Comment choisir une pastèque : Rouge vif et juteux, la pastèque est un fruit dense en nutriments qui constitue un en-cas rafraîchissant à faible teneur en calories (1).
À maturité, il fournit une excellente source d’antioxydants naturels, notamment le lycopène, qui est associé à plusieurs avantages pour la santé, tels que la protection contre les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer (1, 2, 3, 4, 5).
Bien que le meilleur moyen de savoir si une pastèque est mûre est de goûter ou de vérifier sa chair rouge, cela n’est généralement possible qu’après l’achat.
Si vous ne voulez pas acheter des produits prédécoupés, choisir un melon d’eau sucré et juteux en fonction de son apparence peut être un véritable défi.
Comment choisir une pastèque : Voici 6 conseils pour vous aider à emporter une délicieuse pastèque.
1. Cherchez une forme uniforme
Les pastèques sont de différentes tailles et formes et varient de rondes à ovales à allongées. Ils peuvent tous être un bon choix.
Quel que soit votre choix, tenez-vous-en à ceux qui ont une forme ferme et symétrique et évitez ceux avec des bosses, des bosses ou des coupures irrégulières.
Des irrégularités peuvent indiquer que la pastèque a reçu des quantités d’eau incohérentes ou n’a pas été pollinisée correctement. D’autre part, des coupures ou des bosses peuvent indiquer la présence d’insectes ou de champignons (6).
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Que vous choisissiez une pastèque ronde, ovale ou allongée, assurez-vous qu’elle a une forme symétrique et uniforme, sans bosses ni coupures.
2. Soulevez-le
Une pastèque sucrée et mûre devrait sembler lourde pour sa taille. Cela signifie généralement que c’est plein d’eau et donc plus juteux.
En fait, la teneur en eau et en fibres semble déterminer le poids santé des fruits, y compris la pastèque (sept).
Les pastèques contiennent 91% d’eau – une caractéristique qui explique son nom. Manger des aliments riches en eau, comme la pastèque, vous aide à ressentir plus de satiété par portion tout en consommant moins de calories (8).
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Lorsque vous choisissez une pastèque, optez pour celle qui semble la plus lourde de par sa taille.
3. Vérifiez la tache de terrain
Si vous retournez une pastèque, vous devriez trouver une tache jaune, également appelée tache de champ ou de terre.
Cet endroit montre où la pastèque s’est posée sur le sol avant d’être récoltée.
Un gros point jaune indique qu’il a passé plus de temps à mûrir et qu’il devrait être plus doux.
Au contraire, une tache plus blanche suggère qu’il a été cueilli trop tôt et n’a pas atteint sa maturité optimale. Étant donné que les pastèques ne continuent pas à mûrir après la récolte, choisir une pastèque avec une tache plus blanche signifie que vous allez probablement vous retrouver avec une pastèque au goût nature (6).
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Retournez la pastèque et cherchez une tache jaune, ce qui suggère qu’elle a atteint sa maturité maximale sur la vigne. Évitez ceux qui ont une tache blanche.
4. La technique de tapotement
Une autre façon de vérifier l’état de maturité est le son qu’une pastèque émet lorsque vous la tapez ou la giflez.
Bien que cette méthode soit subjective, elle est très populaire parmi les enthousiastes de la pastèque.
En fait, sa popularité a amené les chercheurs à mettre au point une analyse de vibration qui aide à détecter la maturité (9).
Une pastèque mûre devrait émettre un son grave lorsque vous la frappez avec votre main ou votre poing, un peu comme un ténor. Si le son est creux ou plat, il est probablement trop mûr (6).
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Essayez de taper une pastèque avec votre main ou votre poing. Un son mûr délivre un son profond, tandis qu’un son trop mûr sonne creux ou plat.
5. évaluer sa fermeté
Vérifier la fermeté d’une pastèque signifie la résistance de la peau ou de la peau (6).
Une pastèque mûre devrait avoir une croûte épaisse qui ne donne pas facilement sous la pression. Ceux qui le font sont généralement trop mûrs.
De plus, si vous la grattez avec votre vignette, vous ne devriez pas pouvoir la couper.
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Une pastèque mûre devrait avoir une croûte ferme qui ne donne pas à la pression et ne se gratte pas facilement.
6. Vérifiez la queue
La queue d’une pastèque fait référence au morceau de tige qui reste attaché après la récolte du fruit.
Transportant l’eau et les nutriments qui permettent sa croissance, la tige relie les feuilles, les fleurs et les fruits de la plante à ses racines.
Une tige verte indique généralement que la pastèque a été récoltée trop tôt et ne sera pas mûre car elle était encore en croissance. Au contraire, une tige séchée pointe vers une pastèque mûre.
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La queue d’une pastèque est un morceau de tige qui reste attaché après la récolte. Une tige sèche indique généralement une pastèque mûre.
Comment repérer une pastèque endommagée ou gâtée
Les pastèques endommagées ou gâtées peuvent ne pas être sûres à manger.
Les signes suivants peuvent vous aider à déterminer si une pastèque doit être évitée (6, 10):
- Taches de couleur foncée. Ces taches peuvent indiquer la présence de champignons ou de bactéries.
- Chair imbibée d’eau. Dans ce cas, la chair de la pastèque commence à se désintégrer, s’affaisser et devenir sombre. Cela pourrait être dû à une sursaturation en eau ou à une infection fongique.
- Cluster cible. Ce sont des configurations en forme de cibles supposées être causées par un virus.
- Blessure au ver de couenne. Cette lésion se manifeste par un motif irrégulier allant du blanc au brun clair sur la peau et pouvant être provoquée par l’alimentation des insectes.
- Taches internes de la peau. Il s’agit d’une maladie bactérienne caractérisée par un tissu sec brun ou brun sur la face interne de la peau.
- Odeur aigre ou acidulée. Ce sont différents types d’odeurs rances qui indiquent que la chair a commencé à fermenter.
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Les pastèques endommagées ou gâtées peuvent ne pas être sûres à manger. Certains signes auxquels vous devriez faire attention incluent des taches brunes, des blessures à la peau et une odeur de rance.
Final
Choisir un melon d’eau sucré et mûr peut être délicat.
Les indicateurs internes, tels que le goût sucré et la chair rouge, sont les seuls facteurs définitifs pour déterminer la maturité d’une pastèque.
Cependant, certains signes extérieurs peuvent aider à différencier les fruits mûrs des fruits immatures, trop mûrs ou gâtés. Ceux-ci incluent le poids du melon, le son et l’apparence de la couenne.
En suivant certaines des astuces ci-dessus, vous serez en mesure de choisir la pastèque parfaite la prochaine fois que vous serez à la recherche d’une friandise rafraîchissante et saine.