Tot i que fa més de dos segles que existeix, el cafè de xicoira ha crescut en popularitat en els últims anys.
Aquesta beguda calenta té gust de cafè, però està feta amb arrel de xicoira torrada en lloc de grans de cafè.
És popular entre els que intenten reduir la seva ingesta de cafeïna i pot estar associada amb diversos beneficis per a la salut, com ara la reducció de la inflamació, la disminució del sucre en la sang i la millora de la salut digestiva.
Tanmateix, el cafè de xicoira també pot causar efectes secundaris no desitjats.
Aquest article fa una ullada detallada a l'evidència per determinar si el cafè de xicoira és adequat per a vostè.
Què és el cafè de xicoira?
El cafè de xicoira és una beguda feta a partir de les arrels de la planta de xicoira, que es torren, es molen i es preparen en una beguda semblant al cafè.
La xicoira és una planta amb flors de la família de la dent de lleó que es caracteritza per tenir una tija dura i peluda, flors de color violeta clar i fulles que s'utilitzen habitualment en amanides.
El cafè de xicoira té un gust semblant al cafè, però té un sabor sovint descrit com una mica llenyós i de nou.
S'utilitza sol o barrejat amb cafè per complementar el seu sabor.
Tot i que la història del cafè de xicoira no està del tot clara, es creu que es va originar a França a la dècada del 1800 durant una greu escassetat de cafè.
Desesperada per un substitut similar, la gent va començar a barrejar arrels de xicoira al seu cafè per obtenir la seva solució de cafè.
Anys més tard, durant la Guerra Civil, Nova Orleans es va fer popular gràcies a l'escassetat de cafè després que el bloqueig naval de la Unió tallés un dels seus ports.
Avui dia, el cafè de xicoira encara existeix a moltes parts del món i sovint s'utilitza com una alternativa sense cafeïna al cafè normal.
Resum Executiu El cafè de xicoira és una beguda elaborada amb arrel de xicoira que s'ha torrat, mòlt i elaborat per obtenir cafè. Es creu que es va utilitzar per primera vegada durant l'escassetat de cafè a França a la dècada de 1800, però avui continua sent popular a tot el món.
L'arrel de xicoira conté diversos nutrients
L'arrel de xicoira és l'ingredient principal del cafè de xicoira.
Per preparar-lo, l'arrel de xicoira crua es pica, es torre i es prepara amb cafè.
Tot i que les quantitats poden variar, en general es recomana utilitzar unes 2 cullerades (uns 11 grams) d'arrel de xicoira mòlta per 1 tassa (235 mil·lilitres) d'aigua.
Una arrel de xicoira crua (60 grams) conté els següents nutrients (1):
- Calories: 44
- Proteïna: 0,8 grams
- Hidrats de carboni: 10,5 grams
- Greixos: 0,1 grams
- fibres: 0,9 grams
- Manganès: 7% de RDI
- Vitamina B6: 7% de RDI
- Potassi: 5% de RDI
- Vitamina C: 5% de RDI
- Fòsfor: 4% de RDI
- Folat: 3% de RDI
L'arrel de xicoira és una bona font d'inulina, un tipus de fibra prebiòtica que s'ha relacionat amb una major pèrdua de pes i una millor salut intestinal (2, 3).
També conté manganès i vitamina B6, dos nutrients vinculats a la salut del cervell (4, 5).
Tingueu en compte que les quantitats d'aquests nutrients en el cafè de xicoira són bastant baixes, perquè només s'inclou una petita quantitat d'arrel de xicoira al cafè.
Resum Executiu El cafè de xicoira s'elabora amb arrel de xicoira picada i torrada, que conté fibra d'inulina, manganès i vitamina B6.
Pot millorar la salut digestiva
L'arrel de xicoira és una bona font de fibra, que pot ajudar a millorar diversos aspectes de la teva salut digestiva.
Això podria ajudar a millorar la salut del microbioma intestinal, que es creu que té una forta influència en la salut i la malaltia (6).
De fet, la xicoira conté fibra d'inulina, un tipus de prebiòtic que afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos a l'intestí.
Diversos estudis han demostrat que la suplementació amb inulina pot augmentar la concentració de determinades soques de bacteris sans al còlon (3, 7).
Els estudis també demostren que la xicoira pot ajudar a millorar la funció intestinal i reduir el restrenyiment.
Un estudi recent va demostrar que 44 persones van rebre un suplement de restrenyiment combinat amb inulina de xicoira. Es va trobar que augmentava la freqüència i la suavitat de les femtes en comparació amb un placebo (8).
En un altre estudi, el consum de xicoira va reduir les dificultats de defecació en 25 participants grans (9).
Resum Executiu Alguns estudis han demostrat que la xicoira pot millorar la funció intestinal i reduir el restrenyiment. També conté inulina, que pot ajudar a promoure el creixement de bacteris beneficiosos a l'intestí.
Pot ajudar a reduir la inflamació
Tot i que la inflamació és una resposta normal del sistema immunitari, es creu que la inflamació crònica contribueix a malalties com les malalties del cor, la diabetis i el càncer (13).
Alguns estudis en animals han demostrat que l'arrel de xicoira pot tenir propietats antiinflamatòries.
En un estudi en animals, es va trobar que l'arrel de xicoira reduïa diversos marcadors d'inflamació (14).
Un altre estudi també va demostrar que l'alimentació d'arrels de xicoira seques als garrins va reduir els nivells d'inflamació (15).
La majoria de la investigació actual es limita als estudis amb animals. Es necessiten més estudis per determinar com l'arrel de xicoira pot afectar la inflamació en humans.
Resum Executiu Alguns estudis en animals han demostrat que l'arrel de xicoira pot reduir diversos marcadors d'inflamació.
El cafè de xicoira és naturalment lliure de cafeïna
El cafè de xicoira pot ser una bona manera de reduir la ingesta de cafeïna.
El cafè normal s'elabora amb grans de cafè que es torren, es molen i es preparen per obtenir cafè.
Una tassa de cafè típica conté al voltant de 95 mil·ligrams de cafeïna, encara que això pot variar en funció de diversos factors (16).
Aquests inclouen el tipus de grans de cafè utilitzats, la mida de la porció i el tipus de cafè torrat.
El consum de grans quantitats de cafeïna s'ha relacionat amb efectes secundaris com nàusees, ansietat, palpitacions del cor, inquietud i insomni (17).
D'altra banda, l'arrel de xicoira és naturalment lliure de cafeïna. Per aquest motiu, el cafè de xicoira és un excel·lent substitut del cafè per a aquells que busquen reduir la seva ingesta de cafeïna.
Algunes persones afegeixen arrel de xicoira a l'aigua calenta per fer una beguda completament sense cafeïna, mentre que altres la barregen amb una petita quantitat de cafè normal per gaudir d'una beguda amb menys cafeïna.
Resum Executiu El consum excessiu de cafeïna s'ha relacionat amb diversos efectes secundaris no desitjats. El cafè de xicoira no conté cafeïna i es pot utilitzar com a substitut eficaç del cafè.
Potser no és per a tothom
El cafè de xicoira s'ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut, però no és per a tothom.
La xicoira pot desencadenar una reacció al·lèrgica en algunes persones, causant símptomes com dolor, inflor i formigueig a la boca (18).
A més, les persones al·lèrgiques a la ambrosia o el pol·len de bedoll haurien d'evitar la xicoira per limitar els efectes adversos (19).
Si experimenteu algun símptoma negatiu després de prendre cafè de xicoira, deixeu d'utilitzar-lo immediatament i consulteu el vostre metge.
A més, el cafè de xicoira no es recomana per a les dones embarassades, ja que s'ha demostrat que la xicoira provoca avortament involuntari i sagnat menstrual (20).
Finalment, la investigació sobre la seguretat de l'arrel de xicoira en dones lactants és limitada. Consulteu el vostre metge abans de consumir-lo per evitar símptomes no desitjats.
Resum Executiu Algunes persones poden ser al·lèrgiques al cafè de xicoira. Tampoc es recomana per a dones embarassades, ja que pot provocar avortament involuntari i sagnat menstrual.
Ho hauries de provar?
El cafè de xicoira pot tenir diversos beneficis per a la salut i pot ser un bon substitut del cafè si voleu reduir la ingesta de cafeïna.
Tanmateix, la investigació sobre els efectes del cafè de xicoira és limitada i no hi ha proves que sigui millor que el cafè normal.
Tanmateix, si t'agrada el gust i el toleres, no dubtis a afegir-lo a la teva dieta i gaudir-ne.
