Le vinaigre de cidre est utilisé dans la cuisine et dans la médecine naturelle depuis des milliers d'années.

Beaucoup affirment qu'il a des effets bénéfiques sur la santé, notamment une perte de poids, une amélioration de la glycémie, un soulagement de l'indigestion et une diminution du risque de maladie cardiaque et de cancer.

Avec ses nombreuses utilisations potentielles, il peut être difficile de savoir quelle quantité de vinaigre de cidre prendre chaque jour.

Cet article décrit la quantité de vinaigre de cidre que vous devez boire pour améliorer la santé, ainsi que les meilleurs moyens d'éviter les effets secondaires.

Pour la gestion de la glycémie

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Le vinaigre de cidre est souvent recommandé comme moyen naturel de contrôler la glycémie, en particulier chez les personnes présentant une résistance à l'insuline.

Lorsqu'il est pris avant un repas riche en glucides, le vinaigre ralentit le rythme de vidange de l'estomac et prévient les fortes pointes de sucre dans le sang (1).

Il améliore également la sensibilité à l'insuline, ce qui aide votre corps à extraire davantage de glucose de la circulation sanguine vers les cellules, réduisant ainsi la glycémie (2).

Fait intéressant, seule une petite quantité de vinaigre de cidre est nécessaire pour obtenir ces effets.

Il a été prouvé que quatre cuillerées à thé (20 ml) de vinaigre de cidre de pomme avant les repas réduisaient de manière significative le taux de sucre dans le sang après les repas (2, 3, 4).

Il devrait être mélangé avec quelques onces d'eau et consommé juste avant un repas riche en glucides (2, 5).

Le vinaigre de cidre ne réduit pas significativement la glycémie lorsqu'il est pris avant un repas faible en glucides ou riche en fibres (6).

Résumé Boire quatre cuillerées à thé (20 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l'eau juste avant un repas riche en glucides peut réduire les pics de glycémie.

Syndrome des ovaires polykystiques (SOPK)

Le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) est une affection hormonale associée à des cycles menstruels anormaux, à des taux élevés d'hormones androgènes, à des kystes ovariens et à une résistance à l'insuline (7).

Une étude de trois mois a montré que les femmes atteintes de SOPK qui buvaient une cuillerée à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre avec 100 ml ou environ 7 onces d’eau immédiatement après le dîner avaient amélioré leurs taux hormonaux et présenté des menstruations plus régulières (8).

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats, une cuillerée à soupe (15 ml) par jour semble être une dose efficace pour améliorer les symptômes du SOPK.

Résumé Boire régulièrement une cuillerée à table (15 ml) de vinaigre de cidre avec 100 ml ou environ 7 onces d'eau après le dîner peut atténuer les symptômes du SOPK.

Pour perdre du poids

Le vinaigre peut aider les personnes à perdre du poids en augmentant le sentiment de plénitude et en réduisant la quantité de nourriture consommée tout au long de la journée (9).

Dans une étude, une ou deux cuillerées à soupe (15 ou 30 ml) de vinaigre de cidre par jour pendant trois mois ont aidé les adultes en surpoids à perdre en moyenne 2,6 et 3,7 livres (1,2 et 1,7 kg), respectivement (10).

On a également constaté que deux cuillerées à soupe chaque jour permettaient aux personnes à la diète de perdre près de deux fois plus de poids en trois mois par rapport aux personnes qui ne consommaient pas de vinaigre de cidre de pomme (11).

Vous pouvez le mélanger dans un verre d'eau et le boire avant les repas ou le mélanger avec de l'huile pour faire une vinaigrette.

Le vinaigre de cidre est plus susceptible d’aider à la perte de poids s’il est associé à d’autres changements de régime alimentaire et de mode de vie.

Résumé Boire 1 à 2 cuillerées à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre chaque jour pendant plusieurs mois peut augmenter la perte de poids chez les personnes en surpoids.

Pour une digestion améliorée

De nombreuses personnes prennent du vinaigre de cidre avant des repas riches en protéines pour améliorer la digestion.

La théorie est que le vinaigre de cidre de pomme augmente l'acidité de votre estomac, ce qui aide votre corps à créer plus de pepsine, l'enzyme qui décompose les protéines (12).

Bien qu'il n'y ait pas de recherche pour soutenir l'utilisation du vinaigre pour la digestion, d'autres suppléments acides, tels que la bétaïne HCL, peuvent augmenter de manière significative l'acidité de l'estomac (13).

Les aliments acides comme le vinaigre de cidre de pomme peuvent avoir des effets similaires, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Ceux qui prennent du vinaigre de cidre de pomme pour la digestion boivent généralement une à deux cuillerées à soupe (15-30 ml) avec un verre d'eau immédiatement avant les repas, mais rien ne permet actuellement de penser à cette dose.

Résumé Certains prétendent boire une à deux cuillerées à soupe (15-30 ml) de vinaigre de cidre avant les repas peut faciliter la digestion. Cependant, il n'y a actuellement aucune recherche pour soutenir cette pratique.

Pour le bien-être général

Parmi les autres raisons populaires de prendre du vinaigre de cidre, citons la protection contre les maladies cardiaques, la réduction du risque de cancer et la lutte contre les infections.

Les preuves scientifiques à l'appui de ces affirmations sont limitées et il n'existe pas de posologie recommandée pour l'homme.

Des études effectuées sur des animaux et sur des éprouvettes suggèrent que le vinaigre pourrait réduire le risque de maladie cardiaque, lutter contre le cancer et ralentir la croissance des bactéries, mais aucune étude n'a été réalisée chez l'homme (14, 15, 16).

Plusieurs études ont montré que les personnes qui mangent régulièrement des salades avec des vinaigrettes à base de vinaigre ont tendance à avoir un risque plus faible de maladie cardiaque et moins de graisse du ventre, mais cela pourrait être dû à d'autres facteurs (11, 17).

Des recherches plus approfondies sur l'homme sont nécessaires pour comprendre la meilleure dose de vinaigre de cidre de pomme pour la santé et le bien-être en général.

Résumé Il n’existe aucune preuve que le vinaigre de cidre de pomme puisse protéger contre les maladies cardiaques, le cancer ou les infections chez l’homme; aucune recommandation posologique ne peut donc être formulée.

Meilleures pratiques pour éviter les effets secondaires

Le vinaigre de cidre est relativement sûr, mais peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes.

Étant donné que l’acidité du vinaigre de cidre de pomme est responsable de nombreux avantages pour la santé, veillez à ne pas la mélanger à quoi que ce soit qui pourrait neutraliser l’acide et en réduire les effets positifs (18).

Sachez que l’acidité du vinaigre peut également endommager l’émail des dents lors d’une utilisation régulière. Le boire avec une paille et se rincer la bouche avec de l'eau ensuite peut aider à prévenir cela (19).

Bien que la consommation de vinaigre de cidre de pomme soit associée à des bénéfices pour la santé, la consommation de grandes quantités (8 onces ou 237 ml) chaque jour pendant de nombreuses années peut être dangereuse et est liée à un faible taux de potassium dans le sang et à l'ostéoporose (20).

Si vous ressentez des effets secondaires désagréables après avoir pris du vinaigre de cidre, tels que nausées, rots ou reflux, arrêtez de le prendre et discutez de ces symptômes avec votre médecin (21, 22).

Résumé Le vinaigre de cidre est relativement sûr en petites quantités mais peut éroder l’émail des dents ou causer des maux d’estomac chez certaines personnes. De grandes quantités peuvent être dangereuses à consommer sur de longues périodes.

Le résultat final

Le vinaigre de cidre peut aider à gérer la glycémie, à atténuer les symptômes du SOPK et à favoriser la perte de poids.

Une dose typique est de 1 à 2 cuillerées à soupe (15 à 30 ml) mélangée à de l'eau et à prendre avant ou après les repas.

La recherche ne soutient pas les affirmations selon lesquelles il peut améliorer la digestion et prévenir les maladies cardiaques, le cancer ou les infections.

Le vinaigre de cidre est un supplément relativement sûr à consommer avec modération, mais il n’a pas fait l’objet de nombreuses recherches.

Des études futures pourraient révéler davantage d'utilisations et d'avantages potentiels et aider à clarifier les dosages les plus efficaces.