À l’approche des vacances, les dindes dansent dans notre tête. Une des questions les plus courantes lors des dîners de fête juste après le rouge ou le blanc est la suivante: « Viande blanche ou brune? » La plupart d’entre nous ont une préférence, fondée sur le goût ou les bienfaits pour la santé, mais avant de vous décider, jetez un coup d’œil à notre formulaire de comparaison et découvrez-en plus sur les avantages, les inconvénients et les inconvénients de ces deux types de viande. Vous pourriez être surpris.
Viande blanche contre viande brune
| blanc | sombre | |
| graisse | inférieur | plus |
| Cette catégorie n’a pas de gagnant clair. La viande blanche à faible teneur en graisse signifie qu’elle peut sécher plus rapidement que la viande brune. Plus la teneur en gras des ailes, des cuisses et des cuisses de viande foncée aide à la garder humide, ce qui peut améliorer le goût. N’oubliez pas: vous pouvez réduire la viande brune contenant des matières grasses saturées en retirant la peau. Habituellement, une portion de 3 onces de viande brune contient 2 grammes supplémentaires de gras et 20 calories supplémentaires que de viande blanche. | ||
| protéine | plus | inférieur |
| La viande blanche a un peu plus de protéines que la viande brune. | ||
| Vitamines et minéraux | Riche en niacine, vitamine B6, fer, zinc et sélénium | Contient plus de zinc, riboflavine, niacine, thiamine, vitamines B6 et B12, acides aminés et fer. Pensez à ceci: la viande brune contient environ 11 fois plus de zinc que le thon et environ trois fois plus de fer que les épinards crus. |
| La viande brune gagne cette catégorie. | ||
Auparavant, vous vous cachiez peut-être loin de la viande brune, mais compte tenu des informations ci-dessus, il est clair que la viande brune mérite un second regard. S’il est vrai que la viande brune est légèrement plus grasse et contient plus de calories, elle est certainement empreinte d’un puissant timbre de vitamines et de minéraux.
Lorsque vous vous décidez pour la haute saison, rappelez-vous: ce n’est généralement pas la viande qui nous cause des ennuis à la table. Le plus souvent, c’est ce que nous choisissons d’avoir en haut et à côté de la dinde qui nous crée des problèmes. Grâce à la richesse et à la saveur juteuse de la viande brune, vous pouvez utiliser moins de sauce, ce qui peut économiser des calories supplémentaires. En bout de ligne, vous avez le choix. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper cette année.
