Ein Spaziergang durch die Hallen des örtlichen Bauernmarktes kann ziemlich aufregend (all die coolen, lustigen Wände zu so erschwinglichen Preisen!) und unglaublich überwältigend (ähm, was ist nachhaltig gezüchtetes Lamm?) sein. Deshalb sind wir hier, um es Ihnen einfacher zu machen, indem wir einige der gängigen Fischereipraktiken auf dem Bauernmarkt aufschlüsseln.

Kostenloser Käfig-Es gibt keine gesetzliche Definition für Freikäfige, es wird jedoch allgemein darauf hingewiesen, dass Tiere nicht auf einzelne Käfige beschränkt sind. Dies bedeutet nicht, dass sie autonom sind, dass ihnen Zugang nach außen gewährt wird oder dass sie dazu berechtigt sind.

Zertifiziert aus natürlichem Anbau-Betriebe, die sich dafür entscheiden, nicht den staatlich regulierten Prozess zu durchlaufen, um ein zertifizierter Bio-Bauernhof zu werden, können sich für eine andere unabhängige Regulierungsalternative entscheiden – Certified Naturally Grown. Dieses Programm ist günstiger als das USDA-zertifizierte Bio-Programm, erfordert aber dennoch die gleichen hohen Standards wie Farmen, die sich für eine Bio-Zertifizierung entscheiden.

Konventionell / konventionell angebaut-Das bedeutet, dass das Produkt unter Verwendung konventioneller landwirtschaftlicher Methoden angebaut oder gezüchtet wird, die in der Branche weithin akzeptiert sind. Dazu kann der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Düngemitteln, GVO, Antibiotika, Hormonen und anderen künstlichen Praktiken gehören.

CSA (Community Supported Agriculture)Viele Bauern auf den Märkten haben auch ein Community Supported Agriculture (CSA)-Programm. Bei einem CSA zahlt der Verbraucher zu Beginn der Saison eine Einkaufsgebühr und erhält außerdem wöchentlich oder zweiwöchentlich eine Kiste mit Produkten vom Bauernhof. Dies hilft dem Landwirt, die hohen Kosten zu Beginn der Saison zu bewältigen, indem sichergestellt wird, dass der Verbraucher jede Woche eine neue Quelle lokaler Produkte erhält, in der Regel zu einem niedrigeren Preis, als er auf dem Markt oder im Geschäft hätte finden können.

BauernhofDieser Begriff bezieht sich im Allgemeinen auf Käse und Milchprodukte, was bedeutet, dass derselbe Viehzuchtbetrieb auch Käse und Milchprodukte produziert.

Bauer-Dies ist ein vom USDA regulierter Begriff, der nur für Geflügel gilt. Bedeutung: Bei Geflügelfleisch und Eiern bedeutet dieser Begriff, dass das Tier Zugang zur Natur hatte. Das USDA verlangt weder eine bestimmte Zeit noch einen bestimmten Raum für den Zugang ins Freie. Viele Landwirte auf dem Markt verstehen den Begriff „offener Zugang“ jedoch im Sinne von „beweidet“ und verwenden die beiden Begriffe synonym.

Gras gefüttert/Gras fertig-Diese Begriffe, die sich im Allgemeinen auf Nutztiere beziehen, weisen darauf hin, dass das Tier mit einer natürlichen, auf Gras basierenden Ernährung anstelle einer konventionelleren Ernährung mit Mais, Mais oder Sojabohnen gefüttert wurde. Getreide wird in der konventionellen Landwirtschaft häufig zur Fütterung von Rindern und Schafen verwendet, da es diese schneller auf das Schlachtgewicht bringt. Das Verdauungssystem von Tieren ist jedoch nicht für die Verarbeitung von Getreide ausgelegt und wirkt sich negativ auf ihre allgemeine Gesundheit aus. Fleisch und Milch aus Kräutern oder Kräutern gelten allgemein als deutlich gesünder als Fleisch oder Milch von nicht mit Gras gefütterten Tieren.

GVO (genetisch veränderte Organismen)-GVO sind Pflanzen oder Tiere, deren genetische Ausstattung im Labor so verändert wurde, dass sie Eigenschaften aufweisen, die normalerweise bei Pflanzen oder Tieren nicht vorkommen. Derzeit sind GVO in der konventionellen Landwirtschaft erlaubt, nicht jedoch im zertifizierten ökologischen Landbau und im zertifizierten Naturlandbau.

héritage- Wenn es um Nutzpflanzen geht, handelt es sich bei Erbstücken um jahrhundertealte Obst- oder Gemüsesorten. Sie haben normalerweise eine einzigartige Farbe, ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack, genau wie das, was Sie normalerweise im Supermarkt finden.

Erbes– Bei Nutztieren handelt es sich bei Erbstücken um Tiere, die über Generationen hinweg speziell für die lokale Gemeinschaft gezüchtet wurden und daher besonders an das Wetter, die Bedingungen und die Krankheitsprobleme in der Region angepasst sind.

Lokal/lokal angebaut– Es gibt keine gesetzliche Definition dafür, wie nah die Herkunft eines Produkts an „lokal“ ist, aber viele historische Märkte legen eine bestimmte Grenze fest, wie lokale Produkte verkauft werden müssen. Seien Sie gewarnt: Einige Bauernmärkte regeln dies nicht und einige von ihnen verkaufen das gelieferte Produkt. Seien Sie immer vorsichtig bei einem Stativ, das Tomaten oder andere Sommerwurzeln mehrere Wochen vor den anderen Stöcken hält.

OrtEin Locavore ist eine allgemeine Bezeichnung für eine Person, die an einer Ernährung interessiert ist, die hauptsächlich aus Lebensmitteln aus ihrer Region besteht.

Natürlich / Natürlich angebaut / Ganz natürlich– Die Anforderung, „natürlich“ zu sein, ist weitgehend unreguliert (obwohl das USDA verlangt, dass Fleisch mit der Kennzeichnung „natürlich“ keine künstlichen Zutaten enthalten darf). Grundsätzlich kann jemand sein Produkt ohne Regulierung mit „natürlich“ versehen. Bei dieser Gelegenheit wäre es gut, den anwesenden Landwirt zu fragen, was er unter „natürlich“ versteht.

Bio/aus kontrolliert biologischem Anbau-Damit ein Bauernhof seine Lebensmittel als „Bio“ kennzeichnen kann, muss er sich an einen strengen USDA-Genehmigungs- und Regulierungsprozess halten. Viele kleine landwirtschaftliche Betriebe verfügen nicht über die Mittel, diesen Prozess durchzuführen. Schalten Sie sie also nicht aus, wenn ein Stativ nicht erkennt (und kann), dass es sich um ein „Bio“-Lebensmittel handelt. Viele Bauernhöfe wenden biologische Anbaumethoden an, ohne biologisch zertifiziert zu sein.

beim Weiden– Obwohl es für diesen Begriff keine geregelte Definition gibt, meinen viele Züchter damit, dass die Tiere zumindest einen Teil des Tages frei auf der Weide herumlaufen dürfen. Fragen Sie im Zweifelsfall den Landwirt nach seiner Praxis.

Keine Pestizide / keine Chemikalien– Viele Landwirte, die es sich nicht leisten können, eine Bio- oder Naturzertifizierung zu erhalten, kennzeichnen ihre Produkte auf diese Weise, um anzuzeigen, dass ihre Produkte aus biologischem Anbau stammen.

brut– Bei Milchprodukten handelt es sich um nicht pasteurisierte oder homogenisierte Milchprodukte. In vielen Bundesstaaten ist der Verkauf von rohen Milchprodukten illegal. Allerdings halten viele Menschen rohe Milchprodukte für die gesündeste Option. So sehen Sie vielleicht einen Stand, der Hüttenkäse oder Rohmilch „nur für den Verzehr durch Haustiere“ verkauft, um die Gesetze dieser Bundesstaaten zu umgehen.

secondesAn vielen Ständen wird gebrauchtes Obst oder Gemüse, das nicht so gut aussieht wie andere, zu einem erheblichen Preisnachlass verkauft. Dies gilt insbesondere für Hagel oder Stürme mit starkem Wind, die möglicherweise Rohstoffe in Ihrer Region beschädigt haben. Diese Produkte eignen sich gut zur Konservierung oder anderen Verarbeitung.

Nachhaltig / verantwortungsvoll / verantwortungsvoll / menschliche EntwicklungDiese Begriffe bezeichnen eine sozial, ökologisch und ökonomisch verantwortungsvolle Landwirtschaft. Im Allgemeinen beziehen sich diese Begriffe auf tierische Produkte und die Bedingungen, unter denen die Tiere leben und geschlachtet werden (falls zutreffend). Diese Bedingungen sind nicht reguliert, einige Regulierungsbehörden jedoch.

des Übergangs– Bei der Umstellung von konventioneller auf ökologische Produktion müssen landwirtschaftliche Betriebe einen Zeitraum von drei Jahren einhalten, in dem sie ökologische Anbaumethoden anwenden, dürfen ihre Produkte jedoch nicht gesetzlich als „biologisch“ kennzeichnen. Viele Landwirte bezeichnen ihre Produkte in diesen drei Jahren als „Übergangsprodukte“.

Faule Weine / Drei RattenDies bedeutet, dass Obst und Gemüse an der Pflanze ihre maximale Reife erreichen können, anstatt früh gepflückt und unreif verschickt zu werden (die meisten Produkte werden im Lebensmittelgeschäft verkauft).

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