Citroner og lime er blandt de mest populære citrusfrugter i verden.
Selvom de har meget til fælles, er de også meget forskellige.
Indholdsfortegnelse
Denne artikel gennemgår de vigtigste ligheder og forskelle mellem citroner og lime. Så du ved præcis, hvad du skal gøre, når livet giver dig en.
Hvad er citroner og limefrugter?
Citroner og limefrugter er to typer frugt, der, selvom de er genetisk forskellige, er tæt beslægtede.
Nogle eksperter mener, at citroner blev skabt som en hybrid af lime og citron - en stor citrusfrugt med en tyk skal. Dette er dog kun en af mange oprindelsesteorier ().
Citroner og lime - sammen med appelsiner, mandariner og citroner - hører til den bredere kategori af citrusfrugter.
Citroner og lime dyrkes nu over hele verden. Dog citroner - tidligere kendt som Citrus citron – dyrkes generelt i moderat klima, mens lime – el Citrus aurantifolia — vokser bedst i tropiske og subtropiske områder ().
Friske og forarbejdede former for citroner og lime bruges i en række forskellige industrier.
Disse to frugter er velkendte for deres sure og sure smag og findes i en række kulinariske anvendelser rundt om i verden. De kan bruges til madlavning, konservering af mad eller blot for at tilføje smag.
Citroner og lime bruges ofte til kosmetiske og medicinske formål. De indgår også i mange husholdningsrengøringsprodukter på grund af deres duft og antibakterielle egenskaber.
CV
Citroner og lime er to typer citrusfrugter, der bruges i en række kulinariske, medicinske og husholdningsapplikationer.
Har meget til fælles
Selvom citroner og lime er tydeligt forskellige frugter, deler de mange af de samme egenskaber, især når det kommer til deres ernæringsmæssige værdi og potentielle sundhedsmæssige fordele.
Ernæringsmæssigt ens
En portion på 3,5 ounce (100 gram) af begge frugter giver følgende næringsstoffer ():
| citroner | Limefrugter | |
| Kalorier | 29 | 30 |
| Krabber | 9 gram | 11 gram |
| Fiber | 3 gram | 3 gram |
| Stor | 0 gram | 0 gram |
| protein | 1 gram | 1 gram |
| C-vitamin | 88 % af RDI | 48 % af RDI |
| Fer | 3 % af RDI | 3 % af RDI |
| Kalium | 4 % af RDI | 3 % af RDI |
| Vitamin B6 | 4 % af RDI | 2 % af RDI |
| Vitamin B9 (folat) | 3 % af RDI | 2 % af RDI |
Med hensyn til indhold af makronæringsstoffer – kulhydrater, proteiner og fedtstoffer – er citroner og lime i det væsentlige identiske med limefrugter, der tager en ubetydelig føring i kulhydrater og kalorier.
Citroner giver mere end limefrugter, men begge giver et betydeligt kosttilskud af dette vitamin.
Samlet set tilbyder citroner en lidt højere mængde vitaminer og mineraler, herunder kalium, folat og vitamin B6.
Del nogle sundhedsmæssige fordele
Traditionel urtemedicin er kendt for at bruge citrusfrugter - såsom citroner og lime - til deres medicinske fordele ().
C-vitamin – et af de vigtigste næringsstoffer, der findes i disse citrusfrugter – er velkendt for dets antioxidantegenskaber og spiller en vigtig rolle i at opretholde et godt helbred ().
Citrusfrugter indeholder også mange andre planteforbindelser med kendte antioxidanter, anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber ().
Mange undersøgelser tyder på, at disse forbindelser kan spille en rolle i forebyggelsen af hjertesygdomme og visse typer kræft, herunder bryst- og tyktarmskræft (, , , ).
En undersøgelse i mus observerede, at citronsyre - en specifik forbindelse, der findes i citrusfrugter - har en beskyttende effekt mod betændelse i hjernen og leveren ().
Imidlertid er forskning i de potentielle medicinske og farmakologiske fordele ved citroner og lime i øjeblikket begrænset til dyre- og reagensglasundersøgelser.
I sidste ende er der behov for mere forskning for at afgøre, om disse frugter effektivt kan behandle tilstande hos mennesker.
CV
Citroner og lime er ens i deres ernæringsmæssige sammensætning. De indeholder også mange af de samme planteforbindelser, som kan spille en rolle i at reducere inflammation og forebygge visse sygdomme.
Forskellig smag og udseende
Selvom citroner og lime har mange ligheder, har de også tydelige forskelle.
Fysiske forskelle
Måske er en af de mest åbenlyse forskelle mellem citroner og limefrugter deres udseende.
Citroner er typisk lyse gule, mens limefrugter typisk er lyse grønne. Nogle limetyper bliver dog gule efterhånden som de modnes, hvilket gør det lidt sværere at skelne.
Limefrugter er også mindre og rundere end citroner. De kan variere i størrelse, men er generelt 1 til 2 tommer (3 til 6 centimeter) i diameter.
Til sammenligning har de en tendens til at være 7 til 12 centimeter (2 til 4 tommer) i diameter og mere ovale eller aflange i form.
Smagsforskelle
Med hensyn til smag er disse to citrusfrugter ens. De er begge syrlige, og at spise hver af frugterne alene vil sandsynligvis resultere i det samme furede ansigtsudtryk.
Citroner har dog en tendens til at være lidt søde, mens limefrugter generelt er sødere.
Limefrugter beskrives nogle gange som værende mere sure end citroner, men det kan have mere at gøre med dens bitterhed. Denne opfattelse varierer også afhængigt af din individuelle smag.
CV
Citroner er generelt sødere og større end limefrugter, mens limefrugter er små og lidt mere bitre.
Lidt forskellige kulinariske anvendelser
Når det kommer til madlavning, bruges begge på lignende måder.
Begge er gode tilføjelser til salatdressinger, saucer, marinader, drinks og cocktails. Hvilken du vælger vil sandsynligvis være baseret på rettens smagsprofil.
Fordi limefrugter er mere bitre, er de ofte forbeholdt krydrede retter, mens sødmen af citroner egner sig til bredere anvendelser i både salte og søde retter.
Husk, at dette ikke er en hård og hurtig regel - der er altid undtagelser. For eksempel er lime stjerneingrediensen i nogle søde drikkevarer som margaritas eller lime. Det kan også findes i desserter som key lime pie.
Alligevel er der generelt større sandsynlighed for, at du ser citroner i søde retter end limefrugter.
Disse to typer citrus kan bruges i flæng i en række forskellige madlavningsscenarier uden at ødelægge retten, men det er vigtigt at holde balancen mellem bittersøde smage i tankerne.
Selvom ingen af valgene er dårlige, kan det ene være bedre end det andet, afhængigt af din ret.
CV
I madlavningen bruges citroner og limefrugter ofte på samme måde. Lime er dog ikke så hyppigt brugt i søde retter på grund af deres bitterhed.
Bundlinjen
Citroner og lime er to populære citrusfrugter, der tilbyder en række muligheder for kulinariske, medicinske og praktiske anvendelser.
Limefrugter er små, runde og grønne, mens citroner typisk er større, ovale og lyse gule.
Ernæringsmæssigt er de næsten identiske og deler mange af de samme potentielle sundhedsmæssige fordele.
Begge frugter er syrlige og syrlige, men citroner har en tendens til at være sødere, mens limefrugter har en mere bitter smag. Disse smagsforskelle resulterer generelt i deres forskellige kulinariske anvendelser.
