Zu den fermentierten Lebensmitteln zählen Kimchi und Kefir, jedoch kein Alkohol. d3sign/Getty Images

• Eine Studie der Stanford School of Medicine weist darauf hin, dass die Einbeziehung fermentierter Lebensmittel in die Ernährung zur Verringerung von Entzündungen beitragen kann.
• Obwohl Entzündungen ein normaler Teil des Heilungsprozesses sind, kann eine ständige Anspannung, die zu einer chronischen Entzündung führt, schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
• Experten sagen, dass der Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Kefir oder Kimchi (aber nicht von Alkohol) die mikrobielle Vielfalt insgesamt verbessern und so Entzündungen reduzieren kann.

Obwohl Entzündungen ein wesentlicher Bestandteil der Heilung oder Genesung von Krankheiten sind, sind sie mit einem erhöhten Risiko für viele Gesundheitsprobleme verbunden, darunter Herzerkrankungen, Asthma und rheumatoide Arthritis.

Obwohl einige Medikamente bei der Behandlung chronischer Entzündungen helfen können, Forscher untersuchen, ob Ernährung kann eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen im Allgemeinen spielen, obwohl die Ernährung nicht als alternative Behandlung zu Medikamenten getestet wurde.

Eine Studie der Stanford School of Medicine weist darauf hin, dass die Einbeziehung fermentierter Lebensmittel in die Ernährung zur Verringerung von Entzündungen beitragen kann.

„‚Du bist, was du isst‘ macht immer mehr Sinn, da führende Mikrobiomforscher klären, wie sich Nahrung auf deine Darmmikrobiota auswirkt, die sich auf den Rest deines Körpers auswirkt“, sagte MPH, Direktor für Neurogastro-Enterologie und Motilität am Lenox Hill Hospital. In New York.

„Diese kleine Studie von Dr. Justin und Erica Sonnenburg helfen aufzuklären, wie fermentierte Lebensmittel und Ballaststoffe das Mikrobiom verändern, und schlagen vor, dass fermentierte Lebensmittel wie Kimchi die mikrobielle Vielfalt erhöhen“, sagte sie.

Wer ist anfällig für Entzündungen?

Eine Entzündung ist eine natürliche Reaktion des körpereigenen Immunsystems.

Wenn der Körper durch Infektionen und Verletzungen gestresst ist, setzt das Immunsystem Antikörper und Proteine ​​frei und erhöht die Durchblutung, um die Heilung des Körpers zu unterstützen.

Kurzfristig kann eine Entzündung zur Heilung des Körpers beitragen. Wenn die Entzündungsreaktion jedoch mit der Zeit anhält, kann das Immunsystem auf gesundes Gewebe abzielen, was letztendlich zu Schäden führen kann.

„Das Immunsystem kann Kollateralschäden verursachen“, sagte Dr. , Recanati Family Professor für Mikrobiologie am Skirball Institute der Grossman School of Medicine der New York University.

„Wenn das Immunsystem zu viel Schaden anrichtet oder sich nicht beruhigt, kann es zu chronisch entzündlichen Erkrankungen kommen“, sagte er.

Was die Studie herausgefunden hat

In der klinischen Studie wurden 36 gesunde Erwachsene einer 10-wöchigen Diät zugewiesen, die fermentierte oder ballaststoffreiche Lebensmittel enthielt.

In der Gruppe der fermentierten Lebensmittel zeigten vier Immunzelltypen eine geringere Aktivierung.

Auch die in Blutproben gemessenen Werte von 19 Entzündungsproteinen sanken. Die Ergebnisse zeigen, dass eine einfache Ernährungsumstellung spürbare Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und das Immunsystem haben kann.

Laut der Studie verringerten fermentierte Lebensmittel die Aktivierung von Immunzellen, die an chronischen Entzündungen beteiligt sind.

„Dies unterstützt die bekannte Beziehung zwischen dem Mikrobiom und dem Immunsystem, die mit Erkrankungen wie Zöliakie und entzündlichen Darmerkrankungen sowie nicht-gastrointestinalen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis und Krebs in Verbindung gebracht wird“, sagte Ivanina.

Laut der Studie war bei Menschen, die Joghurt, Kefir, fermentierten Hüttenkäse, Kimchi, Gemüselake-Getränke und Kombucha-Tee aßen, die mikrobielle Vielfalt insgesamt gestiegen. Größere Portionen dieser Lebensmittel zeigten stärkere Wirkungen.

Die Forscher waren jedoch überrascht, als sie herausfanden, dass die Gruppe mit hohem Ballaststoffgehalt keinen ähnlichen Rückgang bei 19 Entzündungsproteinen aufwies. Auch die Vielfalt ihrer Darmmikroben blieb stabil.

„Es ist überraschend, dass sie keinen signifikanten Einfluss von Ballaststoffen auf das Mikrobiom festgestellt haben, aber wir müssen auf größere Studien warten, um zu verstehen, ob dies tatsächlich der Fall ist“, sagte Ivanina.

Die Quintessenz

Es ist wichtig zu beachten, dass es kein Allheilmittel für die Behandlung von Entzündungen gibt und dass Entzündungen für kurze Zeit ein normaler Teil des Heilungsprozesses sind.

Diese neue Studie legt nahe, dass eine Umstellung der Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln das Immunsystem optimieren kann, indem sie die Darmmikrobiota beeinflusst, was dazu beitragen kann, unerwünschte Entzündungen zu verhindern.

„Wenn wir mehr über diese dreifache Verbindung zwischen dem Immunsystem der Nahrung und der Mikrobiota erfahren, können wir dieses Wissen möglicherweise zur Behandlung breiter Arten von Entzündungskrankheiten nutzen“, sagte Cadwell.