Yr Ochr Dywyll i Haearn - Pam Mae Gormod yn Niweidiol

Par

Ionawr 28 2023

Mae dau reswm pam mae lefelau haearn yn cael eu rheoleiddio'n dynn yn y corff:

Mae haearn yn faethol hanfodol sy'n chwarae rhan mewn llawer o swyddogaethau corfforol sylfaenol, felly mae angen i ni gael a swm bach.
Gall lefelau uchel o haearn fod yn wenwynig, felly dylem osgoi cymryd trop.

Mae'r corff yn rheoleiddio lefelau haearn trwy addasu cyfradd amsugno haearn o'r llwybr treulio.

Hepcidin, hormon rheoleiddio haearn y corff, sy'n gyfrifol am gynnal cydbwysedd storfeydd haearn. Ei brif swyddogaeth yw atal amsugno haearn.

Yn y bôn, dyma sut mae'n gweithio ():

Storfeydd haearn uchel -> Mae lefelau hepcidin yn cynyddu -> Mae amsugno haearn yn lleihau.
Storfeydd haearn isel -> Gostyngiad mewn lefelau hepcidin -> Mae amsugno haearn yn cynyddu.

Y rhan fwyaf o'r amser mae'r system hon yn gweithio'n eithaf da. Fodd bynnag, gall ychydig o anhwylderau sy'n atal cynhyrchu hepcidin arwain at orlwytho haearn.

Ar y llaw arall, gall amodau sy'n ysgogi ffurfio hepcidin achosi diffyg haearn.

Mae faint o haearn yn ein diet hefyd yn effeithio ar gydbwysedd haearn. Dros amser, gall diet sy'n isel mewn haearn arwain at ddiffyg. Yn yr un modd, gall gorddosio ar atchwanegiadau haearn achosi gwenwyn haearn difrifol.

Casgliad:
Mae cyfradd amsugno haearn o'r llwybr treulio yn cael ei reoleiddio'n dynn gan yr hormon hepcidin. Fodd bynnag, gall nifer o anhwylderau gorlwytho haearn amharu ar y cydbwysedd bregus hwn.

Gwenwyndra haearn

Gall gwenwyndra haearn fod yn sydyn neu'n gynyddol.

Gall llawer o broblemau iechyd difrifol gael eu hachosi gan orddosau damweiniol, defnydd hirfaith o atchwanegiadau dos uchel, neu anhwylderau gorlwytho haearn cronig.

O dan amgylchiadau arferol, ychydig iawn o haearn rhydd sy'n cylchredeg yn y gwaed.

Mae wedi'i rwymo'n ddiogel i broteinau, fel transferrin, sy'n ei atal rhag achosi difrod.

Fodd bynnag, gall gwenwyndra haearn gynyddu lefelau haearn “rhydd” yn sylweddol yn y corff.

Mae haearn rhydd yn pro-oxidant - y gwrthwyneb i un - a gall niweidio celloedd.

Gall sawl cyflwr achosi hyn. Mae’r rhain yn cynnwys:

Gwenwyn haearn: Gall gwenwyno ddigwydd pan fydd pobl, fel arfer plant, yn cymryd gormod o atchwanegiadau haearn (, ).
Hemochromatosis etifeddol: Anhwylder genetig a nodweddir gan amsugno gormodol o haearn o fwyd ().
Gorlwytho haearn Affricanaidd: Math o orlwyth haearn dietegol a achosir gan lefelau uchel o haearn mewn bwydydd neu ddiodydd. Fe'i gwelwyd gyntaf yn Affrica, lle roedd cwrw crefft yn cael ei fragu mewn potiau haearn ().

Mae gwenwyn haearn acíwt yn digwydd pan fydd pobl yn cymryd gormod o atchwanegiadau haearn. Gall dosau sengl mor isel â 10 i 20 mg / kg achosi symptomau niweidiol. Mae angen sylw meddygol ar ddosau uwch na 40 mg / kg ().

Yn yr un modd, gall ychwanegiadau haearn dos uchel dro ar ôl tro achosi problemau difrifol. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn y cyfarwyddiadau ar atchwanegiadau haearn a pheidiwch byth â chymryd mwy nag y mae eich meddyg yn ei argymell.

Gall symptomau cynnar gwenwyn haearn gynnwys poen yn y stumog, cyfog a chwydu.

Yn raddol, mae gormod o haearn yn cronni yn yr organau mewnol, gan achosi niwed a allai fod yn angheuol i'r ymennydd a'r afu.

Gall amlyncu atchwanegiadau dos uchel yn y tymor hir achosi symptomau tebyg i orlwytho haearn yn raddol, a drafodir yn fanylach isod.

Casgliad:
Mae gwenwyndra haearn yn cyfeirio at effeithiau niweidiol haearn gormodol. Gall hyn ddigwydd pan fydd 1) pobl yn gorddos ar atchwanegiadau haearn, 2) yn cymryd atchwanegiadau dos uchel am gyfnod rhy hir, neu 3) ag anhwylder gorlwytho haearn cronig.

Gorlwytho haearn

Mae gorlwytho haearn yn cyfeirio at grynhoi gormod o haearn yn y corff yn raddol. Mae'n cael ei achosi gan system reoleiddio'r corff yn methu â chadw lefelau haearn o fewn terfynau iach.

I'r rhan fwyaf o bobl, nid yw gorlwytho haearn yn broblem. Fodd bynnag, mae'n broblem i'r rhai sy'n dueddol yn enetig i amsugno haearn gormodol o'r llwybr treulio.

Yr anhwylder gorlwytho haearn mwyaf cyffredin yw etifeddol. Mae hyn yn arwain at gronni haearn mewn meinweoedd ac organau ( , ).

Dros amser, mae hemochromatosis heb ei drin yn cynyddu'r risg o arthritis, canser, problemau afu, diabetes a methiant y galon ().

Nid oes gan y corff ffordd hawdd o ddileu haearn ychwanegol. Y ffordd fwyaf effeithiol o gael gwared â gormod o haearn yw trwy golli gwaed.

Felly, mae menywod mislif yn llai tebygol o ddioddef o orlwytho haearn. Yn yr un modd, mae'r rhai sy'n rhoi gwaed yn aml mewn llai o risg.

Os ydych chi'n dueddol o gael gorlwytho haearn, gallwch leihau'r risg o broblemau iechyd trwy:

Cwtogwch ar eich cymeriant o fwydydd llawn haearn, fel cig coch.
Rhowch waed yn rheolaidd.
Ceisiwch osgoi cymryd fitamin C gyda bwydydd llawn haearn.
Ceisiwch osgoi defnyddio offer coginio haearn.

Fodd bynnag, os nad ydych wedi cael diagnosis o orlwytho haearn, yn gyffredinol ni argymhellir lleihau eich cymeriant haearn.

Casgliad:
Nodweddir gorlwytho haearn gan ormodedd o haearn yn y corff. Yr anhwylder mwyaf cyffredin yw hemochromatosis etifeddol, a all arwain at lawer o broblemau iechyd. Nid yw hyn yn bryder i'r rhan fwyaf o bobl.

Risg haearn a chanser

Nid oes amheuaeth y gall gorlwytho haearn arwain at ganser mewn anifeiliaid a phobl ( , ).

Mae'n ymddangos y gall rhoi gwaed yn rheolaidd neu golli gwaed leihau'r risg hon ().

Mae astudiaethau arsylwadol yn awgrymu y gallai cymeriant haearn heme uchel gynyddu'r risg o ganser y colon ( , ).

Mae treialon clinigol mewn bodau dynol wedi dangos y gall haearn heme o atchwanegiadau neu gig coch gynyddu ffurfio cyfansoddion N-nitroso carcinogenig yn y llwybr treulio ( , 19 ).

Mae cysylltiad cig coch a chanser yn bwnc dadleuol iawn. Er bod yna fecanweithiau credadwy sy'n esbonio'r cyswllt hwn, mae'r rhan fwyaf o'r dystiolaeth yn seiliedig ar astudiaethau arsylwi.

Casgliad:
Mae anhwylderau gorlwytho haearn wedi'u cysylltu â risg uwch o ganser. Mae astudiaethau hefyd yn awgrymu y gall haearn heme gynyddu'r risg o ganser y colon.

Haearn a risg o haint

Mae'n ymddangos bod gorlwytho haearn a diffyg haearn yn gwneud pobl yn fwy agored i heintiau (, ).

Mae dau reswm am hyn ():

1. Mae'r system imiwnedd yn defnyddio haearn i ladd bacteria niweidiol, felly mae angen rhywfaint o haearn i ymladd heintiau.
2. Mae lefelau uchel o haearn rhydd yn ysgogi twf bacteria a firysau, felly gall gormod o haearn gael yr effaith groes a augmenter y risg o heintiau.

Mae nifer o astudiaethau'n nodi y gall ychwanegiad haearn gynyddu amlder a difrifoldeb heintiau, er na chanfu rhai astudiaethau unrhyw effaith (, , , , , , ).

Mae pobl â hemochromatosis etifeddol hefyd yn fwy agored i heintiau ().

Ar gyfer cleifion sydd â risg uchel o haint, dylai ychwanegu haearn fod yn benderfyniad gwybodus. Rhaid ystyried pob risg bosibl.

Casgliad:
Gall gorlwytho haearn ac ychwanegiad haearn dos uchel gynyddu'r risg o haint mewn rhai pobl.

Neges tecawê

Yn fyr, gall haearn fod yn beryglus mewn symiau mawr.

Fodd bynnag, oni bai bod gennych anhwylder gorlwytho haearn, yn gyffredinol nid oes angen i chi boeni am gael gormod o haearn o'ch diet.

Mae ychwanegiad haearn yn stori wahanol. Mae o fudd i'r rhai sydd â diffyg haearn, ond gall fod yn niweidiol i'r rhai nad ydynt yn ddiffygiol.

Peidiwch byth â chymryd atchwanegiadau haearn oni bai bod eich meddyg yn ei argymell.

Methionine vs Glycine - A yw Gormod o Gig Cyhyr yn Drwg

Par

Alice Garnier

Ionawr 24 2022

Mae cig cyhyrau yn gyfoethog yn y methionin asid amino ond yn gymharol isel mewn glycin.

Yn y gymuned iechyd ar-lein, bu llawer o ddyfalu y gall cymeriant uchel o fethionin—ynghyd â rhy ychydig o glycin—hyrwyddo afiechyd trwy achosi anghydbwysedd yn eich corff.

Mae'r erthygl hon yn edrych yn fanwl ar fethionin a glycin, a'u heffeithiau posibl ar iechyd.

Beth yw methionin a glycin?

Mae Methionine a glycin yn asidau amino.

Maent yn ffurfio adeiledd proteinau, ynghyd ag 20 asid amino arall. Fe'u ceir mewn proteinau dietegol ac mae ganddynt lawer o swyddogaethau pwysig yn eich corff.

Methionine

Mae Methionine yn . Mae hyn yn golygu bod eich corff ei angen i weithredu'n iawn ond ni all ei gynhyrchu ar ei ben ei hun.

Gallwch chi ddiwallu'ch anghenion trwy'ch diet, gan fod methionin i'w gael mewn symiau amrywiol yn y rhan fwyaf o broteinau dietegol, yn enwedig .

Mae'n doreithiog mewn gwyn wy, bwyd môr, cig, a rhai cnau a hadau.

Dyma rai enghreifftiau o fwydydd sy'n gyfoethog mewn methionin ():

Gwyn wy sych: 2,8 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Spirulina sych: 1,2 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Cig eidion heb lawer o fraster: 1,1 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Cnau Brasil: 1,1 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Cig oen heb lawer o fraster: 1,1 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Bacwn: 1,1 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Caws Parmesan: 1,0 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Bron cyw iâr: 0,9 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Tiwna: 0,9 gram fesul 3,5 owns (100 gram)

Un o brif swyddogaethau methionin yw gwasanaethu fel “rhoddwr methyl,” gan gyflymu neu gynnal adweithiau cemegol yn eich corff.

Glycine

Fel methionin, mae glycin i'w gael mewn symiau amrywiol yn y rhan fwyaf o broteinau dietegol.

Y ffynhonnell fwyd gyfoethocaf yw protein anifeiliaid, sef y protein mwyaf helaeth mewn bodau dynol a llawer o anifeiliaid ().

Fodd bynnag, nid yw'r cig a brynwch yn yr archfarchnad fel arfer yn darparu llawer o golagen, oni bai bod yn well gennych doriadau rhatach.

Fe'i darganfyddir mewn meinwe gyswllt, tendonau, gewynnau, croen, cartilag ac esgyrn, y mae pob un ohonynt yn gysylltiedig yn aml â chig o ansawdd gwael.

Mae glycin hefyd yn doreithiog mewn , sylwedd sy'n seiliedig ar golagen. Defnyddir gelatin yn gyffredin fel asiant gelio wrth goginio a chynhyrchu bwyd.

Mae ffynonellau bwyd gelatin yn cynnwys pwdinau gummy ac eirth gummy. Mae hefyd yn ychwanegyn mewn cynhyrchion bwyd amrywiol, megis iogwrt, caws hufen, margarîn a hufen iâ.

Dyma rai enghreifftiau o fwydydd sy'n llawn glycin ():

Powdr gelatin sych: 19,1 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Byrbrydau Croen Porc: 11,9 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Blawd sesame braster isel: 3,4 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Croen cyw iâr: 3,3 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Gwyn wy sych: 2,8 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Bacwn: 2,6 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Cig eidion heb lawer o fraster: 2,2 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Môr-gyllyll: 2,0 gram fesul 3,5 owns (100 gram)
Cig oen heb lawer o fraster: 1,8 gram fesul 3,5 owns (100 gram)

Nid yw glycin yn asid amino hanfodol. Mae hyn yn golygu nad oes angen i chi ei gael o'ch diet i oroesi. Mewn gwirionedd, gall eich corff ei gynhyrchu o'r serine asid amino.

Ac eto, mae tystiolaeth yn awgrymu efallai na fydd syntheseiddio glycin o serine yn diwallu holl anghenion eich corff ar gyfer yr asid amino hwn. Dyma pam y gallai fod angen i chi fwyta swm penodol trwy'ch diet ( , ).

CRYNODEB
Mae Methionine yn asid amino hanfodol, sy'n helaeth mewn wyau, bwyd môr a chig. Mae glycin yn asid amino nad yw'n hanfodol a geir mewn symiau mawr mewn croen, meinweoedd cyswllt, gewynnau, tendonau, cartilag ac esgyrn.

Beth yw'r broblem gyda methionin?

Mae cig cyhyrau yn gymharol gyfoethog mewn , y gellir ei drawsnewid yn asid amino arall: homocysteine.

Yn wahanol i methionine, ni cheir homocysteine mewn bwydydd. Mae'n cael ei ffurfio yn eich corff pan fydd methionin dietegol yn cael ei fetaboli, yn bennaf yn eich afu ().

Gall yfed gormod o fethionin arwain at lefelau gwaed uwch o homocysteine, yn enwedig os oes gennych ddiffyg maetholion penodol, fel ().

Mae homocysteine yn adweithiol iawn yn eich corff. Gall defnydd uchel o fethionin o atchwanegiadau neu broteinau anifeiliaid gael effeithiau andwyol ar swyddogaeth pibellau gwaed ().

Mae lefelau gwaed uchel o homocysteine wedi'u cysylltu â nifer o glefydau cronig, megis clefyd y galon (, ).

Fodd bynnag, mae'r dystiolaeth bod lefelau uchel o homocysteine, ynddynt eu hunain, yn achosi clefyd y galon yn wan.

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau'n dangos nad yw lleihau lefelau homocysteine â ffolad neu fitaminau B eraill ar ôl trawiad ar y galon yn lleihau amlder digwyddiadau rheolaidd yn y galon neu'r system gylchrediad gwaed ( , , 19 ).

Yn ogystal, mae astudiaethau eraill yn awgrymu nad yw strategaethau i leihau lefelau homocysteine yn cael fawr ddim effaith, os o gwbl, ar ddigwyddiadau clefyd y galon na'ch risg o farwolaeth ( , ).

CRYNODEB
Gall symiau uchel o fethionin arwain at lefelau uchel o homocysteine. Mae homocysteine wedi'i gysylltu â chlefyd y galon a salwch cronig eraill. Ac eto, mater o ddadl yw a yw hyn yn eu hachosi mewn gwirionedd.

Cynnal cydbwysedd homocysteine

Mae gan eich corff system ar gyfer cadw lefelau homocysteine o fewn ystod iach.

Mae'n ymwneud yn bennaf ag ailgylchu homocysteine a'i drawsnewid i'r asid amino cystein neu fethionine.

Pan fydd y system hon yn methu, mae lefelau homocysteine yn codi. Gall lefelau methionine hefyd fod yn isel pan fo nam ar ailgylchu homocysteine.

Gall eich corff leihau lefelau homocysteine mewn tair ffordd. Fe'u gelwir yn remethylation ffolad-ddibynnol, ailmethylation ffolad-annibynnol a thrawsylfu.

Mae angen gwahanol faetholion i bob un weithio.

Remethylation ffolad-ddibynnol

Mae'r broses hon yn trosi homocysteine yn ôl i fethionine ac yn helpu i gadw lefelau homocysteine basal yn isel ().

Mae angen tri maetholion er mwyn i'r system hon weithredu'n iawn:

Ffolad. Mae'n debyg mai'r fitamin B hwn yw'r maetholyn pwysicaf ar gyfer cynnal lefelau homocysteine o fewn terfynau arferol (, , ).
Fitamin B12. yn aml yn isel mewn fitamin B12, a all arwain at fwy o lefelau homocysteine (, ).
Ribofflafin. Er bod ribofflafin hefyd yn angenrheidiol er mwyn i'r broses hon weithio, mae atchwanegiadau ribofflafin yn cael effeithiau cyfyngedig ar lefelau homocysteine ( , ).

Remethylation ffolad-annibynnol

Mae hwn yn llwybr amgen sy'n trosi homocysteine i fethionine neu dimethylglycine, gan gynnal lefelau homocysteine gwaelodlin o fewn ystod iach ().

Mae angen nifer o faetholion ar gyfer y llwybr hwn at waith:

Trimethylglycine neu golin. Fe'i gelwir hefyd yn betaine, mae trimethylglycine i'w gael mewn llawer o fwydydd planhigion. Gellir ei gynhyrchu hefyd o (, , ).
Serine a glycin. Mae'n ymddangos bod y ddau asid amino hyn hefyd yn chwarae rhan yn y broses hon ().

Traws-sylffwreiddio

Mae'r broses hon yn gostwng lefelau homocysteine trwy ei drawsnewid yn y cystein asid amino. Nid yw'n gostwng lefelau homocysteine gwaelodlin, ond gall leihau lefelau homocysteine uchaf ar ôl prydau bwyd.

Mae'r maetholion sydd eu hangen i'r broses hon weithio'n iawn yn cynnwys:

Fitamin B6. Pan fo pobl yn ddiffygiol mewn ffolad a ribofflafin, gall atchwanegiadau dos isel leihau lefelau homocysteine ( , ).
Serine a glycin. Gall serine dietegol hefyd leihau lefelau homocysteine ar ôl prydau bwyd. Mae gan glycin effeithiau tebyg ( , ).

Os nad yw'r systemau hyn yn gweithio'n effeithiol, gall cylchredeg lefelau homocysteine gynyddu.

Fodd bynnag, nid maetholion yw'r unig ffactorau a all effeithio ar lefelau homocysteine.

Mae oedran, rhai meddyginiaethau, cyflyrau fel clefyd yr afu a syndrom metabolig, a geneteg, fel y genyn MTHFR, hefyd yn chwarae rhan.

CRYNODEB
O dan amgylchiadau arferol, mae eich corff yn cynnal lefelau homocysteine o fewn ystod iach. Mae hyn yn gofyn am nifer o faetholion, megis ffolad, fitamin B12, fitamin B6, trimethylglycine, serine, a glycin.

A yw gormod o gig cyhyrau yn cynyddu lefelau homocysteine?

Ar ôl bwyta pryd o fwyd neu gymryd atchwanegiadau methionine, mae cylchrediad homocysteine yn cynyddu o fewn ychydig oriau. Mae lefel y cynnydd yn dibynnu ar y dos ().

Fodd bynnag, dim ond dros dro y mae'r cynnydd hwn yn digwydd ar ôl prydau bwyd ac mae'n gwbl normal. Ar y llaw arall, mae cynnydd yn eich lefel homocysteine gwaelodlin yn peri mwy o bryder.

Er mwyn cynyddu lefelau homocysteine gwaelodlin, mae angen dos uchel o fethionin pur. Amcangyfrifwyd bod y dos hwn yn cyfateb i tua phum gwaith y cymeriant dyddiol arferol o fethionin, sef tua 1 gram y dydd (, , , , ).

I'r gwrthwyneb, nid yw dosau is yn cynyddu lefelau homocysteine gwaelodlin ().

Yn syml, mae diffyg tystiolaeth i awgrymu bod diet sy'n uchel mewn cig cyhyrau yn cynyddu lefelau homocysteine gwaelodlin mewn pobl iach.

Er bod homocysteine yn gynnyrch metaboledd methionine, yn gyffredinol nid yw cymeriant methionin dietegol yn achos lefelau homocysteine gwaelodlin uchel.

Mae achosion sylfaenol lefelau homocystein uchel yn golygu anallu'r corff i'w gynnal o fewn ystod iach. Mae'r rhain yn cynnwys arferion ffordd o fyw afiach, clefydau a geneteg.

CRYNODEB
Gall dos uchel o fethionine atodol gynyddu lefelau homocysteine gwaelodlin. Ar y llaw arall, mae bwyta cig cyhyrau yn achosi cynnydd dros dro yn y lefelau homocysteine yn unig sy'n gostwng yn fuan ar ôl hynny.

Beth yw effeithiau glycin?

Gall glycin leihau lefelau homocysteine ar ôl prydau protein uchel ().

Fodd bynnag, nid yw'n hysbys ar hyn o bryd a yw bwyta llawer o glycin yn cael unrhyw effeithiau ar lefelau homocysteine sylfaenol. Mae angen astudiaethau pellach.

Fodd bynnag, efallai y bydd gan atchwanegiadau glycin fuddion eraill.

Er enghraifft, dangoswyd ei fod yn lleihau straen ocsideiddiol yn yr henoed, ynghyd â cystein. Yn ogystal, mae astudiaethau'n awgrymu bod atchwanegiadau glycin yn gwella (, ).

CRYNODEB
Gall glycin dietegol helpu i leihau'r cynnydd dros dro mewn lefelau homocysteine ar ôl pryd uchel o brotein. Mae perthnasedd iechyd hyn yn aneglur.

Y llinell waelod

Nid oes tystiolaeth dda i awgrymu bod gormod o fethionin o gig cyhyrau - neu ffynonellau dietegol eraill - yn achosi cynnydd niweidiol mewn homocysteine mewn pobl iach.

Fodd bynnag, gall hyn ddibynnu ar sawl ffactor. Er enghraifft, gall rhai pobl â homocystinuria - treiglad genetig prin o'r genyn MTHFR - adweithio'n wahanol.

Er ei bod yn ymddangos bod glycin yn chwarae rhan bwysig wrth leihau'r cynnydd dros dro mewn homocysteine ar ôl pryd â phrotein uchel, mae ei berthnasedd i iechyd yn parhau i fod yn aneglur.

Mae nifer o faetholion eraill hefyd yn bwysig ar gyfer cadw lefelau homocysteine dan reolaeth, gan gynnwys ffolad, fitamin B6, colin, a trimethylglycine.

Os ydych chi'n bwyta llawer o fwydydd sy'n llawn methionin, fel pysgod neu gig, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cael digon o'r maetholion hyn hefyd.

Tag: Trop