Vi negre: bo o dolent
Què és el vi negre i com s'elabora?
La paradoxa francesa
El vi negre sovint es considera responsable de la "paradoxa francesa".
Aquesta frase fa referència a l'observació que els francesos tenen taxes baixes de malalties del cor, malgrat el colesterol alt i el consum de colesterol ().
Alguns experts creien que el vi negre era l'agent alimentari que protegia la població francesa del dany d'aquests nutrients.
No obstant això, nous estudis han demostrat que el colesterol dietètic i les malalties del cor provenen de greixos saturats, quan es consumeixen en quantitats raonables (, ).
La veritable raó de la bona salut dels francesos és probablement el fet que mengen més i porten un estil de vida en general més saludable.
Conclusió:
Alguns creuen que el vi negre és responsable de la bona salut de la població francesa i que és la principal explicació de la paradoxa francesa.
El vi negre conté potents compostos vegetals i antioxidants, inclòs el resveratrol
El raïm és ric en molts antioxidants. Aquests inclouen resveratrol, catequina, epicatequina i proantocianidines ().
Es creu que aquests antioxidants, especialment el resveratrol i les proantocianidines, són els responsables dels beneficis per a la salut del vi negre.
Les proantocianidines poden reduir el dany oxidatiu al cos. També poden ajudar a prevenir malalties del cor i càncer (, , ).
El resveratrol es troba a la pell del raïm. Es produeix en algunes plantes, com a resposta a danys o lesions ().
Aquest antioxidant s'ha relacionat amb molts beneficis per a la salut, com la lluita contra la inflamació i la coagulació de la sang, així com la reducció del risc de malalties del cor i càncer. El resveratrol també pot allargar la vida útil dels animals de laboratori (, , ).
No obstant això, el contingut de resveratrol del vi negre és bastant baix. Hauríeu de consumir diverses ampolles al dia per assolir la quantitat utilitzada en estudis amb animals. Això no es recomana, per raons òbvies (, ).
Si beu vi només pel seu contingut en resveratrol, pot ser una millor idea obtenir-lo amb un suplement.
Conclusió:
Els potents compostos vegetals del vi negre s'han relacionat amb nombrosos beneficis per a la salut, com ara una reducció de la inflamació, un menor risc de malalties del cor i càncer i una vida útil allargada.
El vi negre pot reduir el risc de patir malalties del cor, ictus i mort prematura
Petites quantitats de vi negre s'associen amb més beneficis per a la salut que qualsevol altra beguda alcohòlica (, , ).
Sembla que hi ha una corba en forma de J que explica la relació entre el consum de vi i el risc de malalties del cor.
Les persones que beuen al voltant de 150 ml (5 oz) de vi negre al dia semblen tenir al voltant d'un 32% menys de risc que els no bevedors.
No obstant això, un consum més elevat augmenta significativament el risc de patir malalties del cor (, ).
Beure petites quantitats de vi negre pot reduir el risc de patir malalties del cor, ajudant a retenir el colesterol HDL "bo" a la sang. El dany oxidatiu i l'oxidació del colesterol LDL "dolent" també es poden reduir fins a un 50% (, , , ).
Alguns estudis indiquen que les poblacions que ja tenen un alt risc de patir malalties del cor, com els adults grans, poden beneficiar-se encara més d'un consum moderat de vi ().
A més, beure d'1 a 3 copes de vi negre al dia, de 3 a 4 dies per setmana, pot reduir el risc d'ictus en homes de mitjana edat (, ).
Un estudi també va demostrar que beure de 2 a 3 copes de vi negre desalcoholitzat al dia pot reduir la pressió arterial ().
Molts estudis han demostrat que els bevedors moderats de vi tenen un menor risc de mort per malalties del cor que els no bevedors o els bevedors de cervesa i licors (, , , , , ).
Conclusió:
Beure d'1 a 2 copes de vi negre al dia pot reduir el risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars. No obstant això, quantitats elevades poden augmentar el risc.
Altres beneficis per a la salut de beure vi negre
El vi negre s'ha relacionat amb diversos altres beneficis per a la salut, molts dels quals s'atribueixen als seus poderosos antioxidants.
El consum de vi negre està relacionat amb:
- Risc reduït de càncer: Els estudis han demostrat que el consum moderat de vi s'associa amb una disminució del risc de diversos càncers, inclosos els de còlon, de cèl·lules basals, d'ovari i de pròstata (, , , ).
- Risc reduït de demència: Beure d'1 a 3 copes de vi al dia s'ha relacionat amb un risc reduït de demència i malaltia d'Alzheimer (, ).
- Risc reduït de depressió: Un estudi de persones de mitjana edat i gent gran va demostrar que aquells que bevien de 2 a 7 copes de vi a la setmana tenien menys probabilitats de deprimir-se (, ).
- Reducció de la resistència a la insulina: Beure 2 copes al dia de vi negre normal o desalcoholitzat durant 4 setmanes pot reduir (, ).
- Risc reduït de diabetis tipus 2 en dones: El consum moderat de vi negre s'ha relacionat amb un risc reduït de desenvolupar diabetis tipus 2 en dones ().
Sembla clar que les quantitats moderades de vi negre poden ser bones per a vostè. Tanmateix, també hi ha alguns aspectes negatius importants a tenir en compte, que es discuteixen a continuació.
Conclusió:
El consum moderat de vi negre pot reduir el risc de diversos càncers, demència i depressió. També pot augmentar la sensibilitat a la insulina i reduir el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 en les dones.
Efectes negatius per a la salut de beure massa alcohol
Encara que una quantitat moderada de vi negre pot tenir beneficis per a la salut, el seu consum pot tenir efectes devastadors per a la salut.
Això inclou:
- Dependència de l'alcohol: El consum regular d'alcohol pot sortir de control i conduir a l'alcoholisme ().
- cirrosi hepàtica: Quan es consumeixen més de 30 grams d'alcohol (uns 2 o 3 gots de vi) cada dia, augmenta el risc de desenvolupar malaltia hepàtica. La malaltia hepàtica en fase terminal, anomenada cirrosi, és potencialment mortal ().
- Augment del risc de depressió: Els grans bevedors tenen un risc molt més elevat de patir depressió que els bevedors moderats o els no bevedors (, ).
- L'augment de pes: El vi negre conté el doble de calories que la cervesa i és dolç. Per tant, un consum excessiu pot contribuir a una ingesta elevada de calories i fer-vos (, ).
- Augment del risc de mort i malaltia: Beure molt vi, fins i tot només d'1 a 3 dies a la setmana, pot augmentar el risc de diabetis en els homes. El consum excessiu d'alcohol també s'ha associat amb un augment del risc de mort prematura (, , ).
Conclusió:
El consum excessiu de begudes alcohòliques pot provocar dependència de l'alcohol, cirrosi hepàtica i augment de pes. També pot augmentar el risc de depressió, malaltia i mort prematura.
S'ha de beure vi negre? En cas afirmatiu quant?
Si t'agrada beure vi negre, no et preocupis tret que superis la quantitat recomanada.
A Europa i Amèrica es considera un consum moderat de vi negre ():
- D'1 a 1,5 gots al dia per a dones.
- 1 a 2 gots al dia per als homes.
Algunes fonts també recomanen tenir d'1 a 2 dies sense alcohol per setmana.
Tingueu en compte que això fa referència total consum d'alcohol. Beveu aquesta quantitat de vi negre addició a altres begudes alcohòliques us podria posar fàcilment a l'abast de beure excessiva.
Si teniu antecedents d'abús de substàncies, probablement hauríeu d'evitar el vi i qualsevol altra beguda alcohòlica. També tingueu molta cura si teniu antecedents familiars d'alcoholisme.
Conclusió:
El consum moderat de vi negre es defineix com 1 a 2 copes al dia. També es recomana passar almenys 1-2 dies a la setmana sense alcohol.
Missatge per emportar
Tot i que el vi negre s'associa amb certs beneficis per a la salut, rien d'ells són dignes de fomentar el consum d'alcohol.
Hi ha moltes altres per millorar la teva salut que no requereixen que consumis quelcom que pugui ser perjudicial ().
Tanmateix, si ho ets déjà beu vi negre, llavors no cal parar (tret que beguis massa).
Sempre que no beguis més d'1-2 gots al dia, només t'hauria de fer bé.
