aneto (Anethum graveolens) estas herbo trovita en eŭropaj kaj aziaj kuirartoj ().
Ankaŭ nomata aneto-herbo, la planto havas sveltajn tigojn kun alternaj molaj folioj kaj brunaj, plataj, ovalaj semoj. Dum la folioj havas mildan, herbecan guston, anetosemoj estas pli aromaj, kun malpeza citrusa gusto kiu similas al karvoj-semoj.
Kiel herbo kaj spico, aneto estas kutime uzata por plibonigi la guston de diversaj pladoj. Ĝi ofte estas parigita kun salmo, terpomoj kaj jogurt-bazitaj saŭcoj.
Krom kuirartaj uzoj, aneto estas riĉa je pluraj nutraĵoj kaj tradicie estis uzata por trakti diversajn malsanojn, inkluzive de digestaj problemoj, koliko en beboj kaj malbona spiro ().
Ĉi tiu artikolo recenzas la nutrajn kaj sanajn avantaĝojn de aneto, kaj ankaŭ manierojn uzi ĝin en kuirado.
aneto
Enhavo
Nutra profilo
Unu taso (9 gramoj) da freŝa aneto-branĉoj provizas proksimume ():
- Kalorioj: 4
- Vitamino C: 8% de Taga Valoro (DV)
- Mangano: 5% de DV
- Vitamino A: 4% de DV
- Folato: 3% de DV
- La fero: 3% de DV
Freŝa aneto estas tre malalta en kalorioj, sed surprize bona fonto de pluraj esencaj vitaminoj kaj mineraloj, inkluzive de vitamino C, mangano kaj vitamino A ().
estas esenca nutraĵo, kiu estas grava por konservi vizion kaj subteni sanan imunsistemon. Ĝi ankaŭ ludas rolon en maskla kaj ina reproduktado (, ).
Same, vitamino C estas esenca por via imuna sistemo kaj helpas kun formado de ostoj, resanigo de vundoj kaj metabolo (, ).
Aldone, ĝi pruviĝis esti potenca antioksidanto, kiu helpas protekti viajn ĉelojn kontraŭ damaĝo kaŭzita de malstabilaj molekuloj nomataj liberaj radikaloj (, ).
Aneto ankaŭ estas bona fonto de. Kvankam ĝi estas bezonata en tre malgrandaj kvantoj, ĝi estas esenca mineralo, kiu subtenas la normalan funkciadon de via cerbo, nerva sistemo kaj sukero kaj grasa metabolo ().
Aldone, freŝa aneto provizas 1-2% de la DV por kalcio, kupro, magnezio, kalio, riboflavino kaj zinko ().
Tamen, ĉar freŝa aneto estas kutime konsumita en pli malgrandaj kvantoj ol 1 taso (9 gramoj), la kvanto da nutraĵoj, kiujn vi ricevas de aspergado de ĝi sur vian manĝaĵon, estos konsiderinde malpli.
Koncerne anetajn semojn, ili havas multajn similajn nutrajn avantaĝojn. Unu kulero (6,6 gramoj) da semoj provizas 8% de la DV por kalcio, 6% de la DV por fero, kaj 1 ĝis 5% de la DV por magnezio, mangano, fosforo kaj kalio ().
resumo
Freŝa aneto estas malalta en kalorioj sed estas bona fonto de multaj esencaj nutraĵoj, inkluzive de vitamino C, magnezio kaj vitamino A.
Eblaj Profitoj de Aneto
Kun ĝia nomo derivita de la malnova norena vorto "dilla", kun la signifo trankviligi, aneto estis uzita ekde antikvaj tempoj por trakti kolikojn en beboj kaj digestajn malsanojn, same kiel por helpi en mamnutrado ().
Kvankam ĉi tiuj pli tradiciaj uzoj ne estis subtenataj de esplorado, aneto pruviĝis havi aliajn eblajn sanprofitojn.
Riĉa je antioksidantoj
estas naturaj komponaĵoj, kiuj helpas protekti ĉelojn kontraŭ damaĝo kaŭzita de malstabilaj molekuloj nomataj liberaj radikaluloj ().
Kiel rezulto, esplorado sugestas, ke manĝi manĝaĵojn riĉajn je antioksidantoj povas helpi redukti kronikan inflamon kaj malhelpi aŭ eĉ trakti iujn malsanojn, inkluzive de kormalsano, Alzheimer-malsano, reŭmatoida artrito kaj iuj formoj de kancero (, )
Oni trovis, ke la semoj kaj folioj de aneto estas riĉaj je pluraj plantaj komponaĵoj kun antioksidantaj proprietoj, inkluzive de (,):
- Flavonoidoj. Ĉi tiuj plantaj komponaĵoj estis ligitaj al malpliigita risko de kormalsano, apopleksio kaj iuj formoj de kancero. Ili ankaŭ povas ludi gravan rolon en cerba sano (, , ).
- Terpenoidoj. Ĉi tiuj komponaĵoj troviĝas en esencaj oleoj kaj povas protekti kontraŭ hepataj, koro, renoj kaj cerbaj malsanoj ().
- Taninoj. Respondeca pri amareco en multaj plantmanĝaĵoj, taninoj pruviĝis havi potencajn antioksidajn proprietojn, same kiel kontraŭmikrobajn efikojn ().
Aldone, aneto estas bona fonto de vitamino C, kiu ankaŭ pruviĝis havi potencajn antioksidajn proprietojn (, ).
Povas profitigi koran sanon
Kormalsano estas la ĉefa kaŭzo de morto tutmonde. Tamen, la Monda Organizo pri Sano taksas, ke preskaŭ 75% de kazoj de kormalsano povus esti malhelpitaj reduktante riskfaktorojn kiel malbona dieto, fumado kaj manko de ekzerco (, ).
Pliaj riskfaktoroj por kormalsano inkluzivas altan sangopremon, trigliceridojn kaj LDL (malbona) kolesterolo-nivelojn, same kiel kronikan inflamon (, ).
Flavonoidoj, kiel tiuj trovitaj en aneto, pruviĝis havi potencajn antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn ecojn ().
Aldone, bestaj studoj sugestis, ke aneto-ekstrakto povas havi kolesterol- kaj trigliceridajn efikojn. Tamen, esplorado en homoj estas pli miksita (, ).
Studo de 91 homoj kun alta totala kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj trovis, ke preni 6 aneto-ekstraktablojn ĉiutage dum 2 monatoj signife plibonigis totalan kolesterolon kaj trigliceridajn nivelojn, sed ne ŝanĝis HDL (bona) kolesterolo-nivelojn ().
Ankoraŭ alia studo de 150 homoj kun alta kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj observis neniujn signifajn ŝanĝojn en kolesterolo aŭ trigliceridaj niveloj post 6 semajnoj de prenado de anetotablojdoj ĉiutage ().
Tamen, estas grave noti, ke plej multaj studoj esplorantaj la efikojn de aneto sur kora sano uzis ekstraktojn. Tial, estas neklare kiom freŝa aŭ seka aneto en via dieto povus influi koran sanon.
Ĝenerale, kvankam la antioksidantoj en aneto ekstraktoj povas profitigi ĝeneralan koran sanon, pli da studoj en homoj estas necesaj por taksi la efikecon de aneto sur kolesterolo kaj sangaj niveloj.
Povas helpi malaltigi sangan sukeron
Kronikaj problemoj estas maltrankvilaj ĉar ili povas pliigi la riskon de kondiĉoj kiel insulinrezisto, metabola sindromo kaj tipo 2 diabeto ().
Oni sugestis, ke aneto havas hipoglikemian efikon ().
Fakte, pluraj studoj en bestoj kun diabeto montris signifan plibonigon en fastaj sangaj sukerniveloj kun ĉiutagaj dozoj de aneto-ekstrakto. Tamen, esplorado en homoj estas limigita (, ).
Povas havi kontraŭkancero-propraĵojn
Monoterpenoj estas klaso de terpenoj, kiuj estas naturaj plantaj komponaĵoj ligitaj al kontraŭkanceraj, kontraŭvirusaj, kontraŭfungaj kaj kontraŭinflamaj propraĵoj (, ).
Ili estas ofte trovitaj en la esencaj oleoj de plantoj kiel aneto kaj estis ligitaj al ().
Specife, d-limoneno estas speco de monoterpeno, kiun studoj montras, ke povas helpi malhelpi kaj trakti pulmon, mamon kaj kojlan kanceron (, , ).
Ĉar aneto estas riĉa je monoterpenoj, precipe d-limoneno, ĝi povas havi kontraŭkancero-propraĵojn. Tamen, nuntempe ne ekzistas esplorado pri la efikeco de aneto aŭ aneto-ekstrakto pri kancero-risko aŭ kuracado.
Aliaj eblaj avantaĝoj
Aneto ankaŭ povas profitigi vian sanon laŭ la sekvaj manieroj:
- Antibakteriaj propraĵoj. Aneto-esencaj oleoj havas kontraŭbakteriajn efikojn, kiuj batalas eble damaĝajn bakteriojn, kiel ekzemple Klebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus (, , ).
- Osta sano. Aneto enhavas kalcion, magnezion kaj fosforon - ĉiuj el kiuj estas gravaj por ().
- Menstruaj kramfoj. Aneto-esencaj oleoj povas helpi malpezigi la doloron de kramfoj dum via periodo. Tamen, esplorado estas nuntempe limigita kaj miksita (, ).
resumo
Aneto estas riĉa je diversaj plantaj komponaĵoj, kiuj povas havi multajn sanajn avantaĝojn, inkluzive de protekto kontraŭ kormalsano kaj iuj formoj de kancero. Aldone, aneto povas helpi malaltigi sangan sukeron, sed necesas pli da homaj studoj.
Eblaj kromefikoj
Aneto estas ĝenerale sekura por konsumo. Tamen, en maloftaj kazoj ĝi pruviĝis kaŭzi alergiajn reagojn, vomadon, jukan buŝon, ŝvelintajn ruĝajn tuberojn sur la lango kaj ŝvelaĵon de la gorĝo ().
Aldone, oni rekomendas eviti anetajn tabelojn aŭ ekstraktojn dum gravedeco kaj mamnutrado, ĉar esplorado pri ilia sekureco estas limigita.
resumo
Kuirartaj uzoj de aneto estas konsiderataj sekuraj por plej multaj individuoj, krom en maloftaj kazoj, kie ĝi povus ekigi alergian respondon. Aldone, gravedaj aŭ mamnutrantaj virinoj rekomendas eviti anetajn pilolojn aŭ ekstraktojn.
Uzoj por Aneto
Aneto estas bongusta ingredienco, kiu estas facile aldoni al via manĝaĵo.
Jen kelkaj manieroj aldoni freŝan aneton al viaj manĝoj:
- Uzu ĝin kiel garnaĵon por supoj aŭ rostitaj legomoj.
- Aspergu ĝin per malvarmaj kukumaj salatoj.
- Uzu ĝin en terpomaj salatoj aŭ sur bakitaj aŭ rostitaj terpomoj.
- Metu ĝin sur gravlax.
- Movu en jogurt-bazitajn trempojn kiel tzatziki.
- Haki kaj aldonu al salatoj.
- Uzu ĝin por aldoni guston al fiŝoj, ŝafido aŭ ovopladoj.
- Aldonu ĝin al kuiritaj panoj.
- Enkorpigu ĝin en saŭcojn, marinadojn aŭ.
Sekigita aneto ankaŭ povas esti uzata por aldoni guston al trempoj, marinadoj kaj terpomoj, kokidoj aŭ tinusaj salatoj.
Koncerne la semojn, anetosemoj povas esti uzataj tutaj aŭ dispremitaj kaj aldonitaj al pano, supoj aŭ legomaj pladoj. Ili ankaŭ povas esti uzataj por fari anetajn piklojn.
resumo
Aneto estas multflanka herbo, kiu povas esti uzata en diversaj pladoj, kiel en terpoma salato, tzatziki-saŭco aŭ sur fiŝoj. Aneto-semoj povas esti uzataj kiel spico por gustumi manĝaĵojn kiel pikloj aŭ pano.
Kiel konservi aneton
Por stoki aneton freŝa, vi unue devas iomete ŝprucigi la foliojn per malvarmeta akvo, envolvi la branĉetojn loze en papertukon, kaj poste metu ilin en zip-supran plastan sakon.
Konservu aneton en via friduja tirkesto ĝis 1 semajno. Por pli longa konservado, vi ankaŭ povas frostigi freŝan aneton per lavado kaj metante la branĉetojn en ununura tavolo sur kuketo en la frostujo.
Fojo frostigita, transdonu la fadenojn al frostujo-sekura sako kaj fridu por ĝis 6 monatoj por plej bona gusto.
Frosta aneto povas esti uzata en kuirado sen degeli unue. Sekigita aneto kaj anetosemoj devas esti konservitaj en hermetika ujo en malvarmeta, malhela loko dum 6 monatoj ĝis 1 jaro ().
resumo
Se konservita ĝuste, freŝa aneto konservos ĝis 1 semajnon en la fridujo kaj ĝis 6 monatojn en la frostujo. Sekigita aneto kaj anetosemoj devas esti konservitaj dum 6 monatoj ĝis 1 jaro.
La esenca
Riĉa je antioksidantoj kaj bona fonto de magnezio kaj vitamino A, aneto povas havi plurajn sanajn avantaĝojn, inkluzive de protekto kontraŭ kormalsano kaj kancero.
Tamen, gravas memori, ke plej multaj studoj pri la avantaĝoj de aneto uzas anetajn ekstraktojn. Tial, estas neklare ĉu dieta uzo de freŝa aŭ seka aneto havus la samajn efikojn.
De ajna maniero, anetaj semoj kaj verduloj povas aldoni guston kaj koloron al diversaj pladoj. Se stokita ĝuste, freŝa aneto povas daŭri ĝis 1 semajnon en la fridujo kaj plurajn monatojn en la frostujo.
Ĝenerale, aneto estas gusto, kiu povas aldoni nutran akcelon al via dieto.
