Phytosterine werden häufig Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt, um die Herzgesundheit zu verbessern.
Es ist bekannt, dass diese Verbindungen den Cholesterinspiegel senken, indem sie die Cholesterinabsorption verringern.
Die Forschung hat jedoch widersprüchliche Ergebnisse hinsichtlich der genauen Vorgehensweise beobachtet Phytosterine kann Ihre Gesundheit beeinträchtigen.
Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf Phytosterine, einschließlich ihrer Bedeutung, der Lebensmittel, in denen sie vorkommen, und der potenziellen Vor- und Nachteile ihrer Aufnahme in die Ernährung.
Nadine Greeff/Stocksy United
Inhalt
Was sind Phytosterine?
Phytosterine, auch Pflanzensterine genannt, sind eine Familie von Molekülen, die mit Cholesterin verwandt sind.
Sie kommen natürlicherweise in einer Vielzahl von Pflanzen vor. Sie sind wie Cholesterin ein wichtiges Strukturelement der Zellmembranen ().
Campesterol, Beta-Sitosterol und Stigmasterol sind die Phytosterine Die häufigsten pflanzlichen Lebensmittel, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen. Sie kommen natürlicherweise in Lebensmitteln wie Nüssen, Samen und Pflanzenölen vor und werden einigen verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine zugesetzt ().
Da Phytosterole die Aufnahme von Cholesterin blockieren können, werden sie oft als Mittel zur Verbesserung der Herzgesundheit und zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels (schlechtes Cholesterin) im Blut angepriesen.
Es wird jedoch geschätzt, dass nur etwa 2 % der Phytosterine in der Nahrung vom Körper aufgenommen werden, verglichen mit etwa 50 % des Cholesterins ().
ZUSAMMENFASSUNG
Phytosterole sind eine Art Verbindung, die in Nüssen, Samen, Pflanzenöl und Margarine vorkommt. Sie werden häufig zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt, obwohl Ihr Körper nur geringe Mengen aufnimmt.
Nahrungsquellen
Viele gesunde pflanzliche Lebensmittel enthalten erhebliche Mengen an Phytosterinen, darunter (, ):
- Nüsse: Pistazien, Macadamianüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse
- Saat: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Wassermelonenkerne
- Früchte: Ananas, Orangen, Beeren, Bananen, Äpfel, Aprikosen
- Hülsenfrüchte: Artischocken, Brokkoli, grüne Bohnen, Kohl, Spargel, Süßkartoffeln, Sellerie, Blumenkohl
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Mungobohnen, Adzukibohnen, Soja
- Öle: Olivenöl, Arganöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl
Aus diesem Grund haben einige Untersuchungen gezeigt, dass Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, im Allgemeinen mehr Phytosterine konsumieren als Menschen, die sich nicht vegetarisch ernähren ().
In ähnlicher Weise enthielt die Ernährung der alten Jäger und Sammler, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Nüssen und Samen war, schätzungsweise etwa 2,5 bis 5 Mal mehr Phytosterine als die durchschnittliche moderne Ernährung ().
Während diese alten Menschengruppen reichlich Phytosterine aus pflanzlichen Lebensmitteln erhielten, erhalten viele Menschen heute regelmäßig zusätzliche Phytosterine aus raffinierten Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine.
Darüber hinaus enthalten Getreide Phytosterine und können eine gute Quelle für Menschen sein, die viel Getreide essen (, , ).
Es ist allgemein anerkannt, dass der Verzehr von mindestens 2 Gramm Phytosterinen pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) deutlich senken kann.
Als Referenz: 1 Tasse (170 Gramm) Kichererbsen enthält etwa 206 mg Phytosterine, eine 3,5 Unzen (100 Gramm) Portion Süßkartoffel enthält 105 mg und 1 Esslöffel (14 Gramm) Kokosnussöl-Sonnenblumen enthält 69 mg (, ) .
Denken Sie daran, dass raffinierte Pflanzenöle, Margarine oder Phytosterin-Ergänzungsmittel keine anderen nützlichen Nährstoffe wie Ballaststoffe oder die Vitamine C, K oder A liefern. Wenn Sie möchten, ist es daher am besten, einfach mehr Vollwertkost zu sich zu nehmen, die Phytosterine enthält. Erhöhen Sie Ihren Verbrauch.
ZUSAMMENFASSUNG
Pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Gemüse und Hülsenfrüchte sind reich an Phytosterinen. Viele Menschen konsumieren außerdem regelmäßig raffinierte Pflanzenöle und verarbeitete Lebensmittel, denen häufig Phytosterine zugesetzt sind.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Studien zeigen, dass Phytosterine mehrere Vorteile bieten können, insbesondere im Hinblick auf den Cholesterinspiegel und das Krebsrisiko.
Kann den Cholesterinspiegel senken
In Ihrem Darm konkurrieren Phytosterole mit dem Nahrungscholesterin um bestimmte Enzyme, die für ihren Stoffwechsel benötigt werden. Dadurch kann die Cholesterinaufnahme um 30–50 % reduziert werden ().
Laut einer Studie könnte der Verzehr von mindestens 2 Gramm Phytosterinen pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) im Blut um etwa 8 bis 10 % senken. Es ist jedoch zu beachten, dass in dieser Studie hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel und keine natürlichen Nahrungsquellen verwendet wurden ().
Phytosterole sind besonders hilfreich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, da sie nachweislich die Wirksamkeit von Statinen, einer Art cholesterinsenkender Medikamente, verstärken ().
Obwohl Cholesterin nicht direkt Herzprobleme verursacht, ist ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ().
Kann das Risiko bestimmter Krebsarten verringern
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Phytosterine Ihr Risiko um einiges verringern können.
Humanstudien zeigen, dass der Verzehr einer hohen Menge an Phytosterinen mit einem geringeren Risiko für Magen-, Lungen-, Leber-, Brust-, Prostata- und Eierstockkrebs verbunden sein kann (, ).
Reagenzglas- und Tierstudien deuten auch darauf hin, dass Phytosterine krebshemmende Eigenschaften haben und das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren verlangsamen können (, , ).
Beachten Sie jedoch, dass Studien am Menschen andere Faktoren, die bei der Entstehung von Krebs eine Rolle spielen könnten, wie Familienanamnese, körperliche Aktivität, Alkoholkonsum und Rauchen, nicht berücksichtigen.
Darüber hinaus wurden in vielen Reagenzglas- und Tierversuchen große Mengen hochkonzentrierter Phytosterine verwendet, die über die Menge hinausgehen, die Sie auf natürliche Weise mit der Nahrung aufnehmen würden.
Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sich Phytosterole auf das Krebswachstum beim Menschen auswirken können, wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung in normalen Mengen konsumiert werden.
fortsetzen
Phytosterine können den Cholesterinspiegel um 8–10 % senken. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass sie möglicherweise mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden sind, obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist.
Mögliche Nachteile
Obwohl Phytosterole mit mehreren Vorteilen verbunden sein können, sind auch einige Nachteile zu berücksichtigen.
Kann die Plaquebildung verstärken
Einige Untersuchungen zeigen, dass Phytosterine die Plaquebildung in Ihren Arterien verstärken können, was zu einer Erkrankung namens (,) führen kann.
Dies kann die Arterien verengen, wodurch es für Ihr Herz schwieriger wird, Blut durch Ihren Körper zu pumpen ().
Dies ist von besonderem Interesse für Menschen mit einer genetischen Erkrankung namens Sitosterolämie. Sitosterolämie führt dazu, dass der Körper große Mengen an Phytosterinen in den Blutkreislauf aufnimmt, was das Risiko von Plaquebildung und Herzerkrankungen erhöht ().
Dennoch ist die Forschung widersprüchlich.
Ältere und neuere Studien an Menschen und Tieren haben beispielsweise gezeigt, dass ein erhöhter Konsum von Phytosterinen nicht mit einem höheren Risiko für Arteriosklerose verbunden ist. Im Gegenteil, sie fanden heraus, dass es die Durchblutung fördern kann, indem es die Blutgefäße erweitert (, , ).
Daher ist weitere Forschung zu diesem Thema erforderlich.
Könnte das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen
Obwohl Untersuchungen zeigen, dass Phytosterole den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senken können, haben Studien, die untersuchten, ob sie das Risiko von Herzerkrankungen senken können, gemischte Ergebnisse geliefert.
Beispielsweise wurde in einer Studie aus dem Jahr 2007 kein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit höheren Phytosterinspiegeln im Blut festgestellt ().
Darüber hinaus zeigte eine 12-wöchige Studie mit 232 Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, dass der Verzehr eines fettarmen Aufstrichs mit 3 Gramm zugesetzten Phytosterinen pro Tag keinen Einfluss auf die Kreislaufgesundheit hatte ().
Andererseits haben mehrere ältere Studien gezeigt, dass erhöhte Phytosterinspiegel im Blut mit einem höheren Risiko für die Entwicklung einer Herzerkrankung oder einen Herzinfarkt verbunden sein können (, , ).
In einer Studie wurde außerdem darauf hingewiesen, dass manche Menschen genetische Variationen in bestimmten Proteinen aufweisen, die die Aufnahme von Phytosterinen im Darm erhöhen – und dass der Besitz dieser Proteine mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein könnte ().
ZUSAMMENFASSUNG
Einige Studien deuten darauf hin, dass Phytosterole die Plaquebildung in Ihren Blutgefäßen verstärken und mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein könnten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Die Quintessenz
Phytosterine gehören seit Jahrhunderten als Bestandteil von Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln zur menschlichen Ernährung.
Heutzutage werden sie einigen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, darunter vielen Arten von Margarine.
Studien zeigen, dass ein hoher Konsum von Phytosterinen mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sein kann.
Doch Untersuchungen zu ihren anderen potenziellen Auswirkungen auf die Herzgesundheit, einschließlich ihrer Auswirkungen auf Plaquebildung und Herzerkrankungen, haben zu gemischten Ergebnissen geführt. Daher ist weitere Forschung erforderlich.
Letztendlich ist es am besten, die Aufnahme zu erhöhen, indem man nährstoffreichere pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt, anstatt verarbeitete Lebensmittel und mit Phytosterinen angereicherte Nahrungsergänzungsmittel.
