Milch ist eine der kalziumreichsten Nahrungsquellen und in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. ().
Toned Milk ist eine leicht modifizierte, aber ernährungsphysiologisch ähnliche Version der traditionellen Kuhmilch.
Es wird hauptsächlich in Indien und anderen Teilen Südostasiens produziert und konsumiert.
Inhalt
In diesem Artikel wird erklärt, was getönte Milch ist und ob sie gesund ist.
Was ist getönte Milch?
Tonierte Milch wird typischerweise durch Verdünnen von Vollbüffelmilch mit Wasser hergestellt, um ein Produkt zu erhalten, das ernährungsphysiologisch mit herkömmlicher Vollkuhmilch vergleichbar ist.
Das Verfahren wurde in Indien entwickelt, um das Nährwertprofil von Büffelvollmilch zu verbessern und deren Produktion, Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und Zugänglichkeit zu erhöhen.
Durch das Verdünnen von Büffelmilch mit Magermilch und Wasser verringert sich der Gesamtfettgehalt, die Konzentration anderer wichtiger Nährstoffe wie Protein bleibt jedoch erhalten.
Zusammenfassung
Toned Milk ist ein Milchprodukt, das durch Zugabe von Magermilch zu Vollmilch hergestellt wird, um den Fettgehalt zu reduzieren, den Nährwert zu erhalten und die Gesamtmenge und Verfügbarkeit der Milch zu erhöhen.
Sehr ähnlich zu normaler Milch
Der Großteil der weltweiten Milchversorgung stammt von Kühen, an zweiter Stelle steht Büffelmilch ().
Beide Arten sind reich an Eiweiß, Kalzium, Kalium und B-Vitaminen. Allerdings ist Vollmilch von Büffeln von Natur aus viel reichhaltiger als Vollmilch von Kühen (, , ).
Diese Eigenschaft macht Büffelmilch zu einer ausgezeichneten Wahl für die Herstellung von Käse oder Ghee, für den Verzehr ist sie jedoch weniger geeignet – insbesondere für Menschen, die ihre gesättigten Fettquellen in ihrer Ernährung einschränken möchten.
Tonierte Milch wird normalerweise aus einer Kombination von Büffelmilch hergestellt, um eine Konzentration von etwa 3 % Fett und 8,5 % Magermilchfeststoffen, einschließlich Zucker und Milcheiweiß, zu erreichen.
Dies ist vergleichbar mit Vollkuhmilch, die typischerweise 3,25–4 % Fett und 8,25 % Magermilchtrockenmasse enthält (, ).
Die folgende Tabelle vergleicht den Grundnährstoffgehalt von 3,5 Unzen (100 ml) Kuhvollmilch und getönter Milch gemäß den Etiketten getönter Milchprodukte ():
| Ganze Kuhmilch | Tonische Milch | |
| Kalorien | 61 | 58 |
| Krabben | 5 Gramm | 5 Gramm |
| Protein | 3 Gramm | 3 Gramm |
| Big | 3 Gramm | 4 Gramm |
Wenn Sie Ihre Fettaufnahme reduzieren möchten, können Sie sich für zweifarbige Milch entscheiden, die etwa 1 % Gesamtfett enthält und am ehesten mit fettarmer Milch vergleichbar ist.
Zusammenfassung
Tonierte Milch und Vollmilch von Kühen sind ernährungsphysiologisch nahezu identisch, mit sehr geringen Unterschieden bei den Gesamtkalorien sowie dem Fett- und Proteingehalt.
Ist getönte Milch eine gesunde Wahl?
Tonic Milk ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. In Maßen ist es für die meisten Menschen eine sehr gesunde Wahl.
Tatsächlich ist der regelmäßige Verzehr von getönter Milch mit einer Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile verbunden, darunter einer verbesserten Knochenmineraldichte und einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes ().
Obwohl die meisten Untersuchungen Vorteile zeigen, deuten begrenzte Beweise darauf hin, dass übermäßiger Milchkonsum bei manchen Menschen das Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Prostatakrebs, erhöhen kann (, ).
Darüber hinaus sollten Sie bei einer Laktoseintoleranz oder einer Milcheiweißallergie auf getönte Milch verzichten.
Wenn bei Ihnen diese Ernährungseinschränkungen nicht gelten, ist es eine gute Faustregel, Mäßigung zu üben und auf eine ansonsten ausgewogene Ernährung zu achten, bei der eine Vielzahl gesunder Vollwertkost im Vordergrund steht.
Zusammenfassung
Tonierte Milch ist eine nahrhafte Option und bietet viele der gleichen Vorteile wie Kuhmilch. Übermäßiger Verzehr von Milchprodukten kann gesundheitliche Risiken bergen. Seien Sie daher in Maßen und achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung.
Die Quintessenz
Tonic Milk wird durch Verdünnen von Vollmilch mit Magermilch und Wasser hergestellt, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Durch den Prozess bleiben Nährstoffe wie Kalzium, Kalium, B-Vitamine und Protein erhalten, wodurch das Produkt ernährungsphysiologisch der Kuhmilch ähnelt.
In Maßen kann getönte Milch die gleichen Vorteile bieten wie andere Milchprodukte.
Wenn Sie allergisch oder allergisch sind, vermeiden Sie Tonic Milk. Ansonsten kann es eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
