Calcium Disodium EDTA est-il un additif sûr?

L’EDTA de calcium disodique est un additif alimentaire courant et un ingrédient de produits cosmétiques et industriels.

Il est utilisé dans les aliments pour préserver la saveur, la couleur et la texture. Cependant, comme de nombreux additifs alimentaires, il est devenu assez controversé.

Cet article examine l’EDTA calcium disodique, ses applications, sa sécurité et ses effets secondaires.

EDTA de calcium disodique

Qu’est-ce que l’EDTA de calcium disodique?

L’EDTA de calcium disodique est une poudre cristalline inodore au goût légèrement salé (1).

C’est un additif alimentaire populaire, utilisé comme conservateur et agent aromatisant.

L’EDTA de calcium disodique fonctionne comme un agent chélatant. Cela signifie qu’il se lie aux métaux et les empêche de participer à des réactions chimiques pouvant provoquer une décoloration ou une perte de goût.

La FDA a approuvé l’EDTA de calcium disodique comme additif alimentaire sans danger, mais a fixé des limites quant à la quantité de substance qu’un aliment peut contenir (2).

L’EDTA de calcium disodique est mal absorbé par votre tube digestif et la dose journalière maximale admissible (DJA) est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour (3).

Résumé L’EDTA de calcium disodique est une poudre cristalline au goût légèrement salé. C’est un additif alimentaire populaire qui empêche la détérioration et préserve la saveur et la couleur.

A quoi sert l’EDTA de calcium disodique?

L’EDTA de calcium disodique se trouve dans les productions alimentaires, cosmétiques et industrielles. Il est également utilisé pour la thérapie par chélation.

Produits alimentaires

Le calcium disodique EDTA peut être utilisé pour préserver la texture, la saveur et la couleur de nombreux produits alimentaires.

Il est également utilisé pour promouvoir la stabilité et augmenter la durée de conservation de certains aliments.

Les aliments suivants contiennent du calcium disodique EDTA (2):

  • Vinaigrettes, sauces et tartinades
  • Mayonnaise
  • Légumes marinés, tels que le chou et le concombre
  • Haricots et légumineuses en conserve
  • Boissons gazeuses en conserve
  • Boissons alcoolisées distillées
  • Crabes, palourdes et crevettes en conserve

Produits cosmétiques

Le calcium disodique EDTA est largement utilisé dans les produits de beauté et cosmétiques. Il permet un meilleur nettoyage, car il permet aux produits cosmétiques de mousser.

De plus, en se liant aux ions métalliques, il empêche les métaux de s’accumuler sur la peau, le cuir chevelu ou les cheveux (4).

Les savons, shampooings, lotions et solutions de lentilles de contact sont des exemples de produits cosmétiques et de soins personnels pouvant contenir du calcium disodium EDTA.

Produits industriels

L’EDTA de calcium disodique se trouve également dans de nombreux produits industriels, tels que le papier et le textile, en raison de sa capacité à prévenir la décoloration.

De plus, il est fréquemment utilisé dans des produits tels que les détergents à lessive, les germicides industriels et d’autres produits de nettoyage.

Thérapie de chélation

Le traitement par chélation utilise l’EDTA calcium disodique pour traiter la toxicité des métaux, telle que l’intoxication par le plomb ou le mercure.

La substance se lie au métal en excès dans votre sang, qui est ensuite excrété par l’urine.

Bien que l’EDTA de calcium disodique soit uniquement approuvé par la FDA pour le traitement de l’intoxication par les métaux, certains fournisseurs de soins de santé holistiques suggèrent le traitement par chélation comme traitement alternatif pour des maladies telles que l’autisme, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer.

Cependant, les recherches actuelles ne sont pas encourageantes et de nouvelles études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions sur le traitement par chélation et certaines conditions de santé (5, 6, 7).

Résumé L’EDTA de calcium disodique est utilisé dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et industriels en raison de ses capacités de conservation et de stabilisation. Il est également utilisé en traitement de chélation pour traiter la toxicité du plomb et du mercure.

Non associé au cancer

Bien que les recherches soient limitées, il n’existe actuellement aucune donnée scientifique associant la consommation de calcium disodique EDTA à un risque accru de cancer (8).

En outre, des études ont montré qu’il était très peu absorbé par le tube digestif chez l’animal et chez l’homme (9).

Une étude portant sur les agents chélateurs, y compris l’EDTA de calcium disodique, a conclu que le calcium disodique n’avait pas de potentiel cancérigène. Les chercheurs ont même observé que la substance diminuait la cancérogénicité de l’oxyde de chrome (10).

En outre, l’Environmental Protection Agency (EPA) a déclaré que la consommation d’EDTA ne posait pas de problème de risque accru de cancer (11).

Résumé Bien que la recherche soit limitée, les preuves scientifiques ne suggèrent actuellement pas que l’EDTA calcique disodique ait des effets cancérigènes.

Non associé aux anomalies congénitales

De nombreuses études ont évalué les effets possibles de l’EDTA calcium disodique sur la reproduction et son association avec des anomalies congénitales.

Dans une étude portant sur quatre générations de rats, des doses de calcium disodique d’EDTA allant jusqu’à 114 mg par livre (250 mg par kg) de poids corporel par jour n’ont pas entraîné d’augmentation des taux de malformations congénitales ou congénitales chez aucune des trois générations de progénitures de rat (12).

Dans une autre étude chez le rat, les animaux ayant reçu de l’EDTA calcique disodique par voie orale n’avaient pas plus de risque d’accoucher d’une progéniture présentant des anomalies congénitales que le groupe témoin (13).

De plus, une autre étude chez le rat n’a révélé aucun effet négatif sur la reproduction de l’EDTA calcium-disodium, tant que les niveaux de zinc étaient suffisants (14).

Enfin, sur la base de rapports de cas plus anciens, aucune anomalie congénitale indésirable n’a été constatée chez les femmes traitées par chélation au calcium disodium EDTA pour une toxicité au plomb (15).

Résumé De nombreuses études impliquant des rats, ainsi que des rapports de cas humains, n’associent pas l’apport de calcium disodique-EDTA à des anomalies de la reproduction ou à la naissance.

Peut causer des problèmes digestifs à fortes doses

D’après les recherches actuelles, le seul effet négatif potentiel de l’EDTA calcique disodique en tant qu’additif alimentaire semble être un trouble digestif.

De nombreuses études chez le rat ont montré que de fortes doses de la substance par voie orale provoquaient des selles fréquentes et molles, ainsi qu’une perte d’appétit (14, 16).

Cependant, ces effets secondaires ne semblent se manifester que si l’EDTA de calcium disodique est consommé en grande quantité – des quantités qu’il serait très difficile d’obtenir avec un régime alimentaire normal.

La thérapie par chélation – qui n’est pas le sujet de cet article – nécessite des doses plus élevées, pouvant entraîner des effets indésirables plus importants, voire plus graves.

Résumé L’EDTA de calcium disodique utilisé comme additif alimentaire peut provoquer de la diarrhée et une perte d’appétit s’il est consommé à des doses élevées. Cependant, de telles doses élevées seraient difficiles à atteindre avec un régime typique.

Est-ce sûr?

Pour la plupart des individus, la consommation d’aliments contenant du calcium disodique EDTA semble être sans danger.

Bien que de nombreux aliments emballés contiennent cet agent de conservation, le taux d’absorption de l’EDTA oral calcique-disodique est minime.

En fait, votre tube digestif n’absorbe pas plus de 5% (11).

De plus, on estime qu’une personne typique ne consomme que 0,1 mg par livre (0,23 mg par kg) de poids corporel par jour – beaucoup moins que la DJA de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel établie par le Joint Expert. Comité sur les additifs alimentaires (17, 18).

Bien que des doses élevées aient été associées à des troubles digestifs, la quantité de nourriture que vous consommez est si faible qu’il est très peu probable que vous subissiez ces effets indésirables.

Résumé De nombreux aliments emballés contiennent de l’EDTA calcium disodique. Cependant, la quantité trouvée dans les aliments se trouve en quantités si petites qu’il est peu probable que cela ait un impact négatif sur votre santé.

Le résultat final

L’EDTA de calcium disodique se trouve dans les produits alimentaires, cosmétiques et industriels et est utilisé pour traiter la toxicité des métaux.

La DJA est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour – ce qui est nettement supérieur à la consommation habituelle.

À ces niveaux, il est considéré comme sûr sans effets secondaires graves.

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