Avec son délicieux parfum, sa saveur robuste et son bonbon à la caféine, le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde.

Cependant, si vous surveillez votre consommation de glucides, vous pouvez vous demander à quel point une tasse de café contribue à votre indemnité journalière.

La réponse courte est: ça dépend. La teneur en glucides des boissons au café varie de zéro à très élevée.

Cet article examine si le café contient des glucides et explique comment choisir une variété qui convient à un style de vie à faible teneur en glucides.

Café contient des glucides
Café contient des glucides

Café noir et expresso

Café et espresso sont pratiquement exempts de glucides. Cela inclut la boisson appelée Americano, qui est un expresso et de l’eau chaude.

Une portion de 12 onces (355 ml) de café noir contient moins de 1 gramme de glucides, tandis qu’une dose d’un once (30 ml) d’espresso fournit environ 0,5 gramme (1, 2).

La teneur en caféine d’une boisson n’affecte pas sa teneur en glucides (3, 4).

SOMMAIRE

Le café noir et l’espresso contiennent moins d’un gramme de glucides par portion typique, qu’ils contiennent ou non de la caféine.

Teneur en glucides des boissons au café populaires

Les boissons faites uniquement d’espresso et d’eau chaude, comme un Americano, ne contiennent pas de glucides.

Cependant, les boissons à base de café ou d’espresso préparées avec des ingrédients autres que de l’eau contiennent généralement des glucides. Le lait et les sirops aromatisés sont deux sources courantes.

La plupart des boissons au café peuvent être personnalisées et leur teneur en glucides dépend des ingrédients qui leur sont ajoutés. Par exemple, le lait entier contient plus de glucides que le lait d’amande non sucré.

Voici plusieurs boissons au café et expresso populaires et leur contenu en glucides:

  • Café au lait (rapport 1: 1 du café noir au lait cuit à la vapeur). Votre boisson contiendra 6 grammes de glucides si elle contient 4 onces (120 ml) de lait entier ou seulement 1 gramme si elle est composée de lait d’amande non sucré (5, 6).
  • Cappuccino (rapport 1: 1: 1 de l’espresso au lait sur la mousse de lait). Un cappuccino Starbucks de 16 onces (480 ml) fait avec 2% de lait contient 12 grammes de glucides (7).
  • Latte (ratio 1: 3 d’espresso au lait). Cette boisson emballera plus de glucides, car il s’agit principalement de lait. Si vous choisissez d’ajouter un sirop aromatisé, tel que de la vanille, 30 grammes suffisent pour ajouter 24 grammes de glucides.
  • Plat blanc (ratio 1: 3: 2 d’espresso à lait à mousse de lait). Cette boisson contient environ la même quantité de lait qu’un café au lait et offre donc un nombre similaire de glucides.
  • Mochaccino (un cappuccino au chocolat). Aussi appelé café moka, cette boisson est composée de sirop de lait et de chocolat, qui contiennent des glucides. Chez Starbucks, un mochaccino de 16 onces (480 ml) contenant 2% de lait contient 44 grammes de glucides (8).

De nombreux cafés favoris sont également garnis de crème fouettée. À peine 6 grammes (2 c. À soupe) de crème fouettée peuvent ajouter au moins 1 gramme de glucides à votre boisson (9).

Comme vous pouvez le constater, la teneur en glucides du café ou des boissons à l’expresso peut varier considérablement.

SOMMAIRE

De nombreuses boissons au café populaires contiennent des ingrédients qui augmentent leur teneur en glucides. Ceux-ci comprennent le lait, la crème fouettée et les sirops aromatisés contenant du sucre.

Comment préparer votre café à faible teneur en glucides

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous pourriez vous demander si vous pouvez toujours vous laisser tenter par certaines boissons à base de café.

La plupart des régimes à faible teneur en glucides suggèrent de limiter votre consommation de glucides à moins de 130 grammes par jour, sur la base d’un régime de 2 000 calories (dix).

Même si vous respectez cette limite, vous pouvez toujours vous adonner à un favori des cafés occasionnels en suivant certains des conseils suivants:

  • Réduire les effectifs. Commandez votre boisson avec moins de lait, ou commandez une taille plus petite.
  • Passer les extras riches en glucides. Commandez-le sans crème fouettée ni sirop aromatisé.
  • Optez pour sans sucre. Commandez des boissons aromatisées avec des sirops sans sucre, qui contiennent moins de glucides que les sirops ordinaires.
  • Servez-vous. Ajoutez du lait à votre café noir vous-même au café afin que vous puissiez contrôler exactement la quantité qu’il contient.
  • Essayez non-laitier. Ajoutez du lait non sucré non laitier à votre café. Les laits non laitiers comme le soja, les amandes, les noix de cajou, le chanvre ou la noix de coco contiennent beaucoup moins de glucides que le lait de vache ou les laits non laitiers édulcorés (11, 12).

SOMMAIRE

Vous pouvez personnaliser les boissons au café pour qu’elles soient faciles à consommer. Suivez les conseils ci-dessus, notamment en commandant une taille plus petite, en sautant la crème ou le sirop fouettés ou en ajoutant votre propre lait.

Résulta final

Le café noir et l’expresso nature ne contiennent presque pas de glucides, généralement moins d’un gramme dans une portion traditionnelle. Cependant, l’ajout d’autres ingrédients peut rapidement augmenter ce nombre.
Heureusement, que vous suiviez un régime pauvre en glucides ou que vous surveilliez simplement votre consommation de glucides, vous pouvez toujours profiter de ce délicieux café au lait, cappuccino ou moka.

Demandez simplement à votre barista de faire quelques ajustements simples.

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