Enhavo
Tapioka faruno, aŭ tapioka amelo, estas populara senglutena faruno farita el manioka radika amelo ().
Ĝi estas eble plej konata pro la dika, maĉa teksturo, kiun ĝi donas al gluten-liberaj bakaĵoj, sed ĝi ankaŭ funkcias bone kiel alergio-amika densigilo por saŭcoj, supoj, pudingoj kaj stufaĵoj.
Se via recepto postulas tapioka faruno sed vi estas ekstere de ĝi, vi povas uzi plurajn alternativojn.
Jen 6 el la plej bonaj anstataŭaĵoj por tapioka faruno.
Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetas per ligiloj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.
1. Maiza amelo
faras bonegan anstataŭaĵon por tapioka faruno kaj estas facile alirebla. Fakte, vi eble jam havas kelkajn en via manĝoŝranko aŭ kabineto.
Maiz-amelo estas nature senglutena, igante ĝin aparte taŭga por senglutena kuirado kaj bakado.
Ĝi havas multe pli fortan dikigkapablon ol tapioka faruno, do vi devus redukti la kvanton en via recepto ĉirkaŭ duono. Ekzemple, se via recepto postulas 2 kulerojn da tapioka faruno, uzu nur 1 kuleron da maiza amelo kiel anstataŭaĵon.
resumo Maiza amelo estas senglutena anstataŭaĵo por tapioka faruno, sed nepre uzu nur duonon de la maizamelo, kiun vi uzus por tapioko.
2. Manioka faruno
Manioka faruno estas bonega senglutena anstataŭaĵo por tapioka faruno kaj enhavas pli da fibro, igante ĝin pli nutra-densa elekto (2, 3).
Ambaŭ produktoj estas faritaj el manioka radiko, sed manioka faruno korpigas la tutan radikon, dum tapioka faruno estas nur la ameloplena parto de la planto.
En la plej multaj receptoj, manioka faruno povas esti anstataŭigita unuforme por tapioko, sed la fibra enhavo donas al ĝi iomete pli grandan dikigpotencon.
Do se via recepto postulas pliajn dikigilojn aŭ gumojn, vi eble volas redukti aŭ forigi ilin kiam vi uzas ĉi tiun apartan anstataŭaĵon.
Manioka faruno ankaŭ havas iomete nuksan guston, kiu povas esti videbla, depende de la speco de recepto, kiun vi uzas.
Se vi havas problemojn trovi maniokon farunon loke, vi povas aĉeti ĝin interrete.
resumo Manioka faruno povas esti uzata en egala proporcio por anstataŭigi tapiokan farunon, sed ĝia fibro-enhavo donas al ĝi iomete pli grandan dikiĝantan potencon. Do, vi devas redukti aŭ forigi iujn ajn pliajn densajn ingrediencojn.
3. Terpoma amelo
Terpoma amelo estas senglutena kaj povas anstataŭigi tapiokan farunon. Tamen, ĝi havas pli pezan konsistencon kaj povas rezultigi pli densan produkton, depende de tio, kion vi kuiras.
Se vi uzas malgrandan kvanton por dikigi saŭcon aŭ stufaĵon, vi povas simple interŝanĝi ĝin en proporcio 1:1.
Se vi uzas pli grandan kvanton por io kiel baka miksaĵo, estas iom pli da divenado.
Provu preni la kvanton da tapioka faruno, kiun via recepto postulas kaj redukti ĝin je ĉirkaŭ 25-50%. Anstataŭigu ĉi tiun kvanton da amelo por la tapioko kaj aldonu iom pli da aliaj farun-similaj ingrediencoj por kompensi la diferencon en totala volumo.
resumo Terpoma amelo faras bonan anstataŭaĵon por tapioka faruno, sed povas rezultigi multe pli densan finan produkton.
4. Ĉiucela faruno
Ĉiucela faruno povas esti anstataŭigita por tapioka faruno kun proporcio 1:1 en plej multaj receptoj, kvankam la teksturo povas diferenci laŭ tio, por kio vi uzas ĝin.
Tapioka faruno kreas brilan, brilan finpoluron kiam uzata kiel densigilo por saŭcoj, supoj kaj saŭcoj. La samaj pladoj dikigitaj per ĉiucela faruno alprenos pli senkoloran finaĵon kaj pli senkoloran.
Vi verŝajne ankaŭ devos ĝustigi vian kuiran tempon.
Tapioka faruno estas sengusta kaj miksiĝas rapide, sed ĉiucela faruno bezonas kuiri iom pli longe por forigi la pulvoran teksturon, kiun ĝi havas kiam kruda.
Memoru, ke ĉiucela faruno estas farita el tritiko kaj enhavas glutenon. Tial ĝi estas netaŭga anstataŭaĵo por tapioko se vi provas konservi vian recepton.
resumo Ĉiucela faruno povas anstataŭigi tapiokan farunon en unuforma proporcio, sed ĝi povas iomete ŝanĝi la koloron, aspekton kaj kuirtempon de via recepto. Ĉiucela faruno enhavas glutenon kaj ne taŭgas por senglutenaj receptoj.
5. Sagoradiko
Arrowroot estas sengusta, senglutena faruno farita el maranta arundinacea planto. Ĝi estas tre simila al tapioka faruno kaj povas esti anstataŭigita en proporcio 1:1 por plej multaj pladoj (4).
Arrowroot estas bonega anstataŭaĵo por tapioka faruno kiam uzata kiel dikiga agento aŭ kiel parto de baka miksaĵo, kiu inkluzivas aliajn specojn de ameloj kaj farunoj.
Tamen, ĝi ne kreas la saman maĉan konsistencon kiel tapioko kiam ĝi estas uzata kiel memstara faruno.
Do se via bakado-recepto postulas tapioka faruno kiel la sola amelo, sagradiko ne faros bonan anstataŭaĵon krom se ĝi estas uzata kun kombinaĵo de aliaj farunoj.
Vi povas trovi sagradikon en iuj vendejoj aŭ interrete.
resumo Arrowroot estas bonega senglutena anstataŭaĵo por tapioka faruno kaj povas esti interŝanĝita je proporcio 1:1 en plej multaj receptoj. Tamen, ĝi ne funkcias bone kiel memstara faruno en bakaĵoj.
6. Riza faruno
Riza faruno estas alia bona senglutena alternativo al tapioka faruno.
Ĝi estas farita el fajne muelitaj rizgrajnoj kaj havas tre mildan guston, kiu ne kompromisos la guston de via fina produkto.
Riza faruno povas esti pli glueca kaj havas pli fortan dikigkapablon ol tapioka faruno, kio signifas, ke vi eble bezonos iom ĝustigi vian recepton.
Bona regulo estas uzi proksimume duonon de la rizfaruno, kiun vi uzus por tapioko. Ekzemple, se via recepto postulas 2 kulerojn da tapioka faruno, uzu nur 1 kuleron da rizfaruno por anstataŭigi ĝin.
Se rizfaruno ne haveblas ĉe via loka superbazaro, vi povas aĉeti ĝin interrete.
resumo Riza faruno estas senglutena anstataŭaĵo por tapioka faruno, sed vi devus uzi duonon de rizfaruno ol tapioko.
La malsupra linio
Tapioka faruno estas populara ingredienco por senglutena bakado kaj kuirado.
Se vi ne havas unu ĉe la mano, vi havas plurajn realigeblajn anstataŭaĵojn por elekti.
Vi eble bezonos fari malgrandajn ĝustigojn al via originala recepto por kontentigi anstataŭaĵojn, sed la sperto proksimigos vin al iĝi sperta senglutena kuiristo.
Tamen, se vi preferas uzi la veran interkonsenton, provizu tapioka faruno.
