Dopu una dieta senza glutine pò esse difficiule.
Ci vole una dedicazione stretta è diligenza per determinà quali cibi sò sicuri per manghjà è chì deve esse evitati.
I dolci - cum'è a cioccolata - sò un sughjettu dilicatu per quelli chì seguitanu una dieta senza glutine, perchè parechji tipi sò fatti di farina, maltu d'orzu o altri ingredienti chì spessu cuntenenu glutine.
Indice di cuntenutu
Questu articulu vi dice chì u cioccolatu hè senza glutine è pò esse gudutu nantu à una dieta senza glutine.
Chì ghjè u glutine?
U glutine hè un tipu di prutezione chì si trova in parechji tipi di granu, cumpresu u segale, l'orzu è u granu ().
A maiò parte di e persone sò capaci di digerirà senza prublemi.
In ogni casu, manghjendu l'alimenti chì cuntenenu glutine pò causà effetti secundari in i persone cù a malatia celiac o sensibilita à u gluten.
Per e persone cun , u cunsumu di glutine attiva una risposta immune chì face u corpu à attaccà i tessuti sani. Questu risultatu in sintomi cum'è diarrea, carenze nutrizionali è fatigue ().
Intantu, e persone sensibili à u glutine ponu avè prublemi cum'è gonfiore, gasu è nausea dopu avè manghjatu alimenti chì cuntenenu glutine ().
Per queste persone, optà per ingredienti senza glutine hè essenziale per prevene l'effetti secundari è mantene a salute generale.
riassuntu
U glutine hè una proteina chì si trova in parechji grani, cum'è u segale, l'orzu è u granu. U cunsumu di glutine pò causà effetti avversi in i persone cù a malatia celiac o sensibilità à u gluten.
U cioccolatu puro hè senza glutine
U cioccolatu puro, senza zuccheru, derivatu da fave di cacao tostate, hè naturalmente senza glutine.
In ogni casu, pochi persone manghjanu puri, postu chì u so gustu hè assai sfarente di e zuccherini più cunnisciuti.
Diversi tipi di cioccolatu d'alta qualità nantu à u mercatu sò pruduciuti da uni pochi di ingredienti simplici cum'è fasgioli di cacao liquefied, mantra di cacao è zuccaru, chì sò tutti cunsiderati senza glutine.
Per d 'altra banda, assai marchi cumuni di cioccolatu cuntenenu da 10 à 15 ingredienti, cumpresu u latte in polvere, a vaniglia è a lecitina di soia.
Per quessa, hè impurtante esse attentu à tutti l'ingredienti chì cuntenenu glutine.
riassuntu
U cioccolatu puro hè fattu da fagioli di cacao tostati, senza glutine. In ogni casu, a maiò parte di i tipi di cioccolatu nantu à u mercatu cuntenenu ingredienti supplementari chì ponu cuntene glutine.
Certi prudutti ponu cuntene glutine
Ancu u cioccolatu puro hè cunsideratu senza glutine, assai prudutti di cioccolatu cuntenenu ingredienti supplementari, cum'è emulsionanti è agenti aromatizzanti chì migliurà u gustu è a struttura di u pruduttu finali.
Certi di sti ingredienti ponu cuntene glutine.
Per esempiu, i dolci di cioccolata croccante sò spessu fatti da u maltu di granu o d'orzu, i dui chì cuntenenu glutine.
Inoltre, i barrette di cioccolatu chì cuntenenu pretzels o cookies utilizanu ingredienti chì cuntenenu glutine è deve esse evitata da quelli chì cunsumanu un .
Inoltre, i prudutti di cioccolatu, cum'è brownies, pasticci è crackers, ponu ancu cuntene farina di granu, un altru ingredientu di glutine.
Certi ingredienti cumuni per circà chì indicanu chì un pruduttu pò cuntene glutine include:
- fun
- maltu d'orzu
- levitu di birra
- bulgur
- granu duru
- calamari
- farina Graham
- malte
- estrattu di maltu
- gustu di maltu
- sciroppu di maltu
- non levato
- farina di segale
- farina di granu
riassuntu
Certi tipi di cioccolatu ponu cuntene ingredienti chì cuntenenu glutine, cum'è farina di granu o maltu d'orzu.
Rischiu di contaminazione incruciata
Ancu s'è un pruduttu di cioccolatu ùn cuntene micca ingredienti chì cuntenenu glutine, ùn pò micca esse senza glutine.
Questu hè chì i cioccolatini ponu sperienze a contaminazione incruciata si sò processati in una fabbrica chì pruduce ancu alimenti chì cuntenenu glutine ().
Questu succede quandu e particelle di glutine sò trasferite da un ughjettu à l'altru, aumentendu u risicu di l'esposizione è l'effetti secundari indesiderati per quelli chì ùn ponu micca tollerà u gluten ().
Dunque, se soffre di a malatia celiac o, hè sempre megliu optà per i prudutti certificati senza glutine.
Solu i prudutti chì rispondenu à i stretti standard di fabricazione per a produzzione alimentaria senza glutine ponu ottene sta certificazione, assicurendu chì questi prudutti sò sicuri per e persone cun sensibilità di glutine ().
riassuntu
I prudutti di cioccolata ponu esse contaminati da glutine durante u processu. A scelta di prudutti certificati senza glutine hè a megliu opzione per e persone sensibili à u glutine.
U fondu
Mentre chì u cioccolatu puru fattu di fasgioli di cacao arrustatu hè senza glutine, assai prudutti di cioccolatu nantu à u mercatu ponu cuntene ingredienti chì cuntenenu glutine o esse contaminati incruciate.
Sì avete a malatia celiac o sensibilità à u glutine, hè essenziale per leghje l'etichetta o cumprà prudutti certificati senza glutine per evità.
