al varmeta (aŭ pli malvarmeta). (Poste, vi trempos la paston en la solvo, kiu donos al la brecmordoj riĉan brunan kruston kaj guston.)

batu la bakan sodan solvonAntaŭvarmigu la fornon al 450 °F. Teku grandan bakplaton per pergamena papero kaj iomete ŝprucigu per neglueca kuira ŝprucaĵo.

disbati la paston

Trapiku la paston por malŝveligi ĝin, poste turnu ĝin sur pura laborsurfaco. Formu la paston en ŝtipon, tiam tranĉu ĝin en 6 egalajn pecojn; kovru per malseka tuko, por ke la pasto ne sekiĝu.

bretzela pasto tranĉita en ses Ruliĝu kaj streĉu ĉiun pecon per la manplatoj por formi 24-colan ŝnuron dikan ĉirkaŭ ½ colon, tenante la finojn kaj frapante la mezon de la ŝnuro sur la vendotablo dum vi etendas.

elvolvita bretzela pastoTranĉu ĉiun ŝnuron en 1¼-colajn pecojn. Ili ŝrumpos iomete dum ili sidas.

bretzeloj tranĉitaj kaj pretaj por trempi
Laborante en aroj, faligu la pretzel-pastajn mordojn en la sodan solvon kaj lasu ilin sidi dum ĉirkaŭ 2 minutoj.

trempu la mordojn en la bakan sodan solvonUzante fendan kuleron, forigu la pretzelpastajn mordojn el la solvo, permesante al iu troa likvaĵo guti, tiam aranĝu la mordojn sur la pretaj bakplatoj, interspacante ilin ĉirkaŭ 1½ colojn. Aspergu egale per kruda salo.

krudaj bretzelaj mordoj superŝutitaj per saloBaku ĝis ora bruna, turnante patojn supren kaj malsupren kaj tien kaj reen duonvoje tra bakado, 8 ĝis 9 minutoj; rigardu la financojn atente, ĉar ili povas bruligi.

freŝbakitaj bretzelaj mordoj

Fandi la ceterajn 3 kulerojn da butero kaj brosu la bakitajn bretzelojn.

brosu la bretzelojn per fandita buteroLa bretzeloj estas plej bone manĝitaj varmaj el la forno aŭ freŝaj la saman tagon (revarmiĝi en la forno aŭ mikroondoj). Servu kun grajneca mustardo aŭ bierfromaĝo.

Brecmordoj

Similaj al la famaj butikcentrobrecoj de Onklino Anne, ĉi tiuj buterecaj brecoj fulmrapide malaperas.

Porcioj: proksimume 85 bretzelaj mordoj
Prepara tempo: 30 minutoj
Tempo de kuirado: 10 minutoj
Tuta tempo: 40 minutojplus 1 ĝis 2 horoj por leviĝi

ingrediencoj

  • 1 taso lakto
  • 5 kuleroj nesalita butero, dividita
  • 3 kuleroj helbruna sukero (pakita)
  • 2¼ kuleretoj tuja/rapida leviĝo feĉo (1 pako)
  • 3 tasoj ĉiucela faruno, verŝita en mezurtason kaj ebenigita
  • 1 kulereto fajna salo
  • ¼ taso bakĉa trinkaĵo
  • Ĉirkaŭ 1 kulereto kruda salo aŭ koŝera

Instrukcioj

  1. Mikroonda lakto kaj 2 kuleroj de butero ĝis butero apenaŭ fandita, ĉirkaŭ 90 sekundoj; ne bolu. (Vi ankaŭ povas revarmigi ilin en malgranda kaserolo.) Aldonu la brunan sukeron kaj movu ĝis dissolviĝo; flankenmetis.
  2. En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la padelo, kombini la farunon, feĉon kaj salon. Miksu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto. Kun la miksilo malalte, aldonu iom post iom la varman miksaĵon de lakto/butero al la bovlo. Kiam la pasto formas kohezian mason, movu de la padelo al la pastohoko. Knedu meze-malalta rapideco ĝis la pasto estas glata sed ankoraŭ iomete glueca, ĉirkaŭ 5 minutoj. (Vi povas ankaŭ miksi kaj knedi la paston mane.) Formu la paston en pilkon, metu ĝin en puran, malpeze ŝmiritan bovlon, kaj kovru per plasta envolvaĵo. Lasu leviĝi en varma loko ĝis duobliĝo de grandeco, 1 ĝis 2 horoj.
  3. Dume, en 2-kvara bakplado, kombini la bakan sodon kun 2¼ tasoj bolanta akvo. Movu ĝis la bakado estas solvita. flankenmetite kaj lasu malvarmigi al varmeta (aŭ pli malvarmeta). (Antaŭ bakado, vi trempos la bretzelojn en la solvo, kio donos al ili riĉan brunan ŝelon kaj guston de bretzeloj.)
  4. Antaŭvarmigu la fornon al 450 °F kaj metu du fornojn en la plej centrajn poziciojn. Teku du grandajn bakplatojn per pergamino kaj iomete ŝprucigu per neglueca kuira ŝprucaĵo.
  5. Trapiku la paston por malŝveligi ĝin, poste turnu ĝin sur pura laborsurfaco. (Se la pasto estas glueca, vi povas polvigi ĝin per iom da faruno se necese.) Formu la paston en ŝtipon, poste tranĉu ĝin en 6 egalajn pecojn; kovru per malseka tuko, por ke la pasto ne sekiĝu. Unu po unu, rulu kaj streĉu ĉiun pecon per la manplatoj por formi a 24-coloj ŝnuro ĉirkaŭ ½ colo dika, tenante la finojn kaj frapante la mezon de la ŝnuro sur la vendotablo dum vi streĉas. Tranĉu ĉiun ŝnuron kruce 1¼ colo pecoj. Ili ŝrumpos iom dum ili sidas; Estas bona.
  6. Laborante en aroj, faligu la pretzel-pastajn mordojn en la bakan sodan solvon, movu kaj lasu ĉiun aron sidi dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Uzante fendan kuleron, forigu la pretzelpastajn mordojn el la solvo, permesante al iu troa likvaĵo guti, tiam aranĝu la mordojn sur la pretaj bakplatoj, interspacante ilin ĉirkaŭ 1½ colojn. Aspergu egale per kruda salo. Baku ĝis ora bruna, ŝanĝante patojn supren kaj malsupren kaj tien kaj reen ĉirkaŭ duonvoje tra bakado, 8 ĝis 9 minutoj; rigardu la financojn atente, ĉar ili povas bruligi. Ripeti kun ceteraj aroj.
  7. Fandi la ceterajn 3 kulerojn da butero kaj brosu la bakitajn bretzelojn. La bretzeloj estas plej bone manĝitaj varmaj el la forno aŭ freŝaj la saman tagon.
  8. Noto: Aktiva seka gisto povas esti uzata anstataŭ tuja gisto, tamen, la pasto daŭros pli longe por leviĝi. Por doni plifortigon al aktiva seka feĉo, vi povas solvi ĝin en varma lakto kaj butero, lasu ĝin sidi ĝis ŝaŭma, ĉirkaŭ 10 minutoj, poste daŭrigu kun la recepto.
  9. Noto: Se vi preferas sukeron kaj cinamon, preterlasu la krudan salon. Brosu per butero post kuirado kaj aspergu malavare per cinama sukero (½ taso da sukero plus ĉirkaŭ ¾ kulero da cinamo)
  10. Preparaj Instrukcioj: Post kiam la pasto leviĝis, ĝi povas esti fridigita ĝis tri tagoj aŭ frostigita dum kelkaj monatoj. Degelu frostitan paston en la fridujo antaŭ ol uzi. La pasto povas esti formita en brecmordojn dum ĝi ankoraŭ estas malvarma, sed atendu ĉirkaŭ 30 minutojn por ke la mordoj iom ŝvelu antaŭ trempi kaj baki.

Nutra informo

  • Porcio: 5 bretzeloj
  • Kalorioj: 126
  • Graso: 4g
  • Saturita graso: 2g
  • Karbonhidratoj: 19g
  • Sukro: 2g
  • Fibro: 1g
  • Proteino: 3g
  • Natrio: 897-mg
  • Kolesterolo: 10mg

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie