Mongetes són econòmics, senzills de preparar i saludables.
En particular, són una bona manera d'aprovisionar-se de fibra i proteïnes d'origen vegetal.
encara que fesols proporcionen molts beneficis per a la salut, poden causar problemes a algunes persones.
Aquest article t'explica tot el que necessites saber sobre les mongetes.
Què són les mongetes?
En el sentit més ampli, el fesols són les llavors de llegums portades en beines, excloent llenties, altramuces, cacauets i altres tipus de .
Els fesols es conreen des de fa milers d'anys. Avui dia, són una font important d'aliments a tot el món.
Els fesols negre, vermell, blau marí, fava i pinto són comuns als Estats Units ().
Els perfils de nutrients difereixen d'un gra a un altre. Tanmateix, com a exemple, 1 tassa (171 grams) de fesols oferta de pinto bullit ():
- Proteïna: 15 grams
- Greixos: 1 gram
- Crancs: 45 grams
- fibres: 15 grams
- El ferro: 20% del valor diari (DV)
- Calci: 8% del DV
- Magnesi: 21% del DV
- Fòsfor: 25% del DV
- Potassi: 21% del DV
- Folat: 74% del DV
Mongetes També conté quantitats decents de zinc, coure, manganès, seleni i vitamines B1, B6, E i K.
Amb només 245 calories per tassa (171 grams), fesols pintos es troben entre les més esteses.
Moltes altres varietats són igualment impressionants.
Mongetes són únics entre els aliments vegetals pel seu alt contingut en proteïnes. Per aquest motiu, es consideren una font important de proteïnes per als vegetarians.
Llegeix també: Mongetes 101: valor nutricional i beneficis per a la salut
Llegeix també: Les mongetes en conserva són saludables? Nutrició, beneficis i...
Llegeix també: Mongetes negres en conserva: nutrició, beneficis i efectes secundaris
SOMMAIRE
Els fesols vénen en diverses varietats. Són rics en proteïnes i fibra, alhora que són baixos en greixos i calories. A més, són excepcionalment rics en una gran varietat de vitamines i minerals.
Pot ajudar a perdre pes
Mongetes pot estar entre els que més pots menjar.
Són rics en proteïnes i fibra, però baixos en calories. Les proteïnes i la fibra són dos dels nutrients més importants per a la pèrdua de pes (, ).
Un estudi va trobar que les persones que segueixen una dieta rica en fibra, inclosa mongetes, tenien menys gana. També van perdre 3 lliures (1,4 kg) en 4 setmanes ().
Un altre estudi va establir un vincle entre el consum de fesols i millor alimentació, menor pes corporal i ().
SOMMAIRE
Els fesols poden ajudar amb la pèrdua de pes a causa del seu alt contingut en proteïnes i fibra, que poden mantenir-vos més plens durant més temps.
Llegeix també: Mongetes 101: valor nutricional i beneficis per a la salut
Llegeix també: Les mongetes en conserva són saludables? Nutrició, beneficis i...
Llegeix també: Mongetes negres en conserva: nutrició, beneficis i efectes secundaris
Pot donar suport a la salut del cor
Les malalties del cor és una de les principals causes de mort a tot el món.
Menja fesols i altres llegums regularment poden ajudar a reduir el risc ().
Una revisió de 26 estudis va trobar que una dieta rica en fesols i altres llegums poden reduir significativament el colesterol LDL (dolent), que és un factor de risc important per a ().
Menja fesols també pot conduir a millores en altres factors de risc de malalties del cor. Aquest aliment s'ha relacionat amb nivells més alts de colesterol HDL (bo) i reducció de la pressió arterial i (, ).
SOMMAIRE
Els fesols poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor reduint el colesterol LDL (dolent), la pressió arterial i la inflamació.
Pot combatre la diabetis tipus 2
L'evidència suggereix que mongetes pot ser beneficiós per a persones amb diabetis.
Mongetes són rics en fibra, amb una mitjana d'entre 5 i 8 grams per porció. També tenen un índex glucèmic (IG) molt baix.
Els aliments amb IG baix augmenten lentament els nivells de sucre en sang, la qual cosa és important per al control de la diabetis.
Així, una dieta rica en fesols pot reduir els nivells de sucre en sang i HbA1c, que mesuren el control del sucre en sang al llarg del temps ().
En un estudi, els nivells de sucre en sang i triglicèrids van disminuir significativament quan menjaven les persones amb diabetis fesols en lloc de ().
Una revisió de 41 estudis també va concloure que mongetes i altres llegums poden reduir els nivells de sucre en sang en dejú, insulina i HbA1c ().
SOMMAIRE
Els estudis demostren que els fesols poden ajudar les persones amb diabetis tipus 2. Això es deu en gran part al seu alt contingut en fibra i al seu baix IG.
Alguns poden contenir substàncies nocives
Tot A mongetes són un, alguns contenen toxines. Per exemple, els fesols contenen toxines que afecten les persones que no tenen un enzim anomenat G6PD.
Per a aquestes persones, menjar faves pot desencadenar una condició anomenada favisme. El favisme pot causar anèmia destruint els glòbuls vermells (, , ).
Altres mongetes, especialment les mongetes, contenen un tòxic anomenat fitohemaglutinina, que es troba a les mongetes crues o poc cuites. Pot causar nàusees, vòmits i dolor d'estómac ().
Podeu desactivar la fitohemaglutinina i altres toxines cuinant-les a fons. fesols abans de menjar-los ().
Com totes les llavors, amfitriona de fesols també, que pot reduir la seva absorció de minerals. Tanmateix, podeu neutralitzar aquest compost remullant, germinant o cuinant-lo mongetes.
SOMMAIRE
Alguns fesols poden ser tòxics si els cuinen poc o els mengen persones genèticament predisposades. Assegureu-vos de cuinar els fesols a fons per alleujar-ne les toxines. El remull i la germinació també són beneficiosos.
Pot causar flatulència en algunes persones
En algunes persones, mongetes pot causar flatulència, mal d'estómac o .
És perquè mongetes contenen rafinosa, un tipus de fibra que pot causar problemes digestius ().
No obstant això, mitjançant l'ús de productes com tauletes de gas de fesol, fesols Remull o bullint les mongetes seques poden reduir els nivells de rafinosa fins a un 75% (19).
Un estudi va trobar que les percepcions dels consumidors sobre els fesols i la flatulència poden ser exagerades. Només aproximadament la meitat de les persones que mengen fesols experimenten aquests símptomes ().
SOMMAIRE
Tot i que els fesols poden causar flatulència en algunes persones, diverses tècniques poden ajudar a prevenir aquest problema.
La conclusió
Els fesols són molt nutritius i contenen almenys una mica de gairebé tots els nutrients que necessiteu.
Encara que poden causar problemes digestius a algunes persones, la majoria de problemes es poden evitar amb els mètodes adequats de cocció i preparació.
A més, el fesols es comparen amb la majoria dels altres aliments integrals nutritius.
Com a tal, pot ser una gran addició a la vostra dieta.
