Σκουός βελανιδιάς: Με το ζωηρό χρώμα και τη γλυκιά του γεύση, το βελανίδι είναι μια ελκυστική επιλογή υδατανθράκων.
Δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να προσφέρει πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Σκουός βελανίδι
Αυτό το άρθρο εξετάζει το βελανίδι σκουός, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, των πλεονεκτημάτων και των γαστρονομικών του χρήσεων.
Τι είναι το acorn squash;
Το Acorn Squash είναι ένα είδος χειμωνιάτικης κολοκυθιάς που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae ή κολοκυθάκια, η οποία περιλαμβάνει επίσης την κολοκύθα, την κολοκύθα βουτύρου και τα κολοκυθάκια (1).
Έχει σχήμα βελανιδιού με ραβδωτό δέρμα που μπορεί να ποικίλλει από σκούρο πράσινο έως λευκό. Ωστόσο, οι πιο συχνά καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι σκούρες πράσινες και συχνά έχουν ένα φωτεινό πορτοκαλί σημείο κοντά στην κορυφή.
Η κολοκύθα βελανιδιού έχει γλυκιά, πορτοκαλοκίτρινη σάρκα με ελαφρώς ξηρή γεύση. Καλλιεργούνται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο αλλά ιδιαίτερα δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική.
Αν και ταξινομούνται βοτανικά ως φρούτα, θεωρούνται αμυλούχο λαχανικό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως οι πατάτες, η κολοκύθα βουτύρου και οι γλυκοπατάτες.
Ευνοούνται επίσης από τους αγρότες της αυλής επειδή είναι εύκολο να αναπτυχθούν και μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα μήνα όταν υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία και συντήρηση, παρέχοντας μια πηγή θρεπτικών προϊόντων όταν άλλα φρέσκα λαχανικά είναι σπάνια.
Acorn Squash Nutrition
Όπως και άλλα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια από βελανίδι είναι πολύ θρεπτικά και μια ποιοτική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Ένα φλιτζάνι (205 γραμμάρια) μαγειρεμένα κολοκυθάκια παρέχει (2):
Θερμίδες: 115
Υδατάνθρακες: 30 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
Ινα: 9 γραμμάρια
Προβιταμίνη Α: 18% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Βιταμίνη C: 37% του DV
Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 23% του DV
Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6): 20% του DV
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9): 10% του DV
Το σίδερο: 11% του DV
Μαγνήσιο: 22% του DV
Κάλιο: 26% του DV
Μαγγάνιο: 25% του DV
Αν και η κολοκύθα βελανιδιού είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα υποστηρίζοντας τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού και προστατεύοντάς το από δυνητικά επιβλαβή μικρόβια (3).
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, που εμπλέκονται στην παραγωγή και το μεταβολισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και των ηλεκτρολυτών μαγνησίου και καλίου, που είναι απαραίτητοι για τη μυϊκή λειτουργία και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης (4).
Επιπλέον, η κολοκύθα βελανιδιού είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, μια θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για την υγιή πέψη και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών (5).
περίληψη
Το Acorn Squash είναι ένα γλυκό χειμωνιάτικο κολοκυθάκι που είναι χαμηλό σε θερμίδες και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, κάλιο και μαγνήσιο.
Οφέλη για την υγεία του Acorn Squash
Λόγω του διατροφικού του προφίλ, η κολοκύθα βελανιδιού παρέχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Γεμάτη με σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Το Acorn Squash είναι μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή υδατανθράκων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν την υγεία σας με διάφορους τρόπους.
Η λαμπερή πορτοκαλί σάρκα του βελανιδιού περιέχει βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μαγγάνιο, όλα απαραίτητα για την υγεία.
Σε αντίθεση με τις επεξεργασμένες πηγές υδατανθράκων όπως το λευκό ρύζι και τα λευκά ζυμαρικά, το βελανίδι είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών που επιβραδύνει την πέψη, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και προάγει τα αισθήματα πληρότητας (6).
Καλή πηγή αντιοξειδωτικών
Το Acorn Squash είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, ενώσεις που προστατεύουν από την καταστροφή των κυττάρων. Έχει αποδειχθεί ότι η régimes Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι (7).
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Στην πραγματικότητα, μετά τα καρότα, το χειμερινό σκουός, όπως και η ποικιλία βελανιδιών, είναι η πιο πυκνή πηγή του καροτενοειδούς άλφα καροτίνης (8).
Τα régimes πλούσια σε καροτενοειδή που βρίσκονται στο βελανίδι, συμπεριλαμβανομένης της άλφα-καροτίνης, της βήτα-καροτίνης και της ζεαξανθίνης, μπορεί να προστατεύσει από τον διαβήτη τύπου 2, τον καρκίνο του πνεύμονα, τη διανοητική έκπτωση και τις οφθαλμικές διαταραχές (9, 11, XNUMX).
Εκτός από τα καροτενοειδή, το βελανίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία προσφέρει επίσης ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες (12).
Προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Το Acorn Squash είναι γεμάτο με διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Αν και εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα σας, και οι δύο παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα σας, ενώ οι διαλυτές ίνες τα μαλακώνουν, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και προάγουν την τακτική κίνηση του εντέρου (13).
Και οι δύο τύποι φυτικών ινών βοηθούν επίσης τα φιλικά βακτήρια που ζουν στο έντερο σας, που ονομάζονται προβιοτικά. Ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και σας προστατεύει από ασθένειες (13).
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι δίαιτες πλούσιες σε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το βελανίδι, μπορεί να προστατεύουν από τη δυσκοιλιότητα, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) (14, 15, 16).
Μπορεί να προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες
Η προσθήκη του βελανιδιού στη διατροφή σας είναι ένας έξυπνος τρόπος για να προστατεύσετε τη γενική σας υγεία, καθώς η αύξηση της πρόσληψης λαχανικών θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Ενώ η έρευνα σχετικά με τα οφέλη του βελανιδιού ειδικά λείπει, άφθονα στοιχεία υποστηρίζουν τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία των διατροφών πλούσιων σε λαχανικά.
Οι δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της LDL (κακής χοληστερόλης). Επιπλέον, μπορεί να προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση, μια συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων (17).
Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε προϊόντα όπως το βελανίδι σκουός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τη συνολική διάρκεια ζωής (18, 19).
Επιπλέον, οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα λαχανικά τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο από εκείνους που τρώνε λιγότερα λαχανικά. Το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών προβλημάτων υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένους καρκίνους (20, 21, 22).
περίληψη
Η προσθήκη του βελανιδιού στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας με πολλούς τρόπους και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών και νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Πώς να προσθέσετε το Acorn Squash στη διατροφή σας
Εκτός από την προσφορά μιας ποικιλίας πιθανών πλεονεκτημάτων για την υγεία, το βελανίδι είναι νόστιμο και απίστευτα ευέλικτο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινή πηγή υδατανθράκων και να αντικατασταθεί με άλλα αμυλούχα λαχανικά, όπως πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα βουτύρου και κολοκύθα.
Λόγω της ευχάριστης, ελαφρώς ξηρής γεύσης του, η κολοκύθα βελανίδι αποτελεί εξαιρετική προσθήκη τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Μπορεί να ψηθεί ή να ψηθεί στο φούρνο, καθώς και στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα γρήγορο συνοδευτικό.
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να προετοιμάσετε ένα κολοκυθάκι βελανίδι είναι να το κόψετε στη μέση, να αφαιρέσετε τους σπόρους, να περιχύσετε με ελαιόλαδο και μετά να ψήσετε τα μισά στο φούρνο στους 400 (200) , με την κομμένη πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. 35–45 λεπτά.
Η κολοκύθα βελανιδιού μπορεί επίσης να κοπεί σε λεπτά κομμάτια και να ψηθεί, γεγονός που μαλακώνει το δέρμα και το κάνει βρώσιμο. Η κατανάλωση της φλούδας του βελανιδιού μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική πυκνότητα του λαχανικού, καθώς το δέρμα είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά (23).
Ακολουθούν άλλοι εύκολοι και νόστιμοι τρόποι για να εντάξετε το σκουός βελανιδιού στη διατροφή σας:
Ρίξτε ψημένα κύβους κολοκυθιού σε σαλάτες για να τους δώσετε περισσότερο χρώμα.
Χρησιμοποιήστε πολτοποιημένο σκουός βελανίδι στη θέση της γλυκοπατάτας ή της κολοκύθας όταν ψήνετε πίτες, ψωμιά και μάφιν.
Γεμίστε τα μισά σκουός βελανιδιών με μαγειρεμένη κινόα, σπόρους κολοκύθας, κράνμπερι και κατσικίσιο τυρί για ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο.
Ρίξτε φέτες από ψητό καραμελωμένο σκουός βελανίδι με σπόρους ροδιού, αβοκάντο σε φέτες και ρόκα για μια μοναδική σαλάτα.
Πολτοποιήστε το ψημένο βελανίδι με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για μια γευστική εναλλακτική στον παραδοσιακό πουρέ πατάτας.
Συνδυάστε μαγειρεμένο κολοκυθάκι με γάλα καρύδας, σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας, κανέλα, βούτυρο αμυγδάλου και παγωμένα κομμάτια μπανάνας για ένα χορταστικό smoothie.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το βελανίδι σκουός. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το νόστιμο χειμωνιάτικο σκουός αντί για τα αγαπημένα σας αμυλούχα τρόφιμα για να προσθέσετε μεγαλύτερη ποικιλία στα γεύματά σας.
περίληψη
Το Acorn Squash είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση άλλων αμυλούχων λαχανικών τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.
Το Acorn Squash είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και μαγνήσιο.
Περιέχει επίσης πολλές ευεργετικές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών αντιοξειδωτικών.
Ως αποτέλεσμα, το βελανίδι μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία και να προστατεύσει από ορισμένες χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Επιπλέον, αυτό το χειμωνιάτικο σκουός με έντονα χρώματα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που προσθέτει ενδιαφέρον και γεύση τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα.
Κολοκύθα βελανιδιού: διατροφή, οφέλη και μαγείρεμα
Σκουός βελανιδιάς: Με το ζωηρό χρώμα και τη γλυκιά του γεύση, το βελανίδι είναι μια ελκυστική επιλογή υδατανθράκων.
Δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να προσφέρει πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Αυτό το άρθρο εξετάζει το βελανίδι σκουός, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, των πλεονεκτημάτων και των γαστρονομικών του χρήσεων.
Τι είναι το acorn squash;
Το Acorn Squash είναι ένα είδος χειμωνιάτικης κολοκυθιάς που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae ή κολοκυθάκια, η οποία περιλαμβάνει επίσης την κολοκύθα, την κολοκύθα βουτύρου και τα κολοκυθάκια (1).
Έχει σχήμα βελανιδιού με ραβδωτό δέρμα που μπορεί να ποικίλλει από σκούρο πράσινο έως λευκό. Ωστόσο, οι πιο συχνά καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι σκούρες πράσινες και συχνά έχουν ένα φωτεινό πορτοκαλί σημείο κοντά στην κορυφή.
Η κολοκύθα βελανιδιού έχει γλυκιά, πορτοκαλοκίτρινη σάρκα με ελαφρώς ξηρή γεύση. Καλλιεργούνται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο αλλά ιδιαίτερα δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική.
Αν και ταξινομούνται βοτανικά ως φρούτα, θεωρούνται αμυλούχο λαχανικό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως οι πατάτες, η κολοκύθα βουτύρου και οι γλυκοπατάτες.
Ευνοούνται επίσης από τους αγρότες της αυλής επειδή είναι εύκολο να αναπτυχθούν και μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα μήνα όταν υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία και συντήρηση, παρέχοντας μια πηγή θρεπτικών προϊόντων όταν άλλα φρέσκα λαχανικά είναι σπάνια.
Acorn Squash Nutrition
Όπως και άλλα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια από βελανίδι είναι πολύ θρεπτικά και μια ποιοτική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Ένα φλιτζάνι (205 γραμμάρια) μαγειρεμένα κολοκυθάκια παρέχει (2):
Αν και η κολοκύθα βελανιδιού είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα υποστηρίζοντας τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού και προστατεύοντάς το από δυνητικά επιβλαβή μικρόβια (3).
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, που εμπλέκονται στην παραγωγή και το μεταβολισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και των ηλεκτρολυτών μαγνησίου και καλίου, που είναι απαραίτητοι για τη μυϊκή λειτουργία και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης (4).
Επιπλέον, η κολοκύθα βελανιδιού είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, μια θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για την υγιή πέψη και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών (5).
Οφέλη για την υγεία του Acorn Squash
Λόγω του διατροφικού του προφίλ, η κολοκύθα βελανιδιού παρέχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Γεμάτη με σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Το Acorn Squash είναι μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή υδατανθράκων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν την υγεία σας με διάφορους τρόπους.
Η λαμπερή πορτοκαλί σάρκα του βελανιδιού περιέχει βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μαγγάνιο, όλα απαραίτητα για την υγεία.
Σε αντίθεση με τις επεξεργασμένες πηγές υδατανθράκων όπως το λευκό ρύζι και τα λευκά ζυμαρικά, το βελανίδι είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών που επιβραδύνει την πέψη, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και προάγει τα αισθήματα πληρότητας (6).
Καλή πηγή αντιοξειδωτικών
Το Acorn Squash είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, ενώσεις που προστατεύουν από την καταστροφή των κυττάρων. Έχει αποδειχθεί ότι η régimes Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι (7).
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Στην πραγματικότητα, μετά τα καρότα, το χειμερινό σκουός, όπως και η ποικιλία βελανιδιών, είναι η πιο πυκνή πηγή του καροτενοειδούς άλφα καροτίνης (8).
Τα régimes πλούσια σε καροτενοειδή που βρίσκονται στο βελανίδι, συμπεριλαμβανομένης της άλφα-καροτίνης, της βήτα-καροτίνης και της ζεαξανθίνης, μπορεί να προστατεύσει από τον διαβήτη τύπου 2, τον καρκίνο του πνεύμονα, τη διανοητική έκπτωση και τις οφθαλμικές διαταραχές (9, 11, XNUMX).
Εκτός από τα καροτενοειδή, το βελανίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία προσφέρει επίσης ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες (12).
Προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Το Acorn Squash είναι γεμάτο με διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Αν και εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα σας, και οι δύο παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα σας, ενώ οι διαλυτές ίνες τα μαλακώνουν, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και προάγουν την τακτική κίνηση του εντέρου (13).
Και οι δύο τύποι φυτικών ινών βοηθούν επίσης τα φιλικά βακτήρια που ζουν στο έντερο σας, που ονομάζονται προβιοτικά. Ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και σας προστατεύει από ασθένειες (13).
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι δίαιτες πλούσιες σε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το βελανίδι, μπορεί να προστατεύουν από τη δυσκοιλιότητα, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) (14, 15, 16).
Μπορεί να προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες
Η προσθήκη του βελανιδιού στη διατροφή σας είναι ένας έξυπνος τρόπος για να προστατεύσετε τη γενική σας υγεία, καθώς η αύξηση της πρόσληψης λαχανικών θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Ενώ η έρευνα σχετικά με τα οφέλη του βελανιδιού ειδικά λείπει, άφθονα στοιχεία υποστηρίζουν τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία των διατροφών πλούσιων σε λαχανικά.
Οι δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της LDL (κακής χοληστερόλης). Επιπλέον, μπορεί να προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση, μια συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων (17).
Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε προϊόντα όπως το βελανίδι σκουός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τη συνολική διάρκεια ζωής (18, 19).
Επιπλέον, οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα λαχανικά τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο από εκείνους που τρώνε λιγότερα λαχανικά. Το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών προβλημάτων υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένους καρκίνους (20, 21, 22).
Πώς να προσθέσετε το Acorn Squash στη διατροφή σας
Εκτός από την προσφορά μιας ποικιλίας πιθανών πλεονεκτημάτων για την υγεία, το βελανίδι είναι νόστιμο και απίστευτα ευέλικτο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινή πηγή υδατανθράκων και να αντικατασταθεί με άλλα αμυλούχα λαχανικά, όπως πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα βουτύρου και κολοκύθα.
Λόγω της ευχάριστης, ελαφρώς ξηρής γεύσης του, η κολοκύθα βελανίδι αποτελεί εξαιρετική προσθήκη τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Μπορεί να ψηθεί ή να ψηθεί στο φούρνο, καθώς και στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα γρήγορο συνοδευτικό.
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να προετοιμάσετε ένα κολοκυθάκι βελανίδι είναι να το κόψετε στη μέση, να αφαιρέσετε τους σπόρους, να περιχύσετε με ελαιόλαδο και μετά να ψήσετε τα μισά στο φούρνο στους 400 (200) , με την κομμένη πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. 35–45 λεπτά.
Η κολοκύθα βελανιδιού μπορεί επίσης να κοπεί σε λεπτά κομμάτια και να ψηθεί, γεγονός που μαλακώνει το δέρμα και το κάνει βρώσιμο. Η κατανάλωση της φλούδας του βελανιδιού μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική πυκνότητα του λαχανικού, καθώς το δέρμα είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά (23).
Ακολουθούν άλλοι εύκολοι και νόστιμοι τρόποι για να εντάξετε το σκουός βελανιδιού στη διατροφή σας:
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το βελανίδι σκουός. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το νόστιμο χειμωνιάτικο σκουός αντί για τα αγαπημένα σας αμυλούχα τρόφιμα για να προσθέσετε μεγαλύτερη ποικιλία στα γεύματά σας.
Το Acorn Squash είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και μαγνήσιο.
Περιέχει επίσης πολλές ευεργετικές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών αντιοξειδωτικών.
Ως αποτέλεσμα, το βελανίδι μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία και να προστατεύσει από ορισμένες χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Επιπλέον, αυτό το χειμωνιάτικο σκουός με έντονα χρώματα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που προσθέτει ενδιαφέρον και γεύση τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα.