Ang mga termino nga "sweet potato" ug "yam" sagad gigamit nga baylobaylo, hinungdan sa daghang kalibog.

Samtang ang duha mga tubers sa ilawom sa yuta, sila sa tinuud lahi kaayo.

Sila nahisakop sa lain-laing mga pamilya sa tanom ug layo lamang nga paryente.

Busa nganong ang tanan nga kalibog? Kini nga artikulo nagpatin-aw sa mga nag-unang kalainan tali sa kamote ug yams.

Unsa ang kamote?

Gituohan nga sila naggikan sa Central o South America, apan ang North Carolina sa pagkakaron mao ang pinakadako nga prodyuser (1).

Katingad-an, ang kamote layo ra ang kalabotan sa patatas.

Sama sa usa ka regular nga patatas, ang tuberous nga mga gamot sa tanum nga kamote gikaon ingon usa ka utanon. Ang ilang mga dahon ug mga sanga usahay kan-on nga berde.

Bisan pa, ang kamote usa ka lahi kaayo nga tuber.

Taas sila ug tapered nga adunay hamis nga yellow, orange, pula, brown o mauve sa beige nga panit. Depende sa matang, ang unod mahimong magkalahi gikan sa puti ngadto sa orange ug bisan purpura.

Adunay duha ka nag-unang matang sa kamote:

Itom nga unod ug orange nga unod nga kamote

Kon itandi sa bulawang panit nga kamote, kini mas malumo ug mas tam-is, nga adunay mas itom, tumbaga-kape nga panit ug hayag nga orange nga unod. Sila lagmit nga chewy ug moist ug kasagaran makita sa Estados Unidos.

Mga kamote nga adunay bulawan nga unod ug bulawan nga panit

Kini nga bersyon mas lig-on nga adunay bulawan nga panit ug luspad nga dilaw nga unod. Kini lagmit nga adunay usa ka uga nga texture ug dili kaayo tam-is kaysa itom nga panit nga kamote.
Bisan unsa pa ang klase, ang kamote kasagaran mas humok ug basa kaysa sa naandan nga patatas.

Sila usa ka hilabihan ka lig-on nga utanon. Ang ilang taas nga kinabuhi nagtugot kanila nga ibaligya sa tibuok tuig. Kung gitipigan sa husto sa usa ka mabugnaw, uga nga lugar, kini molungtad hangtod sa 2-3 ka bulan.

Mahimo nimo kini paliton sa lainlaing mga porma, kasagaran tibuok o usahay pre-peeled, lutoon ug gibaligya nga de lata o frozen.

Sumaryo: Ang kamote kay usa ka starchy root vegetable nga lumad sa Central o South America. Adunay duha ka nag-unang matang. Sila adunay taas nga estante sa kinabuhi ug kasagaran mas humok ug basa kay sa regular nga patatas.

Unsa ang yams?

Ang ubi kay usa usab ka tuber nga utanon.

Ang ilang siyentipikong ngalan kay Dioscorea, ug sila lumad sa Africa ug Asia. Kini kasagarang makita sa Caribbean ug Latin America. Kapin sa 600 ka klase sa yams ang nahibal-an ug 95% niini gitikad pa sa Africa.

Kon itandi sa kamote, ang kamote mahimong motubo nga dako kaayo. Ang gidak-on mahimong lainlain gikan sa gamay nga patatas hangtod sa 1,5 metros (5 piye). Wala pay labot nga motimbang silag hangtod sa 60 ka kilo (2).

Ang mga ubi adunay lahi nga mga kinaiya nga nagpalahi kanila sa kamote, ilabina sa ilang gidak-on ug panit.

Sila adunay cylindrical nga porma nga adunay brown, bagis, panit nga sama sa panit nga lisud panitan apan mohumok human sa pagpainit. Ang kolor sa unod managlahi gikan sa puti o dalag ngadto sa purpura o pink sa hingkod nga mga ubi.
Ang mga yams adunay talagsaon usab nga lami. Kon itandi sa kamote, ang yams dili kaayo tam-is ug mas starchy ug uga.

Sila usab adunay usa ka maayo nga lifespan. Bisan pa, ang pipila nga mga lahi nagtipig labi ka maayo kaysa sa uban.

Sa Estados Unidos, mahimong lisod ang pagpangitag tinuod nga yams. Gi-import kini ug panagsa ra nga makit-an sa lokal nga mga tindahan sa grocery. Ang imong labing maayo nga higayon sa pagpangita kanila mao ang sa etniko o internasyonal nga mga tindahan sa pagkaon.

Sumaryo: Ang tinuod nga ubi kay makaon nga tuber nga lumad sa Africa ug Asia. Adunay sobra sa 600 nga mga lahi, nga lainlain ang gidak-on. Sila mga starrrier ug mas uga kay sa kamote ug panagsa ra makita sa lokal nga mga grocery store.

Ngano nga ang mga tawo naglibog kanila?

Daghang kalibog ang naglibot sa mga termino nga kamote ug ubi.

Ang duha ka mga ngalan gigamit nga baylobaylo ug kanunay nga sayop nga gimarkahan sa mga supermarket.

Bisan pa, lahi sila nga mga utanon.

Ang pipila ka mga hinungdan mahimong magpatin-aw kung giunsa kini nga kalibog nahitabo.

Ang mga ulipon sa Aprika nga miadto sa Estados Unidos nagtawag sa lokal nga kamote nga “nyami,” nga gihubad nga “yam” sa English. Kini tungod kay kini nagpahinumdom kanila sa tinuod nga ubi, usa ka pangunang pagkaon nga ilang nailhan sa Aprika.

Dugang pa, ang mas itom, orange nga panit nga matang sa kamote wala gipaila sa Estados Unidos hangtod sa pipila ka mga dekada ang milabay. Aron mailhan sila gikan sa mas gaan nga panit nga kamote, gimarkahan kini sa mga tigpananom og "yams."

Ang termino nga "yam" karon usa ka termino sa pagpamaligya nga nagtugot sa mga tigpananom sa pag-ila sa duha ka klase sa kamote.

Kadaghanan sa mga utanon nga gimarkahan nga "yams" sa mga supermarket sa Amerika sa tinuud usa ra ka lainlaing kamote.

Sumaryo: Ang kalibog tali sa kamote ug ubi mitungha sa dihang ang mga Amerikanong tigpananom nagsugod sa paggamit sa Aprikanong termino nga "nyami," nga gihubad ngadto sa "yam," aron mailhan ang lain-laing klase sa kamote.

Sila giandam ug gikaon nga lahi

Ang kamote ug ubi kay daghag gamit. Mahimo silang andamon pinaagi sa pagpabukal, pag-alisngaw, pag-ihaw o pagprito.

Ang kamote kay kasagarang makita sa mga supermarket sa Amerika. Busa, sama sa gipaabot, kini gigamit sa usa ka mas halapad nga mga tradisyonal nga Western pinggan, matam-is ug lamian.

Kasagaran kini giluto, gimasa o giasal. Kasagaran kini gigamit sa paghimo og kamote nga fries, usa ka alternatibo sa lutoon o mashed nga patatas. Mahimo usab kini nga putli ug gamiton sa mga sabaw ug mga dessert.

Sa lamesa sa Thanksgiving, kasagaran kini gisilbi nga kamote nga casserole nga adunay marshmallow o asukal o gihimo nga sweet potato pie.

Sa laing bahin, ang tinuod nga ubi panagsa ra makita sa mga supermarket sa Kasadpan. Bisan pa, kini usa ka panguna nga pagkaon sa ubang mga nasud, labi na sa Africa.

Ang ilang taas nga kinabuhi nagtugot kanila nga mahimong usa ka lig-on nga tinubdan sa pagkaon sa mga panahon sa kapakyasan sa ani (3).

Sa Africa, kasagaran sila gilat-an, giasal o pinirito. Ang purpura nga yams kasagarang makita sa Japan, Indonesia, Vietnam ug Pilipinas ug sagad gigamit sa mga dessert.

Ang mga ubi mahimong mapalit sa lain-laing porma, lakip ang pulbos, pulbos o harina ug isip suplemento.

Ang harina sa Yam anaa sa Kasadpan gikan sa mga groser nga espesyalista sa mga produkto sa Africa. Mahimo kining gamiton sa pag-andam og usa ka paste nga isilbi uban sa stews o stews. Mahimo usab kini gamiton sa samang paagi sa instant mashed patatas.

Ang ihalas nga yam powder makita sa pipila ka mga tindahan sa pagkaon ug suplemento sa kahimsog ubos sa lainlaing mga ngalan. Kini naglakip sa Mexican wild yam, colic root o Chinese yam.

Sumaryo: Ang kamote ug ubi gilat-an, giasal o pinirito. Ang kamote gigamit sa paghimo og mga fries, pie, sabaw ug casseroles. Ang mga yams mas kanunay nga makit-an sa Kasadpan sa porma sa pulbos o suplemento sa pagkaon.

Nagkalainlain ang ilang sustansya

Ang hilaw nga kamote adunay tubig (77%), carbohydrates (20,1%), protina (1,6%), fiber (3%) ug halos walay tambok (4).
Sa pagtandi, ang hilaw nga ubi adunay tubig (70%), carbohydrates (24%), protina (1,5%), fiber (4%) ug halos walay tambok (5).

Ang 3,5-onsa (100-gramo) nga pag-alagad sa linuto nga kamote nga adunay panit adunay (4):

• Kaloriya: 90
• Mga Carbohidrat: 20,7 gramos
• Alimentary fiber: 3,3 gramos
• Tambok: 0,2 gramos
• Protina: 2 gramos
• Bitamina A: 384% HD
• Bitamina C: 33% nga HD
• Bitamina B1 (thiamine): 7% HD
• Bitamina B2 (riboflavin): 6% nga HD
• Bitamina B3 (niacin): 7% nga HD
• Bitamina B5 (pantothenic acid): 9% nga HD
• Bitamina B6 (pyridoxine): 14% nga HD
• Ang puthaw: 4% nga HD
• Magnesium: 7% nga HD
• Phosphorus: 5% nga HD
• Potassium: 14% nga HD
• Copper: 8% DV
• Manganese: 25% nga HD

Ang 3,5 onsa (100 gramos) nga pag-alagad sa linuto o giluto nga ubi adunay (5):

• Kaloriya: 116
• Mga Carbohidrat: 27,5 gramos
• Alimentary fiber: 3,9 gramos
• Tambok: 0,1 gramos
• Protina: 1,5 ka gramo
• Bitamina A: 2% nga HD
• Bitamina C: 20% HD
• Bitamina B1 (thiamine): 6% nga HD
• Bitamina B2 (riboflavin): 2% nga HD
• Bitamina B3 (niacin): 3% nga HD
• Bitamina B5 (pantothenic acid): 3% nga HD
• Bitamina B6 (pyridoxine): 11% nga HD
• Ang puthaw: 3% DV
• Magnesium: 5% nga HD
• phosphorus: 5% HD
• Potassium: 19% nga HD
• Copper: 8% nga HD
• Manganese: 19% nga HD

Ang tam-is nga patatas lagmit adunay gamay nga kaloriya kada pag-alagad kay sa yams. Naglangkob usab kini og gamay nga bitamina C ug labaw pa sa triple ang kantidad sa beta-carotene, nga nag-convert sa bitamina A sa lawas.

Sa pagkatinuod, ang usa ka 3,5-ounce (100-gramo) nga pag-alagad sa kamote maghatag kanimo sa halos tibuok nga girekomendar nga gidaghanon sa bitamina A kada adlaw, nga importante alang sa panan-aw ug sa immune system (4).

Sa laing bahin, ang hilaw nga yams mas daghan og potassium ug manganese. Kini nga mga sustansya hinungdanon alang sa kahimsog sa bukog, husto nga paglihok sa kasingkasing, pagtubo ug metabolismo (6, 7).

Ang kamote ug ubi adunay igong gidaghanon sa ubang micronutrients, sama sa B vitamins, nga mahinungdanon alang sa daghang mga gimbuhaton sa lawas, lakip na ang produksyon sa enerhiya ug paghimo sa DNA.

Importante usab nga tagdon ang glycemic index (GI) sa matag tawo. Ang GI sa usa ka pagkaon naghatag usa ka ideya kung unsa ka hinay o kadali kini makaapekto sa imong asukal sa dugo.

Gisukod ang GI sa sukod nga 0 hangtod 100. Ang usa ka pagkaon adunay ubos nga GI kung kini hinungdan sa hinay nga pagtaas sa asukal sa dugo, samtang ang usa ka taas nga GI nga pagkaon hinungdan sa paspas nga pagtaas sa asukal sa dugo.

Ang mga pamaagi sa pagluto ug pag-andam mahimong magkalainlain ang GI sa usa ka pagkaon. Pananglitan, ang kamote adunay medium ngadto sa taas nga GI, gikan sa 44 ngadto sa 96, samtang ang yams adunay ubos ngadto sa taas nga GI, gikan sa 35 ngadto sa 77 (8).

Ang pagpabukal, kay sa pagluto, pagprito o pag-ihaw, nalangkit sa ubos nga GI (9).

Sumaryo: Ang kamote adunay mas gamay nga kaloriya ug mas daghang beta-carotene ug bitamina C kaysa sa yams. Ang mga ubi adunay gamay nga potassium ug manganese. Silang duha adunay igo nga gidaghanon sa mga bitamina B.

Lahi ang ilang potensyal nga benepisyo sa kahimsog
Ang kamote maoy usa ka maayo kaayong tinubdan sa anaa kaayo nga beta-carotene, nga adunay katakus sa pagpausbaw sa imong lebel sa bitamina A. Kini mahimong importante kaayo sa mga nag-uswag nga mga nasud diin ang kakulangan sa bitamina A kasagaran (10).

Ang kamote daghan usab og antioxidants, ilabina ang carotenoids, nga gituohan nga makatabang sa pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing ug pagpakunhod sa risgo sa kanser (11, 12).

Ang pila ka klase sa kamote, labi na ang mga lahi nga purpura, giingon nga labing kataas sa antioxidant - labi ka taas kaysa daghang uban pang mga prutas ug utanon (13).

Dugang pa, ang pipila ka mga pagtuon nagsugyot nga ang pipila ka mga matang sa kamote mahimong makatabang sa pagpauswag sa regulasyon sa asukal sa dugo ug pagpakunhod sa "dili maayo" nga LDL cholesterol sa mga tawo nga adunay type 2 diabetes (14, 15, 16).

Sa kasamtangan, ang mga benepisyo sa panglawas sa ubi wala pa kaayo gitun-an.

Adunay gamay nga ebidensya nga ang yam extract mahimong usa ka mapuslanon nga tambal alang sa pipila nga dili maayo nga mga simtomas sa menopause.

Ang usa ka pagtuon sa 22 ka postmenopausal nga mga babaye nagpakita nga ang taas nga konsumo sa yams sulod sa 30 ka adlaw nagpauswag sa lebel sa hormone, nagpamenos sa LDL cholesterol, ug nagdugang sa lebel sa antioxidant (17).

Importante nga hinumdoman nga kini usa ka gamay nga pagtuon ug dugang nga ebidensya ang gikinahanglan aron makumpirma kini nga mga benepisyo sa kahimsog.

Sumaryo: Ang taas nga antioxidant nga sulod sa kamote mahimong makapanalipod batok sa sakit, makapauswag sa regulasyon sa asukar sa dugo, ug makapamenos sa “daotan” nga LDL cholesterol. Ang ubi makatabang sa paghupay sa mga sintomas sa menopause.

Mga epekto

Bisan tuod ang kamote ug ubi gikonsiderar nga himsog ug luwas nga mga pagkaon alang sa kadaghanan sa mga tawo, mahimong maalamon ang pagsunod sa pipila ka mga panagana.

Pananglitan, ang kamote adunay taas nga lebel sa oxalate. Kini mga natural nga mga butang nga kasagaran dili makadaot. Bisan pa, kung kini magtukod sa lawas, mahimo kini nga hinungdan sa mga problema sa mga tawo nga peligro sa mga bato sa kidney (18).

Kinahanglan usab nga mag-amping sa pag-andam sa mga ubi.

Bisan pa nga ang kamote luwas nga kan-on nga hilaw, ang pipila ka mga matang sa ubi dili luwas nga kan-on hangtod maluto.

Ang natural nga protina sa tanom nga makita sa yams mahimong makahilo ug makapahinabog sakit kon kan-on nga hilaw. Panit ug lutoa og maayo ang ubi aron makuha ang tanang makadaot nga mga butang (19).

Sumaryo: Ang kamote adunay mga oxalates nga makadugang sa risgo sa mga bato sa kidney. Ang ubi kinahanglang lutoon og maayo aron makuha ang natural nga makahilo nga mga butang.

Ang katapusan nga resulta

Ang kamote ug ubi kay lahi kaayo nga mga utanon.

Bisan pa, pareho silang masustansya, tasty ug daghang gamit nga pagdugang sa pagkaon.

Ang tam-is nga patatas lagmit mas daling mabatonan ug mas maayo sa nutrisyon kay sa yams – bisan gamay ra kaayo. Kung gusto nimo ang mas humok, chewier, chewier texture, pilia ang kamote.

Ang mga yams adunay starchier, uga nga texture, apan mahimong mas lisud pangitaon.

Dili gyud ka masayop sa usa.