Ang tofu usa ka staple sa vegetarian ug vegan diets.
Daghang mga matang ang gluten-free, usa ka protina nga ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac o dili pagkasensitibo sa gluten dili makakaon. Bisan pa, adunay pipila nga mga lahi.
Kini nga artikulo nagkuha usa ka detalyado nga pagtan-aw kung unsang mga klase sa tofu ang luwas nga kan-on sa usa ka gluten-free nga pagkaon.
Talaan sa kaundan
Unsa ang tofu?
Ang tofu, nailhan usab nga tofu, gihimo pinaagi sa pag-coagulate sa gatas, pagpuga sa mga curds ngadto sa solidong mga bloke, ug pagpabugnaw niini.
Adunay ubay-ubay nga matang niining popular nga pagkaon. Ang pipila sa labing kasagaran naglakip sa:
- Dugang nga lig-on. Usa ka dasok nga matang sa tofu nga labing magamit sa mga lamiang putahe sama sa stir-fries o sili.
- Solidify. Ang labing daghag gamit nga barayti nga mahimong gamiton alang sa pag-ihaw, pag-ihaw o pag-scrambling.
- Mahumok/seda. Usa ka maayo ug mga itlog nga mahimong isagol sa smoothies o gamiton sa mga dessert.
- Giandam. Usa ka kombenyente, andam nga kan-on nga tofu nga kasagaran adunay lami ug dali nga idugang sa mga salad o sandwich.
Ang tofu kasagarang kan-on isip alternatibo nga gibase sa tanom sa mga karne ug uban pang protina sa mananap ug kasagaran sa vegetarian ug vegan diets ().
Giisip kini nga ubos nga kaloriya, taas nga protina nga pagkaon. Ang 3-onsa (85-gramo) nga pag-alagad naghatag ug 70 ka kaloriya ug 8 ka gramo sa protina ().
Kini usa usab ka maayong tinubdan sa pipila ka mga sustansya, lakip ang copper, phosphorus ug magnesium.
Wala pay labot, ang tofu naglangkob sa tanang siyam ka importanteng amino acid nga gikinahanglan sa imong lawas, nga naghimo niini nga kompletong protina ().
summary
Ang tofu gihimo gikan sa soybeans ug sagad gigamit sa pag-ilis sa mga protina sa hayop. Kini usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa protina ug daghang hinungdanon nga sustansya, apan ubos ang kaloriya.
Ang yano nga mga barayti kasagaran walay gluten
Ang gluten usa ka protina nga makita sa trigo, barley ug rye.
Ang ubang mga tawo dili makakaon sa gluten tungod sa gluten o non-celiac sensitivity ug kinahanglang mosunod sa gluten-free nga pagkaon aron malikayan ang dili maayong epekto sa panglawas (, ).
Sa kadaghanan nga bahin, ang yano, walay lami nga tofu walay gluten.
Ang mga sangkap mahimong magkalainlain sa matag tatak, apan ang yano nga tofu sa kasagaran adunay toyo, tubig, ug usa ka ahente sa coagulating sama sa calcium chloride, calcium sulfate, o magnesium sulfate (nigari).
Ang tanan niini nga mga sangkap walay gluten. Bisan pa, ang pipila nga mga lahi mahimong adunay gluten, busa labing maayo nga basahon ang bahin niini kung gisulayan nimo nga likayan kini.
summary
Ang mga tawo nga adunay celiac disease o non-celiac gluten sensitivity dili motugot sa gluten ug kinahanglan nga mosunod sa gluten-free nga pagkaon. Ang yano, walay lami nga tofu kasagaran walay gluten.
Ang ubang mga lahi adunay gluten
Samtang ang yano nga tofu sagad nga wala’y gluten, ang pipila nga mga lahi mahimong adunay gluten.
Mahimong kontaminado sa krus
Ang tofu mahimong mahugawan sa gluten sa daghang lainlaing mga paagi, lakip ang:
- sa umahan
- sa panahon sa pagtambal
- sa panahon sa paggama
- sa balay samtang nagluto
- ngadto sa restawran
Ang tofu usahay giproseso o gihimo sa parehas nga mga pasilidad sama sa trigo o uban pang mga sangkap nga adunay gluten. Kung ang kagamitan dili maayo nga limpyohan, kini mahimong mahugawan sa gluten.
Daghang mga tatak ang sertipikado nga wala’y gluten, nagpasabut nga ang usa ka ikatulo nga partido nagpamatuod nga wala’y gluten nga pag-angkon sa produkto.
Alang sa mga gluten intolerant o nag-antos sa sakit nga celiac, ang pagpili sa usa ka certified gluten-free nga produkto mahimo nga labing luwas nga kapilian.
Ang mga sangkap mahimong adunay gluten
Ang ubang mga klase sa tofu giandam na o gipalami.
Ang popular nga mga lami sa tofu naglakip sa teriyaki, sesame, stir-fry, halang nga orange, ug chipotle.
Kasagaran, kini nga mga lahi nga adunay lami adunay , nga gihimo gikan sa tubig, trigo, toyo, ug asin ().
Busa, ang flavored o marinated tofu nga adunay toyo o uban pang mga sagol sa trigo dili gluten-free.
Bisan pa, ang pipila nga adunay lami nga klase sa tofu adunay tamari, usa ka gluten-free nga bersyon sa toyo.
résumé
Ang tofu mahimong makontak sa gluten sa panahon sa pagproseso o paghimo. Dugang pa, ang mga lahi nga adunay lami nga toyo o uban pang sangkap sa trigo dili gluten-free.
Giunsa pagsiguro nga ang imong tofu walay gluten
Adunay pipila ka mga lakang nga imong mahimo aron masiguro nga ang tofu nga imong gikaon walay gluten.
Susiha ang mga sagol, ilabi na kung nagpalit ka og flavored o marinated variety. Siguroha nga kini walay trigo, barley, rye o uban pang mga sangkap nga adunay gluten, sama sa malt vinegar, brewer's yeast o harina sa trigo.
Susiha aron makita kung ang tofu gimarkahan nga "gluten-free" o "certified gluten-free."
Sumala sa mga giya sa Food and Drug Administration (FDA), ang mga tiggama sa pagkaon makagamit lamang sa label nga "gluten-free" kung ang sulod sa gluten dili moubos sa 20 ka bahin kada milyon (ppm).
Kini ang pinakaubos nga lebel nga makita sa mga pagkaon gamit ang siyentipikong pagsulay. Dugang pa, kadaghanan sa mga tawo nga adunay celiac o non-celiac nga sakit mahimong motugot niining gamay kaayo nga kantidad ().
Bisan pa ang usa ka gamay nga gidaghanon sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac sensitibo bisan sa mga pagsubay nga kantidad. Alang sa mga tawo nga sensitibo sa gluten, ang certified gluten-free tofu mao ang labing luwas nga pagpili ().
Likayi ang tofu nga gimarkahan nga "mahimong adunay gluten" o "mga kagamitan nga gihimo o gipaambit sa trigo / gluten," tungod kay kini adunay labaw pa sa limitasyon sa FDA alang sa pagmarka sa gluten-free nga mga butang.
Ang mga tatak nga walay gluten naglakip sa:
- Homemade Tofu Food
- Morinaga Nutritional Foods, nga naghimo og Mori-Nu tofu
- Nasoya Tofu
Bisan pa, hinumdomi nga kini nga mga tatak naghimo usab mga lahi nga adunay lami o marinated nga toyo, nga adunay gluten.
résumé
Aron masiguro nga ang tofu walay gluten, susiha ang label sa nutrisyon aron masiguro nga wala kini naglista sa toyo o uban pang mga sangkap nga adunay gluten. Pangitaa usab ang packaging nga nag-ingon nga "gluten-free" o certified gluten-free. »
Ang ubos nga linya
Ang yano nga tofu sa kasagaran walay gluten, apan ang mga lahi nga may lami mahimong adunay gluten-free nga mga sangkap, sama sa soy sauce nga gibase sa trigo.
Dugang pa, ang tofu makasinati og cross-contamination atol sa pagproseso o pag-andam. Kung makakita ka og certified gluten-free tofu nga walay gluten-based nga mga sangkap.
