A yw Pupur Du yn Dda neu'n Ddrwg i Chi Maeth, Defnydd a Mwy

Am filoedd o flynyddoedd, mae pupur du wedi bod yn brif gynhwysyn ledled y byd.

Fe'i gelwir yn aml yn “brenin sbeisys,” mae'n dod o ffrwyth sych, anaeddfed y planhigyn brodorol Indiaidd Pig nigrum. Defnyddir corn pupur du cyfan a phupur du mâl yn gyffredin wrth goginio ().

Yn ogystal ag ychwanegu blas at fwydydd, gall pupur du weithredu fel gwrthocsidydd a darparu amrywiaeth o fanteision iechyd.

Mae'r erthygl hon yn archwilio pupur du, gan gynnwys ei fanteision, sgîl-effeithiau, a defnyddiau coginio.

Gall ddarparu buddion iechyd

Gall cyfansoddion mewn pupur du - yn enwedig ei gynhwysyn gweithredol, piperine - amddiffyn rhag difrod celloedd, gwella amsugno maetholion, a helpu materion treulio (, ).

Gwrthocsidydd pwerus

Mae sawl astudiaeth yn dangos bod pupur du yn gweithredu fel gwrthocsidydd yn eich corff (, ).

yn gyfansoddion sy'n ymladd difrod celloedd a achosir gan foleciwlau ansefydlog a elwir yn radicalau rhydd.

Mae radicalau rhydd yn cael eu ffurfio o ganlyniad i ddiet gwael, amlygiad i'r haul, ysmygu, llygryddion, ac ati.).

Canfu astudiaeth tiwb prawf fod darnau pupur du yn gallu gwrthsefyll mwy na 93% o'r difrod a achosir gan radicalau rhydd a ysgogwyd gan wyddonwyr mewn paratoad brasterog ().

Sylwodd astudiaeth arall mewn llygod mawr â diet braster uchel fod triniaeth â phupur du a piperine yn gostwng lefelau radical rhydd i lefelau tebyg i lygod mawr yn bwydo diet arferol ().

Yn olaf, canfu astudiaeth tiwb prawf mewn celloedd dynol fod darnau pupur du yn gallu atal hyd at 85% o ddifrod celloedd sy'n gysylltiedig â datblygiad canser ().

Ynghyd â piperine, mae pupur du yn cynnwys cyfansoddion gwrthlidiol eraill - gan gynnwys yr olewau hanfodol limonene a beta-caryophyllene - a all amddiffyn rhag llid, difrod celloedd a chlefyd (, ).

Er bod effeithiau gwrthocsidiol pupur du yn addawol, mae ymchwil ar hyn o bryd wedi'i gyfyngu i astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid.

Yn cynyddu amsugno maetholion

Gall pupur du wella amsugno a swyddogaeth rhai maetholion a chyfansoddion buddiol.

Yn benodol, gall wella - y cynhwysyn gweithredol yn y tyrmerig sbeis gwrthlidiol poblogaidd (, ).

Canfu un astudiaeth fod cymryd 20 mg o piperine gyda 2 gram o curcumin wedi gwella argaeledd curcumin mewn gwaed dynol 2000% ().

Mae ymchwil hefyd yn dangos y gall pupur du wella amsugno beta-caroten - cyfansoddyn a geir mewn llysiau a ffrwythau y mae eich corff yn troi yn (, ).

Mae beta-caroten yn gweithredu fel gwrthocsidydd pwerus a all frwydro yn erbyn difrod celloedd, gan atal afiechydon fel clefyd y galon (, ).

Canfu astudiaeth 14-diwrnod mewn oedolion iach fod cymryd 15 mg o beta-caroten gyda 5 mg o piperine yn cynyddu lefelau gwaed beta-caroten yn sylweddol o'i gymharu â chymryd beta-caroten yn unig ().

Gall hyrwyddo treuliad ac atal dolur rhydd

Gall pupur du hyrwyddo swyddogaeth stumog iach.

Yn benodol, gall bwyta pupur du ysgogi rhyddhau ensymau yn eich pancreas a'ch coluddion sy'n helpu i dreulio brasterau a charbohydradau (,).

Mae astudiaethau anifeiliaid yn dangos y gall pupur du hefyd atal dolur rhydd trwy atal sbasmau cyhyrau yn eich llwybr treulio ac arafu'r (, ).

Mewn gwirionedd, canfu astudiaethau mewn celloedd berfeddol anifeiliaid fod piperine ar ddosau o 4,5 mg y bunt (10 mg y kg) o bwysau'r corff yn debyg i loperamide, cyffur gwrth-ddolur rhydd cyffredin, wrth atal cyfangiadau berfeddol digymell (, ).

Oherwydd ei effeithiau cadarnhaol ar swyddogaeth gastrig, gall pupur du fod o gymorth i bobl sy'n dioddef o draul gwael a dolur rhydd. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol.

Crynodeb

Gall pupur du a'i piperine cyfansawdd gweithredol fod â gweithgaredd gwrthocsidiol pwerus, gwella amsugno rhai maetholion a chyfansoddion buddiol, a gwella iechyd treulio. Eto i gyd, mae angen mwy o ymchwil.

Peryglon a sgil-effeithiau posibl

Ystyrir bod pupur du yn ddiogel i'w fwyta gan bobl mewn meintiau nodweddiadol a ddefnyddir mewn bwyd a choginio ().

Mae atchwanegiadau sy'n cynnwys 5 i 20 mg o piperine fesul dos hefyd yn ymddangos yn ddiogel, ond mae ymchwil yn y maes hwn yn gyfyngedig (,).

Fodd bynnag, gall bwyta llawer iawn o bupur du neu gymryd atchwanegiadau dos uchel achosi sgîl-effeithiau digroeso, fel teimladau llosgi yn y gwddf neu'r stumog ().

Yn ogystal, gall pupur du hyrwyddo amsugno ac argaeledd rhai meddyginiaethau, gan gynnwys gwrth-histaminau a ddefnyddir i leddfu symptomau (, ,).

Er y gall hyn fod yn ddefnyddiol ar gyfer meddyginiaethau sy'n cael eu hamsugno'n wael, gall hefyd arwain at amsugno peryglus o uchel o rai eraill.

Os ydych chi am gynyddu eich cymeriant pupur du neu gymryd atchwanegiadau piperine, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio gyda'ch darparwr gofal iechyd am ryngweithiadau cyffuriau posibl.

Crynodeb

Mae'n ymddangos bod symiau nodweddiadol o bupur du a ddefnyddir wrth goginio ac atchwanegiadau sy'n cynnwys hyd at 20 mg o piperine yn ddiogel. Fodd bynnag, gall pupur du wella amsugno meddyginiaethau a dylid ei ddefnyddio'n ofalus ar y cyd â rhai meddyginiaethau.

Defnyddiau coginiol

Gallwch chi ychwanegu pupur du i'ch diet mewn sawl ffordd.

Mae pupur du wedi'i falu neu grawn pupur du cyfan mewn jar gyda grinder yn gyffredin mewn siopau groser, marchnadoedd ac ar-lein.

Defnyddiwch bupur du fel cynhwysyn mewn ryseitiau i ychwanegu blas a sbeis at gigoedd, llysiau, dresin salad, cawl, tro-ffrio, pastas a mwy.

Gallwch hefyd ychwanegu pinsied o bupur du at wyau wedi'u sgramblo, tost, ffrwythau a dipiau i gael cyffyrddiad sbeislyd.

I wneud marinâd gan ddefnyddio'r sbeisys, cymysgwch 1/4 cwpan (60 ml) o olew olewydd gyda 1/2 llwy de o bupur du, 1/2 llwy de o halen ac ychydig o'ch ffefrynnau sesnin eraill. Brwsiwch y marinâd hwn ar bysgod, cig neu lysiau cyn coginio ar gyfer pryd blasus.

Pan gaiff ei storio mewn lle oer, sych, gall oes silff pupur du fod hyd at ddwy i dair blynedd.

Crynodeb

Mae pupur du yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ychwanegu at amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys cigoedd, pysgod, wyau, saladau a chawliau. Mae ar gael yn y rhan fwyaf o siopau groser.

Y llinell waelod

Pupur du yw un o'r sbeisys mwyaf poblogaidd yn y byd a gall gynnig buddion iechyd trawiadol.

Gall Piperine, y cynhwysyn gweithredol mewn pupur du, frwydro yn erbyn radicalau rhydd a gwella treuliad ac amsugno cyfansoddion buddiol.

Yn gyffredinol, ystyrir pupur du yn ddiogel wrth goginio ac fel atodiad, ond gall gynyddu amsugno rhai meddyginiaethau yn sylweddol a dylid ei ddefnyddio'n ofalus yn yr achosion hyn.

Fodd bynnag, i'r rhan fwyaf o bobl, mae pupur du yn ffordd hawdd o ychwanegu blas at eich prydau bwyd a mwynhau rhai buddion iechyd.