Manger des noix peut même augmenter la perte de poids
Plusieurs grandes études observationnelles ont montré qu’une consommation de noix plus fréquente est associée à un poids corporel inférieur 12, 13, 21, 22.
On ne sait pas pourquoi, mais cela est peut-être dû en partie aux choix de vie plus sains de ceux qui consomment des noix.
Cependant, des études humaines montrent que l’inclusion de noix dans un régime amaigrissant n’empêche pas la perte de poids. En fait, il favorise souvent la perte de poids 23, 24, 25, 26, 27.
Par exemple, une étude portant sur 65 personnes en surpoids ou obèses a comparé un régime hypocalorique supplémenté en amandes à un régime hypocalorique supplémenté en glucides complexes.
Ils ont consommé des quantités égales de calories, de protéines, de cholestérol et de graisses saturées.
À la fin de la période de 24 semaines, les personnes au régime aux amandes présentaient une réduction de poids et d’IMC supérieure de 62%, une réduction supérieure du tour de taille de 50% et une réduction supérieure de 56% de la masse grasse 23.
Dans d’autres études, les régimes hypocaloriques contenant des noix ont entraîné une perte de poids similaire à celle d’un régime hypocalorique.
Cependant, le groupe de consommateurs de noix a connu une amélioration du cholestérol, notamment une réduction du « mauvais » cholestérol LDL et des triglycérides. Les personnes qui consomment des régimes sans noix ne bénéficient pas de cet avantage 26, 27.
Résumé: La consommation régulière de noix dans le cadre d’un régime amaigrissant peut stimuler la perte de poids et améliorer le cholestérol.
Une partie seulement de la graisse est absorbée pendant la digestion
La structure et la teneur élevée en fibres des noix signifient que, sauf si elles sont moulues ou mâchées complètement, une bonne proportion passera dans l’intestin sans être digérées.
Au lieu de cela, il est vidé dans les entrailles. En conséquence, certains éléments nutritifs, tels que les graisses, ne seront pas absorbés et seront perdus dans les selles.
C’est une autre raison pour laquelle les noix semblent être favorables à la perte de poids.
En fait, des études ont montré qu’après la consommation de noix, la quantité de graisse perdue par les selles augmentait de 5% à plus de 20% 33, 34, 35, 36.
Cela suggère qu’une bonne partie de la graisse contenue dans les noix n’est même pas absorbée par votre corps.
Fait intéressant, la façon dont les noix sont traitées peut avoir un effet important sur la manière dont les nutriments tels que les graisses sont absorbés.
Par exemple, une étude a révélé que la quantité de graisse excrétée dans les matières fécales était plus importante pour les arachides entières 17,8% que pour le beurre d’arachide 7% ou l’huile d’arachide 4,5% 35.
Le grillage des noix peut également augmenter l’absorption de leurs nutriments 37.
Par conséquent, l’absorption des graisses et des calories provenant des noix sera probablement la moindre lorsque vous les mangerez entières.
Résumé: Une partie de la graisse contenue dans les noix n’est pas bien absorbée et est plutôt éliminée dans les matières fécales. La perte de graisse est probablement plus importante après la consommation de noix entières.
Les noix peuvent stimuler la combustion des graisses et des calories
Certaines preuves suggèrent que la consommation de noix peut augmenter le nombre de calories brûlées au repos 17, 18.
Une étude a révélé que les participants brûlaient 28% plus de calories après un repas contenant des noix qu’un repas contenant des matières grasses provenant de produits laitiers 38.
Une autre étude a montré qu’une supplémentation en huile d’arachide pendant huit semaines entraînait une augmentation de 5% de la combustion de calories. Cependant, cela n’a été observé que chez les personnes en surpoids 39.
De plus, certaines études montrent que chez les personnes en surpoids et obèses, la consommation de noix peut augmenter la combustion des graisses 40.
Cependant, les résultats sont mitigés et des études de meilleure qualité sont nécessaires pour confirmer le lien entre les fruits à coque et une augmentation de la combustion de calories.
Résumé: Plusieurs études suggèrent que la consommation de noix peut stimuler la combustion des graisses et des calories chez les personnes en surpoids ou obèses.
Le résultat final
En dépit d’être riches en matières grasses et en calories, les noix sont incroyablement saines.
La consommation régulière de noix dans le cadre d’un régime alimentaire sain n’est pas associée à une prise de poids, elle peut même vous aider à perdre du poids.
Cependant, il est important d’exercer un contrôle sur les portions. Les directives de santé publique recommandent de manger une portion de noix d’une once 28 grammes presque tous les jours de la semaine.
Pour l’option la plus saine, choisissez des variétés simples et non salées.
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