Κορυφαία 8 οφέλη για την υγεία της αγκινάρας και του εκχυλίσματος αγκινάρας

Αν και συχνά θεωρείται λαχανικό, οι αγκινάρες (Cynara cardunculus var. σκαθάρι του φλοιού) είναι ένα είδος γαϊδουράγκαθου.

Αυτό το φυτό είναι εγγενές στη Μεσόγειο και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις πιθανές φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Τα υποτιθέμενα οφέλη του για την υγεία περιλαμβάνουν τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και τη βελτίωση της πέψης, της υγείας της καρδιάς και της υγείας του ήπατος.

Το εκχύλισμα αγκινάρας, το οποίο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις ενώσεων που βρίσκονται στο φυτό, είναι επίσης όλο και πιο δημοφιλές ως συμπλήρωμα.

Εδώ είναι τα κορυφαία 8 οφέλη για την υγεία της αγκινάρας και του εκχυλίσματος αγκινάρας.

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Εδώ είναι η διαδικασία μας.

1. Φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά

Οι αγκινάρες είναι γεμάτες με ισχυρά θρεπτικά συστατικά. Μια μέτρια αγκινάρα (128 γραμμάρια ωμή, 120 γραμμάρια μαγειρεμένη) περιέχει ():

Οι αγκινάρες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ενώ είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες C και K, παρέχουν επίσης σημαντικά μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

Μια μέση αγκινάρα περιέχει σχεδόν 7 γραμμάρια, που αντιπροσωπεύει το 23 έως 28% της Ημερήσιας Πρόσληψης Αναφοράς (RDI).

Αυτά τα νόστιμα γαϊδουράγκαθα περιέχουν μόνο 60 θερμίδες ανά μέτρια αγκινάρα και περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι πάνω από το μέσο όρο για μια φυτική τροφή.

Επιπροσθέτως, η αγκινάρα συγκαταλέγεται στα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά.

Περίληψη Οι αγκινάρες είναι χαμηλές σε λιπαρά, πλούσιες σε φυτικές ίνες και είναι γεμάτες με βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, φώσφορο και μαγνήσιο. Είναι επίσης μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών.

2. Μπορεί να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη LDL και να αυξήσει την «καλή» χοληστερόλη HDL

Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να έχει θετική επίδραση στο .

Μια μεγάλη μελέτη στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 700 άτομα διαπίστωσε ότι η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων με εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας για 5 έως 13 εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της ολικής και της «κακής» LDL χοληστερόλης ().

Μια μελέτη 143 ενηλίκων με υψηλή χοληστερόλη έδειξε ότι το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας που λαμβάνεται καθημερινά για έξι εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα 18,5% και 22,9% μείωση της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης LDL, αντίστοιχα ().

Επιπλέον, μια μελέτη σε ζώα ανέφερε μείωση 30% της «κακής» χοληστερόλης LDL και μείωση 22% μετά την τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας ().

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας μπορεί να αυξήσει την «καλή» χοληστερόλη HDL σε ενήλικες με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης ().

Το εκχύλισμα αγκινάρας επηρεάζει τη χοληστερόλη με δύο βασικούς τρόπους.

Πρώτον, οι αγκινάρες περιέχουν λουτεολίνη, ένα αντιοξειδωτικό που εμποδίζει το σχηματισμό χοληστερόλης ().

Δεύτερον, το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας ενθαρρύνει το σώμα σας να επεξεργάζεται τη χοληστερόλη πιο αποτελεσματικά, οδηγώντας σε χαμηλότερα συνολικά επίπεδα ().

Περίληψη Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη LDL και την «κακή» χοληστερόλη ενώ αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL.

3. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μια μελέτη 98 ανδρών με υψηλή αρτηριακή πίεση διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας για 12 εβδομάδες μείωσε τη διαστολική και τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 2,76 και 2,85 mmHg, αντίστοιχα ().

Το πώς το εκχύλισμα αγκινάρας μειώνει την αρτηριακή πίεση δεν είναι πλήρως κατανοητό.

Ωστόσο, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα αγκινάρας προάγει το ένζυμο eNOS, το οποίο παίζει ρόλο στη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων (, ).

Επιπλέον, οι αγκινάρες είναι μια καλή πηγή , η οποία βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης ().

Τούτου λεχθέντος, δεν είναι σαφές εάν η κατανάλωση ολόκληρων αγκινάρων παρέχει τα ίδια οφέλη επειδή το εκχύλισμα αγκινάρας που χρησιμοποιείται σε αυτές τις μελέτες είναι πολύ συμπυκνωμένο.

Περίληψη Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα των οποίων τα επίπεδα είναι ήδη υψηλά.

4. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος

Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να προστατεύσει το συκώτι σας από βλάβες και να προωθήσει την ανάπτυξη νέων ιστών.

Αυξάνει επίσης την παραγωγή χολής, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών από το συκώτι σας ().

Σε μια μελέτη, το εκχύλισμα αγκινάρας που χορηγήθηκε σε αρουραίους είχε ως αποτέλεσμα λιγότερη ηπατική βλάβη, υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και καλύτερη ηπατική λειτουργία μετά από προκληθείσα υπερβολική δόση φαρμάκου, σε σύγκριση με αρουραίους που δεν έλαβαν εκχύλισμα αγκινάρας ().

Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν επίσης θετικές επιδράσεις στο .

Για παράδειγμα, μια δοκιμή 90 ατόμων με μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 600 mg εκχυλίσματος αγκινάρας καθημερινά για δύο μήνες οδήγησε σε βελτιωμένη ηπατική λειτουργία ().

Σε μια άλλη μελέτη σε μη αλκοολικούς παχύσαρκους ενήλικες, η λήψη εκχυλίσματος αγκινάρας καθημερινά για δύο μήνες είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη ηπατική φλεγμονή και λιγότερη εναπόθεση λίπους από τη μη κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ορισμένα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στην αγκινάρα – η κυναρίνη και η σιλυμαρίνη – είναι εν μέρει υπεύθυνα για αυτά τα οφέλη ().

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί ο ρόλος του εκχυλίσματος αγκινάρας στη θεραπεία της ηπατικής νόσου.

Περίληψη Η τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του συκωτιού σας από βλάβες και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

5. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος

Οι αγκινάρες είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού σας συστήματος προάγοντας, μειώνοντας τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου του εντέρου και ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια (, , ).

Οι αγκινάρες περιέχουν ινουλίνη, ένα είδος ίνας που δρα ως .

Σε μια μελέτη, 12 ενήλικες παρουσίασαν βελτιωμένα βακτήρια του εντέρου όταν κατανάλωναν ένα εκχύλισμα αγκινάρας που περιείχε ινουλίνη κάθε μέρα για τρεις εβδομάδες (, ).

Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί επίσης να ανακουφίσει από συμπτώματα δυσπεψίας, όπως φούσκωμα, ναυτία και καούρα (, ).

Μια μελέτη 247 ατόμων με δυσπεψία έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας για έξι εβδομάδες μείωσε τα συμπτώματα, όπως μετεωρισμό και δυσάρεστα αισθήματα πληρότητας, σε σύγκριση με τη μη λήψη. εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας ().

Η κυναρίνη, μια ένωση που βρίσκεται φυσικά στις αγκινάρες, μπορεί να προκαλέσει αυτά τα θετικά αποτελέσματα διεγείροντας την παραγωγή χολής, επιταχύνοντας την εντερική κίνηση και βελτιώνοντας την πέψη ορισμένων λιπών (, ).

Περίληψη Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να διατηρήσει την υγεία του πεπτικού συστήματος διεγείροντας τα καλά βακτήρια του εντέρου και ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της δυσπεψίας.

6. Μπορεί να ανακουφίσει από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου

Το (IBS) είναι μια κατάσταση που επηρεάζει το πεπτικό σας σύστημα και μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, κράμπες, διάρροια, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.

Σε μια μελέτη σε άτομα με IBS, η καθημερινή κατανάλωση εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας για έξι εβδομάδες βοήθησε στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Επιπλέον, το 96% των συμμετεχόντων αξιολόγησε το εκχύλισμα τόσο αποτελεσματικό όσο, αν όχι καλύτερο από άλλες θεραπείες IBS, όπως αντιδιαρροϊκά και καθαρτικά ().

Μια άλλη μελέτη 208 ατόμων με IBS διαπίστωσε ότι 1 έως 2 κάψουλες εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας, που καταναλώνονταν καθημερινά για δύο μήνες, μείωσαν τα συμπτώματα κατά 26% και βελτίωσαν την ποιότητα ζωής κατά 20% ().

Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα με διάφορους τρόπους.

Ορισμένες ενώσεις στις αγκινάρες έχουν αντισπασμωδικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν να σταματήσουν τους μυϊκούς σπασμούς που είναι συνηθισμένοι στο IBS, να εξισορροπήσουν τα βακτήρια του εντέρου και (,).

Ενώ το εκχύλισμα αγκινάρας υπόσχεται τη θεραπεία των συμπτωμάτων IBS, απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες σε ανθρώπους.

Περίληψη Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των συμπτωμάτων του IBS μειώνοντας τους μυϊκούς σπασμούς, εξισορροπώντας τα βακτήρια του εντέρου και μειώνοντας τη φλεγμονή. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

7. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Οι αγκινάρες και το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να βοηθήσουν ().

Μια μελέτη 39 υπέρβαρων ενηλίκων διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση εκχυλισμάτων φασολιών και αγκινάρας για δύο μήνες μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας σε σύγκριση με τη μη λήψη συμπληρωμάτων ().

Ωστόσο, δεν είναι σαφές σε ποιο βαθμό αυτό το αποτέλεσμα οφειλόταν στο ίδιο το εκχύλισμα αγκινάρας.

Μια άλλη μικρή μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση βρασμένης αγκινάρας κατά τη διάρκεια ενός γεύματος μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και 30 λεπτά μετά το φαγητό. Σημειωτέον, αυτή η επίδραση παρατηρήθηκε μόνο σε υγιείς ενήλικες που δεν είχαν μεταβολικό σύνδρομο ().

Το πώς το εκχύλισμα αγκινάρας μειώνει το σάκχαρο στο αίμα δεν είναι πλήρως κατανοητό.

Τούτου λεχθέντος, το εκχύλισμα αγκινάρας έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει τη δραστηριότητα της άλφα-γλυκοσιδάσης, ενός ενζύμου που διασπά το άμυλο σε γλυκόζη, η οποία μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ().

Λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Περίληψη Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι οι αγκινάρες και το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

8. Μπορεί να έχει αντικαρκινική δράση

Μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες υποδεικνύουν ότι το εκχύλισμα αγκινάρας επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου (,, ).

Ορισμένα αντιοξειδωτικά – συμπεριλαμβανομένης της ρουτίνης, της κερκετίνης, της σιλυμαρίνης και του γαλλικού οξέος – στις αγκινάρες πιστεύεται ότι ευθύνονται για το τελευταίο ().

Για παράδειγμα, η σιλυμαρίνη έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου του δέρματος σε μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες ().

Παρά αυτά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Περίληψη Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα υποδεικνύουν ότι το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να καταπολεμήσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους, επομένως απαιτείται περισσότερη έρευνα πριν εξαχθούν συμπεράσματα.

Πώς να τα προσθέσετε στη διατροφή σας

Η προετοιμασία και το μαγείρεμα της αγκινάρας δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο φαίνεται.

Μπορούν να είναι στον ατμό, βραστά, ψητά, ψητά ή τηγανητά. Μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε γεμιστά ή παναρισμένα, προσθέτοντας και άλλα καρυκεύματα για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος και συνήθως διαρκεί 20 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τις αγκινάρες για 40 λεπτά στους 350°F (177°C).

Λάβετε υπόψη ότι τα φύλλα και ο πυρήνας μπορούν να καταναλωθούν.

Μόλις μαγειρευτούν, τα εξωτερικά φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν και να βυθιστούν σε μια σάλτσα, όπως αιόλι ή βότανα. Απλώς αφαιρέστε τη βρώσιμη σάρκα από τα φύλλα τραβώντας τα ανάμεσα στα δόντια σας.

Μόλις αφαιρεθούν τα φύλλα, αφαιρέστε προσεκτικά τη θολή ουσία που ονομάζεται τσοκ μέχρι να φτάσετε στον πυρήνα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα για να τον φάτε μόνο του ή σε πίτσα ή σαλάτα.

Περίληψη Τα βρώσιμα μέρη της αγκινάρας περιλαμβάνουν τα εξωτερικά φύλλα και την καρδιά. Αφού ψηθούν, οι αγκινάρες μπορούν να καταναλωθούν ζεστές ή κρύες και να συνοδεύονται από διαφορετικά ντιπ.

Ασφάλεια και δοσολογία συμπληρώματος

Η κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας θεωρείται γενικά ασφαλής, με λίγες αναφερόμενες παρενέργειες (Σεπτέμβριος, 37).

Ωστόσο, τα διαθέσιμα δεδομένα είναι περιορισμένα. Οι κίνδυνοι περιλαμβάνουν:

• Πιθανές αλλεργίες: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στην αγκινάρα και/ή στο εκχύλισμα αγκινάρας. Ο κίνδυνος είναι υψηλότερος για όποιον είναι αλλεργικός σε φυτά της ίδιας οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων των μαργαριτών, των ηλίανθων, των χρυσάνθεμων και των κατιφέδων.
• Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες: Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν συνιστάται να αποφεύγουν το εκχύλισμα αγκινάρας λόγω έλλειψης πληροφοριών για την ασφάλεια.
• Άτομα με απόφραξη του χοληδόχου πόρου ή πέτρες στη χολή: Οποιοσδήποτε με αυτές τις καταστάσεις θα πρέπει να αποφεύγει τις αγκινάρες και το εκχύλισμα αγκινάρας λόγω της ικανότητάς τους να προάγουν την κίνηση της χολής (37).

Τα δεδομένα είναι επί του παρόντος ανεπαρκή για τη θέσπιση συστάσεων δοσολογίας.

Ωστόσο, οι τυπικές δόσεις που χρησιμοποιούνται στην ανθρώπινη έρευνα κυμαίνονται από 300 έως 640 mg εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας τρεις φορές την ημέρα (επτά).

Εάν δεν είστε σίγουροι αν πρέπει να πάρετε εκχύλισμα αγκινάρας, ζητήστε τη συμβουλή του γιατρού σας.

Περίληψη Οι παρενέργειες του εκχυλίσματος αγκινάρας είναι σπάνιες, αν και άτομα με διαταραχές του χοληδόχου πόρου και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να επιθυμούν να το αποφύγουν. Οι τυπικές δόσεις κυμαίνονται από 300 έως 640 mg τρεις φορές την ημέρα.

Η κατώτατη γραμμή

Οι αγκινάρες είναι εξαιρετικά θρεπτικές και μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Τούτου λεχθέντος, τα στοιχεία περιορίζονται κυρίως σε μελέτες που χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο εκχύλισμα αγκινάρας.

Η τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, την αρτηριακή πίεση, την υγεία του ήπατος, το IBS, τη δυσπεψία και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.