Milchsäure : Veganismus ist ein Lebensstil, der darauf abzielt, die tägliche Verwendung und den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs zu minimieren, insbesondere im Hinblick auf die Ernährung (1).

Menschen, die sich vegan ernähren, vermeiden den Verzehr tierischer Produkte wie Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch, Geflügel und Honig (2).

Manchmal kann es schwierig sein, sich vegan zu ernähren, da bestimmte Lebensmittel möglicherweise tierische Inhaltsstoffe enthalten. Milchsäure ist eine häufige Zutat, über die sich viele neue Veganer wundern.

In diesem Artikel wird untersucht, ob Milchsäure vegan ist, sowie ihre Verwendung und Nahrungsquellen.

Was ist Milchsäure?

Viele Menschen gehen davon aus, dass Milchsäure aus tierischen Produkten stammt, weil das erste Wort des Begriffs nach Laktose klingt, einem Zucker, der natürlicherweise in Kuhmilch und Milchprodukten vorkommt. Um die Verwirrung noch zu verstärken, ist das Präfix „lac-“ lateinisch und bedeutet „Milch“.

Allerdings ist Milchsäure keine Milch und enthält keine Milch. Es handelt sich um eine organische Säure, die auf natürliche Weise entsteht, wenn bestimmte Lebensmittel oder Bakterien den Fermentationsprozess durchlaufen.

Milchsäure entsteht nicht nur durch Fermentation, sondern kann auch vom Menschen erzeugt werden und wird manchmal als Konservierungs- und Aromastoff verpackten Lebensmitteln zugesetzt (3).

Lebensmittel, die Milchsäure enthalten

Eine Reihe häufig verzehrter Lebensmittel enthalten Milchsäure, sei es durch Fermentation oder als Zusatzstoff.

Milchsäure kommt in eingelegtem Gemüse, Sauerteigbrot, Bier, Wein, Sauerkraut, Kimchi und fermentierten Sojalebensmitteln wie Sojasauce und Miso vor. Es ist für ihren würzigen Geschmack verantwortlich (4).

Neben fermentiertem Gemüse und Getreide enthalten auch fermentierte Milchprodukte wie Kefir und Joghurt Milchsäure. Milchsäure kommt auch in Salami, einem fermentierten Fleisch, vor (4).

Es kann auch in einer Vielzahl beliebter verpackter Produkte enthalten sein oder diesen zugesetzt werden, darunter Salatdressings, Aufstriche, Brot, Desserts, Oliven und Marmelade.

Um festzustellen, ob ein Lebensmittel Milchsäure enthält, schauen Sie auf dem Zutatenetikett nach, ob es dort aufgeführt ist.

ZUSAMMENFASSUNG

Milchsäure kommt natürlicherweise in fermentierten Lebensmitteln vor, kann aber auch künstlich hergestellt und verpackten Lebensmitteln zugesetzt werden. Einige häufige Lebensmittel, die Milchsäure enthalten, sind Sauerkraut, Joghurt, Sauerteigbrot und Salami.

Ist Milchsäure vegan?

Milchsäure kommt hauptsächlich in fermentiertem Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten vor oder wird daraus hergestellt, was sie zu einer veganen Substanz macht (4).

Dies ist jedoch möglicherweise nicht in allen Ländern oder bei allen Lebensmitteln der Fall, da bei der Herstellung künstlicher Milchsäure möglicherweise tierische Quellen zum Einsatz kommen.

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Milchsäure in einem Lebensmittel vegan ist, besteht darin, sich direkt an den Hersteller zu wenden und nachzufragen.

Obwohl nicht-veganes fermentiertes Fleisch und Milchprodukte Milchsäure enthalten, sollte dies für Veganer kein Problem darstellen, da sie diese Lebensmittel ohnehin aus ihrer Ernährung streichen.
ZUSAMMENFASSUNG

Die meiste Milchsäure ist vegan, da sie hauptsächlich während des natürlichen Fermentationsprozesses von Pflanzen entsteht oder vom Menschen unter Verwendung von Pflanzen hergestellt wird. Milchsäure kommt auch in Milchprodukten und fermentiertem Fleisch vor, Veganer meiden diese Lebensmittel jedoch ohnehin. Wenden Sie sich zur Sicherheit an den Hersteller.

am meisten

Milchsäure kann menschlichen Ursprungs sein oder natürlicherweise als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses entstehen, bei dem es sich hauptsächlich um pflanzliche Lebensmittel handelt.

Der Großteil der Milchsäure ist mit einer veganen Ernährung, die auf tierische Produkte verzichtet, vereinbar.

Allerdings ist Milchsäure auch in Milchprodukten und fermentiertem Fleisch enthalten, aber Menschen, die sich vegan ernähren, würden diese Lebensmittel ohnehin nicht essen.

Manchmal wird Milchsäure auch als Konservierungsmittel oder Aromastoff zu verpackten Lebensmitteln hinzugefügt. Obwohl es normalerweise aus pflanzlichen Quellen hergestellt wird, lässt sich dies am besten bestätigen, indem man den Hersteller kontaktiert und nachfragt.