Encara que el kombucha Originari de la Xina fa milers d'anys, aquest te fermentat ha recuperat recentment popularitat a causa dels seus possibles beneficis per a la salut.
El te Kombucha ofereix els mateixos beneficis per a la salut que beure te negre o verd, a més de proporcionar probiòtics saludables.
No obstant això, la seguretat del consum de kombucha durant l'embaràs i la lactància materna és força controvertida.
Aquest article explora el kombucha i possibles problemes associats al seu consum durant l’embaràs i la lactància materna.
Què és Kombucha?
La kombucha és una beguda fermentada feta sovint amb te negre o verd.
El procés de preparació de kombucha pot variar. No obstant això, sol ser un procés de doble fermentació.
Normalment, un SCOBY (cultiu pla i rodó de bacteris i llevats) es col·loca en te dolç i es fermenta a temperatura ambient durant unes setmanes (1).
Le kombucha A continuació, es transfereix a ampolles i es deixa fermentar durant 1-2 setmanes addicionals per carbonitzar, donant lloc a una beguda refrescant lleugerament dolça, lleugerament àcida.
A partir d'aquí, el kombucha s'acostuma a guardar a la nevera per frenar el procés de fermentació i carbonatació.
Podeu trobar el kombucha a les botigues de queviures, però algunes persones han optat per fer la seva pròpia cervesa kombucha ells mateixos, que requereixen una preparació i un seguiment acurats.
Kombucha recentment ha augmentat les seves vendes a causa dels seus beneficis per a la salut percebuts. És una bona font de probiòtics, que proporcionen al vostre intestí bacteris sans (2).
Els probiòtics s'associen amb diversos beneficis per a la salut, com ara la digestió, la pèrdua de pes i, fins i tot, poden ajudar a reduir la inflamació sistèmica (3, 4, 5).
Resum Executiu Kombucha és un te fermentat, generalment elaborat amb te verd o negre. Ha guanyat popularitat en els últims anys a causa dels seus beneficis potencials per a la salut, especialment pel seu contingut probiòtic.
Preocupacions pel consum de Kombucha durant el embaràse o lactància materna
enllaç que el kombucha té molts beneficis per a la salut, algunes coses s'han de tenir en compte abans de consumir-lo durant embaràs o lactància materna.
Conté alcohol
El procés de fermentació del te kombucha dóna lloc a la producció de traces d'alcohol (6, 7).
Le Kombucha que es ven comercialment com a beguda "no alcohòlica" encara conté quantitats molt petites d'alcohol, però no pot contenir més del 0,5% d'acord amb les regulacions de l'Oficina de Comerç d'Alcohol i Tabac (TTB) (8).
Una graduació alcohòlica del 0,5% no és gaire, és la mateixa quantitat que en la majoria de cerveses sense alcohol.
Tanmateix, les agències federals continuen recomanant la limitació completa del consum d'alcohol durant tots els trimestres de l'any. embaràs. El CDC també ho afirma tots els tipus d'alcohol poden ser igual de nocius (9).
A més, és important entendre que el kombucha produït per cervesers casolans tendeix a tenir un contingut d'alcohol més alt, amb algunes cerveses que contenen fins a un 3% (6, 10).
L'alcohol pot passar a la llet materna si el consumeix la mare que està donant el pit (11).
Normalment, el cos triga entre 1 i 2 hores a metabolitzar una porció d'alcohol (12 unces de cervesa, 5 unces de vi o 1,5 unces de licor) (12).
Tot i que la quantitat d'alcohol que es troba al kombucha Encara que és molt més petit que una porció d'alcohol, encara s'ha de tenir en compte perquè els nadons metabolitzen l'alcohol a un ritme molt més lent que els adults (13).
Per tant, pot ser que no sigui una mala idea esperar una estona abans de donar el pit després de consumir-ne kombucha.
Els efectes de beure alcohol en petites quantitats durant embaràs o la lactància materna encara estan sense determinar. Tanmateix, amb la incertesa sempre hi ha risc.
No està pasteuritzat
La pasteurització és un mètode de tractament tèrmic de begudes i aliments per eliminar bacteris nocius com la listeria i la salmonel·la.
Quan el kombucha està en estat pur, no ha estat pasteuritzat.
La FDA recomana evitar els productes no pasteuritzats durant embaràs, especialment la llet, els formatges suaus i els sucs crus, ja que poden contenir bacteris nocius (14, 15).
L'exposició a patògens nocius, com la listeria, podria perjudicar les dones embarassades i els seus nadons, inclòs l'augment del risc d'avortament involuntari i mort (15, 16).
Es podria contaminar amb bacteris nocius
Encara que el kombucha és més probable que es produeixi que les begudes preparades comercialment, és possible que el kombucha o contaminats amb patògens nocius.
Malauradament, calia el mateix entorn per produir els probiòtics amigables i beneficiosos kombucha és el mateix entorn en què es desenvolupen patògens i bacteris nocius (17, 18).
Per això és fonamental preparar el kombucha en condicions sanitàries i manipular-lo correctament.
Conté cafeïna
Des del kombucha es prepara tradicionalment amb te verd o negre, conté cafeïna. La cafeïna és un estimulant i pot travessar lliurement la placenta i entrar al torrent sanguini del nadó.
La quantitat de cafeïna que conté kombucha varia, però hauríeu de tenir-ho en compte, sobretot perquè el vostre cos triga més a processar la cafeïna durant embaràs (19, 20).
A més, en les mares lactants, un petit percentatge de cafeïna acaba a la llet materna (21, 22).
Si sou una mare que alleta i consumeix molta cafeïna, el vostre nadó pot tornar-se irritable i promoure la vigília (23, 24).
Per aquest motiu, es recomana a les dones embarassades i en període de lactància que limitin la seva ingesta de cafeïna a no més de 200 mg al dia (25).
La majoria dels estudis mostren que beure cafeïna amb moderació durant embaràs és segur i no té efectes nocius sobre el fetus (26).
Tanmateix, alguns estudis mostren que l'augment del consum de cafeïna pot estar relacionat amb efectes adversos, com ara l'avortament involuntari, el baix pes al néixer i el part prematur (27, 28).
Resum Executiu Pot ser que la kombucha no sigui l'opció de beguda més segura durant l'embaràs o la lactància a causa del seu contingut en alcohol i cafeïna i la manca de pasteurització. A més, la kombucha, sobretot quan es fa a casa, podria estar contaminada.
El resultat final
La kombucha és una beguda fermentada rica en probiòtics que té alguns beneficis per a la salut.
Tanmateix, quan es tracta de beure kombucha durant l'embaràs o durant la lactància materna, hi ha alguns riscos importants a tenir en compte.
Encara que no hi ha estudis a gran escala sobre els efectes del consum de kombucha durant el embaràs, potser és millor evitar-ho kombucha durant el embaràs i la lactància materna pel seu baix contingut en alcohol, cafeïna i falta de pasteurització.
En última instància, la composició microbiològica d'aquest te fermentat és força complexa i calen més investigacions per entendre completament els seus beneficis i seguretat.
Si voleu afegir aliments probiòtics a la vostra dieta durant embaràs o la lactància materna, prova el iogurt amb cultius vius actius, el kefir elaborat amb llet pasteuritzada o els aliments fermentats com el xucrut.