Mlijeko je jedan od najbogatijih izvora kalcija u hrani i osnovni mliječni proizvod u mnogim zemljama. ().
Tonirano mlijeko je malo modificirana, ali nutritivno slična verzija tradicionalnog kravljeg mlijeka.
Uglavnom se proizvodi i konzumira u Indiji i drugim dijelovima jugoistočne Azije.
Sadržaj
Ovaj članak objašnjava šta je tonirano mlijeko i da li je zdravo.
Šta je tonirano mlijeko?
Tonirano mlijeko se obično proizvodi razrjeđivanjem punomasnog bivoljeg mlijeka vodom kako bi se stvorio proizvod nutritivno uporediv s tradicionalnim punomasnim kravljim mlijekom.
Proces je razvijen u Indiji kako bi se poboljšao nutritivni profil punomasnog bivoljeg mlijeka i povećala njegova proizvodnja, dostupnost, pristupačnost i dostupnost.
Razrjeđivanje bivoljeg mlijeka obranim mlijekom i vodom smanjuje njegov ukupni sadržaj masti, ali održava koncentraciju drugih važnih nutrijenata, poput proteina.
rezime
Tonirano mlijeko je mliječni proizvod koji se proizvodi dodavanjem obranog mlijeka punomasnom bivoljem mlijeku kako bi se smanjio sadržaj masti, održala njegova nutritivna vrijednost i povećala ukupna količina i dostupnost mlijeka.
Vrlo slično običnom mlijeku
Većina svjetske ponude mlijeka dolazi od krava, a bivolje mlijeko je na drugom mjestu ().
Obe vrste su bogate proteinima, kalcijumom, kalijumom i vitaminima B. Međutim, punomasno bivolje mleko je prirodno mnogo bogatije od punomasnog kravljeg mleka (, , ).
Ova karakteristika čini bivolje mleko odličnim izborom za pravljenje sira ili gheeja, ali je manje pogodno za konzumaciju ─ posebno za ljude koji žele da ograniče izvore zasićenih masti u svojoj ishrani.
Tonirano mlijeko se obično pravi od kombinacije bivoljeg bivolja i postiže koncentraciju od oko 3% masti i 8,5% krutih tvari obranog mlijeka, uključujući šećer i mliječne proteine.
Ovo je uporedivo sa punomasnim kravljim mlekom, koje obično sadrži 3,25-4% masti i 8,25% čvrste supstance obranog mleka (, ).
Donja tabela upoređuje osnovni nutritivni sadržaj 3,5 unce (100 ml) punomasnog kravljeg mlijeka i toniranog mlijeka, prema oznakama toniranih mliječnih proizvoda ():
| Punom kravljem mlijeku | Tonic milk | |
| kalorija | 61 | 58 |
| Rakovi | 5 grama | 5 grama |
| Proteini | 3 grama | 3 grama |
| velik | 3 grama | 4 grama |
Ako želite da smanjite unos masnoća, možete odabrati dvobojno mlijeko, koje sadrži oko 1% ukupne masti i najusporedivije je s mlijekom s malo masti.
rezime
Tonirano mlijeko i punomasno kravlje mlijeko su gotovo identični nutritivno, sa vrlo malim razlikama u ukupnim kalorijama, kao i sadržaju masti i proteina.
Da li je tonirano mlijeko zdrav izbor?
Tonik mlijeko je odličan izvor proteina, vitamina i minerala. U umjerenim količinama, to je vrlo zdrav izbor za većinu ljudi.
U stvari, redovna konzumacija toniziranog mlijeka povezana je s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući poboljšanu mineralnu gustoću kostiju i smanjeni rizik od kroničnih bolesti, kao što su bolesti srca i dijabetes tipa 2 ().
Iako većina istraživanja pokazuje prednosti, ograničeni dokazi sugeriraju da pretjerana konzumacija mliječnih proizvoda može povećati rizik od određenih bolesti, uključujući rak prostate, kod nekih ljudi (, ).
Osim toga, ako ne podnosite laktozu ili imate alergiju na mliječne proteine, trebali biste izbjegavati tonirano mlijeko.
Ako nemate ova ograničenja u ishrani, dobro pravilo je da praktikujete umerenost i da vodite računa o inače uravnoteženoj prehrani koja naglašava raznovrsnu zdravu, celovitu hranu.
rezime
Tonirano mlijeko je hranljiva opcija i nudi mnoge od istih prednosti kao i kravlje mlijeko. Pretjerana konzumacija mliječnih proizvoda može predstavljati rizik po zdravlje, stoga prakticirajte umjerenost i osigurajte uravnoteženu ishranu.
Zaključak
Tonik mlijeko se proizvodi razrjeđivanjem punomasnog bivoljeg mlijeka obranim mlijekom i vodom kako bi se smanjio sadržaj masti.
Proces zadržava nutrijente poput kalcija, kalija, vitamina B i proteina, čineći proizvod nutritivno sličnim kravljem mlijeku.
U umjerenim količinama, tonirano mlijeko može pružiti iste prednosti kao i drugi mliječni proizvodi.
Ako ste alergični ili alergični, izbjegavajte tonik mlijeko. Inače, može biti zdrav dodatak uravnoteženoj prehrani.
