U tofu hè senza glutine

U tofu hè una base in a dieta vegetariana è vegana.

Parechji tipi sò senza glutine, una proteina chì e persone cù a malatia celiac o a sensibilità di glutine non celiac ùn pò micca manghjà. Tuttavia, certi variità facenu.

Questu articulu face un sguardu detallatu à quali tipi di tofu sò sicuri per manghjà in una dieta senza glutine.

Cosa hè u tofu?

U tofu, cunnisciutu ancu u tofu, hè fattu da coagulazione di u latte, pressendu i cagliati in blocchi solidi, è rinfriscà.

Ci hè parechje varietà di stu alimentu populari. Alcune di i più cumuni includenu:

• Extra fermu. Un tipu densu di tofu chì funziona megliu in platti cori cum'è fritte o chili.
• Solidificà. A varietà più versatile chì pò esse aduprata per grilling, grilling o scrambling.
• Dolce/seta. Un grande è ova chì ponu esse mischiati in smoothies o usati in i dolci.
• Preparatu. Un tofu cunvene, prontu à manghjà, chì hè generalmente aromatizatu è pò esse facilmente aghjuntu à insalate o sandwich.

U tofu hè spessu manghjatu cum'è una alternativa vegetale à e carni è altre proteine ​​​​animali è hè cumuni in a dieta vegetariana è vegana ().

Hè cunsideratu un alimentu pocu caluricu è d'alta proteina. Una porzione di 3 once (85 grammi) furnisce 70 calori è 8 grammi di proteina ().

Hè ancu una bona fonti di certi nutrienti, cumprese cobre, fosforu è magnesiu.

Per ùn dì, u tofu cuntene tutti i nove aminoacidi essenziali chì u vostru corpu hà bisognu, facendu una proteina cumpleta ().

riassuntu

U tofu hè fattu da a soia è spessu usata per rimpiazzà e proteine ​​​​animali. Hè una excelente fonte di prutezione è parechji nutrienti impurtanti, ma pocu in calori.

I variità pianu sò generalmente senza glutine

U glutine hè una proteina chì si trova in u granu, l'orzu è u segale.

Certi pirsuni ùn ponu micca manghjà glutine à causa di gluten o sensibilità non celiaca è devenu seguità una dieta senza glutine per evità effetti avversi per a salute (, ).

Per a maiò parte, u tofu chjaru è senza gustu hè senza glutine.

L'ingredienti pò varià da una marca à una marca, ma u tofu pianu cuntene generalmente soia, acqua è un agenti coagulanti cum'è u cloru di calcium, sulfate di calcium, o sulfate di magnesiu (nigari).

Tutti questi ingredienti sò senza glutine. In ogni casu, certi variità ponu cuntene glutine, per quessa, hè megliu di leghje nantu à questu sè vo circate di evitari.

riassuntu

E persone cù a malatia celiac o a sensibilità di glutine non celiac ùn ponu micca tollerà u gluten è devenu seguità una dieta senza glutine. U tofu pianu, senza gustu, hè generalmente senza glutine.

Certi variità cuntenenu glutine

Mentre chì u tofu pianu hè spessu senza glutine, alcune varietà ponu cuntene glutine.

Pò esse incruciate

U tofu pò esse contaminatu cù glutine in parechje manere diffirenti, cumprese:

• à a splutazioni
• durante u trattamentu
• durante a fabricazione
• in casa mentre cucini
• à u ristorante

U tofu hè qualchì volta trasfurmatu o fattu in i stessi facilità cum'è u granu o altri ingredienti chì cuntenenu glutine. Se l'equipaggiu ùn hè micca pulitu bè, puderia esse contaminatu cù glutine.

Parechje marche sò certificati senza glutine, chì significheghja un terzu hà verificatu l'affirmazioni senza glutine di u pruduttu.

Per quelli chì sò intolleranti à glutine o soffrenu di a malatia celiac, sceglie un pruduttu certificatu senza glutine pò esse a scelta più sicura.

L'ingredienti ponu cuntene glutine

Certi variità di tofu sò digià preparati o aromatizzati.

I sapori di tofu populari includenu teriyaki, sesame, stir-fry, aranciu piccante è chipotle.

Spessu, sti variità aromatizzati cuntenenu , chì hè fatta da acqua, granu, soia è sali ().

Dunque, u tofu aromatizatu o marinatu chì cuntene salsa di soia o altri ingredienti di granu ùn hè micca senza glutine.

In ogni casu, alcune varietà di tofu aromatizzati cuntenenu invece tamari, una versione senza glutine di salsa di soia.

résumé

U tofu pò entra in cuntattu cù u gluten durante a trasfurmazioni o a fabricazione. Inoltre, variità aromatizzati chì cuntenenu salsa di soia o altri ingredienti di granu ùn sò micca senza glutine.

Cumu assicurà chì u tofu hè senza glutine

Ci hè uni pochi di passi chì pudete piglià per assicurà chì u tofu chì manghjate hè senza glutine.

Verificate l'ingredienti, soprattuttu s'è vo cumprà una varietà aromatizzata o marinata. Assicuratevi chì ùn cuntene micca granu, orzu, segale o altri ingredienti chì cuntenenu glutine, cum'è l'acitu di maltu, u levitu di birra o a farina di granu.

Verificate per vede se u tofu hè marcatu cum'è "senza glutine" o "certificata senza glutine".

Sicondu a guida di l'Food and Drug Administration (FDA), i pruduttori di l'alimentariu ponu solu aduprà l'etichetta "senza glutine" se u cuntenutu di glutine hè menu di 20 parti per milione (ppm).

Questu hè u livellu più bassu chì pò esse truvatu in l'alimenti cù teste scientifiche. Inoltre, a maiò parte di e persone cù a malatia celiac o micca celiaca ponu tollerà queste quantità assai chjuche ().

Eppuru, un picculu numeru di persone cù a malatia celiac sò sensittivi ancu à tracce. Per e persone sensibili à u glutine, u tofu certificatu senza glutine hè a scelta più sicura ().

Evite u tofu marcatu cum'è "pò cuntene glutine" o "equipaggiu fattu o spartutu cù u granu / glutine", postu chì pò cuntene più di u limitu FDA per l'etichettatura di l'articuli senza glutine.

I marchi senza glutine includenu:

• Cibo di tofu fatti in casa
• Morinaga Nutritional Foods, chì produce tofu Mori-Nu
• Nasoya Tofu

In ogni casu, sia cunzignatu chì sti marchi pruducenu ancu varietà aromatizzate o marinate cù salsa di soia, chì cuntene glutine.

résumé

Per assicurà chì u tofu hè senza glutine, verificate l'etiqueta nutrizionale per assicurà chì ùn elencu micca a salsa di soia o altri ingredienti chì cuntenenu glutine. Cerca ancu un imballaggio chì dice "senza glutine" o certificatu senza glutine. »

U fondu

U tofu pianu hè in generale senza glutine, ma i variità aromatizzati ponu cuntene ingredienti senza glutine, cum'è a salsa di soia di granu.

Inoltre, u tofu pò sperimentà a contaminazione incruciata durante u processu o a preparazione. Se truvate u tofu senza glutine certificatu chì ùn cuntene ingredienti basati in glutine.