Ang pag-adto sa gluten-free mahimo nga ang pinakadako nga uso sa kahimsog sa miaging dekada, apan adunay kalibog kung ang gluten problema ba alang sa tanan o sa mga adunay piho nga kondisyon sa medikal.
Klaro nga ang pipila ka mga tawo kinahanglan nga maglikay niini alang sa mga hinungdan sa kahimsog, sama sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o usa ka dili pagpugong.
Bisan pa, daghan sa kalibutan sa kahimsog ug kahimsog nagsugyot nga ang tanan kinahanglan nga magsunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon, bisan kung sila adunay pagkadili-matugoton o wala.
Kini ang hinungdan sa milyon-milyon nga mga tawo sa paghunong sa gluten sa paglaum nga mawad-an sa gibug-aton, mapauswag ang ilang kahimtang, ug mahimong labi ka himsog.
Bisan pa, tingali maghunahuna ka kung kini nga mga pamaagi gipaluyohan sa siyensya.
Gisultihan ka niini nga artikulo kung ang gluten dili maayo alang kanimo.
Talaan sa kaundan
Unsa ang gluten?
Bisan tuod kanunay nga giisip nga usa ka compound, ang gluten usa ka kolektibong termino nga nagtumong sa daghang lain-laing mga matang sa mga protina (prolamins) nga makita sa trigo, barley, rye, ug triticale (usa ka krus tali sa trigo ug rye) ().
Adunay lain-laing mga prolamin, apan ang tanan adunay kalabutan ug adunay parehas nga mga istruktura ug kabtangan. Ang mga nag-unang prolamin sa trigo naglakip sa gliadin ug glutenin, samtang ang nag-una sa barley mao ang hordein ().
Ang mga protina sa gluten, sama sa glutenin ug gliadin, pagkamaunat-unat kaayo, mao nga ang mga lugas nga adunay gluten angayan alang sa paghimo og pan ug uban pang linuto nga mga butang.
Sa tinuud, ang dugang nga gluten sa porma sa usa ka pulbos nga produkto nga gitawag nga vital wheat gluten sagad idugang sa mga linuto nga produkto aron madugangan ang kusog, pagtubo ug kinabuhi sa estante sa nahuman nga produkto.
Ang mga lugas ug mga pagkaon nga adunay gluten naglangkob sa daghang bahin sa , nga adunay gibanabana nga pag-inom sa mga pagkaon sa Kasadpan mga 5 hangtod 20 gramo matag adlaw ().
Ang gluten nga protina dili kaayo makasugakod sa protease nga mga enzyme nga nagbungkag sa mga protina sa imong digestive tract.
Ang dili kompleto nga pagtunaw sa protina nagtugot sa mga peptide - dagkong mga yunit sa protina, nga mao ang mga bloke sa pagtukod sa protina - nga moagi sa lining sa imong gamay nga tinai ngadto sa nahabilin sa imong lawas.
Mahimo kini nga hinungdan sa mga tubag sa immune nga gipakita sa daghang mga kondisyon nga may kalabotan sa gluten, sama sa sakit nga celiac ().
summary
Ang gluten usa ka generic nga termino alang sa pamilya sa mga protina nga gitawag og prolamins. Kini nga mga protina dili makasugakod sa paghilis sa tawo.
Gluten intolerance
Ang termino nagtumong sa tulo ka matang sa kondisyon ().
Bisan tuod ang mosunod nga mga kondisyon adunay pipila ka mga kaamgiran, sila lahi kaayo sa mga termino sa gigikanan, kalamboan, ug kagrabe.
Sakit nga celiac
Ang sakit nga celiac usa ka makapahubag nga autoimmune nga sakit nga gipahinabo sa genetic ug environmental nga mga hinungdan. Nakaapekto kini sa gibana-bana nga 1% sa populasyon sa kalibutan.
Bisan pa, sa mga nasud sama sa Finland, Mexico ug piho nga populasyon sa North Africa, ang pagkaylap gibanabana nga labi ka taas - mga 2-5% (, ).
Kini usa ka laygay nga sakit nga nalangkit sa pagkonsumo sa mga cereal nga adunay gluten sa mga sensitibo nga tawo. Bisan tuod ang sakit nga celiac naglakip sa daghang mga sistema sa imong lawas, kini giisip nga usa ka makapahubag nga sakit sa gamay nga tinai.
Ang pagtulon niini nga mga lugas sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac makadaot sa mga enterocyte, nga mga selula nga naglinya sa imong gamay nga tinai. Kini modala ngadto sa kadaot sa tinai, nutrient malabsorption, ug mga sintomas sama sa pagkawala sa timbang ug kalibanga ().
Ang ubang mga presentasyon sa celiac disease naglakip sa anemia, osteoporosis, neurological disorder, ug mga sakit sa panit, sama sa dermatitis. Bisan pa daghang mga tawo nga adunay sakit nga celiac mahimong wala’y mga sintomas (, ).
Ang sakit nadayagnos pinaagi sa intestinal biopsy - giisip nga "gold standard" alang sa pag-diagnose sa celiac disease - o pinaagi sa mga pagsulay sa dugo alang sa piho nga genotypes o antibodies. Sa pagkakaron, ang bugtong tambal alang sa sakit mao ang hingpit nga paglikay sa gluten ().
Alerhiya sa trigo
Ang alerdyi sa trigo kasagaran sa mga bata, apan mahimo usab nga makaapekto sa mga hamtong. Ang mga tawo nga adunay alerdyi sa trigo adunay dili normal nga pagtubag sa immune sa piho nga mga protina sa mga produkto sa trigo ug trigo ().
Ang mga simtomas mahimong magkalainlain gikan sa malumo nga kasukaon hangtod sa grabe ug naghulga sa kinabuhi nga anaphylaxis - nga mahimong hinungdan sa kalisud sa pagginhawa - pagkahuman makakaon sa trigo o makahawa sa harina sa trigo.
Ang alerdyi sa trigo lahi sa sakit nga celiac, ug posible nga adunay duha ka kondisyon.
Ang mga alerdyi sa trigo kasagarang madayagnos sa mga alerdyi gamit ang dugo o mga pagsulay sa panit.
Non-celiac gluten sensitivity
Daghang populasyon sa mga tawo ang nagtaho sa mga simtomas pagkahuman sa pagkaon sa gluten, bisan kung wala sila sakit nga celiac o alerdyi sa trigo ().
Ang non-celiac (NCGS) nadayagnos kung ang usa ka tawo walay usa sa mga kondisyon sa ibabaw apan adunay mga sintomas sa tinai ug uban pang mga sintomas - sama sa labad sa ulo, kakapoy ug sakit sa lutahan - kung sila mokaon sa gluten ().
Ang sakit nga celiac ug allergy sa trigo kinahanglan nga isalikway kung mag-diagnose sa NCGS tungod kay ang mga simtomas nagsapaw sa tanan niini nga mga kondisyon.
Sama sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o alerdyi sa trigo, ang mga tawo nga adunay NCGS nagtaho nga nag-ayo ang mga simtomas kung nagsunod sa usa ka pagkaon nga wala’y gluten.
summary
Ang gluten intolerance nagtumong sa celiac disease, wheat allergy ug CGS. Bisan kung ang pipila nga mga simtomas nagsapaw, kini nga mga kondisyon adunay daghang mga kalainan.
Ang ubang mga populasyon nga mahimong makabenepisyo gikan sa walay gluten nga pagkaon
Gipakita sa panukiduki nga ang pagsunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon epektibo sa pagkunhod sa mga sintomas nga may kalabutan sa daghang mga kondisyon. Gilangkit usab kini sa pipila ka eksperto sa paglikay sa pipila ka mga sakit.
Autoimmune nga sakit
Adunay ubay-ubay nga mga teorya kung nganong ang gluten mahimong hinungdan o makapasamot sa mga sakit sa autoimmune, sama sa thyroiditis ni Hashimoto, type 1 nga diabetes, Grave's disease, ug rheumatoid arthritis.
Gipakita sa panukiduki nga ang mga sakit sa autoimmune adunay parehas nga mga gene ug mga agianan sa immune sa .
Ang molecular mimicry usa ka mekanismo nga gisugyot isip usa ka paagi diin ang gluten nagsugod o nagpasamot sa sakit nga autoimmune. Kini kung ang usa ka langyaw nga antigen - usa ka substansiya nga nagpasiugda sa usa ka tubag sa resistensya - nakigbahin sa pagkaparehas sa mga antigen sa imong lawas ().
Ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay niini nga susama nga mga antigens mahimong mosangpot sa paggama sa mga antibodies nga mo-reaksyon sa natulon nga antigen ug sa kaugalingong mga tisyu sa imong lawas ().
Sa pagkatinuod, ang sakit nga celiac nalangkit sa mas taas nga risgo nga adunay ubang mga sakit sa autoimmune ug mas komon sa mga tawo nga adunay ubang mga sakit sa autoimmune ().
Pananglitan, ang pagkaylap sa sakit nga celiac gibanabana nga hangtod sa upat ka pilo nga mas taas sa mga tawo nga adunay thyroiditis ni Hashimoto - usa ka sakit nga autoimmune - kaysa sa kadaghanan sa publiko ().
Busa, daghang mga pagtuon nagpakita nga ang gluten-free nga pagkaon nakabenepisyo sa daghang mga tawo nga adunay mga sakit nga autoimmune ().
Ubang mga kondisyon
Ang gluten nalambigit usab sa mga sakit sa tinai, sama sa (IBS) ug inflammatory bowel disease (IBD), nga naglakip sa Crohn's disease ug ulcerative colitis ().
Dugang pa, kini gipakita sa pag-usab sa gut bacteria ug pagdugang sa intestinal permeability sa mga tawo nga adunay IBD ug IBS ().
Sa katapusan, ang panukiduki nagpakita nga ang gluten-free diets makabenepisyo sa mga tawo nga adunay ubang mga kondisyon, sama sa fibromyalgia, endometriosis, ug schizophrenia ().
summary
Daghang mga pagtuon ang nag-link sa gluten sa pagsugod ug pag-uswag sa mga sakit sa autoimmune ug nagpakita nga ang paglikay niini mahimong mapuslanon alang sa ubang mga kondisyon, lakip ang IBD ug IBS.
Kinahanglan ba nga likayan sa tanan ang gluten?
Tin-aw nga daghang mga tawo, sama niadtong adunay sakit nga celiac, CNS, ug mga sakit sa autoimmune, nakabenepisyo gikan sa walay gluten nga pagkaon.
Bisan pa, dili klaro kung ang tanan, bisan unsa pa ang kahimtang sa kahimsog, kinahanglan magbag-o sa ilang mga batasan sa pagkaon.
Daghang mga teorya ang naugmad aron ipasabut kung ngano nga ang lawas sa tawo dili makahimo sa pagdumala sa gluten. Ang pipila ka panukiduki nagsugyot nga ang mga sistema sa paghilis sa tawo wala mag-uswag aron sa paghilis sa matang o gidaghanon sa mga protina sa lugas nga kasagaran sa modernong mga diyeta.
Dugang pa, ang pipila nga mga pagtuon nagpakita sa usa ka posible nga papel alang sa ubang mga protina sa trigo, sama sa (piho nga mga matang sa carbohydrates), trypsin amylase inhibitor, ug wheat germ agglutinins, sa pagtampo sa CNS-related nga mga sintomas.
Nagsugyot kini og mas komplikado nga biolohikal nga tubag sa trigo ().
Ang gidaghanon sa mga tawo nga naglikay sa gluten miuswag pag-ayo. Pananglitan, ang datos sa US gikan sa National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) nagpakita nga ang pagkaylap sa paglikay labaw pa sa triple gikan sa 2009 hangtod 2014 ().
Sa mga tawo nga adunay gitaho nga NCGS nga gipailalom sa kontroladong pagsulay, ang diagnosis gikumpirma lamang sa gibana-bana nga 16-30% (, ).
Bisan pa, tungod kay ang mga hinungdan sa mga sintomas sa NCGS kadaghanan wala mahibal-an ug ang pagsulay alang sa NCGS wala pa mahingpit, ang gidaghanon sa mga tawo nga mahimong negatibo nga reaksyon sa gluten nagpabilin nga wala mahibal-an ().
Samtang adunay klaro nga presyur sa kahimsog ug kahimsog sa kalibutan aron malikayan ang gluten alang sa kinatibuk-ang kahimsog - nga nakaapekto sa pagkapopular sa gluten - adunay usab nagkadako nga ebidensya nga ang pagkaylap sa NCGS nagkadaghan.
Sa pagkakaron, ang bugtong paagi aron mahibal-an kung ikaw personal nga makabenepisyo gikan sa usa ka gluten-free nga pagkaon human sa pagsalikway sa celiac disease ug wheat allergy mao ang paglikay sa gluten ug pag-monitor sa imong mga sintomas.
summary
Sa pagkakaron, ang kasaligan nga pagsulay alang sa NCGS wala magamit. Ang bugtong paagi aron makita kung makabenepisyo ka gikan sa usa ka gluten-free nga pagkaon mao ang paglikay sa gluten ug pag-monitor sa imong mga sintomas.
Ngano nga daghang mga tawo ang gibati nga mas maayo
Adunay ubay-ubay nga mga rason ngano nga kadaghanan sa mga tawo mobati nga mas maayo sa usa ka gluten-free nga pagkaon.
Una, ang paglikay sa gluten sa kasagaran naglakip sa pagkunhod sa gluten intake, tungod kay kini makita sa usa ka halapad nga matang sa kaayo naproseso nga mga pagkaon, sama sa fast food, linuto nga mga butang, ug matam-is nga cereals.
Kini nga mga pagkaon dili lamang adunay gluten, apan kasagaran usab taas sa kaloriya, asukal ug dili maayo nga tambok.
Daghang mga tawo ang nag-ingon nga sila mawad-an sa gibug-aton ug adunay gamay nga joint pain sa usa ka gluten-free nga pagkaon. Lagmit nga kini nga mga benepisyo tungod sa dili paglakip sa dili maayo nga mga pagkaon.
Pananglitan, ang mga diyeta nga taas sa refined carbohydrates ug sugars nalambigit sa pagtaas sa timbang, kakapoy, sakit sa lutahan, ubos nga mood, ug mga problema sa paghilis, ang tanang sintomas nalangkit sa NCGS (, , , ).
Dugang pa, ang mga tawo kanunay nga nag-ilis sa mga pagkaon nga adunay gluten nga adunay mas himsog nga mga kapilian, sama sa mga utanon, prutas, himsog nga tambok, ug mga protina, nga makapauswag sa kahimsog ug kahimsog.
Dugang pa, ang mga sintomas sa paghilis mahimong mouswag tungod sa pagkunhod sa pag-inom sa ubang komon nga mga sagol, sama sa FODMAPs (carbohydrates nga kasagarang hinungdan sa mga isyu sa paghilis sama sa bloating ug gas) ().
Bisan kung ang pag-uswag sa mga simtomas sa usa ka gluten-free nga pagkaon mahimong may kalabutan sa NCGS, kini nga mga pag-uswag mahimo usab nga tungod sa mga hinungdan nga gilista sa ibabaw o kombinasyon sa duha.
summary
Ang pagputol sa mga pagkaon nga adunay gluten makapauswag sa kahimsog tungod sa daghang mga hinungdan, nga ang uban mahimo’g wala’y kalabotan sa gluten.
Luwas ba kini nga pagkaon?
Bisan tuod daghang mga propesyonal sa panglawas ang nagsugyot sa laing paagi, ang pagsunod sa gluten-free nga pagkaon maalamon, bisan sa mga tawo nga wala magkinahanglan niini.
Ang pagputol sa trigo ug uban pang mga lugas o mga produkto nga adunay gluten dili adunay dili maayo nga mga epekto sa kahimsog, basta kini nga mga produkto pulihan sa masustansya nga mga pagkaon.
Ang tanan nga mga sustansya nga makit-an sa mga lugas nga adunay gluten, sama sa mga bitamina B, fiber, zinc, iron ug potassium, dali nga mapulihan pinaagi sa pagsunod sa usa ka balanse nga pormula nga gilangkoban sa mga utanon, prutas, himsog nga tambok ug sa masustansya nga gigikanan sa protina.
Mas himsog ba ang gluten-free nga mga produkto?
Importante nga hinumdoman nga tungod kay ang usa ka butang walay gluten wala magpasabot nga kini himsog.
Daghang mga kompanya ang nagbaligya sa gluten-free nga mga cookies, mga cake, ug uban pang giproseso nga mga pagkaon nga mas himsog kaysa sa ilang mga kauban nga adunay gluten.
Sa tinuud, nakit-an sa usa ka pagtuon nga 65% sa mga Amerikano ang naghunahuna nga ang mga pagkaon nga wala’y gluten mas himsog, ug 27% ang gipili nga kan-on kini ().
Bisan tuod ang gluten-free nga mga produkto gipakita nga mapuslanon alang niadtong nanginahanglan niini, kini dili mas himsog kay sa mga adunay gluten.
Ug samtang ang pagsunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon luwas, hinumdomi nga ang bisan unsang pagkaon nga nagsalig pag-ayo sa giproseso nga mga pagkaon dili tingali adunay bisan unsang mga benepisyo sa kahimsog.
Dugang pa, naghunahuna gihapon kami kung ang pagsagop sa kini nga pagkaon mapuslanon alang sa kahimsog sa mga tawo nga wala’y pagtugot.
Samtang nag-uswag ang panukiduki niini nga lugar, lagmit nga ang relasyon tali sa gluten ug ang epekto niini sa kinatibuk-ang kahimsog mahimong mas masabtan. Hangtud niana, ikaw ra ang makahukom kung ang paglikay niini mapuslanon alang sa imong personal nga mga panginahanglan.
summary
Bisan kung luwas ang pagsunod sa usa ka pagkaon nga wala’y gluten, hinungdanon nga mahibal-an nga ang mga naproseso nga produkto nga wala gluten dili labi ka himsog kaysa sa mga adunay gluten.
Ang ubos nga linya
Ang pagsunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon usa ka kinahanglanon alang sa pipila ug usa ka pagpili alang sa uban.
Ang relasyon tali sa gluten ug sa kinatibuk-ang kahimsog komplikado ug ang panukiduki nagpadayon.
Ang gluten nalambigit sa autoimmune, digestive ug uban pang mga problema sa panglawas. Bisan kung ang mga tawo nga adunay kini nga mga sakit kinahanglan o kinahanglan nga maglikay sa gluten, dili pa klaro kung ang usa ka gluten-free nga pagkaon makabenepisyo sa mga tawo nga wala’y pagtugot.
Tungod kay sa pagkakaron walay tukma nga pagsulay alang sa intolerance ug ang paglikay sa gluten walay risgo sa panglawas, mahimo nimong sulayan kini aron masuta kung kini makapaayo kanimo.
