Comprendre la composition et l’origine de nos aliments, sans parler de la façon de les préparer, peut être décourageant! Cela nous amène souvent à nous appuyer sur ce que nous savons, même si une grande protéine maigre reste sur la table – ou dans ce cas, dans la mer. Les fruits de mer comme les crevettes et le saumon constituent une bonne nourriture pour notre corps et favorisent la santé du cerveau grâce à la richesse en oméga-3. Cela signifie qu'ils en valent la peine, et vous êtes déjà intelligent en les mangeant. Bonne nouvelle ici: nous avons fait les recherches. Considérez ceci comme votre aide-mémoire pour votre prochaine sortie d’épicerie; cela apportera une nouvelle saveur à votre alimentation et vous évitera de vous noyer dans la mer des inconnus!
Conseils pour l'achat de crevettes
Conseil n ° 1: lisez l'étiquette
Pour l’environnement (et le vôtre!), Lisez l’étiquette. Il est essentiel de savoir exactement d'où proviennent vos crevettes, comme pour tout ce que vous consommez. Recherchez des indices, comme une certification émanant d'un organisme indépendant, qui prouvent que la crevette a été élevée et capturée tout en protégeant notre chère Mère Nature.
Astuce n ° 2: Descripteurs Quantité / Taille
Ceci est un jeu de nombres, les gens. Les descripteurs de taille ambigus tels que « jumbo » ne sont pas vos amis quand il s'agit de sélectionner des crevettes, car cela vous en dit très peu. La quantité ou le compte, cependant, fait. La quantité est le nombre de crevettes nécessaires pour atteindre une livre et à partir de là, vous pouvez déduire la taille de la crevette en fonction du montant vendu. Par exemple, un colis contenant 20 unités est probablement une crevette plus grosse qu'un colis de même taille contenant 30 unités.
Astuce # 3: congelé> frais
Il est fort probable que même les crevettes «fraîches» au comptoir aient été congelées à un moment de leur vie (à des fins d'expédition). Par conséquent, aller droit au gel n’est pas nécessairement négatif. En fait, les crevettes congelées conservent leur qualité pendant plusieurs semaines, contrairement aux crevettes fraîches qui ne durent que quelques jours.
Astuce # 4: Inspectez le produit
Au moment d'acheter des crevettes, rappelez-vous les sages paroles de Wiz Khalifa: «noir et jaune»! Vous voulez vous assurer qu'il n'y a pas de taches noires sur la coquille, ce qui indiquerait une panne de la viande, ni également de coquilles jaunes, ce qui suggère que le bisulfite de sodium pourrait avoir été utilisé pour combattre les taches noires.
Conseils pour l'achat de saumon
Conseil n ° 1: budget et utilisation
Votre budget et la recette de saumon que vous comptez utiliser seront probablement les facteurs qui déterminent ce que vous choisissez d'acheter du saumon. Il existe de nombreuses variétés à différents prix. Réfléchissez à la recette que vous avez choisie et déterminez si le saumon doit résister aux grillades, à la mise en conserve, au rôtissage ou au fumage. Achetez votre saumon en conséquence et utilisez les suggestions de recettes comme guide.
Astuce # 2: vue et odeur
Déterminer la fraîcheur d’un poisson revient à utiliser vos yeux et votre nez. Si ça sent le poisson, c’est le poisson. Vous ne devriez sentir que de l'eau salée pour le saumon et les crevettes afin de confirmer sa fraîcheur. Aussi, recherchez une couleur toujours vibrante (pas de taches brunes) et une peau humide.
Astuce n ° 3: Sauvage vs cultivé
Pour les mêmes raisons que les crevettes, l'achat de saumon sauvage semble être plus humain et plus durable pour l'environnement que l'élevage. Certaines exploitations agricoles sont reconnues pour leur utilisation d'antibiotiques et leur surpeuplement. Mais tous les poissons d'élevage ne sont pas douteux. Cela peut être une option très économique, alors creusez un peu plus dans les pratiques d'élevage avant de dédaigner complètement le poisson d'élevage.
Conseils n ° 4: frais, congelé ou en conserve?
La fraîcheur n’est pas toujours la meilleure. En fait, la plupart des poissons sont surgelés au moment de la capture afin de préserver leur fraîcheur et de faciliter leur expédition. Si vous choisissez du saumon en conserve, ce qui est très économique, vérifiez que les boîtes ne contiennent pas de BPA!
Recettes Crevettes Et Saumon
Bon shopping! Voici quelques recettes savoureuses pour vous aider à commencer, une fois que vous aurez la prise la plus fraîche.
- Salade De Crevettes Grillées
- Crevettes aux herbes et à l'ail avec purée d'avocat
- Saumon grillé et tranches d'ananas
Sources: EatingWell 1 & 2, SpendidTable, Epicurious
