Home Nutrition Crème de coco : tout ce que vous devez savoir sur cette...

Crème de coco : tout ce que vous devez savoir sur cette alternative sans produits laitiers

0

La crème de coco est une crème riche et savoureuse parfois utilisée comme alternative dans les recettes végétaliennes et cétogènes. Mais il est riche en graisses saturées et en calories, il est donc recommandé de le consommer avec modération.

Épaisse, crémeuse et pleine de saveur, la crème de coco est un ingrédient incroyablement utile à conserver dans votre cuisine.

Non seulement il peut ajouter un goût et une texture riches aux desserts, mais vous pouvez également l’utiliser pour donner une amélioration instantanée aux smoothies, aux trempettes et aux sauces.

De plus, la crème de noix de coco est souvent utilisée dans de nombreux plats céto-friendly grâce à son profil nutritionnel faible en glucides et riche en graisses.

Cet article évalue ce qu’est la crème de coco, en quoi elle diffère du lait de coco et quelques façons simples de l’inclure dans votre alimentation.

une cuillerée de crème de coco en conserve

Qu’est-ce que la crème de coco ?

La crème de coco est un type de crème épaisse à base de lait de coco.

Bien que les versions en conserve soient largement disponibles, vous pouvez également préparer de la crème de coco à la maison. Réfrigérez simplement le lait de coco pendant quelques heures et observez comment une épaisse couche de crème flotte vers le haut et se sépare du liquide fin et aqueux situé en dessous.

La crème de noix de coco a une saveur distincte de noix de coco avec une texture riche et crémeuse qui en fait un excellent ajout à une gamme de recettes, notamment les soupes, les smoothies et les desserts.

Il est également largement utilisé dans de nombreux types de cuisine et est considéré comme un aliment de base dans plusieurs pays d’Asie du Sud-Est 1 .

Parce qu’il est non sucré, faible en glucides et sans produits laitiers, il est également fréquemment présenté dans de nombreuses recettes végétaliennes et cétogènes.

Résumé

La crème de coco est un type de crème épaisse à base de lait de coco. Vous pouvez l’ajouter à des recettes végétaliennes et faibles en glucides, notamment des soupes, des smoothies et des desserts.

Profil nutritionnel

La crème de coco est relativement riche en graisses saturées et en calories. Il contient également une petite quantité de protéines et de glucides dans chaque portion.

Une portion de 1/2 tasse 90 grammes de crème de coco contient les nutriments suivants 2 :

  • Calories : 200
  • Crabes: 3 grammes
  • Graisse: 20 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Potassium: 5% de la valeur journalière VQ

L’ajout de crème de coco à votre alimentation peut augmenter votre apport en potassium, un nutriment essentiel qui joue un rôle clé dans l’équilibre hydrique et la tension artérielle 3 .

Le potassium est également nécessaire à plusieurs autres aspects de la santé, notamment la gestion de la glycémie et la santé des os 4 .

Résumé

La crème de coco est riche en graisses saturées et en calories. Il contient également une petite quantité de protéines, de glucides et de potassium dans chaque portion.

Crème de coco vs lait de coco

Le lait de coco est un type de lait végétal extrait de la pulpe de la noix de coco. C’est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines d’Asie du Sud-Est et d’Amérique latine.

Pendant ce temps, la crème de coco est préparée en écumant l’épaisse couche supérieure de lait de coco réfrigéré, laissant derrière elle la partie la plus fine et aqueuse en dessous. Elle est largement utilisée comme substitut végétalien à la crème épaisse dans les plats salés et les desserts.

Les deux ingrédients partagent une saveur riche et similaire à celle de la noix de coco. Cependant, le lait de coco a une consistance plus fine et contient moins de matières grasses et de calories que la crème de coco 2 , 5 .

Gardez à l’esprit que la crème de coco est également différente de la crème de coco, qui est un sirop sucré ressemblant à du lait concentré, généralement fabriqué à partir de lait de coco et de sucre.

résumé

La crème de coco est préparée en écumant la couche supérieure et crémeuse de lait de coco. Comparé au lait de coco, il est plus épais et contient plus de matières grasses et de calories par portion.

Les usages

La crème de coco est un ingrédient polyvalent que vous pouvez utiliser de différentes manières.

Améliore le goût et la texture des plats

La crème de coco peut facilement rehausser le goût et la texture de nombreux plats différents.

Par exemple, utilisez-le pour épaissir et enrichir des recettes comme les ragoûts, les currys et les sauces pour pâtes.

Avec sa saveur subtile de noix de coco, il peut également donner une touche savoureuse à de nombreux desserts, notamment les biscuits, les gâteaux et les puddings.

Même si elle peut légèrement altérer la texture et la consistance, la crème de coco peut également être utilisée comme substitut au lait de coco dans certaines recettes, notamment les soupes, les smoothies et les cocktails.

Substitut laitier végétalien

La crème de noix de coco est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et de la richesse aux plats et desserts végétaliens et sans produits laitiers.

Cela fonctionne particulièrement bien dans les recettes comme les sauces, les currys, les gâteaux et les crèmes anglaises.

Vous pouvez également utiliser de la crème de coco pour réaliser une version végétalienne de la chantilly. Mélangez-le simplement avec un peu de sirop d’érable et d’extrait de vanille au goût. Ensuite, utilisez un batteur à main pendant 1 à 2 minutes pour lui donner une texture légère et moelleuse.

Compatible céto

La crème de coco est riche en matières grasses et faible en glucides et en sucre. En fait, une portion de 1/2 tasse 90 grammes de crème de coco contient 20 grammes de matières grasses et seulement 3 grammes de glucides 2 .

Pour cette raison, il est souvent utilisé dans de nombreuses recettes céto à la place d’ingrédients riches en glucides.

Il constitue également un excellent ajout à de nombreux desserts à faible teneur en glucides, notamment la tarte à la crème de noix de coco, la crème glacée, la mousse au chocolat et la crème à la noix de coco.

De plus, il peut être ajouté au café comme alternative faible en glucides au sucre ou à la crème.

résumé

La crème de coco peut améliorer le goût et la texture de nombreux plats différents. Il peut également être utilisé comme substitut des produits laitiers dans les recettes végétaliennes et constitue un ingrédient faible en glucides et respectueux du céto.

Inconvénients potentiels

Bien que la crème de coco puisse être consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elle présente quelques inconvénients à prendre en compte.

Riche en graisses saturées

La crème de coco contient 20 grammes de matières grasses par portion de 1/2 tasse 90 grammes, dont environ 95 % sont saturées 2 .

Bien que les aliments riches en graisses saturées puissent s’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée, il a été démontré que les graisses saturées augmentent certains facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment les niveaux de mauvais cholestérol LDL 6 .

De plus, bien que la recherche montre qu’une consommation accrue de graisses saturées n’est pas directement liée à un risque plus élevé de maladie cardiaque, le remplacement des graisses saturées par des grains entiers ou des graisses saines dans votre alimentation peut être bénéfique pour la santé de votre cœur 7 , 8 , 9 .

Pour cette raison, l’American Heart Association recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à 5 à 6 % de votre apport calorique quotidien total dix .

Si vous consommez 2 000 calories par jour, seulement 1/4 tasse 45 grammes de crème de coco fournira environ 71 à 85 % de la quantité totale de graisses saturées que vous pouvez consommer par jour 2 , dix .

Teneur en calories

La crème de noix de coco est relativement riche en calories, avec environ 200 calories contenues dans chaque portion de 1/2 tasse 90 grammes 2 .

Cela peut être une considération importante si vous essayez de perdre du poids ou de réduire le nombre de calories que vous consommez par jour. Consommer des aliments riches en calories sans apporter d’autres ajustements à votre alimentation pourrait entraîner une prise de poids 11 .

Le yaourt grec faible en gras, le lait de coco ou d’autres substituts du lait comme le lait d’avoine ou le lait d’amande sont quelques alternatives faibles en calories qui peuvent être utilisées à la place de la crème de coco dans de nombreuses recettes 12 , 13 , 14 , 15 .

Allergies aux noix

Bien que rares, des allergies à la noix de coco ont été signalées chez certaines personnes 16 .

De plus, certaines personnes allergiques aux fruits à coque comme les amandes, les noix, les noix de cajou et les noix de pécan peuvent également être allergiques aux noix de coco et aux produits à base de noix de coco, y compris cette crème 17 .

De nombreuses installations qui fabriquent du lait de coco traitent également des noix et d’autres allergènes, ce qui pourrait potentiellement entraîner une contamination croisée.

Par conséquent, si vous ressentez des symptômes de réaction allergique après avoir consommé de la noix de coco ou de la crème de noix de coco, arrêtez immédiatement de l’utiliser et parlez-en à un professionnel de la santé.

Résumé

La crème de coco est riche en calories et en graisses saturées. Cela pourrait également provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.

L’essentiel

La crème de noix de coco est un ingrédient polyvalent, sans produits laitiers et faible en glucides qui peut rehausser le goût et la texture de nombreuses recettes.

Par exemple, utilisez-le comme délicieux ajout aux soupes, smoothies, sauces et desserts.

Parce qu’il est riche en calories et en graisses saturées, consommez-le avec modération dans le cadre d’une alimentation saine.

LIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITELIRE LA SUITE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here